White currant jam: jelly, limang minuto, na may orange

Ang puting kurant na jam ay inihanda para sa taglamig na mas madalas kaysa sa pula o itim. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi lahat ng tao sa site ay maaaring makahanap ng tulad ng isang hindi kilalang berry. Ang puting kurant ay hindi gaanong mayaman sa mga sustansya at bitamina kaysa sa iba pang mga uri, ngunit mas matamis at mas mabango ang lasa nito.

Posible bang magluto ng puting currant jam

Ang tradisyunal na pag-aani para sa taglamig ay maaaring gawin hindi lamang mula sa klasikong itim at pula na berry, kundi pati na rin mula sa mga puti. Ang Jam ay isang simple, masarap, natural na panghimagas, at isang maikling paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon at bitamina sa produkto. Sa paningin, ang isang napakasarap na pagkain mula sa puting kurant ay nagiging mas maliwanag kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ngunit ang kawalan ng pangkulay na mga pigment ay may positibong epekto sa komposisyon ng kemikal ng dugo ng tao, ang gawain ng puso, ito ay hypoallergenic, kaya kahit na ang mga bata ay maaaring bigyan ng paggamot mula sa berry na ito.

Paano gumawa ng puting currant jam

Ang paghahanda ng anumang ulam ay nagsisimula sa tamang pagpili ng mga produkto at sangkap. Ang panahon para sa pagpili ng mga puting currant ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo at tumatagal hanggang Agosto. Ang mga prutas ay inalis mula sa bush kasama ang mga sanga, dahil sa form na ito ay mas madali ang pagdala at panatilihing buo ang mga ito, ngunit bago lutuin, sila ay nakakabit mula sa mga tangkay at ang mga berry lamang ang nakakakuha sa siksikan.

Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa ilalim ng isang bahagyang presyon ng cool na tumatakbo na tubig, paglalagay ng mga berry sa isang colander. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan ang mga butil na matuyo nang kaunti sa isang natural na paraan at maaari kang magpatuloy sa pinaka-kagiliw-giliw na yugto.

Mga recipe ng puting kurant na jam

Ayon sa pamamaraan ng paghahanda, ang puting kurant na jam ay halos hindi naiiba mula sa mga recipe na gumagamit ng pula o itim. Sa unang tingin, maaaring mukhang hindi ito kapansin-pansin at kahit na hindi kanais-nais. Mas gusto ng maraming tao na pagsamahin ang iba pang mga sangkap sa mga berry, kaya maraming mga paraan upang maghanda ng isang tradisyonal na panghimagas na taglamig.

Ang klasikong recipe para sa masarap na puting kurant jam

Ang pinakasimpleng at pinaka pamilyar na recipe para sa isang gamutin ay binubuo ng mga klasikong sangkap at proporsyon:

• 1 kg ng puting kurant;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 baso ng malinis na tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa isang malaking lalagyan, halimbawa, isang enamel basin, pagkatapos ay magdagdag ng isang basong tubig.
2. Ilagay ang pinggan sa mababang init, palaging dahan-dahang igalaw ang mga nilalaman.
3. Matapos pakuluan ang syrup, dapat idagdag ang mga berry dito.
4. Ang foam na nabubuo sa ibabaw ay tinanggal gamit ang isang kutsara upang ang jam ay isang magandang kulay na amber-transparent.
5. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho ng paggamot, ngunit sa klasikong bersyon ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon. Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na isterilisado na may mataas na kalidad, dahil ang buhay ng istante ng workpiece ay nakasalalay dito. Ang pinakamadaling paraan upang magawa ito ay ang kumukulong tubig o singaw.Ang mga garapon na kalahating litro ay isterilisado nang halos 15 minuto, ang mga garapon ng litro na 5-10 minuto ang haba, at malalaking lalagyan na 3-litro nang hindi bababa sa kalahating oras.

Jelly white currant jam

Ang isa pang natatanging tampok ng mahalagang likas na produktong ito ay ang nilalaman ng natural pectin. Pinapayagan ka ng sangkap na ito na gumawa ng mala-jelly na workpieces nang walang paggamit ng mga espesyal na pampalapot. Ang proseso ng paghahanda ng gayong paggamot ay mas matrabaho kaysa sa klasiko, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay paunang hugasan, pinatuyong at tinadtad gamit ang isang blender, meat grinder o juicer. Ang pagpili ng mga gamit sa bahay ay hindi mahalaga; mahalaga na gilingin ang mga butil hangga't maaari.
2. Ang nakahanda na gruel ay idinagdag sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang tuluyang mapupuksa ang mga butil at labi ng balat. Ang resulta ay dapat na gintong katas, na halo-halong may asukal sa asukal. Ang ratio ay kapareho ng para sa klasikong paggawa ng jam. Ang isang kilo ng katas ay tumatagal ng parehong halaga ng asukal.
3. Ang mga sangkap ay idinagdag sa isang malaking ulam, na inilalagay sa katamtamang init, ang mga nilalaman ay luto ng halos 40 minuto.
4. Ang foam na bubuo sa panahon ng pagluluto ay tinanggal sa isang kutsara.
5. Napakadali na suriin ang kahandaan ng isang paggamot. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na makapal na likido at i-drip ito sa isang platito, kung hindi ito kumalat pagkalipas ng isang minuto, ang pagpapagamot ay handa nang ipadala sa mga isterilisadong garapon.

Ang jam na ito ay mag-aapela hindi lamang sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin sa mga bata, dahil walang mga buto dito. Ang isang tulad ng jelly na napakasarap na pagkain ay angkop para sa mga pancake, pancake, keso ng keso, maaari itong idagdag sa mga cereal, kinakain ng mga sariwang pastry o sa tsaa lamang.

White currant limang minutong jam para sa taglamig

Ang isang tampok ng currant jam ay maaari itong lutuin nang napakabilis, marahil dahil sa maliit na sukat ng mga butil. Kapag walang pagnanais na gumastos ng maraming oras sa tradisyonal na siksikan para sa taglamig, pagkatapos ay gumagamit sila ng isang simpleng resipe na tumatagal ng hindi hihigit sa limang minuto, mahalaga lamang na ihanda nang maaga ang mga sangkap.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga puting berry na kurant ay lubusan na hugasan, hiwalay mula sa mga tangkay at natural na pinatuyong.
2. Pagkatapos ang mga napiling butil ay maingat na ibinuhos sa isang malalim na lalagyan.
3. Ang asukal ay idinagdag sa kanila sa isang 1: 1 ratio at halo-halong.
4. Kapag ang mga berry ay naglilihim ng katas, at ang ilan sa mga butil ng asukal ay natunaw dito, ang mga nilalaman ay inilalagay sa kalan at pinakulo sa sobrang init. Aabutin ng halos 5 minuto para dito, depende sa dami ng mga sangkap.

Ang isang mahalagang bentahe ng naturang isang dessert ay ang panandaliang paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon, bitamina at microelement para sa mga puting berry ng kurant.

Puting currant jam nang hindi kumukulo

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng masarap at matamis na berry na ito ay ang mataas na nilalaman ng bitamina C, na higit pa sa mga limon o dalandan. Sa kasamaang palad, sa panahon ng paggamot sa init, ang dami nito sa mga produkto ay halos mawala. Para sa mga nais kumain hindi lamang masarap, ngunit malusog din, mayroong isang simpleng resipe para sa mga Matamis nang hindi kumukulo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga butil ng currant ay pinaikot sa isang gilingan ng karne o tinadtad na may blender.
2. Ang gruel ay lubusang halo-halong may asukal sa isang karaniwang ratio ng 1: 1.
3. Hindi inirerekumenda na itago ang naturang produkto sa ref, dahil mabilis itong lumala, kaya't ito ay na-freeze sa freezer sa mga lalagyan ng plastik o iba pang mga lalagyan.

Mahirap tawagan ang gayong ulam isang karaniwang jam, ngunit sa katunayan ito ay, at ang mga benepisyo nito ay maaaring maparami ng maraming beses salamat sa malamig na pamamaraan sa pagluluto.

Puting currant jam na may orange

Hindi kapani-paniwala matamis at mabango, puting mga currant ay mahusay na sumama sa mga maasim na prutas ng sitrus tulad ng mga dalandan. Ang paggamot na ito ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: malamig at mainit.

Ang unang pagpipilian ay nagsasangkot ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap sa isang blender o food processor.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga currant at dalandan ay dapat na hugasan, tuyo, gupitin ang prutas sa maliliit na hiwa.
2. Para sa isang kilo ng mga berry, kumuha ng dalawang daluyan ng mga dalandan at isang kilo ng granulated na asukal.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong sa isang blender o food processor at ipinadala sa mga pre-sterilized na garapon.

Ang mainit na pamamaraan ay natural na naiiba mula sa malamig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga napiling at pinatuyong butil ng puting kurant ay pinagsama sa mga hiwa ng kahel na maingat na na-peeled mula sa mga binhi, natatakpan ng asukal. Ang ratio ng mga sangkap ay pareho sa malamig na pagluluto.
2. Pagkatapos ng 1-1.5 na oras, ang mga currant at dalandan ay magbibigay ng katas, at ang asukal ay bahagyang matunaw.
3. Ang prutas at berry gruel ay ipinapadala sa kalan at niluto sa daluyan ng init ng halos 20 minuto, inaalis ang bula na may kutsara.

Hindi pangkaraniwang puting kurant at gooseberry jam

Ang mga currant ay maayos na sumasama sa mga gooseberry. Ang jam ay naging mabango, bahagyang maasim, na may ganap na natatanging lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga berry ng puting kurant na peeled mula sa mga stalks ay durog gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne, ang nagresultang masa ay pinahid sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang mapupuksa ang balat at mga buto.
2. Ang mga gooseberry ay lubusang hinugasan, ang ilalim at buntot ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo.
3. Ang ratio ng mga berry sa resipe para sa bawat maybahay ay iba, sila ay itinaboy ng kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang klasikong pagpipilian ay 1 hanggang 1.
4. Magdagdag ng asukal sa isang kasirola na may kaunting tubig, pukawin ito sa katamtamang init hanggang sa ito ay matunaw. Ang mas maraming mga gooseberry, mas maraming buhangin ang idinagdag sa resipe. Ang klasikong ratio ng lahat ng mga sangkap ay pareho - bawat kilo bawat isa.
5. Ang juice ng currant at gooseberry ay idinagdag sa palayok pagkatapos na ang asukal ay ganap na natunaw sa tubig.
6. Ang isang minimum na apoy ay itinakda, ang hinaharap na jam ay pana-panahong hinalo at pinakuluan ng halos 20 minuto.
7. Sa huling yugto, ang mainit na panghimagas ay ibinuhos sa maliliit na isterilisadong garapon.

Jam mula sa puti at pula na mga currant para sa taglamig

Sa panlasa at komposisyon, ang puting kurant ay naiiba kaysa sa pula kaysa sa itim. Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang una ay isang hindi pa gulang na bersyon ng pangalawa. Ang pagkakapareho na ito ay humantong sa ang katunayan na ang duo ng mga kumbinasyon ng lasa ng mga berry na ito ay hindi kapani-paniwala. Ang mga maliliwanag na iskarlata na berry ay gumagawa ng isang dessert na taglamig na biswal na nakakaakit at nakakapanabik. Ang resipe para sa paggawa ng naturang jam ay halos kapareho ng klasiko, bahagi lamang ng puting kurant ang pinalitan ng pula.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang isang kilo ng asukal at isang baso ng tubig ay pinagsama sa isang malaking mangkok. Mas mabuti na gumamit ng isang enamel o basin ng tanso bilang isang lalagyan.
2. Sa paglipas ng mababang init na may patuloy na pagpapakilos, dapat mabuo ang isang makapal na syrup.
3. Ang mga nilalaman ay dinala sa isang pigsa, isang kilo ng mga berry ay idinagdag. Ang klasikong ratio ng mga butil ¾ puti at ¼ pula, ngunit ang preponderance sa isang direksyon o iba pa ay hindi magiging kritikal at halos hindi makakaapekto sa lasa ng naturang panghimagas.
4. Sa loob ng 25-30 minuto sa mababang init, ang mga nilalaman ay pinakuluan sa isang mangkok ng enamel, pagkatapos ang mainit na napakasarap na pagkain ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Upang mapanatili ang jam mula sa amag at pagkasira sa buong malamig na panahon, kailangan mo hindi lamang upang mapanatili ito sa mga tamang kondisyon, ngunit din upang ma-isteriliser ang lalagyan na may mataas na kalidad, gumamit lamang ng buong pinggan, nang walang pinsala at basag.Ang perpektong pagpipilian para sa panghimagas na ito ay magiging isang maliit na garapon na kalahating litro.

Kailangan mong iimbak ang siksikan alinman sa ibabang istante ng ref o sa basement, ngunit ang isang maayos na handa na napakasarap na pagkain ay maaari ding maiimbak sa temperatura ng kuwarto, kung hindi ito lalampas sa + 20 ° C. Kinakailangan din upang maprotektahan ang mga bangko mula sa direktang sikat ng araw, kaya mas mabuti na pumili ng isang madilim na lugar.

Ang wastong lutong puting currant jam ay maaaring itago sa ilalim ng tamang mga kondisyon hanggang sa maraming taon. Ang gayong mahabang panahon ay posible dahil sa ang katunayan na walang mga binhi sa mga berry na nagtatago ng isang lason na mapanganib sa kalusugan - hydrocyanic acid.

Kung ang paggamot ay inihanda sa isang malamig na paraan, iyon ay, hindi ito pinakuluan, pagkatapos ay inilalagay ito sa freezer o kinakain sa loob ng isang linggo.

Konklusyon

Ang masarap at malusog na puting currant jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang ilan sa mga ito ay nangangailangan ng literal ng ilang minuto, ang iba ay mahirap at masipag na gawain, na nagbabayad sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng napakasarap na pagkain. Ang ganitong pagkakaiba-iba ng mga recipe ay magpapahintulot sa bawat isa na pumili ng isa na nababagay sa kanila.

Inirekumendang mga entry

Strawberry jam na may gelatin

Mga resipe para sa paggawa ng mga strawberry sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Paano gumawa ng wild currant jam (repisa)

Itim na kurant para sa taglamig, mashed na may asukal: ang mga benepisyo, kung paano magluto

Mga resipe para sa winter jelly mula sa puting kurant

Homemade gooseberry marmalade: 8 pinakamahusay na mga recipe

Jelly 5-minutong pulang kurant

Blackcurrant jam sa isang gilingan ng karne

Peach jam para sa taglamig: 13 madaling mga resipe