Nilalaman
Ang pinaka masarap na resipe para sa physalis jam na may orange ay may kasamang hindi lamang ang wastong kinakalkula na komposisyon ng mga produkto. Ang ilang mga lihim sa pagpoproseso at pagluluto ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang tunay na obra ng pagluluto mula sa isang hindi pangkaraniwang gulay. Ang pagdaragdag ng simple, maayos na napiling pampalasa ay magbibigay sa jam ng isang magandang-maganda na lasa at kulay ng amber.
Ang sikreto ng paggawa ng jam ng physalis ng gulay na may kahel
Ang Physalis ay hindi ang pinakakaraniwang kultura ng hardin sa mga latitude ng Russia. Ngunit ang bawat isa na pamilyar sa gulay na ito ay nagtatala ng kagalingan sa maraming bagay, kadalian sa pagproseso at hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho ng pulp.
Ang Physalis na berde o madilaw na berry, katulad ng maliliit na kamatis, ay walang sariling maliwanag na lasa at aroma. Ang mga resipe para sa pinakamahusay na jam ay laging may kasamang mga karagdagang sangkap: mga dalandan, limon, kaakit-akit, mga mabangong halaman at pampalasa.
Upang hindi masira ang lasa ng jam, sapat na upang malaman ang ilang mga tampok:
- Ang jam ay dapat ihanda sa araw ng pagpili ng mga berry. Kapag naimbak ng mahabang panahon, nakakakuha sila ng isang tukoy na panlasa na hindi naaangkop sa mga panghimagas.
- Ang ani ay naani sa tuyong panahon, agad na nalinis ng mga boll na nagbibigay ng kapaitan sa prutas.
- Ang balat ng mga bagong pumili ng berry ay natatakpan ng isang waxy coating, na nakakaapekto sa amoy at panlasa sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang physalis ay dapat blanched ng halos 2 minuto, pagkatapos ay punasan ng lubusan sa isang malinis na tela.
- Ang alisan ng balat ng prutas ay mas siksik kaysa sa karaniwang prutas na ginagamit para sa jam. Ang nakahanda na physalis ay dapat na butas ng isang karayom o isang palito ng ngipin nang maraming beses para sa pare-parehong pagpapabinhi sa syrup. Sa maliliit na ispesimen, ang isang pagbutas ay ginawa sa tangkay.
Bago lutuin, ang malalaking prutas ay nahahati sa kalahati o gupitin. Ang mga dessert na ginawa mula sa kabuuan, maliliit na berry ay lalong pinahahalagahan.
Paano pumili ng tamang physalis
Ang ganap na hinog na physalis ay angkop para sa jam. Ang mga hindi hinog na prutas ay lasa tulad ng berdeng mga kamatis at ginagamit sa atsara, atsara, salad. Ang pinakamainam na oras upang makagawa ng jam ay Setyembre.
Ngayon mayroong tungkol sa 10 mga pagkakaiba-iba ng physalis. Hindi lahat sa kanila ay angkop para sa pagluluto. Sa mga recipe ng jam, ang pagkakaiba-iba ng strawberry ay madalas na ipinahiwatig. Ang mga prutas nito ay maliit, madilaw-dilaw ang kulay. Bilang karagdagan sa jam, ang iba't ibang strawberry ay angkop para sa pagpapatayo, paggawa ng jam, jam, marshmallow.
Ang pagkakaiba-iba ng gulay ay may mas malalaking prutas na maihahambing sa mga kamatis ng cherry. Ang kulay ng balat ay ilaw berde. Ang pagkakaiba-iba ay may isang unibersal na aplikasyon, pantay na mabuti sa asukal at sa inasnan na paghahanda. Para sa jam, ang physalis ng gulay ay madalas na gupitin.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkakaiba-iba ng pagkain at pandekorasyon ay ang ratio ng laki ng prutas at ng kapsula. Ang mga lason na berry ay maliit, maliwanag na kulay. Ang kapsula ay malaki, walang laman. Ang mga pagkakaiba-iba ng pagkain ng Physalis ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking prutas ng maputlang lilim na may isang maliit na mangkok ng dry integumentary petals, na may posibilidad na pumutok.
Mga sangkap
Ang klasikong bersyon ng resipe para sa physalis jam na may orange ay may kasamang mga sumusunod na bahagi sa pantay na mga bahagi (1: 1: 1):
- Physalis ng gulay.
- Granulated na asukal.
- Mga dalandan
Ang mga pampalasa ay idinagdag sa resipe upang tikman. Kadalasan, ang kanela ay pinili para sa naturang siksikan, nakakakuha ng maayos na amoy at bahagyang makapal na kulay.Ngunit para sa isang resipe na may isang kahel, posible ang iba pang mga pagpipilian sa pampalasa: mint, vanilla, ilang mga bungkos ng sibuyas, isang pares ng mga binhi ng kardamono, luya.
Sa panahon ng unang paghahanda ayon sa resipe, inirerekumenda na magdagdag ng napakakaunting pampalasa sa physalis na may orange.
Ang balanse ng tamis at kaasiman, pati na rin ang pagkakapare-pareho ng tapos na jam, nakasalalay sa pagkakaroon ng mga prutas ng sitrus. Ang bilang ng mga dalandan sa resipe ay maaaring arbitraryong mabago. Samakatuwid, dapat kang gabayan ng iyong panlasa.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga dalandan para sa jam:
- alisan ng balat ang mga prutas ng sitrus, i-disassemble sa mga hiwa, gupitin sa maliliit na piraso;
- nang hindi tinatanggal ang balat, pilatin ang mga dalandan ng tubig na kumukulo at gupitin ng kasiyahan;
- ang pinakamahusay na balanse ng panlasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagbabalat ng lahat maliban sa isang prutas ng sitrus;
- ang mga binhi ay dapat na alisin sa anumang uri ng paghahanda, kung hindi man ang physalis jam ay magiging mapait kapag na-infuse.
Minsan ang lemon ay idinagdag sa resipe para sa physalis jam na may orange. Pinapataas nito ang dami ng mga fruit acid, napayaman ang lasa at pinahuhusay ang aroma. Para sa naturang suplemento, palitan lamang ang isang kahel sa resipe ng isang lemon.
Hakbang-hakbang na resipe para sa physalis jam na may orange
Kapag hugasan at tuyo ang mga sangkap, maaari kang magsimulang magluto. Ipinapalagay ng resipe ang isang mahabang pagbubuhos ng physalis, kaya't maginhawa upang magsimulang magluto sa gabi. Sa parehong dahilan, hindi mo dapat gupitin nang maaga ang mga dalandan.
Ang proseso ng paggawa ng physalis jam na may pagdaragdag ng orange:
- Ang lahat ng nakahandang physalis ay inilalagay sa isang mangkok sa pagluluto (enameled o hindi kinakalawang na asero) at tinatakpan ng asukal.
- Sa form na ito, ang mga prutas ay naiwan sa isang panahon ng 4 hanggang 8 na oras. Kung ang physalis ay pinutol sa mga hiwa, ang juice ay mas mabilis na pinakawalan. Kung ang mga berry ay buo, maiiwan silang magdamag.
- Ang naayos na masa ay inilalagay sa isang minimum na init, pinapayagan ang natitirang mga butil ng asukal na matunaw. Sa kaso ng buong prutas, pinapayagan na magdagdag ng 50 g ng tubig upang makabuo ng isang syrup.
- Dinadala ang halo sa isang pigsa, painitin ito nang hindi hihigit sa 10 minuto, ipakilala ang mga hiwa ng orange at ibuhos ang lahat ng nabuo na katas sa paggupit.
- Pakuluan ang orange at physalis nang halos 5 minuto at alisin ang lalagyan mula sa apoy hanggang sa ganap itong lumamig. Ang jam ay iginiit hanggang sa ang prutas ay ganap na pinapagbinhi - ang mga physalis berry ay dapat na maging transparent.
- Ulitin ang pag-init, magdagdag ng pampalasa at pakuluan ang jam sa napakababang init sa loob ng 5 minuto pa.
Ang jam ay handa na para sa mainit na pagpuno. Maaari itong mailagay sa maliit na mga sterile na garapon at selyadong.
Ang mga panimpla na may malaking hugis (mga stick ng kanela, mga bunches ng carnation, mint sprigs) ay idinagdag sa simula pa lamang at inalis bago ang canning.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang buhay ng istante ng physalis jam na may orange ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, isa na kung saan ay temperatura. Sa basement, cellar o ref, ang dessert ay tatayo hanggang sa susunod na pag-aani. Sa temperatura ng kuwarto o sa isang pantry, ang buhay ng istante ng mga rolyo ay maraming buwan.
Mga kadahilanan na nagdaragdag ng buhay ng istante ng physalis at orange jam:
- pana-panahong pag-aalis ng bula habang nagluluto;
- pagsunod sa kawalan ng gana sa panahon ng pagpapakete, ang paggamit ng mga takip ng metal;
- pagdaragdag ng natural na preservatives sa jam: pampalasa, lemon juice o acid;
- kung imposibleng mag-imbak sa isang cool na lugar, ang workpiece ay pinakuluan para sa isang karagdagang 15 minuto.
Pagkatapos ng balot, ang maiinit na mga workpiece ay mainit na nakabalot upang mapahaba ang isterilisasyon.
Konklusyon
Sa paglipas ng panahon, ang bawat espesyalista sa pagluluto ay lumilikha ng pinaka masarap na resipe para sa physalis jam na may orange sa sarili, batay sa napatunayan na ratio ng mga produkto at ang klasikong pamamaraan sa pagluluto.Ang pagdaragdag ng lemon, pampalasa at halamang gamot ay nagbibigay ng iba't ibang lasa sa magandang-maganda na panghimagas. Ang isang pagbabago sa resipe para sa orange na bookmark ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang tamis at pagkakapare-pareho ng tapos na jam.
