Nilalaman
Ang plum seed jam ay ang pinakamadali at pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang malusog na prutas para sa taglamig. Ang tradisyunal na resipe ay batay sa kumukulong mga prutas na pinahiran ng asukal. Ang handa na plum jam ay pinagsama sa mga garapon. Dahil sa pagkakaroon ng mga binhi, ang buhay ng istante ng mga Matamis ay limitado, ngunit maaari mong ligtas na magbusog dito hanggang sa susunod na tag-init.
Paano gumawa ng pitted plum jam
Ang paggawa ng plum jam nang hindi inaalis ang core ay ang pinakamadaling paraan. Sapat lamang upang maihanda nang maayos ang mga prutas. Ang mga plum ng anumang uri ay ginagamit para sa jam. Kinakailangan lamang na isaalang-alang na kung ang pulp ay puno ng tubig, pagkatapos ang buong prutas ay hindi mapangalagaan pagkatapos ng pagluluto. Upang makagawa ng buong prutas sa plum jam, ginagamit ang late-ripening hard plum. Si Mirabelle, Hungarian, Alycha, Renklode ay perpekto.
Nagsisimula ang pagluluto sa pag-uuri ng mga plum. Ang mga prutas ay pipiliin kung hinog na, ngunit hindi labis na hinog. Ang mga tangkay ay natanggal lahat. Ang mga basag, apektadong scab, bulok na prutas ay itinapon. Ang susunod na hakbang ay upang mapula ang mga plum. Ang balat ng prutas ay natatakpan ng puting patong ng waxy. Upang alisin ito, pagkatapos maghugas ng malamig na tubig, ang mga plum ay ibubuhos sa isang colander at isawsaw ng 5 minuto sa mainit na tubig na pinainit sa temperatura na 80tungkol saC. Ang maliliit na prutas ay namumula nang hindi hihigit sa 3 minuto.
Anuman ang ginamit na recipe ng jam, pagkatapos ng paggamot sa init, mga plum na plum na may isang tinidor. Ang mga maliit na paghiwa ay maaaring gawin. Sa pamamagitan ng mga butas na ginawa, ang pulp ay mas mahusay na puspos ng syrup, at ang balat ay hindi pumutok.
Ang anumang recipe ng jam ay nagpapahiwatig ng kasunod na pag-iingat nito. Ang mga plum na hindi na-cored ay hindi maimbak ng mahabang panahon. Ang jam ay dapat na luto ng sapat upang kainin hanggang sa susunod na panahon. Mahusay na mapanatili ang produkto sa maliliit na garapon na salamin. Mahusay na gumamit ng isang mangkok na aluminyo para sa pagluluto ng plum jam. Ang pagsunog ng mga Matamis ay hindi kasama sa mga nasabing pinggan. Panatilihing malapit ang isang skimmed na platito habang nagluluto. Pukawin ang plum jam na may kahoy na kutsara.
Upang makagawa ng masarap na plum jam, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tip:
- Ang resipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, halimbawa, berry para sa isang mas mayamang lasa;
- ang dami ng asukal ay hindi dapat itapon alinsunod sa resipe, ngunit iwiwisik sa iyong panlasa;
- ang maasim na kaakit-akit, mas maraming asukal na kailangan mong idagdag;
- kapag gumagawa ng mga jam mula sa buong prutas, ipinapayong pumili ng mga prutas na may parehong sukat at kapanahunan.
Ang kahandaan ng jam ay hinuhusgahan ng pagkakapare-pareho nito. Ang syrup ay nagiging makapal at ang prutas ay parang isang piraso ng marmalade.
Ang klasikong recipe para sa pitted plum jam
Para sa isang baguhan na maybahay, ang klasikong recipe para sa pitted plum jam ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ang tamis ay inihanda sa mga simpleng sangkap at walang kumplikadong mga hakbang. Ayon sa klasikong resipe, ang jam ay maaaring naka-de-lata, ginagamit para sa baking pie, o simpleng kinakain.
Upang mapanatili ang 2 0.5L garapon ng plum jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- buong prutas - 1.5 kg;
- tubig - 400 ML;
- maluwag na asukal - 1.5 kg.
Matapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, sinimulan nila ang pangunahing aksyon - pagluluto ng jam.Ayon sa klasikong resipe, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- Upang makakuha ng isang mahusay na plum treat, ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod. Ang mga buong plum lamang ang natitira nang hindi nakikita ang pinsala sa balat, na may nababanat na laman. Hindi gagana ang malambot na prutas. Sa panahon ng kumukulo, ang mga buto ay maghiwalay mula sa sapal at masisira ang produkto.
- Ang mga napiling buong prutas ay hugasan ng malinis na tubig, naiwan upang maubos sa isang colander. Upang alisin ang natitirang kahalumigmigan, ang mga prutas ay ibinuhos sa isang tela at pinahid ng mga twalya ng papel.
- Ang susunod na hakbang sa klasikong resipe ay pakuluan ang syrup. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa ang granulated na asukal ay ganap na natunaw. Ayon sa ipinahiwatig na sukat, ang tubig at asukal ay halo-halong, pinakuluan hanggang malambot.
- Ang buong prutas ay ibinuhos sa handa na syrup. Ang mangkok na may tamis ay naiwan upang palamig sa isang cool na lugar. Huwag ilagay sa ref. Ang biglaang paglamig ay makakasira sa plum jam.
- Pagkatapos ng paglamig, ang syrup na may buong prutas ay nasusunog. Upang maiwasan ang pagkasunog, ang isang espesyal na diffuser ng sunog ay maaaring mailagay sa ilalim ng mangkok. Ang jam ay dinala sa isang pigsa, pana-panahon na pinuputol ang foam gamit ang isang kutsara, at agad na tinanggal mula sa kalan.
- Ayon sa resipe, pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay dapat na pinakuluan at palamig ng dalawang beses pa.
- Ang pangatlong pagluluto ay nagtatapos sa pag-iingat. Sa oras na ito, ang mga isterilisadong takip at garapon ay dapat na handa. Kapag ang matamis na paggamot ay kumukulo, agad itong inilalagay na may isang kutsara sa mga garapon at pinagsama sa mga takip.
Hanggang sa ganap itong lumamig, ang siksikan na may buto ay mainit. Ang mga garapon ay binabaligtad ng mga takip, tinatakpan ng mga lumang damit o isang kumot. Ang cooled preservation ay ipinapadala sa bodega ng alak.
Sinasabi ng video ang tungkol sa paghahanda ng jam:
Plum jam na may bato para sa taglamig
Kung nais mong lutuin ang isang espesyal na plum jam na may mga binhi, dapat mong magustuhan ang limang minutong resipe. Ang pangalan ay nagmula sa mabilis na pagluluto ng mga sangkap. Ang mga pagkilos na ito ay tumatagal lamang ng limang minuto. Siyempre, kung gayon ang buong prutas na may buto ay bababad sa matamis na syrup sa mahabang panahon, ngunit ang babaing punong-abala ay hindi nagdadala ng anumang mga gastos sa paggawa.
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga prutas na may bato - 0.8 kg;
- maluwag na asukal - 0.6 kg;
- tubig - 150 ML.
Upang maghanda ng isang produktong plum, kailangan mong dumaan sa mga sumusunod na hakbang:
- Upang pakuluan ang syrup, kailangan mo ng isang kasirola na may makapal na dingding at isang dobleng ilalim. Ang tinukoy na dami ng tubig at asukal ay dinala sa isang pigsa, na tatagal ng hindi hihigit sa limang minuto.
- Habang kumukulo ang syrup, inihanda ang mga plum. Ang mga prutas ay mabilis na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tinusok ang balat ng isang tinidor. Ang mga pagkilos na ito ay tatagal din ng hindi hihigit sa limang minuto.
- Ang mga nakahanda na prutas ay inilalagay sa isang mangkok, ibinuhos ng kumukulong syrup, naiwan upang mahawa sa loob ng 12 oras.
- Matapos ang unang pagbubuhos, ang produktong kaakit-akit ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, at ang foam ay tinanggal sa isang kutsara. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 4 na beses. Ang huling kumukulo ay nagtatapos sa pag-iingat sa mga garapon.
Ang pagka-orihinal ng resipe ay nakasalalay sa orihinal na produktong plum. Ang prutas ay matatag at puspos ng asukal. Sa isang garapon na puno ng makapal na syrup, ang plum ay kahawig ng isang marmalade.
Dilaw na plum jam na may mga binhi
Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga dilaw na prutas na may isang bato ayon sa parehong mga recipe na ginamit para sa mga asul na prutas. Upang hindi ulitin ang ating sarili, isaalang-alang ang tamad na resipe para sa kaakit-akit at batong jam.
Sa mga sangkap na kakailanganin mo:
- dilaw na prutas - 1 kg;
- maluwag na asukal - 1 kg;
- tubig - 250 ML.
Ang resipe para sa paggawa ng mga plum treat ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang buong dilaw na mga plum ay hugasan ng malinis na tubig, ang balat ay tinusok ng isang tinidor. Ang mga tangkay ay tinanggal. Hindi na kailangang matuyo ang prutas pagkatapos maghugas.
- Ayon sa ipinahiwatig na sukat, kumuha ng tubig na may asukal at pakuluan ang syrup.
- Kapag ang mga butil ng asukal ay ganap na natunaw, ang mga plum ay ibinuhos sa syrup. Patuloy na pakuluan para sa mga 15 minuto.
- Pinapayagan ang cool na produkto ng plum. Ang pamamaraang kumukulo ay paulit-ulit na 2 beses. Ang huling pagluluto ay nagtatapos sa pag-iingat.
Masarap ang mga dilaw na plum. Ang kawalan ng resipe ay ang paglabag sa integridad ng prutas.Ang balat ng prutas ay madalas na hiwalay mula sa kumukulo.
Ang buhay ng istante ng plum jam na may mga binhi
Ang anumang siksikan na may mahusay na pagbara sa mga takip ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong taon. Gayunpaman, ang mga resipi na sinuri ay gumagamit ng buong mga asukal na prutas. Ang nasabing isang produktong plum ay maaaring maimbak ng hindi hihigit sa 8 buwan. Sa madaling salita, dapat kainin ang de-latang pagkain bago ang susunod na pag-aani. Mula sa pangmatagalang pag-iimbak, naipon ng mga buto ang hydrocyanic acid. Ang nakakapinsalang sangkap ay maaaring ma-neutralize ng paulit-ulit na kumukulo. Gayunpaman, kailangan mo munang alisin ang core mula sa sapal, at mahirap gawin ang mga naturang pagkilos sa mga candied fruit.
Konklusyon
Ang jam ng binhi ng plum na ginawa ayon sa alinman sa mga recipe ay maaaring mapabuti. Sa panahon ng pagluluto, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas, kuskusin ang sarap ng kahel, lemon, magdagdag ng mint.
