Nilalaman
Ang barberry jam ay isang masarap at malusog na produkto na makakatulong sa panahon ng mga sakit at kakulangan sa bitamina. Kung ihanda mo nang tama ang napakasarap na pagkain, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry ay maaaring mapangalagaan. At marami siya sa kanila. Ang Barberry ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, ngunit mas kilala ito ng domestic consumer para sa lasa ng caramel ng parehong pangalan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng barberry jam
Ang mga berberry ng barberry ay ani para sa taglamig sa iba't ibang paraan: sila ay tuyo, adobo, at ginawang jam. Ang huling paraan upang mapanatili ang mga bitamina ay ang pinaka masarap. Kung gumawa ka ng live na jam nang hindi kumukulo, maaari mong mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng oriental berry.
At maraming mga sangkap na ito dito:
- Apple acid;
- alak acid;
- lemon acid;
- mga pectin;
- bitamina C;
- bitamina K;
- mineral na asing-gamot;
- karotina;
- glucose;
- fructose
Tinatanggal ng mga pektin ang lahat ng nakakalason na sangkap at asing-gamot ng mabibigat na riles mula sa katawan, gawing normal ang metabolismo at paggalaw ng bituka, mapangalagaan ang microflora nito.
Ang Berberine ay isang likas na sangkap ng alkoloid na may positibong epekto sa kalamnan ng puso at ng hematopoietic system, pinahuhusay ang pagtatago ng apdo, at pinapabilis ang metabolismo. Ang sangkap ay nagtataguyod ng pagbawas ng timbang sa pamamagitan ng pag-aktibo ng mga proseso ng metabolismo.
Ang mayamang komposisyon ng barberry ay isang natural na kumplikadong bitamina. Mahusay na gamitin ang mga berry na ito sa anyo ng jam sa panahon ng kakulangan ng bitamina.
Ang mga prutas na may isang anti-namumula epekto ay may isang katangian maasim na lasa. Sa tulong ng barberry, ginagamot ang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga benepisyo ng barberry jam ay halata.
Upang mapanatili ang bitamina C, ang jam ay inihanda nang hindi kumukulo.
Paano gumawa ng barberry jam
Upang makagawa ng jam nang hindi kumukulo, ang hinog at malalaking prutas ng taglagas ay napili. Para sa matagal na paggamot sa init, napili ang bahagyang hindi hinog na mga berry. Hindi sila magkakalat kapag luto. Hugasan silang hugasan at iniiwan upang matuyo. Kung kinakailangan ito ng resipe, ang mga binhi ay aalisin sa prutas.
Sa oras na ito, ang natitirang mga sangkap at pinggan ay inihanda. Kung ang jam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, halimbawa, mga mansanas, hugasan din sila, balatan, gupitin sa maliliit na piraso.
Para sa mga twists para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng mga lata. Maigi silang hugasan ng soda, hugasan, baligtarin at pinapayagan na maubos. Kinakailangan na isteriliser agad ang lalagyan bago paikutin ang jam.
Ang tuyong barberry ay natatakpan ng asukal sa isang proporsyon na 1: 1 at pinapayagan na magluto ng maraming oras upang masimulan ng berry ang katas. Matapos mailagay ang kawali sa apoy at masimulan ang jam ng barberry. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, kaya sulit na pag-usapan ang bawat isa nang detalyado.
Mga recipe ng barberry jam
Sa bawat resipe, ang pangunahing sangkap ay ang barberry at asukal. Binabago lamang nila ang kanilang ratio sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga karagdagang sangkap.
Klasikong barberry jam na may mga binhi
Sa resipe na ito, ang paghahanda lamang ang haba. At ang napakasarap na pagkain mismo ay inihanda nang mabilis at madali. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng problema, ang lasa ng natapos na produkto ay mahusay.
Upang makagawa ng jam ayon sa resipe na ito, kumuha ng 1.5 kg ng asukal at barberry.
Paghahanda:
- Ang mga berry ay natatakpan ng 2 baso ng asukal at naiwan sa kusina ng isang araw upang magbigay sila ng katas.
- Sa sandaling ang isang sapat na halaga ng likido ay pinakawalan, ito ay pinatuyo.
- Inihanda ang syrup: 1 kg ng asukal ay natunaw sa nagresultang fruit juice, pinakuluan sa daluyan ng init hanggang kumukulo. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang mainit na masa at iniwan upang magbabad sa loob ng 3 oras.
- Ang matamis na halo ay inilalagay sa mataas na apoy at pinakuluan. Ang kasirola ay dapat na sakop ng takip upang ang likido ay hindi sumingaw at ang berry mass ay hindi masunog.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, magdagdag ng 2 pang tasa ng asukal at lutuin ang halo sa loob ng 15 minuto. Sa proseso ng pagluluto, kinakailangan upang alisin ang foam at pukawin ang halo.
- Pagkatapos nito, ang natapos na produkto ay inilalagay sa handa, isterilisadong mga garapon at pinagsama sa mga takip.
Ayon sa klasikong resipe, ang barberry jam ay naging mala-jelly at makapal. Mayroon itong magandang kulay at kaaya-aya na aroma. Ito ang pinakamadaling gawin, kaya maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang supply ng malusog na berry delicacies para sa taglamig.
Apple jam na may barberry
Para sa paghahanda ng jam na ito, ang mga mansanas ng maasim o matamis at maasim na pagkakaiba-iba ay napili. Mas mahusay silang pinagsama sa lasa ng mga barberry berry.
Para sa jam na ito, kailangan mong kumuha ng mga sangkap:
- mansanas at barberry - 2 tasa bawat isa;
- asukal at tubig - 1.5 tasa bawat isa.
Ang paghahanda ay tatagal ng maraming oras, dahil ang mga buto mula sa prutas ng barberry ay dapat na alisin. Peel at seed apples, gupitin sa manipis na mga hiwa.
At ang paggawa ng gayong jam ay simple:
- Pagsamahin ang mga mansanas na may barberry sa isang kasirola.
- Dissolve ang asukal sa tubig at ibuhos ang syrup sa pinaghalong prutas at berry.
- Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at kumulo.
Kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga sa isang kutsara at itulo ito sa isang platito. Kung hindi dumaloy ang matamis na patak, handa na ang produkto.
Barberry jam nang walang pagluluto
Ang nasabing napakasarap na pagkain ay maaaring ihanda lamang mula sa asukal na may barberry, o maaari kang magdagdag ng limon. Ang bitamina jam nang walang pagluluto ay nagpapanatili ng isang maximum ng mga nutrisyon. Ito ay mahalaga na ang bitamina C ay hindi maglaho at mababad ang barberry jam kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Para sa resipe, kumuha ng barberry at asukal sa isang 1: 2 ratio.
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang mga prutas, alisin ang mga binhi.
- Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang asukal.
- Pukawin ng mabuti ang timpla. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Ang jam ay ibinuhos sa malinis na garapon at tinakpan ng ordinaryong mga pantakip ng naylon. Itabi lamang ito sa ref.
Naghahanda din sila ng barberry jam na may lemon ayon sa mga resipe nang hindi niluluto.
Upang magawa ito, kunin ang mga kinakailangang sangkap:
- mga prutas na barberry - 0.5 kg;
- lemon - 2 pcs.;
- asukal - 1.5 kg.
Ang mga berry ay hugasan, tuyo, at pitted. Peel the lemon, gupitin ang mga buntot, gupitin. Kung ninanais, maaari mo ring alisin ang balat upang ang jam ay hindi makatikim ng lasa. Ngunit sa sarap, ang napakasarap na pagkain ay magiging mas mabango.
Susunod, ang jam ay inihanda tulad nito:
- Ang mga berry at lemon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
- Ang lahat ng asukal ay idinagdag sa pinaghalong ito.
- Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang halo-halong hanggang sa matunaw ang asukal.
Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang garapon at ipinadala sa ref para sa pag-iimbak.
Makapal na barberry jam
Ang nasabing napakasarap na pagkain ay inihanda sa loob ng 2 araw, ngunit maaari itong maiimbak ng mahabang panahon kahit na walang ref.
Upang makagawa ng makapal na jam ayon sa resipe na ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga prutas na barberry - 500 g;
- granulated na asukal - 750 g;
- purified water - 250 ML.
Paano magluto:
- Ang nakahanda na hugasan na barberry ay inilalagay sa isang kasirola, idinagdag ang tubig at ang pinaghalong ay pakuluan.
- Matapos idagdag ang pamantayan ng asukal, magluto sa mababang init ng isa pang 2 minuto.
- Kaagad na kumukulo ang pinaghalong, isinasantabi at pinapayagan na lumapot sa isang araw.
- Kinabukasan, ang produkto ay pinakuluan muli hanggang sa kumukulo, itabi. Pahintulutan ang cool na bahagyang at pagkatapos magluto para sa isa pang 2 minuto.
Ang nakahanda na makapal na berry na napakasarap na pagkain ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.
Recipe ng Vanilla Barberry Jam
Ang gayong napakasarap na pagkain ay nakikilala hindi lamang ng kaaya-aya nitong lasa, kundi pati na rin ng aroma nito.
Upang maihanda ang vanilla barberry jam, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- barberry berry - 250 g;
- purified water - 150 g;
- granulated na asukal - 375 g;
- Ang vanillin ay isang hindi kumpletong kutsarita.
Inihanda ang syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ito ng barberry at ibuhos ang halo para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Sa susunod na araw, ang jam ay inihanda tulad nito:
- Ang halo ay inilalagay sa mababang init, dinala at pakuluan ng kalahating oras.
- Ang jam ay itinabi, pinapayagan na palamig, pagkatapos ay pinakuluang muli sa kalahating oras na may pagdaragdag ng banilya.
- Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama.
Kung kinakailangan, ang lahat ng mga sangkap ay nadagdagan nang proporsyonal.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Upang mapanatili ang mga pakinabang ng barberry jam ayon sa mga resipe na ito at hindi makapinsala sa iyong kalusugan, dapat mong iimbak nang tama ang produkto. Ang mga garapon na may mga twist ay itinatago sa isang pantry o bodega ng alak. Ang gayong napakasarap na pagkain ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa mahabang panahon - mula 1 hanggang 2 taon. Kung ang mga lata at lids ay isterilisado ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon hindi na kailangang magalala tungkol sa kaligtasan ng mga nilalaman.
Ang grated barberry jam ay nakaimbak lamang sa ref. Maipapayo na kainin ito sa panahon ng taglamig, dahil ang naturang produkto ay hindi dapat itabi ng higit sa 3 buwan. Ang isang grey crust ay maaaring mabuo sa ibabaw ng jam. Maingat itong tinanggal sa isang kutsara, pagkatapos kung saan ang jam ay maaaring ligtas na kainin. Ang jam ay maaari ding maging coated ng asukal at matigas. Hindi ito mapanganib. Malusog pa rin ang produkto at maaaring kainin.
Konklusyon
Ang barberry jam ay isang malusog, natural na produkto na magiging isang mahusay na kahalili sa mga mamahaling kumplikadong bitamina. Ang kontraindikasyon lamang ay ang hindi pagpaparaan sa mga prutas na barberry. Para sa mga taong hindi nagdurusa sa mga alerdyi, makikinabang lamang ang isang paggamot sa bitamina. Mahusay na ipakilala ang mga pagkain na may isang iskarlata na berry sa diyeta sa taglamig at tagsibol, kung ang katawan ay nangangailangan ng karagdagang nutrisyon at proteksyon.
