Nilalaman
Ang mga resipe para sa raspberry jam ay naipasa mula sa mga ina hanggang sa mga anak na babae sa Sinaunang Russia. Dose-dosenang mga pamamaraan ng paghahanda ng isang nakapagpapagaling na napakasarap na pagkain ay nakaligtas hanggang sa ngayon. Sa halip na asukal, ang mga hostess ay kumuha ng pulot o pulot, at ang proseso ng pagluluto ay isang buong ritwal. Ngayon, ang ligaw na raspberry jam ay inihanda nang mas mabilis at mas madali, ngunit ang panghimagas ay palaging handa para sa taglamig.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na raspberry jam
Inirerekumenda ng mga doktor ang raspberry jam bilang gamot para sa mga sipon. Naglalaman ito ng parehong sangkap tulad ng sa aspirin. Una sa lahat, ito ay acetylsalicylic acid, na makakatulong upang mabawasan ang temperatura ng katawan at mapawi ang pamamaga. Sa parehong oras, ang mga elemento na natatanggap ng isang tao kasama ang jam, ang katawan ay mas mabilis at mas madaling mag-assimilate. Inirerekumenda na gamitin ito kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng isang malamig.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kagubatan raspberry jam ay dahil sa komposisyon nito:
- bitamina A, C, E, PP, B2;
- iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay (potasa, kaltsyum, iron, magnesiyo, tanso, sink);
- mga organikong acid;
- mga antioxidant;
- selulusa
Ang Dessert ay may mga sumusunod na katangian:
- kumikilos bilang isang diaphoretic;
- nagpapababa ng temperatura;
- nagpapalakas sa immune system;
- tumutulong upang makayanan ang herpes;
- nagtanggal ng slags;
- pumapula ng dugo.
Mga resipe ng Forest raspberry jam para sa taglamig
Ang isang masarap at mabangong paghahanda ay matagal nang ginagamit hindi lamang bilang isang gamot para sa sipon. Ginagamit ang jam ng jungle raspberry bilang magkahiwalay na panghimagas at bilang pagpuno sa mga pie, pancake at iba pang matamis na pinggan.
Sa paglipas ng mga taon, maraming mga paraan ang naimbento para sa paghahanda ng mga delicacy. Ngunit ang batayan ng ulam ay palaging binubuo ng dalawang sangkap - raspberry at asukal.
Klasikong kagubatan na raspberry jam
Sa klasikong resipe para sa pag-aani ng mga raspberry, mayroon lamang dalawang mga bahagi - berry at asukal, na kinukuha sa pantay na mga bahagi. Ang isang katulad na halaga ng granulated sugar ay kinuha bawat kilo ng mga hilaw na materyales.
Proseso ng pagkuha:
- Ang mga raspberry ay lubusan na hugasan, nalinis ng mga labi.
- Ibuhos ang mga hilaw na materyales sa isang kasirola, idagdag ang kalahati ng kinakailangang halaga ng asukal sa itaas. Iwanan ang halo ng maraming oras. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa berry upang makapagbigay ng isang mabangong katas.
- Ang kasirola ay inilalagay sa mababang init. Matapos ang pigsa ng jam, ito ay aalisin mula sa kalan at iwanan upang mahawa magdamag.
- Kinabukasan, ang lalagyan na may mga raspberry ay muling inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, at tinanggal.
- Sa puntong ito, idagdag ang natitirang halaga ng granulated sugar, ihalo nang lubusan upang ang mga kristal na asukal ay ganap na matunaw.
- Ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga raspberry sa kagubatan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Hindi sila napapailalim sa matagal na paggamot sa init. Ang kumukulo ng ilang minuto ay kinakailangan upang ganap na matunaw ang asukal at mapanatili ang dessert na mas mahusay sa taglamig.
Raw jam raspberry jam para sa taglamig
Upang makagawa ng hilaw na kagubatan na raspberry, kailangan mo ng berry mismo at granulated na asukal. Bawat kilo ng mga hilaw na materyales, kumukuha sila mula 1.2 hanggang 1.7 kg ng asukal, depende sa kung gaano matamis ang mga berry, siksik, puno ng katas.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Banlawan ang mga raspberry sa kagubatan. Lilinisin ito ng tubig sa alikabok at dumi, mga insekto, magkalat. Para sa mga ito, maginhawa ang paggamit ng isang colander at isang lalagyan ng tubig.Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, madali silang nawasak. Iwanan ang mga peeled raspberry sa isang colander ng ilang minuto upang maubos.
- Grate ang berries. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang isang blender o ibuhos ang mga raspberry sa isang kasirola at i-chop ang mga ito sa isang press puree. Ang unang pamamaraan ay maginhawa para sa pagkuha ng isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales. Ang pangalawa ay mag-apela sa mga nagugustuhan nito kapag ang buong berry ay nakatagpo sa dessert.
- Ang tinadtad na mga raspberry sa kagubatan ay natatakpan ng asukal, halo-halong, naiwan ng 4 na oras. Sa oras na ito, ang granulated na asukal ay dapat na ganap na matunaw. Hindi inirerekumenda na panatilihing mas mahaba ang timpla, maaari itong magsimulang lumala.
- Pagkatapos ang mga berry ay halo-halong muli. Ang jam ay inilalagay sa paunang-isterilisadong maliit na mga garapon, tinatakpan ng mga takip.
Nilalaman ng calorie
100 gramo ng mga sariwang raspberry ay naglalaman lamang ng 46 calories. Matapos itong maging jam, ang calorie na nilalaman ay tumataas nang husto dahil sa nilalaman ng asukal - hanggang sa 270 kilocalories. Upang gawing kapaki-pakinabang lamang ang dessert, dapat itong ubusin sa limitadong dami.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang pinakamagandang lugar para sa pagtatago ng jam ay ang ilalim na istante ng ref. Kung walang paraan upang maglagay ng dessert sa ref, kapag pumipili ng isang lugar, sulit na isaalang-alang iyon:
- ang mga bangko ay hindi dapat mailagay malapit sa mga mapagkukunan ng init;
- ang silid ay dapat na tuyo, kung hindi man ay lilitaw ang hulma sa siksikan;
- ang mga workpiece ay dapat protektahan mula sa biglaang pagbabago ng temperatura;
- Ang isang maaliwalas na kusina sa kusina o pantry ay maaaring isang angkop na lokasyon ng imbakan.
Kung sinusunod ang mga panuntunan sa resipe at pag-iimbak para sa jam, pagkatapos ay mananatili itong magagamit sa buong taon. Nalalapat ito sa mga panghimagas na inihanda sa klasikong paraan.
Konklusyon
Ang Forest raspberry jam ay isang produktong environment friendly. Ang mga berry na ani sa kagubatan, hindi katulad ng mga hardin, ay hindi naproseso ng mga kemikal at pataba. At kung gilingin mo ito ng isang kahoy na crush habang nagluluto, ang panghimagas ay magiging homogenous, makapal at napaka mabango.
