Rhubarb jam: mga resipe na may lemon, luya

Ang jam ng Rhubarb ay mahusay para sa iba't ibang mga pagkain sa taglamig. Ang mga petioles ng halaman ay umaayon sa iba't ibang prutas, berry, at pampalasa. Kung ang jam ay naging makapal, pagkatapos ay maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ipapakita ng artikulo ang tanyag at orihinal na mga recipe para sa paggawa ng isang masarap na panghimagas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng jam ng rhubarb

Una, tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng rhubarb jam:

1. Naglalaman ang damong ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina A, B, C, iron, magnesium, potassium at oxalic acid. Ito ay upang mabawasan ang oxalic acid na ang mga petioles ay pinakuluan.
2. Ang ilang mga kutsara ng jam ay makakatulong upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, palakasin ang immune system, makatulong na labanan ang mga lamig, at mabawasan ang peligro ng pulmonya.
3. Pinapabuti ang gawain ng cardiovascular system dahil sa mataas na nilalaman ng iron at magnesium.
4. Ang Rhubarb ay sumisira sa taba, may choleretic, antipyretic, anti-namumula na pag-aari.
5. Para sa pagtatae, gumaganap ito bilang isang fixative kung natupok sa isang maliit na halaga ng jam. Ang pagkain ng mataas na dosis ng dessert ng rhubarb ay maaaring makatulong na mapawi ang paninigas ng dumi.
6. Ang Rhubarb jam ay isang mahusay na lunas para sa paglaban sa sclerosis, tuberculosis, iba't ibang mga sakit sa atay at anemia.
7. Salamat sa kaltsyum, pinalalakas ng dessert ng rhubarb ang skeletal system.

Sa kabila ng mga positibong pag-aari ng rhubarb, ang jam ay may mga kontraindiksyon para magamit. Ipinagbabawal:

• may diabetes at labis na timbang;
• na may mga sakit ng genitourinary at excretory system;
• may almoranas at rayuma;
• na may dumudugo sa gastrointestinal tract;
• may urolithiasis;
• may peritonitis.

Paano gumawa ng rhubarb jam

Hindi mahirap gawin ang jam ng rhubarb, ngunit upang makakuha ng isang masarap at mabangong dessert, ipinapayong gumamit ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda ng mga pinggan at petioles. Kung nakagawa ka ng mga pagkakamali sa paunang yugto, maaari mong masira ang buong dessert.

Mga pinggan:

1. Para sa pagluluto ng dessert na rhubarb, ipinagbabawal na gumamit ng mga pinggan na lata o tanso. Ang lahat ay tungkol sa espesyal na kaasiman ng rhubarb, na humahantong sa oksihenasyon ng lalagyan at pagkasira ng natapos na produkto. Para sa jam, mas mahusay na kumuha ng isang enamel pan (mangkok) o hindi kinakalawang na asero.
2. Para sa pagbuhos ng siksikan, angkop ang tradisyonal na mga garapon na baso o plastik na marka ng pagkain.
3. Ang mga lalagyan para sa pagluluto at pagbuhos ay paunang hugasan ng mainit na tubig at soda, hugasan nang lubusan. Ang mga bangko ay pinapalayo sa kumukulong tubig.

Koleksyon at paghahanda ng rhubarb:

1. Ang kalikasan ay naglalaan ng isang limitadong oras upang kolektahin ang mga petioles. Ang Rhubarb ay pinutol noong huli ng Mayo o simula ng Hunyo, habang ang mga tangkay ay malambot at makatas. Sa susunod na petsa, ang mga petioles ay nagiging matitigas, naipon ng labis na oxalic acid.
2. Bago pakuluan ang siksikan, ang mga tangkay ay hugasan nang lubusan at putulin ang balat. Ito ay isang sapilitan na operasyon, kung hindi man ang mga lutong petioles ay magiging malupit.Kapag nagluluto ng jelly, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat.
3. Ang mga petioles ay pinatuyo ng isang dry linen napkin at pinutol sa mga piraso mula sa 2 hanggang 4 cm (depende sa mga kagustuhan sa panlasa).
4. Upang makakuha ng isang transparent na dessert, ang pagluluto ay isinasagawa sa maraming mga yugto: pakuluan, pakuluan ng kaunti at cool. Pagkatapos ay paulit-ulit ang pamamaraan.
5. Upang makakuha ng rhubarb jam na may iba't ibang mga lasa, inirerekumenda na magdagdag ng iba't ibang prutas, gulay, pampalasa, sa partikular na kanela.

Ang klasikong recipe ng rhubarb jam

Maraming mga recipe para sa paggawa ng rhubarb jam para sa taglamig, ngunit maraming mga maybahay ang gumagamit ng klasikong bersyon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga petioles;
• 1 kg ng asukal.

Mga tampok ng resipe:

1. Matapos ihanda ang mga petioles, ang mga tangkay ay pinutol sa mga cube at tinakpan ng granulated sugar.
2. Ang lalagyan ay naiwan sa isang araw upang ang halaman ay nagbibigay ng likido, kung saan ang asukal ay unti-unting matunaw. Takpan ng gasa o isang tuwalya sa itaas upang maiwasang makapasok ang mga insekto.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ang pan ay inililipat sa kalan, dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang init ay nabawasan at luto ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos ng masa upang hindi ito masunog.
4. Ang foam ay tinanggal, kung hindi man sa panahon ng pag-iimbak ang rhubarb jam ay mabilis na maging asukal.
5. Kapag ang masa ay lumapot at ang mga tangkay ay naging malambot, ilagay ang kawali na may jam sa mesa at hintayin ang panghimagas na rhubarb ayon sa klasikong resipe na lumamig.
6. Ang natapos na matamis at maasim na delicacy ay inilalagay sa mga sterile garapon para sa pag-iimbak.

Ang dessert sa isang cool na lugar ay maaaring maimbak ng hanggang sa 12 buwan.

Isang napaka-simpleng recipe ng rhubarb jam

Kung wala kang oras upang magulo kasama ang paghahanda ng panghimagas para sa taglamig, maaari kang gumamit ng isang simpleng pagpipilian. Kakailanganin mong:

• mga batang tangkay ng rhubarb - 1 kg;
• granulated sugar - 1.5 kg;
• malinis na tubig (hindi klorinado) - 1 litro.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga petioles, pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat, ay pinuputol.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng rhubarb sa loob ng 1 minuto. Ibuhos sa isang colander at ibinuhos ng malamig na tubig.
3. Pagkatapos ang syrup ay pinakuluan mula sa 1 litro ng tubig at granulated na asukal.
4. Ibuhos ang mga piraso ng rhubarb na may mainit na syrup.
5. Lutuin ang jam sa maraming yugto hanggang sa maging makapal ito.
6. Ang pinalamig na masa ay inilalagay sa mga garapon at inilalagay upang maiimbak.

Rhubarb Five-Minute Jam

Ang jam na ito ay talagang luto ng 5 minuto mula sa sandaling ito ay kumukulo. Nangangailangan ang reseta ng:

• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga pinagputulan. Tiklupin sa isang enamel mangkok, takpan ng granulated asukal, dahan-dahang ihalo.
2. Alisin sa mesa at takpan ang lalagyan ng tuwalya.
3. Pagkatapos ng 12 oras, pukawin muli at ilagay sa kalan. Sa sandaling ang masa ay kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum at pakuluan ang mga petioles sa loob ng 5 minuto.
4. Agad na ilagay sa mga steamed garapon, i-turn over sa mga takip, takpan ng isang kumot.
5. I-seal ang cooled jam nang hermetically, alisin sa isang malamig na lugar.

Masarap na jam ng rhubarb na may lemon

Sa kabila ng katotohanang ang mga petioles mismo ay maasim, ang mga limon ay kadalasang ginagamit sa resipe para sa paggawa ng rhubarb jam.

Tumatagal ang mga reseta:

• 1 kg rhubarb;
• 500 g asukal;
• 2 kutsara malinis na tubig;
• isang orange at isang limon;
• 10 g vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga sangkap, ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at tubig.
2. Kapag nagsimulang matunaw ang asukal, ilagay ang lalagyan ng pagluluto sa kalan. Pakuluan ang halo sa mababang init ng 5 minuto.
3. Pagkatapos itabi ang kawali hanggang sa lumamig ito. Ulitin ang pamamaraan ng 3 beses.
4. Sa huling pagluluto, ang dessert ay magiging makapal, at ang mga piraso ng rhubarb ay magiging transparent.

Malusog na jam ng rhubarb na may luya

Ang luya ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga paghahanda. Angkop din ito para sa jam ng rhubarb.

• tinadtad na petioles - 4 tbsp.;
• granulated asukal - 3 tbsp.;
• ugat ng luya - 3 tbsp l.;
• lemon juice - 2 kutsara. l.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga petioles at ilagay sa isang enamel mangkok. Pagkatapos ng 20-30 minuto, isang maliit na halaga ng mga form ng juice.
2. Balatan ang ugat ng luya at tumaga ng makinis.
3. Magdagdag ng asukal, luya at lemon juice.
4. Paghaluin ang halo ng dahan-dahan at ilagay sa kalan.
5. Magluto ng dessert ng rhubarb sa mababang init hanggang sa makapal. Karaniwan, ang jam ay handa na sa loob ng 15-20 minuto.
6. Ang pinalamig na panghimagas ay inilalagay sa mga nakahandang isterilisadong garapon at mahigpit na sarado ng mga takip.

Rhubarb banana jam

Tila ang rhubarb at tulad ng isang kakaibang prutas bilang isang saging ay hindi tugma. Sa katunayan, hindi ito ang kaso, sa huli, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap at mabango na jam, na ilang tao ang tatanggi. Ang panghimagas na ito ay palaging makakatulong kung biglang dumating ang mga panauhin.

Komposisyon ng resipe:

• 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
• 400 g saging;
• 1 kg ng granulated sugar.

Recipe nang sunud-sunod:

1. Ang nakahanda na rhubarb ay pinutol sa mga piraso na hindi hihigit sa 2.5 cm.
2. Paghaluin ang asukal, hayaang tumayo nang ilang sandali, upang ang juice ay tumayo.
3. Magluto sa 2 yugto: 5 minuto pagkatapos kumukulo, alisin at palamigin ang masa, pakuluan muli ng 5 minuto.
4. Habang ang jam ay nasa kalan, ang mga saging ay inihanda. Ang mga ito ay peeled, gupitin at mashed na may isang blender.
5. Kapag ang jam ay inilalagay sa kalan para sa ika-3 na oras, ang mga saging ay idinagdag at dinala sa isang pigsa sa isang mababang temperatura. Pinukaw ang masa upang hindi ito tumira sa ilalim at masunog.
6. Magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Kung gusto mo ng isang homogenous na masa, gilingin ang dessert na may blender.
7. Hanggang sa lumamig ang jam ng rhubarb, inilalagay ito sa mga garapon at inilagay sa isang malamig at madilim na lugar.

Aromatikong jam ng rhubarb na may mga strawberry

Ang masarap na jam ay ginawa mula sa mga strawberry. Ang berry na ito ay maaaring ipares sa rhubarb. Ang resulta ay isang mabangong dessert na may isang maselan at pambihirang lasa.

Para sa rhubarb jam na may mga strawberry kakailanganin mo:

• petioles - 1 kg;
• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• lemon juice - 3-4 tbsp. l.

Mga rekomendasyon sa pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang rhubarb.
2. Banlawan ang mga strawberry sa maraming tubig upang alisin ang mga butil ng buhangin.
3. Gupitin ang mga petioles sa mga cube, at strawberry, depende sa laki: medium berry sa 2 bahagi, malaki - sa 4 na bahagi.
4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asukal.
5. Maghintay ng tungkol sa 5 oras para sa masa upang palabasin ang juice at ang asukal ay nagsimulang matunaw. Upang mapabilis ang proseso, ang mga nilalaman ay halo-halong maraming beses.
6. Pagkatapos ng 5 oras, ilagay ang kawali sa kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa na may pagpapakilos sa daluyan ng init, pagkatapos ay lumipat sa minimum.
7. Pakuluan para sa 20-30 minuto. Ang foam ay bubuo sa panahon ng pagluluto, dapat itong alisin. Kung hindi man, magiging sanhi ito ng pagiging matamis sa siksikan.
8. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang masa hanggang sa makinis, hayaang pakuluan ito ng 1 minuto at ibuhos hanggang sa lumamig ang dessert sa mga nakahandang garapon.
9. Baligtarin ang mga ito gamit ang mga takip, balot ng isang kumot. Kapag ang masa ay lumamig, itago ito para sa pag-iimbak.

Paano magluto ng rhubarb at currant jam para sa taglamig

Kasabay ng itim na kurant, ang rhubarb ay nakakakuha hindi lamang ng isang orihinal na lasa at aroma, kundi pati na rin ng isang maliwanag na mayamang kulay.

Para sa jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga batang petioles - 1 kg;
• currants - 250 g;
• granulated sugar - 1.6 kg;
• malinis na tubig - 300 ML.

Mga tampok sa teknolohiya:

1. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, pakuluan ito ng 10 minuto.
2. Maghanda ng mga petioles at berry: banlawan, tuyo sa isang napkin na linen.
3. Magdagdag ng rhubarb at currants sa syrup, kumulo sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging malambot ang mga petioles.
4. Agad na gumulong sa mga garapon.

Ang orihinal na resipe para sa rhubarb jam na may mga saging at mani

Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, maaari mong subukang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang siksikan. Kailangan nito:

• 1 kg rhubarb;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 100 g ng mga nogales;
• 400 g saging;
• 1 lemon;
• 1 kahel;
• 2 pcs. star anise;
• 1 stick ng kanela

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan na petioles, ibuhos ang katas na kinatas mula sa lemon at orange.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag lumitaw ang katas mula sa mga petioles, idagdag ang star anise at kanela, ilagay sa kumulo.
3. Habang kumukulo ang masa, i-chop ang mga walnuts.Hiniwang saging sa minasang patatas.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang star anise at kanela, idagdag ang granulated na asukal, niligis na saging at tinadtad na mga mani. Kumulo sa mababang init na may pagpapakilos.
5. Ayusin ang mainit na masa sa mga garapon at selyo.

Kamangha-manghang Rhubarb Jam kasama si Cherry Leaves

Mangangailangan ang reseta ng:

• rhubarb - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 200 ML;
• dahon ng seresa - 100 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga petioles sa mga hiwa.
2. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hugasan na dahon ng seresa (kalahati).
3. Ibuhos ang kumukulong syrup sa rhubarb at hintaying lumamig ang timpla.
4. Dalhin muli ang jam sa isang pigsa, idagdag ang natitirang mga dahon. Magluto hanggang maluto ang mga tangkay.
5. I-pack ang mainit na masa.

Recipe para sa selos na jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

• mga tangkay ng rhubarb - 0.7 kg;
• asukal - 280 g.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga nakahandang tangkay sa isang gilingan ng karne.
2. Tiklupin sa isang lalagyan sa pagluluto, magdagdag ng asukal sa asukal, ihalo na rin.
3. Magluto sa oven hanggang sa malambot ang mga petioles.
4. Dispense agad.

Amber rhubarb at dandelion jam

Maraming mga maybahay ang nagtitimpla ng dandelion honey. Ang mga bulaklak ng halaman ay perpektong pinagsama sa panlasa at may mga tangkay ng rhubarb. Bilang pagbabago, maaari mong pakuluan ang ilang mga garapon ng rhubarb dandelion jam.

Kakailanganin mong:

• 60 dilaw na bulaklak;
• 2 tangkay ng rhubarb;
• 1 litro ng tubig;
• 1 lemon;
• granulated asukal sa panlasa.

Mga tampok ng proseso:

1. Alisin ang mga berdeng sepal mula sa mga bulaklak na dandelion.
2. Chop ang rhubarb, ilagay sa isang mangkok sa pagluluto at magdagdag ng tubig.
3. Magdagdag ng lemon juice, mga bulaklak at ilagay sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
4. Pilitin ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ang granulated sugar sa panlasa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ito ay kumukulo. Ang jam ay dapat na patuloy na hinalo.
5. Tanggalin kapag lumapot ang nilalaman.
6. Kumalat kaagad sa mga bangko.

Paano magluto ng rhubarb jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng isang multicooker ay nagpapasimple sa proseso ng paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Maaari mo ring lutuin ang rhubarb jam dito.

Komposisyon ng dessert:

• petioles - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc.;
• luya - 1 ugat.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang hugasan at pinatuyong rhubarb ay pinutol sa mga cube, tinatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 12 oras, tinatakpan ng isang tuwalya.
2. Sa umaga, kailangan mong itapon ang masa sa isang colander, ibuhos ang juice sa isang mangkok. Ilagay ang multicooker sa mode na "Extinguishing". Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang syrup sa loob ng 3-4 minuto.
3. Magdagdag ng mga petioles at pakuluan para sa isa pang 10 minuto na may isang bukas na mangkok. Tanggalin ang foam. Pagkatapos ay patayin ang multicooker hanggang sa ganap na pinalamig ang masa.
4. Pakuluan ulit ng 15 minuto at cool.
5. Bago ang huling pigsa, magdagdag ng gadgad na luya, lemon zest at tinadtad na citrus pulp, ihalo.
6. Magluto para sa ika-3 na oras sa loob ng 30 minuto.
7. Ikalat ang mainit na jam ng rhubarb sa mga garapon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Paano mag-imbak ng rhubarb jam

Gumamit ng isang madilim, malamig na lugar upang mag-imbak ng saradong jam. Maaaring ito ay isang basement, cellar, o refrigerator shelf. Sa kasong ito, ang produkto ay maaaring matupok sa loob ng 3 taon pagkatapos ng paghahanda. Kung ang mga garapon ay nakaimbak sa isang gabinete, kung gayon ang buhay ng istante ay nabawasan sa isang taon.

Matapos buksan ang dessert, ang produkto ay mabuti sa loob ng 20-25 araw.

Konklusyon

Ang Rhubarb jam ay isang mahusay na dessert para sa tsaa o para sa pagpuno ng mga pie. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring lutuin ito. Naglalaman ang artikulo ng maraming mga resipe. Maaari kang maghanda ng 1-2 mga garapon bawat sample mula sa iba't ibang mga pagpipilian upang matukoy ang lasa.

Inirekumendang mga entry

Strawberry jam nang walang pagluluto

Pumpkin honey: lutong bahay

Lemon at luya jam: 9 na mga recipe

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Chokeberry jam na may lemon: 6 na mga recipe

Lingonberry jelly para sa taglamig nang walang gelatin

Pitted at pitted cherry jam

Pitted Plum Jam Recipe

Blueberry jam para sa taglamig