Cherry confit (confiture): mga recipe para sa isang cake, para sa mga cupcake na gawa sa mga sariwa at nagyeyelong berry

Ang Cherry jam ay ang pinakatanyag sa industriya ng kendi. Ito ay madalas na ginagamit sa lugar ng isang hiwalay na layer ng cake. Ang katagang mismo ay nagmula sa wikang Pranses, France ay karaniwang sikat sa buong mundo para sa mga panghimagas. Ang jam ay isang katas ng mga berry o prutas na luto sa isang pagiging pare-pareho ng halaya.

Paano gumawa ng cherry jam

Ang paggawa ng cherry confiture ay medyo simple; ang mga dalubhasa sa espesyalista sa pagluluto ay maaaring makayanan ito. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay nakasalalay sa iba't ibang mga seresa, kaya bago magluto kinakailangan upang piliin ang nais na iba't ibang mga berry. Para sa mga mahilig sa likidong pagtatalo, ang mga matamis na barayti ay angkop, at para sa mga nagmamahal ng makapal na napakasarap na pagkain - mga prutas na may kaunting asim.

Ang pangunahing katangian ng paggawa ng confiture ng seresa ay ang pagtanggal ng lahat ng mga buto mula sa mga berry. Samakatuwid, para sa confit, kinakailangan ng hinog at malambot na prutas, kung saan madaling makakuha ng mga binhi at matanggal ang balat.

Kapag naghahanda ng mga berry, napakahalaga na alisin agad ang mga binhi pagkatapos ng paghuhugas. Bukod dito, dapat silang magkaroon ng oras upang matuyo, kung hindi man ay makakapasok ang kahalumigmigan, at ang istraktura ng seresa ay magiging puno ng tubig. Ang malaking plus ng cherry jam ay maaari itong gawin mula sa mga nakapirming berry.

Upang makamit ang isang mas makapal na pagiging pare-pareho ng jelly, kailangan mong magdagdag ng gelatin, quittin at iba pang mga pampalapot habang nagluluto.

Mga recipe ng cherry jam para sa mga layunin sa pagluluto

Ang malaking bentahe ng cherry confit ay maaari itong malawakang magamit sa pagluluto. Gumawa ng mga interlayer para sa mga cake o pagpuno para sa iba pang mga lutong kalakal mula sa berry delicacies.

Cherry confit sa gelatin para sa cake

Bago maghanda ng isang cherry treat, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na pagkain:

• 350 g sariwa (maaaring ma-freeze) na mga seresa;
• 80 g granulated na asukal;
• 10 g ng gulaman (mas mabuti na sheet);
• 90 ML ng inuming tubig.

Ang kasangkapan ay maaaring gawin mula sa parehong sariwa at nagyeyelong mga berry

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga sheet ng gulaman sa cool na tubig, pagkatapos itong hatiin. Hayaan itong mamaga.
2. Alisin ang mga pits mula sa mga seresa at ihalo sa granulated sugar. Talunin ng blender hanggang sa katas.
3. Ibuhos ang halo ng seresa sa isang kasirola at pakuluan.
4. Alisin mula sa init at idagdag ang anumang namamaga gulaman. Talunin muli sa isang blender.
5. Ibuhos ang halo sa kinakailangang lalagyan at palamig sa ref.

Makapal na cherry jam na may starch

Sa resipe na ito, ang almirol ay idinagdag sa confit upang makapal ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 250 g naglagay ng mga prutas ng seresa;
• 50 g granulated na asukal;
• 1 kutsara l. regular na almirol;
• isang maliit na piraso ng mantikilya (mga 10-15 g);
• 40 ML ng inuming tubig.

Kumuha kami ng mga seresa para sa pagluluto na may daluyan at huli na mga panahon ng pagkahinog - mas mataba, matamis at mabango ang mga ito

Proseso ng pagluluto:

1. Budburan ng asukal sa prutas at lutuin sa kalan.
2. Sa sandaling magsimulang tumayo ang katas at matunaw ang lahat ng asukal, kailangan mong magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Siguraduhin na ihalo na rin.
3. Pagsamahin ang tubig sa almirol at pukawin, at idagdag ang halo na ito sa isang kasirola.
4. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa makapal, palaging hinalo.

Frozen cherry jam

Ang mga frozen na berry ay perpekto din para sa paggawa ng jam.

Kailangan ng mga sangkap:

• 400 g ng mga seresa na frozen sa freezer;
• 450 g granulated na asukal;
• anumang pampalapot ng pagkain;
• kalahating katamtamang laki ng lemon.

Ang resulta ay isang makapal at mabangong confiture na may isang mayamang kulay na ruby.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay halos magkapareho sa natitirang mga recipe:

1. Ang mga seresa ay hindi kailangang ganap na malimutan. Sapat na maghintay hanggang lumambot, upang maaari mong gilingin ito sa isang blender.
2. Ibuhos ang mga durog na prutas sa isang kasirola at takpan ng pampalapot.
3. Dahan-dahang init sa kalan. Magdagdag ng lemon juice at magdagdag ng granulated sugar.
4. Magluto ng kalahating oras, pana-panahong inaalis ang nagresultang foam.
5. Ang mainit na pagtatalo ay maaaring makaistorbo sa mga maybahay sa likidong pagkakapare-pareho nito, subalit, na ganap na pinalamig, magpapalapot ito.

Cherry jam para sa cake na may starch at gelatin

Mga kinakailangang produkto:

• 600 g malalaking pitted cherry;
• 400 g asukal;
• isang pakete ng gulaman;
• 20 g starch;
• 80 g ng inuming tubig para sa diluting starch at gelatin.

Ang gelatin at starch ay nagpapalaki ng confit

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga seresa sa asukal at lutuin sa kalan ng 10 minuto. Tanggalin ang foam na lilitaw.
2. Dissolve ang starch sa 40 g ng tubig, pagkatapos ay idagdag sa kasirola. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
3. Idagdag ang dating diluted sa 40 g ng tubig at ang namamaga gulaman sa mainit na halo na naalis lamang mula sa init. Ihalo

Cherry confit para sa agar-agar cake

Ang Agar-agar ay isa pang tanyag na makapal sa mga espesyalista sa pagluluto.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 400 g hinog na seresa;
• 200 g granulated na asukal;
• 10 g agar agar.

Magdagdag ng gelatin, agar-agar, pectin o mais starch bilang isang makapal na ahente.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ipadala doon ang mga seresa. Blanch ng 3 minuto.
2. Ibuhos ang mga prutas sa isang salaan at giling.
3. Magdagdag ng asukal at agar-agar sa nagresultang maselan na katas, pukawin.
4. Lutuin ang halo ng hindi hihigit sa 5 minuto pagkatapos kumukulo.

Paano gumawa ng cherry jam para sa taglamig

Si Jam, na handa para sa pag-iimbak, ay makakatulong sa anumang oras ng taon. Kapag walang oras upang maghanda ng mga pagpuno para sa pagluluto sa hurno, kailangan mo lamang upang makakuha ng isang nakahanda na napakasarap na pagkain.

Paano gumawa ng cherry jam para sa iyong cake sa taglamig

Ang jam para sa layer sa cake ay maaaring ihanda para sa taglamig.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g ng malalaking hinog na seresa;
• 500 g granulated na asukal;
• pack (20 g) ng gulaman.

Maaari ka ring maghatid ng jam na may ice cream, mga baking pie at pie na kasama nito.

Proseso ng pagluluto:

1. Mahusay na hugasan na mga prutas, iwisik ang granulated na asukal sa itaas.
2. Pagkaraan ng ilang sandali, bibigyan nila ang kanilang katas, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang mga berry sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
3. Kaagad na kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang tindi ng init at alisin ang foam kung kinakailangan. Magluto ng kalahating oras.
4. Talunin ang pinalamig na prutas gamit ang isang blender nang hindi inaalis ang mga ito mula sa syrup.
5. Magbabad ng gelatin sa malinis at cool na tubig.
6. Matunaw ang cherry puree sa microwave o magpainit sa kalan.
7. Magdagdag ng namamaga gulaman at pukawin.
8. Ibuhos ang confit sa maliliit na garapon na salamin at isara nang mahigpit sa isang takip na bakal.

Paano gumawa ng confiture ng cherry at lemon para sa taglamig

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 800 g makatas, ngunit hindi labis na pitted na mga seresa;
• 800 g asukal;
• 15 g "Zhelfix";
• kalahating katamtamang laki ng lemon.

Ang paglalagay ng asukal o agar ay maaaring gamitin sa halip na gulaman.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Talunin ang mga berry sa isang blender at ihalo ang nagresultang cherry puree na may asukal, at iwanan ang 15 g nito upang pukawin ang Zhelfix.
2. Ilagay ang timpla upang lutuin at pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng lemon juice, pukawin.
3. Lutuin ang cherry puree para sa isa pang 4 na minuto at idagdag ito, halo-halong may asukal, "Zhelfix".
4. Ibuhos ang natapos na cherry confit sa mga isterilisadong garapon.

Cherry jam na may pectin para sa taglamig

Mga sangkap:

• 1.5 hinog na seresa;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g ng pektin.

Kaagad pagkatapos kumukulo, ang confiture ay magiging likido, at magpapalapot sa mga garapon, pagkatapos na ito ay ganap na cooled

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 800 g ng asukal sa seresa at bigyan ito ng oras sa katas.
2. Pagsamahin ang natitirang granulated na asukal sa pectin.
3. Ilagay ang mga cherry ng asukal sa isang kasirola at lutuin sa kalan sa mababang init.
4. Kapag ang pinaghalong kumukulo, alisin ang foam.
5. Pagkatapos ng 3-4 minuto idagdag ang pinaghalong asukal-pektin. Pukawin upang ang pectin ay pantay na ibinahagi at walang oras upang makaipon sa isang lugar lamang.
6. Patayin ang kalan at ibuhos ang tapos na confit sa mga lalagyan.

Naglagay ng cherry jam para sa taglamig na may mga mansanas

Ang pitted cherry jam ay maaaring gawin sa mga mansanas. Ang mga maasim na seresa at matamis na prutas ay magkakasama.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g ng hinog na seresa;
• 500 g matamis na mansanas;
• 600 g granulated na asukal;
• 400 g ng inuming tubig.

Ang mga mansanas ay isang mahusay na makapal, at mayaman din sa mga bitamina at mineral.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Tanggalin ang mga cherry pits sa anumang maginhawang paraan.
2. Takpan ang lahat ng mga berry ng granulated sugar upang payagan ang mga prutas na kumuha ng kanilang sariling katas. Mag-iwan sa ref ng magdamag.
3. Pinong tinadtad ang mga mansanas, peeled at core, sa mga hiwa.
4. Magdagdag ng mansanas sa berry at pukawin. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pukawin muli.
5. Magluto sa mababang init hanggang sa makapal.
6. Pahintulutan ang cool na jam upang palamig, pagkatapos ay talunin ng blender.
7. Ibuhos ang natapos na gamutin sa maliliit na lalagyan ng baso o plastik at igulong ang mga takip.

Ang jam ng taglamig mula sa mga seresa na may gulaman at tsokolate

Upang maghanda ng isang tsokolate berry napakasarap na pagkain, kakailanganin mo ang:

• 700 g ng hinog na seresa;
• 1 bar (hindi mapait) tsokolate;
• 400 g granulated na asukal;
• isang pakete ng gulaman.

Kailangan mong itabi ang jam sa isang cool na lugar.

Mga hakbang sa pagluluto nang sunud-sunod:

1. Magbabad ng gelatin sa isang maliit na baso at iwanan upang mamaga.
2. Alisin ang mga binhi mula sa mga berry at gumawa ng mga niligis na patatas mula sa kanila gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
3. Magdagdag ng asukal sa mga seresa at lutuin pagkatapos kumukulo ng halos 2 minuto.
4. Basagin ang tsokolate at itapon ang mga piraso sa kasirola. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng tsokolate ay ganap na natunaw.
5. Ibuhos sa mga lalagyan ng baso o plastik.

Strawberry-cherry jam na may gelatin para sa taglamig

Ang mga seresa ay maaaring isama sa iba pang mga berry sa hardin. Ang mga strawberry ay isang mahusay na pagpipilian.

Mga kinakailangang produkto:

• 1 kg ng mga hinog na seresa;
• 400 g unripe strawberry;
• isang kurot ng kanela;
• isang pakete ng gulaman;
• 800 g granulated na asukal;
• 40 ML ng inuming tubig.

Ang mga strawberry ay maaaring makapal ang jam nang walang gelatine

Proseso ng pagluluto:

1. Hayaang mamula ang gelatin sa cool na tubig.
2. Malinis na berry mula sa mga buntot at buto.
3. Itapon ang mga seresa sa kumukulong tubig para sa pamumula.
4. Ilipat ang mga prutas sa isang salaan. Kapag ang lahat ng likido ay nakalabas, gilingin ang mga ito upang mapupuksa ang alisan ng balat.
5. Pagsamahin ang mga seresa at asukal sa asukal sa isang kasirola, lutuin sa loob ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng mga strawberry. Magluto para sa isa pang 10 minuto.
7. Idagdag ang namamaga gulaman sa mainit na halo at ihalo.
8. Ibuhos ang cooled confiture sa mga lalagyan.

Cherry jam para sa taglamig nang walang gulaman na may kulantro

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g pitted cherry;
• 20 g na buto ng coriander;
• 270 g granulated na asukal;
• 20 g mga almond;
• 120 ML ng sinala na tubig;
• packet ng quittin.

Kung ang jam ay luto gamit ang masyadong makatas na berry, ito ay magtatagal upang magluto.

Mga panggagamot sa pagluluto:

1. Painitin ang isang kawali sa kalan at ibuhos dito ang mga tinadtad na almond at buto ng coriander. Fry ang mga sangkap ng 2 minuto nang hindi nakakaabala sa pagpapakilos.
2. Magdagdag ng tubig, asukal at isang pakete ng quittin sa isang kasirola. Pukawin at lutuin hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Ibuhos ang mga seresa sa handa na mainit na syrup, lutuin para sa isa pang 6 na minuto.
4. Dalhin ang natapos na halo ng seresa sa isang katas na pare-pareho gamit ang isang blender sa kusina.
5. Magdagdag ng toasted coriander at almonds. Gumalaw at kumulo sa napakababang init sa loob ng 10 minuto.

Paano gumawa ng confiture ng winter cherry para sa baking

Para sa pagluluto sa hurno, inirerekumenda na magluto ng isang makapal na confiture tulad ng marmalade.

Kakailanganin mong:

• 1.2 kg ng malalaking seresa;
• 1 kg ng granulated sugar;
• isang pakete ng gulaman;
• tubig para sa pagbabad gelatin.

Ito ay naging isang napakasarap na pagkain na may matamis at maasim na lasa at maaaring magamit bilang karagdagan sa mga pancake at pancake.

Mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto:

1. Takpan ang mga pitted cherry ng granulated sugar, hayaang tumayo ng 4 na oras.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola at lutuin ng hindi hihigit sa 4 na minuto. Patayin ang apoy.
3. Grind ang cooled na halo sa isang blender o sa ibang maginhawang paraan hanggang sa katas.
4. Magluto ng halos 10 minuto at pabayaan ang cool, pagkatapos ay muling sunugin sa loob ng 5 minuto.
5. Maaari mong ulitin ang pamamaraan nang isa pang beses.
6. Idagdag ang gelatin sa tubig upang mamaga ito.
7. Idagdag ang handa na pampalapot sa mainit na bere puree at pukawin nang mabuti.
8. Ibuhos ang natapos na confit sa pasteurized glass garapon.

Isang simpleng resipe para sa cherry jam para sa taglamig na may banilya

Para sa resipe na ito, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na pagkain:

• 900 g seresa;
• 1 pakete ng vanillin;
• 500 g granulated na asukal;
• isang stack ng pectin o iba pang pampalapot ng pagkain.

Maaari kang magdagdag ng mga strawberry, raspberry at mansanas sa isang cherry

Algorithm sa pagluluto:

1. Takpan ang mga pitted cherry ng kalahating granulated na asukal. Mag-iwan ng 4 na oras upang makabuo ng katas. Maaari mo munang isara ang lalagyan na may mga berry na may gauze ng insekto.
2. Pakuluan ang mga berry sa katamtamang init sa loob ng 6-7 minuto.
3. Paghaluin ang pectin o iba pang pampalapot sa natitirang asukal. Idagdag ang halo sa mga seresa, paghalo ng mabuti.
4. Lutuin ang mga berry para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng vanillin at ihalo.

Chocolate at cherry jam para sa taglamig na may kakaw

Sa bahay, maaari kang gumawa ng isang tsokolate-berry gamutin para sa taglamig.

Para dito kakailanganin mo:

• 800 g pitted hinog na seresa;
• 700 g granulated na asukal;
• 50 g pulbos ng kakaw;
• 2 sticks o isang pakurot ng ground cinnamon;
• 1 pack ng 20 g ng gulaman;
• 40 ML ng inuming tubig (para sa pambabad na gelatin).

Ang asukal sa jam ay gumaganap ng papel ng isang pangpatamis, pampalapot at pang-imbak

Upang maghanda ng masarap na cherry at tsokolate na confit para sa taglamig, kailangan mo:

1. Ibuhos ang mga seresa sa isang kasirola at idagdag ang asukal. Hayaang tumayo ang mga berry ng 3 oras upang makabuo ng juice.
2. Ilagay ang palayok sa kalan at lutuin ang pinaghalong mga 10 minuto. Sa sandaling lumitaw ang bula, kinakailangan na alisin ito.
3. Ibabad sa tubig ang balot ng pampalapot.
4. Magdagdag ng kakaw at pukawin ang siksikan. Magluto para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng kanela kapag natapos, pukawin.
5. Sa pinakadulo, idagdag ang namamagang gelatin sa mainit pa ring confit, ihalo.
6. Maaari mong ibuhos ang napakasarap na pagkain sa mga lalagyan ng salamin habang mainit.

Isang mabilis na resipe para sa cherry jam para sa taglamig na may mga pampalasa

Upang maghanda ng maanghang na maanghang na cherry jam, kakailanganin mo:

• 1.2 kg ng malalaking seresa;
• 700 g granulated na asukal;
• 15 g pektin;
• pampalasa at halamang gamot: mga sibuyas, kanela, kahel o lemon zest, isang sanga ng rosemary, isang pares ng mga payong ng anise.

Mas mahusay na gumamit ng purong pektin nang walang mga additives

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga binhi mula sa hugasan at pinatuyong berry.
2. Ibuhos ang 600 g ng asukal sa mga berry at pukawin.
3. Ilagay sa apoy, lutuin ng 6 minuto.
4. Idagdag ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto.
5. Magdagdag ng pectin sa natitirang granulated na asukal. Pukawin at idagdag sa isang kasirola.
6. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan.
7. Ibuhos ang natapos na produkto ng seresa sa isterilisadong maliit na mga garapon at igulong.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang jam ay isang matagal nang nakaimbak na produkto, kaya maaari itong ihanda para sa taglamig. Kinakailangan na itago ang napakasarap na pagkain sa isang malinis, isterilisadong lalagyan ng baso at igulong ito ng mga takip na bakal na pinakuluan sa kumukulong tubig.

Ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa isang madilim at maaliwalas na lugar. Ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi dapat mas mababa sa 10 degree. Ang jam, na inihanda para sa taglamig, ay maaaring itago sa mga aparador, cellar o malinis na basement.

Ang paggamot para sa pag-iimbak ay inilalagay sa ref upang ito ay laging nasa kamay.

Konklusyon

Ang Cherry jam ay isang masarap at madaling ihanda na napakasarap na pagkain. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap na magagamit sa anumang tindahan. Ngunit ang natapos na produkto ay maaaring magamit bilang isang karagdagan sa mga panghimagas: gamitin sa halip na cream para sa muffins, mga layer ng cake o pagpuno ng croissant. Ang Cherry confit ay hindi lumala sa mahabang panahon, kaya maaari itong ani para sa taglamig at itago bilang mga gawang bahay na jam o pinapanatili.

Inirekumendang mga entry

Jam ng aprikot - resipe

Mga Recipe ng Pula at Itim na Currant Jam

Gooseberry jam: ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig

Peach jam para sa taglamig: 11 madaling resipe

Melon jam para sa taglamig

Pagtatanggi ng peras

Matamis na cherry jam at jelly

Ang pinakamahusay at pinakasimpleng mga recipe ng strawberry jam para sa taglamig

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya