Jam ng gooseberry

Ang jam ng gooseberry ay isang tradisyonal na paghahanda ng Russia. Bilang karagdagan, ang mga berry na ito ay malamang na hindi matagpuan sa pinakamalapit na grocery store o supermarket. Para sa kanila, kailangan mong makipag-ugnay sa iyong mga kaibigan na mayroong mga cottage sa tag-init, o hanapin ang mga ito sa merkado sa panahon ng pagkahinog. Ngunit maraming mga recipe para sa paghahanda ng hindi mabibili ng salapi na berry para sa taglamig, para sa bawat panlasa.

Paano magluto ng tama ng gooseberry jam nang tama

Ang paggawa ng gooseberry jam ayon sa mga klasikong recipe ay isang matrabaho na gawain na maaaring tumagal kahit maraming araw. Ngunit huwag matakot nang maaga: hindi na kailangang tumayo sa kalan sa lahat ng oras na ito. Tulad ng anumang tradisyunal na jam, ang gooseberry dessert ay luto sa maraming mga yugto, sa pagitan ng kung saan karaniwang tumatagal mula 5 hanggang 8 na oras.

Bilang karagdagan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, at marami sa mga ito ay nangangailangan ng napakakaunting oras, habang hindi gaanong masarap at kawili-wili.

Ang mga berry para sa jam ay karaniwang napipili nang husto, mas mabuti pang kumuha ng bahagyang hindi hinog na mga berry. Para sa ilang mga resipe, ang pagiging immaturity ng mga berry (kapag ang mga binhi ay nagsisimula pa lamang mabuo sa kanila) ay isang paunang kinakailangan para sa pagluluto. Para sa iba, posible na gumamit ng hinog at kahit na malambot na berry, ang pangunahing bagay ay wala silang mga bakas ng pagkasira at mga sakit. Mahalaga lamang ang kulay ng mga berry para sa ilang mga klasikong recipe; para sa karamihan, ang pagkakaiba-iba ng gooseberry ay hindi mahalaga.

Ang mga gooseberry ay hindi mapagpanggap sa pagpili ng mga kagamitan sa pagluluto - hindi mo dapat gamitin lamang ang mga kaldero ng aluminyo. Ngunit maaari itong ligtas na lutuin sa isang enamel mangkok: ang jam ay bihirang sumunog at dumidikit sa ilalim at dingding. Ngunit ang foam ay kailangang alisin nang regular, lalo na sa unang yugto ng pagluluto: maaaring makaipon dito ang mga nakakapinsalang impurities.

Bago direktang magpatuloy sa pagluluto, dapat mong:

• pag-uri-uriin ang mga berry, inaalis ang mga may mantsa at pinsala ng anumang uri;
• Banlawan;
• ganap na matuyo sa isang tuwalya;
• alisin ang mga ponytail mula sa magkabilang panig.

Kailangan ang hakbang na ito, alinman ang napiling recipe.

Ang klasikong recipe ng gooseberry jam

Ang gooseberry jam ay maaaring gawin sa pamamagitan ng ganap na pagpapanatili ng hugis ng mga berry o sa pamamagitan ng paunang pagdurog ng prutas.

Buong jam ng gooseberry

Upang makagawa ng tradisyonal na jam ng gooseberry, ang pantay na halaga ng mga handa na berry at asukal ay kinukuha. Iyon ay, para sa 1 kg ng mga gooseberry - 1 kg ng asukal.

1. Upang mapanatili ang integridad ng mga berry sa jam, dapat silang butasin sa maraming lugar na may karayom ​​o palito.
2. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa 1 kg ng mga gooseberry at ilagay ang halo sa mataas na init.
3. Pagkatapos kumukulo, dahan-dahang idagdag ang lahat ng asukal at panatilihin sa kalan para sa isa pang 15-20 minuto.
4. Alisin mula sa init at tumayo ng 2-3 oras.
   
5. Pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Ang produkto ay dapat na nakabalot sa mga sterile na garapon at pinagsama.

Gooseberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig

Sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng mga gooseberry ng anumang pagkakaiba-iba at anumang antas ng pagkahinog.

Upang makakuha ng dalawang maliit na 400 ML na garapon sa exit, kailangan mong maghanda:

• 600 g gooseberry;
• 1.2 kg ng asukal;
• kalahating packet ng vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne, inilalagay sa isang lalagyan kung saan isasagawa ang pagpainit, at tatakpan ng lahat ng asukal.
2. Pagkatapos ng masusing paghahalo, iwanan upang isawsaw sa loob ng 2-4 na oras.
   
3. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla sugar at ilagay ang lalagyan na may jam sa apoy.
4. Ang mga nilalaman ay dapat na patuloy na subaybayan at pukawin kung kinakailangan.
5. Maipapayo na pakuluan ng halos 15 minuto sa katamtamang init, inaalis ang bula habang bumubuo.
   Babala! Habang nagluluto ito, ang kulay ng jam ay unti-unting magbabago mula berde hanggang sa light brown.
6. Habang ang jam ay dumating sa kahandaan, kailangan mong hugasan at isteriliser ang mga garapon at takip.
7. Ikalat itong mainit sa mga garapon at selyo.

"Tsarskoe" gooseberry jam: isang resipe na may larawan

Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng pangalan ng delicacy na ito. Ang isa sa kanila ay nagsabi na hanggang sa ika-18 siglo, ang mga gooseberry at paghahanda mula rito ay hindi gaanong popular sa Russia. Ngunit sa sandaling sinubukan ni Catherine II ang jam. Nagustuhan ng emperador ang dessert ng gooseberry na mula noon ay naging isa ito sa kanyang mga paboritong pinggan. At mula sa kanyang magaan na kamay ang jam ay nagsimulang tawaging "Tsarskoe".

Gayunpaman, ang delicacy na ito ay may iba pang mga pangalan din. Ang ilan ay tinawag itong "Royal", at madalas din itong tinatawag na "Emerald" - sa kulay, at kung minsan ay "Amber" - depende sa mga kakaibang paggawa.

Siyempre, ang proseso ng paggawa ng jam ayon sa resipe na ito ay hindi matatawag na madali, ngunit ang kagandahan at lasa nito ay karapat-dapat sa kaunting trabaho.

Ang "Tsarskoe" o "Emerald" jam ay may maraming mga tampok:

• Ito ay laging handa lamang mula sa berdeng mga gooseberry.
• Ang mga berry ay dapat na hindi hinog - ang proseso ng pagbuo ng binhi sa kanila ay dapat lamang magsimula.
• Palaging i-extract ang mga binhi (o ang pinakakatas na panloob na laman) mula sa mga gooseberry berry bago lutuin.

Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng jam na "Tsarskoe": na may mga nogales at wala sila.

"Tsarskoe" gooseberry jam na may mga dahon ng seresa

Para sa 1 kg ng mga gooseberry kailangan mong lutuin:

• 1.5 kg ng asukal;
• 20 dahon ng seresa;
• 400 ML ng tubig.

Ang mga tuyong berry pagkatapos ng paghuhugas ay kailangang maingat na gupitin mula sa tagiliran gamit ang isang matalim na kutsilyo at piliin ang core na may isang maliit na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan. Ang pamamaraang ito ay marahil ang pinakamahaba at pinakapaghirap.

Maghanda ng sabaw ng mga dahon.

1. Ibuhos ang kalahati ng mga dahon ng seresa ayon sa resipe ng lahat ng tubig at, na kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng 2 hanggang 5 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang sabaw ay mananatiling berde.
2. Ibuhos ang mainit na sabaw kasama ang mga dahon ng gooseberry at iwanan upang palamig ng 10-12 na oras. Maginhawa upang gawin ito sa gabi.
   
3. Sa umaga, ang sabaw mula sa mga berry ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali, ang mga dahon ay tinanggal at ang buong halaga ng asukal ay idinagdag ayon sa resipe, pagkatapos na pinakuluan ang syrup ng asukal.
   Babala! Pagkatapos kumukulo, ang syrup ay maaaring maging maulap, ngunit pagkatapos ay dapat na maging transparent.
4. 5-10 minuto pagkatapos kumukulo, ang mga gooseberry ay inilalagay sa syrup at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging transparent ang mga prutas.
5. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga dahon ng cherry sa kawali at lutuin para sa isa pang 3 minuto. Ang mga bagong dahon ay mananatili sa siksikan, binibigyan ito ng isang tart aroma at lasa.
   
6. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon, tinakpan ng mga takip.

Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng tungkol sa 2 liters ng jam.

Paano gumawa ng "Emerald Royal" na gooseberry jam na may mga mani

Mga sangkap:

• gooseberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• walnut - 120 g (pinapayagan din ang mga hazelnut, pine nut);
• tubig - 500 ML;
• star anise - ilang bituin.

Ang pinakamahirap at mahahalagang hakbang sa paggawa ng siksikan ayon sa resipe na ito ay ang pagkuha ng core mula sa bawat prutas na gooseberry at punan ito ng makinis na tinadtad na mga mani.

Ang pinaka-walang pasensya ay maaaring gumamit ng magaan na bersyon. Sa kasong ito, ang mga walnuts ay pinutol ng maliliit na piraso at idinagdag sa jam sa pangalawang yugto ng pagluluto, hiwalay mula sa mga berry. Ngunit sa anumang kaso, ang mga berry ay dapat na mapalaya mula sa mga core.

1. Ang syrup ay luto mula sa asukal at tubig na may pagdaragdag ng star anise.
2. Pagkatapos kumukulo, ang mga gooseberry na pinalamanan ng mga mani ay idinagdag dito.
3. Magluto sa mababang init sa loob ng 18-20 minuto at itabi na sarado ang takip ng 8-10 na oras.
4. Pagkatapos ng panahong ito, ang siksikan ay pinainit muli at luto para sa isa pang 20 minuto.
5. Maingat na pukawin ito upang ang mga mani ay hindi mahulog sa mga berry. Pinakamabuting iling paminsan-minsan.
   
6. Kapag ang mga berry ay naging translucent, ang jam ay handa na. Maaari itong ibalot nang mainit, o maaari mo itong mabilis na palamig sa tubig na yelo, patuloy na binabago o idinadagdag ito ng yelo. At pinalamig na, kumalat sa mga sterile garapon.

Sa ibaba maaari kang manuod ng isang detalyadong video kung paano gumawa ng gooseberry jam na may mga walnuts.

Mga gooseberry na may asukal nang hindi kumukulo

Mula sa mga gooseberry, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang lasa ng jam, na pinapanatili ang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

1. Upang gawin ito, sapat na upang laktawan lamang ang mga nahugasan at na-peeled na berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng asukal sa panlasa, ngunit hindi mas mababa sa mga berry ayon sa timbang.
2. Paghaluin nang mabuti ang asukal at berry, hayaang tumayo sila sa mga kundisyon ng silid sa loob ng 3 oras at pagkatapos ay ilagay sa maliliit na sterile na garapon.

Itabi lamang ang handa na hilaw na jam sa ref.

Green jam ng gooseberry

Mayroong isang medyo madali at mabilis na resipe para sa paggawa ng jam mula sa berdeng mga barayti o hindi hinog na gooseberry.

Upang gawin ito, para sa 1 kg ng mga berry kailangan mong kunin:

• 200 ML ng tubig;
• 5-6 kutsarang asukal;
• 100 g gelatin;
• vanilla sugar upang tikman.

Paghahanda:

1. Ang tubig na may asukal ay dinala sa isang pigsa.
2. Ang mga gooseberry ay idinagdag sa syrup, at ang lahat ay pinakuluan ng 10 minuto.
3. Ang halo ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Ang gelatin at banilya ay idinagdag.
5. Ang jam, dinala sa isang pigsa, ay luto para sa 4-5 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
6. Kapag mainit, inilalagay ito sa mga bangko.

Sikat na recipe para sa gooseberry jam Pyatiminutka

Ang mga maybahay na abala sa mga gawain sa bahay ay gusto ang resipe na ito, dahil tumatagal ito ng napakakaunting oras at pagsisikap.

1. Bago matulog, magbabad ng 1 kg ng mga nakahandang berry na walang buntot sa dalawang basong tubig.
2. Sa umaga, paghiwalayin ang tubig mula sa gooseberry, idagdag ang asukal dito at init sa isang pigsa.
3. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ilagay ang mga berry sa isang kasirola na may syrup at pakuluan sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Sa mga isterilisadong garapon, ang panghimagas na ito ay maaaring itago sa isang cool, madilim na lugar sa buong taglamig.

Cherry jam na may mga gooseberry

Para sa resipe na ito, ang mga gooseberry ay pinakamahusay na napiling malaki, matatag at berde. Ang mga seresa ay magdaragdag ng isang marangal na madilim na lilim at mayamang lasa sa natapos na ulam.

• Mga seresa at gooseberry sa pantay na sukat (500 g bawat isa);
• asukal - 900 g;
• tubig - 500 ML;
• ground cinnamon - 0.5 tsp.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay nalinis ng lahat ng labis at halo-halong sa isang hiwalay na mangkok.
2. Pagkatapos ng isang syrup ay inihanda mula sa tubig, asukal at kanela hanggang sa makuha ang isang homogenous na halo.
3. Ang mga berry ay ibinuhos ng kumukulong syrup, pinakuluan ng 5-10 minuto, at pagkatapos ay isinalin sa loob ng 4 na oras.
4. Pakuluan muli, lutuin ng 5 minuto at igiit ng 3-4 beses hanggang sa mapansin na ang syrup ay nagsimulang lumapot. Nangangahulugan ito na ang jam ay handa na.
5. Pinalamig ito at inilalagay sa isang lalagyan ng baso.

Masarap na gooseberry jam na may lemon

Maaaring bigyan ng lemon ang gooseberry jam ng isang natatanging aroma ng sitrus.

• 900 g gooseberry;
• 2 limon;
• 1.3-1.4 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga limon ay dapat na pinahiran ng kumukulong tubig, gupitin at malaya sa lahat ng mga binhi.
2. Maghanda ng mga gooseberry sa karaniwang paraan.
3. Gilingin ang mga limon gamit ang alisan ng balat at mga gooseberry gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
4. Ilipat ang pinaghalong prutas sa isang kasirola, idagdag ang asukal dito at pukawin hanggang makinis.
5. Ilagay ang apoy at pakuluan ng 10 minuto.
6. Takpan ang kasirola ng takip at isawsaw ang pinaghalong mga 5 oras.
7. Pagkatapos ay muling sunugin at pakuluan ng 10 minuto.
8. Handa na ang gooseberry at lemon jam - maaari mo itong ilagay sa mga garapon.

Gooseberry at kiwi jam

Ang mga gooseberry at kiwi ay magkakaugnay, kaya't maayos silang magkakasama.

• 800 g gooseberry;
• 400 g kiwi;
• 1.8 kg ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Palayain ang kiwi mula sa balat, isawsaw ang sapal sa malamig na tubig, pagkatapos ay hayaang matuyo ito at gupitin sa maliliit na cube.
2. Palayain ang mga gooseberry mula sa mga buntot.
3. Gamit ang isang blender, gawing isang puree mix ang kiwi at gooseberry na halo.
4. Idagdag ang asukal na inireseta sa resipe sa paggiling mo.
5. Ilagay ang pinaghalong prutas sa apoy at init sa temperatura na 70-80 ° C, ngunit hindi sa isang pigsa.
6. Iwanan ang jam sa loob ng 5 oras at init ulit sa pasteurization temperatura (70 ° C).
7. Palamig, ilagay sa mga sterile garapon, isara sa mga pantakip ng nylon at itago, kung maaari, sa isang ref o iba pang cool na lugar.

Paano gumawa ng gooseberry at currant jam

Ang mga gooseberry ay maayos na sumasama sa mga itim, pula at puting mga currant, lalo na't kadalasang sila ay hinog nang sabay.

Ang mga gooseberry at currant ay kinukuha sa pantay na sukat, at granulated na asukal sa isang bahagyang mas malaking dami. Halimbawa, kung kukuha ka ng 500 g ng parehong mga berry, pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng 1.2-1.3 kg ng asukal.

1. Ilagay ang mga berry sa isang naaangkop na mangkok, magdagdag ng isang maliit na tubig (200 ML ng tubig ay sapat na para sa 1 kg ng mga berry) at pakuluan sa mababang init.
2. Matapos lumitaw ang mga bula, magdagdag ng kalahati ng asukal na inireseta sa resipe, at ang jam ay maibalik sa isang pigsa sa mababang init.
3. Ibuhos ang lahat ng natitirang asukal at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa magbago ng kulay ang berry mass at magsimulang lumapot.

Gooseberry Strawberry Jam Recipe

Ang mga strawberry ay maaaring magamit hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang pagyeyelo, pagkatapos na i-defrost ang mga ito.

• 500 g gooseberry;
• 500 g strawberry;
• 1 kg ng asukal;
• banilya;
• ilang patak ng dayap o lemon.

Paghahanda:

1. Kuskusin ang mga berry na na-peeled mula sa mga buntot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal, banilya at katas ng dayap.
3. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng 5 minuto (kung ang piraso ay itatabi sa ref) o 40-60 minuto (kung balak mong itabi ang jam sa temperatura ng kuwarto).

Gooseberry jam na may vodka at oregano

Sa resipe na ito, tumutulong ang vodka na mapanatili ang lakas ng natapos na berry at pinapataas ang buhay ng istante ng workpiece.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga gooseberry;
• 1 kg ng asukal;
• 500 g ng tubig;
• 15-20 na piraso ng mga oregano sprigs;
• 10-15 dahon ng seresa;
• 100 g ng bodka.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gooseberry ay tinusok sa maraming lugar upang mapanatili ang kanilang hugis at ibuhos ng malamig na tubig sa loob ng 8 oras.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kasirola, oregano sprigs, dahon ng cherry, asukal ay idinagdag doon at dinala sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo, ang mga sanga at dahon ay aalisin at ang inireseta na halaga ng vodka ay idinagdag.
4. Ang syrup ay tinanggal mula sa apoy at ang gooseberry ay ibinuhos sa ibabaw nito, pinapayagan na magluto ng 20 minuto, pagkatapos na ito ay pinakuluan sa daluyan ng init ng halos 10-15 minuto.
5. Ang natapos na jam ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Aromatikong gooseberry jam na may mga pasas at pampalasa

Bilang karagdagan sa vodka, may isa pang paraan upang mapanatili ang integridad at hugis ng mga gooseberry.

1. Sa 1.5 liters ng kumukulong tubig, 150 g ng asukal at 2 hindi kumpletong kutsarita ng sitriko acid ay natunaw.
2. Pagkatapos ang bawat berry mula sa 1 kg ng mga gooseberry ay tinusok ng isang karayom ​​o skewer at inilagay sa kumukulong lemon-sugar syrup sa loob ng dalawang minuto na nawala ang init. Ang mga berry ay naging tulad ng mga olibo.
3. Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang mga gooseberry sa isang mangkok ng malamig na tubig. Maipapayo na magdagdag ng yelo sa tubig upang mahigpit na malamig ang mga berry. Pipigilan ang mga ito mula sa pag-crack.
4. Ang isang baso ng natitirang syrup ay ibinuhos sa isang magkakahiwalay na lalagyan, ang 1.2 kg ng asukal ay idinagdag dito at, maingat na pagpapakilos, pakuluan sa mababang init at ang asukal ay ganap na natunaw.
   
5. Magdagdag ng 1 tasa ng pasas, kalahating kutsarita bawat isa sa ground luya at kanela, dalhin muli ang syrup at ilagay doon ang mga gooseberry.
6. Init, agad na alisin mula sa init.
7. Dahan-dahang kalugin ang kawali na may mga nilalaman; hindi inirerekumenda ang pagpapakilos sa isang kutsara.
8. Mag-iwan ng 5 oras, ngunit huwag isara ang takip upang ang jam ay hindi maging steamy. Takpan ng papel o gasa upang maiwasan ang alikabok at mga midge.
9. Kapag ang jam ay ganap na cool, dapat itong ilagay sa ref sa loob ng 8 oras.
10. Dalhin muli sa isang pigsa sa katamtamang init at muling itakda sa cool na hindi bababa sa 5 oras.
11. Sa pangatlong pagkakataon, bago magpainit, magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar (1 kutsarita) sa siksikan at, pakuluan, pakuluan ng 5-10 minuto.
12. Ang workpiece ay cooled muli at inilatag sa isang malamig na form sa mga sterile garapon.

Ang mga berry ay dapat na maging transparent at buong - napakaganda, at ang jam mismo ay dapat na napaka masarap.

Paano gumawa ng gooseberry at plum jam

Mula sa 500 g ng mga gooseberry at sa parehong dami ng mga plum, maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang berry jam sa iyong sariling juice. Sa mga plum kinakailangan upang paghiwalayin ang mga buto, sa mga gooseberry - ang mga buntot.

1. Ang kalahati ng mga iyon at iba pang mga berry ay inilalagay sa isang kasirola, idinagdag na may 100 ML ng tubig, pinainit sa isang pigsa at pinakuluan ng halos 15 minuto hanggang lumambot.
2. Ang mga cooled berry ay tinadtad ng isang blender, ilagay muli sa kalan.
3. Kapag kumukulo, 800 g ng asukal at ang natitirang mga prutas ay unti-unting idinagdag.
4. Pakuluan hanggang makapal, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.

Jam ng raspberry gooseberry

• 700 g gooseberry;
• 300 g raspberry;
• 1.3 kg ng asukal;
• 1.5 tasa ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ang syrup ng asukal ay pinakuluan mula sa tubig at asukal.
2. Samantala, ang mga berry ay hugasan at alisan ng balat mula sa mga buntot.
3. Ang mga berry ay ibinuhos sa kumukulong syrup ng asukal at pinakuluan ng halos isang oras nang walang pagkaantala, regular na tinatanggal ang bula.

Exotic Gooseberry Banana Jam

Ang mga mahilig sa mga gooseberry, na minasa ng asukal nang walang kumukulo, ay magugustuhan din ang resipe na ito.

1. 300 g ng mga gooseberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng isang peeled at diced banana, 250 g asukal, tinadtad na cinnamon stick at 1-2 cloves.
3. Whisk lahat ng bagay muli sa isang blender at iwanan upang mahawa sa loob ng 2 oras.
4. Ilagay ang siksikan sa maliliit na garapon at itago ito sa ref.

Hindi pangkaraniwang halo, o gooseberry jam na may mangga

Ang mga tagahanga ng mga eksperimento at iba't ibang mga kakaibang pinggan ay pahalagahan ang recipe para sa gooseberry at mangga jam.

• 1 kg ng mga gooseberry at asukal;
• 300 g diced mangga pulp;
• 50 ML lemon juice;
• 100 ML ng tubig.

Punan ang lutong kaldero ng mga gooseberry, piraso ng mangga, asukal at lemon juice. Pukawin at pakuluan sa katamtamang init. Alisin ang foam at lutuin ng halos 40 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang jam.

Mga lihim ng paggawa ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Sa resipe na ito, mahalagang obserbahan ang lahat ng mga sukat at dami ng mga nagsisimula na produkto, dahil kung lumampas ang mga ito, ang jam ay maaaring "makatakas" mula sa mangkok ng multicooker sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Kailangan mong maghanda:

• 650 g gooseberry;
• 450 g ng asukal.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga berry na inihanda sa tradisyonal na paraan ay inilalagay sa isang mangkok na multicooker, idinagdag ang asukal at naiwan sa loob ng 40 minuto.
2. Binuksan nila ang mode na "extinguishing" at itinakda ang timer para sa kalahating oras nang hindi isinasara ang mga takip.
3. Matapos ang signal ng tunog, ang jam ay lumalamig ng halos 5 oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Ang "stewing" na programa ay nakabukas muli sa loob ng 20 minuto, muli nang walang takip, upang pagkatapos ng paglitaw ng mga bula, ang jam ay kumukulo ng halos 5 minuto.
5. Matapos ang pangatlong pagpainit sa ilalim ng parehong mga kondisyon, ang jam ay handa na.

Ito ay tatlong beses na pagluluto na may intermediate infusions na ginagawang napaka mabango at mayaman sa panlasa.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng gooseberry jam

Ang gooseberry jam na luto nang hindi bababa sa kalahating oras ay maaaring ligtas na maiimbak nang walang ref. Ngunit ang lugar ay hindi dapat maging mainit at walang direktang sikat ng araw. Ang isang nakatuon na madilim na pantry o istante sa ibabang bahagi ng silid, malayo sa mga radiator, pinakamahusay na gumagana. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga blangko ay mahinahon na tatayo sa loob ng isang taon o higit pa, kung hindi ito kinakain nang mas maaga.

Ang jam, na inihanda nang walang kumukulo o may kaunting paggamot sa init, ay dapat na mas mabuti na itago sa ref ng hindi hihigit sa 6-7 na buwan.

Konklusyon

Ang Gooseberry jam ay maaaring ihanda alinsunod sa isang iba't ibang mga recipe at imposibleng masakop ang lahat sa kanila sa isang artikulo, kahit na ang pinaka kumpletong isa. Ang pagkakaroon ng isang ideya ng mga kakaibang katangian ng paghahanda ng panghimagas na ito, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa iba pang mga additives.

Inirekumendang mga entry

Strawberry jam nang walang pagluluto

Juniper Jam

Melon puree para sa taglamig

Melon jam para sa taglamig

Pear marmalade para sa taglamig

Physalis jam na may lemon

Amber jam mula sa mga hiwa ng peras: 10 mga recipe para sa taglamig

Jam ng tanglad: mga recipe

Makapal na aprikot jam