Blueberry jam para sa taglamig

Ang blueberry jam ay isang mahusay na dessert ng bitamina na maaaring ihanda para sa taglamig sa panahon ng berry. Inihanda ito para sa bawat panlasa: klasiko, pinasimple o hindi nangangailangan ng kumukulo sa lahat, dumadaloy o makapal, mula sa buo o purong mga berry, mayroon at walang iba't ibang mga additives. Ang isang bagay ay hindi napapansin: hindi alintana kung aling pagpipilian ang mas gusto ng culinary, ang resulta ay tiyak na isang malusog, masarap at mabangong tamis na may aroma ng tag-init.

Bakit kapaki-pakinabang ang blueberry jam?

Ang mga blueberry ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na marami sa mga ito ay napanatili kahit na sa anyo ng siksikan:

• ang mga bitamina C at K, na nilalaman ng pulp ng berry na ito sa makabuluhang dami, pati na rin ang bilang ng mga amino acid - natural na mga antioxidant na pumipigil sa pag-iipon ng cell, pagbutihin ang memorya at aktibidad ng utak, alisin ang mga radioactive compound mula sa katawan;
• ang mga organikong acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan, bituka, atay at gallbladder, dagdagan ang gana sa pagkain;
• ang pagkakaroon ng bitamina E sa komposisyon ay sumusuporta sa paningin at nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
• salamat sa saponins, ang panganib ng mga nagpapaalab na proseso ay nababawasan;
• linisin ng mga pectins ang katawan ng mga nakakalason na sangkap;
• Ang Betaine, na may anti-sclerotic effect, ay nagpapababa ng antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo;
• isang malawak na hanay ng mga elemento ng pagsubaybay (una sa lahat - potasa at kaltsyum, pati na rin ang bakal, sosa, magnesiyo at posporus) ay kinokontrol ang pagpapaandar ng hematopoiesis, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, nagpap normal sa mga proseso ng metabolic.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng blueberry jam at mga sariwang berry:

• mga lactating na ina at bata na wala pang 1.5 taong gulang: ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng diathesis sa mga sanggol;
• ang mga taong madaling kapitan ng alerdyi, dahil ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ay maaaring magpakita ng kanilang sarili sa anyo ng pangangati ng balat, runny nose o pangangati.

Mga tampok ng paggawa ng blueberry jam para sa taglamig

Upang masiyahan ang jam kasama ang mahusay na lasa nito at hindi mabigo sa pag-iimbak, dapat mo munang kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili ng pangunahing sangkap:

• kailangan mong bumili ng matapang, malakas na berry na may solidong asul na kulay ng balat at isang mahinang pamumulaklak na namumulaklak dito;
• ang mga angkop na blueberry ay hindi magdidikit (makikita ito kung yugyogin mo nang kaunti ang pakete);
• ang mga berry ay hindi dapat durugin o mapinsala, pati na rin ang mga bakas ng amag o mabulok;
• kung bibili ka ng mga nakapirming blueberry, kailangan mong tiyakin na maluwag ang mga ito sa briquette, nang maramihan, nang hindi bumubuo ng malalaking piraso - iyon ay, hindi na sila na-freeze muli.

Bago gumawa ng blueberry jam, dapat mo itong ayusin, alisin ang mga nasirang specimens, dahon, tangkay, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan na tanso o aluminyo para sa paghahanda ng mga blangko ng berry. Mahusay na pumili ng tanso, bakal o enamel na malawak na kaldero o palanggana.

Kailangan mong magbalot ng blueberry jam para sa pangmatagalang imbakan sa mga garapon na baso, malinis na hinugasan ng soda sa maligamgam na tubig at pinainit sa ibabaw ng singaw (5-7 minuto) o sa isang oven (mga 10 minuto na may unti-unting pagtaas ng temperatura mula 100 hanggang 180 degrees).

Maipapayo na pakuluan ang mga takip ng lata kung saan ang lalagyan ay dapat na lulonin o i-screwed sa loob ng 5-10 minuto.

Blueberry jam "Pyatiminutka"

Maraming mahahalagang sangkap ang nananatili sa jam na ito, dahil gumugugol lamang ito ng limang minuto sa apoy:

• Ang 1 kg ng hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay dapat na sakop ng parehong halaga ng asukal;
• umalis para sa isang araw upang mailabas nila ang katas;
• ilagay ang lalagyan na may masa sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, hayaan itong pakuluan nang maayos;
• pakuluan ng 5 minuto, patayin ang apoy;
• agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip, balutin ng isang mainit na kumot at payagan na palamig.

Isang simpleng resipe ng blueberry jam

Ang blueberry jam ayon sa resipe na ito ay talagang simple: walang kinakailangan maliban sa mga berry mismo, asukal at kaunting tubig. Mas magtatagal ito upang lutuin ito kaysa sa "limang minuto", ngunit ang mga lata ay ligtas na nakaimbak sa mga istante sa pantry.

Paghahanda:

• ilagay ang handa na berry sa isang mangkok sa pagluluto;
• hiwalay sa isang kasirola, painitin ang tubig, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, maghintay hanggang sa ito ay matunaw at pakuluan;
• ibuhos ang nakahanda na syrup sa mga berry at hayaang tumayo ng 10 minuto;
• ilagay ang palanggana sa kalan, dalhin ang jam sa isang pigsa at lutuin sa pinakamababang init sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos ito paminsan-minsan at alisin ang sabong;
• kumalat nang mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong, balutin at payagan na palamig.

Makapal na Recipe ng Jam ng Blueberry

Maraming tao ang gusto ng blueberry jam na mas makapal - tulad nito, tulad ng sinasabi nila, "mayroong isang kutsara." Ang lihim din nito ay simple: maraming asukal ang pupunta doon at walang tubig na kailangang idagdag.

Paghahanda:

• ibuhos ang asukal sa isang lalagyan na may mga berry;
• bahagyang mash ang mga ito ng isang potato crush - upang ang tungkol sa isang ikatlo ay durog;
• hayaang tumayo ng kalahating oras upang magkahiwalay ang katas;
• ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin ng halos 15-20 minuto;
• nakabalot sa mga nakahandang garapon, tapunan na may mga takip at hayaan ang cool (sa isang kumot).

Frozen Blueberry Jam

Kung nais mong lutuin ang blueberry jam, ngunit ang mga berry ay hindi sariwa, ngunit na-freeze - hindi mahalaga! Ang napakasarap na pagkain ay magiging hindi gaanong masarap. Sa parehong oras, ang mga berry ay hindi kahit na hugasan at pinagsunod-sunod - pagkatapos ng lahat, dumaan sila sa yugtong ito ng paghahanda bago pumunta sa freezer.

Paghahanda:

• ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan, takpan ng asukal;
• panatilihin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kumukulo;
• alisin ang mga froth, patayin ang kalan at hayaang ganap na malamig ang jam;
• sa sandaling muli dalhin ang masa sa isang pigsa at panatilihin para sa 7-10 minuto sa isang daluyan ng apoy, hindi nakakalimutan na pukawin;
• Ilagay ang natapos na produkto sa mga isterilisadong lalagyan, selyuhan at iwanan upang palamig.

Papayagan ka nitong suriin ang higpit ng pagsasara at, bukod dito, dagdag na magpapainit sa panloob na bahagi ng mga takip.

Paano gumawa ng honey blueberry jam

Ang dugtong na idinagdag sa halip na asukal at isang maliit na halaga ng rum ay makakatulong upang umakma sa karaniwang lasa ng blueberry jam na may magagandang tala.

Paghahanda:

• ang mga berry ay dapat na pinainit sa mababang init hanggang sa mailabas ang katas;
• honey (pre-tinunaw) ay dapat idagdag sa kanila at ihalo;
• pakuluan ang masa ng 5 minuto (mula sa sandaling ito ay kumukulo);
• ibuhos sa rum, ihalo at sunugin nang hindi hihigit sa kalahating minuto;
• ibuhos sa mga nakahandang garapon, isinasara ang mga ito sa mga takip (naylon o metal);
• itago ang cooled jam sa ref.

Blueberry jam na may gelatin

Ang maselan, nanginginig na blueberry jelly, na may lasa na may lemon juice, ay mag-apela sa marami, lalo na sa mga bata.

Paghahanda:

• ibuhos ang mga berry ng tubig - upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito;
• pakuluan at pakuluan para sa isang pares ng minuto;
• alisan ng tubig ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan;
• kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang wire rack at idagdag ito;
• Dissolve gelatin sa 2 tbsp. l. malamig na tubig, idagdag sa bahagyang pinalamig na sabaw at ihalo nang lubusan;
• ibuhos sa lemon juice;
• salain ang masa at ibuhos sa maliit, malinis na hugasan na mga garapon;
• isteriliser ang produkto sa isang paliguan sa tubig, na tinatakpan ng mga takip ng metal;
• pagkatapos ng pagtatapos ng proseso, pagulungin ang mga lata, balutin nang mahigpit (sa isang mainit na kumot) at payagan na ganap na cool.

Blueberry jelly (may gelatin)

Upang makakuha ng mahusay na berry jelly, maaari mong gamitin ang "Zhelfix" - isang pampalapot batay sa natural pectin. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras para sa paggawa ng blueberry jam, pinapanatili ang lasa at kulay nito nang maayos.

Paghahanda:

• gaanong pindutin ang mga berry gamit ang isang pestle o crush, upang ang juice ay pakawalan, ilagay sa apoy at pakuluan ng 1 minuto;
• gilingin ang masa sa isang blender;
• ihalo ang "Zhelfix" sa 2 tbsp. l. asukal at idagdag sa blueberry puree;
• pakuluan sa daluyan ng init, idagdag ang natitirang asukal at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto;
• sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bula;
• ilagay ang masa sa isterilisadong mga garapon, i-twist, iwanan upang palamig.

Blueberry jelly na walang gelatin

Ang blueberry jelly ay maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng gelatin o mga pampalapot. Ang berry na ito ay mayaman sa sarili nitong pectin, na makakatulong sa produkto na mapanatili ang density at kapal nito. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan ng mas maraming asukal, at ang oras ng pigsa ay dapat ding dagdagan.

Paghahanda:

• tumaga ng mga berry (paunang handa) sa niligis na patatas;
• magdagdag ng asukal at sitriko acid sa masa;
• ilagay sa kalan at pagkatapos kumukulo, magluto ng 20-30 minuto sa mababang init, pagpapakilos at pagtiyak na hindi masusunog;
• Ibuhos ang pinakuluang makapal na masa sa mga isterilisadong garapon at igulong nang mahigpit.

Paano mapanatili ang maximum na mga bitamina

Ang tinaguriang "live jam" ay walang alinlangan na may isang bilang ng mga kalamangan kaysa sa mga paghahanda na nangangailangan ng pagkulo.Ganap na pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang at nutrisyon na mayaman ang mga hilaw na berry, at hindi nangangailangan ng karagdagang paggastos ng oras habang nakatayo sa kalan.

Ngunit dapat tandaan na ang buhay ng istante ng naturang jam ay maikli. Bilang karagdagan, sa yugto ng paghahanda, ang mga blueberry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, banlaw at tuyo. Kahit na isang mababang kalidad na berry ay maaaring ganap na masira ang nagresultang produkto.

Hindi lutong blueberry jam

Siyempre, ayon sa resipe na ito, ang blueberry na "jam" ay maaaring tawaging tulad lamang ng kondisyon - pagkatapos ng lahat, sa katunayan, ang berry ay mananatiling hilaw. Gayunpaman, ang paghahanda na ito para sa taglamig ay lubos na kapaki-pakinabang at masarap. Ang babaing punong-abala ay dapat na magtalaga ng oras sa kanya sa panahon ng panahon, kasama ang tradisyunal na jam.

Paghahanda:

• dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at matunaw dito, magdagdag ng sitriko acid;
• isterilisahin at patuyuin ang lalagyan para sa pagtatago ng workpiece;
• ilagay ang mga berry sa isang garapon, ibuhos ang mainit na syrup at igulong;
• pagkatapos ng paglamig, ilagay ang nagresultang "jam" sa ref.

Blueberry sa asukal

Ang mga sariwang blueberry sa asukal ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina at isang kapistahan ng panlasa, nakapagpapaalala ng mapagbigay na kasaganaan ng tag-init sa malupit na taglamig. Hindi ito dapat pinakuluan, ngunit dapat i-freeze.

Upang gawin ito, dapat mong punan ang layer ng lalagyan sa pamamagitan ng layer ng mga berry, na dating bahagyang mashed sa isang mangkok, pagwiwisik ng mga layer ng granulated na asukal. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado at ilagay sa freezer.

Blueberry, niligis na may asukal

Maaari kang gumawa ng matamis na blueberry puree para sa taglamig gamit ang isang blender o isang salaan. Ang mas maraming asukal ay idinagdag sa workpiece, mas matagal itong maiimbak. Kadalasan, ang inirekumendang ratio ng mga berry at asukal sa mga naturang mga recipe ay 1: 1.

Paghahanda:

• gilingin ang mga berry sa isang homogenous na masa (kung ang isang salaan ay ginamit, kakailanganin mong itapon ang cake);
• magdagdag ng asukal (tikman) at isang maliit na sitriko acid sa katas;
• ilipat sa isang malinis na garapon, isara ang takip;
• itago ang tapos na produkto sa ref.

Mga sari-sari na berry, o ano ang maaari mong pagsamahin ang mga blueberry

Ang blueberry jam ay hindi kailangang maging mono. Ang isang espesyalista sa pagluluto ay maaaring maglapat ng kaunting imahinasyon sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba pang mga berry o pampalasa.

Maaari kang, halimbawa, gumawa ng blueberry jam na may mint, tulad ng ipinakita sa video:

Ang berry na ito ay mahusay din na "mga kaibigan" na may mga ligaw na strawberry, blueberry, cranberry, strawberry, raspberry. Gumagawa siya ng isang napaka-masarap na grupo ng mga mansanas at prutas ng sitrus. Tulad ng para sa pampalasa at pampalasa, madalas, upang makakuha ang blueberry jam ng isang orihinal na aroma, gumagamit sila ng ground cinnamon, vanillin, luya (sa form na pulbos), durog na sibuyas, lemon o orange zest.

Blueberry at apple jam

Hindi mahirap gawin ang makapal na blueberry at apple jam. Masisiyahan ka sa orihinal na panlasa at kaaya-ayang aroma. Sa parehong oras, ang ibinigay na ratio ng mga sangkap ay ginagawang mas mura kaysa sa isang katulad na produkto, na naglalaman lamang ng mga blueberry.

Paghahanda:

• lagyan ng rehas na hugasan ang mga mansanas (sa isang magaspang na kudkuran), takpan ng asukal at itabi sa isang kapat ng isang oras upang masimulan ang katas;
• pakuluan ang mga ito ng halos 20 minuto;
• tumaga gamit ang isang blender ng pagsasawsaw, at magpatuloy sa sunog ng isa pang 15 minuto;
• magdagdag ng mga blueberry at giling muli ang masa gamit ang isang blender;
• hayaan itong pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto;
• maglagay ng mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon, lubusang igulong at pabayaan ang cool.

Blueberry jam na may orange

Ang blueberry jam na may pagdaragdag ng orange juice ay hindi lamang hindi pangkaraniwan sa panlasa, ngunit lubos na kapaki-pakinabang: ang lahat ng mga pangunahing bahagi nito ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina.

Paghahanda:

• sa isang kasirola, painitin ang isang timpla ng lemon at orange juice, matunaw ang asukal, magdagdag ng kanela at kasiyahan;
• ibuhos ang nakahanda na berry na may syrup, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo, at panatilihin ito sa mababang init ng mga 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan;
• hayaang malamig ang masa (mga 12 oras);
• pakuluan ulit ito at, pagpapakilos, maghintay hanggang lumapot ito;
• alisin ang stick ng kanela;
• ibuhos ang mainit sa mga lalagyan at igulong.

Blueberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mahusay na katulong para sa isang modernong maybahay na gagawa ng blueberry jam ay magiging isang mabagal na kusinilya. Ito ay makabuluhang makatipid ng oras at aalisin ang hindi kinakailangang abala: hindi na kailangan na patuloy na subaybayan ang berry mass, pagpapakilos at pag-alis ng foam.

Paghahanda:

• ibuhos ang mga berry sa mangkok na multicooker;
• magdagdag ng asukal, ihalo;
• isara ang takip at itakda ang aparato sa mode na "extinguishing" sa loob ng 2 oras;
• Ayusin ang handa nang jam sa mga garapon habang mainit at paikutin.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng blueberry jam

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng iba't ibang mga uri ng blueberry jam ay madaling tandaan. Narito ang kailangan mong malaman:

• Ang "Live" na blueberry jam (tulad ng "limang minutong") ay dapat itago sa ref;
• ang frozen na produkto ay inirerekumenda na matupok sa loob ng 8-10 buwan;
• ang mga garapon na may mga candied berry na isterilisado sa isang paliguan sa tubig ay maaaring itago sa ref o bodega ng alak sa loob ng halos isang taon;
• Ang klasikong blueberry jam ay karaniwang mailalagay sa isang cool, madilim na lugar (sa mga pantry shelf) at mananatili itong nakakain sa loob ng 2 taon.

Konklusyon

Kung maaari, tiyak na dapat kang gumawa ng blueberry jam para sa taglamig. Ang berry na ito ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon at bitamina, na ang karamihan ay maaaring maimbak sa ani. Sapat na upang piliin ang tamang resipe, bigyang pansin ang paunang paghahanda ng mga sangkap at pagproseso ng mga lalagyan, sumunod sa teknolohiya ng paghahanda at pag-iimbak - at masarap, orihinal, nakakagamot na jam sa malamig na panahon ay ipagmamalaki ang lugar sa mesa .

Inirekumendang mga entry

Strawberry Jam na may Whole Berries

Masarap na wild strawberry jam

Quince jam: resipe

Paano gumawa ng quince jam sa isang mabagal na kusinilya

Jam ng aprikot - resipe

7 mga recipe ng sea buckthorn jelly para sa taglamig

Matamis na cherry jam at jelly

Peach jam Pyatiminutka

Dandelion Jam kasama si Lemon