Masarap na jam ng melon

Karaniwan, kapag kumakain ng makatas at matamis na melon sa tag-araw, wala ring tanong tungkol sa kung posible na pahabain ang panahong ito ng kasiyahan at tangkilikin ang pulot at mabangong prutas sa taglamig. Ito ay lumabas na posible, at ang pinakasimpleng recipe para sa melon jam para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng anumang bagay maliban sa napaka "berry" at asukal.

Ang mga pakinabang ng melon jam

Mayroong ilang mga pagdududa na ang melon ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Ngunit pagkatapos ng lahat, ang siksikan mula rito ay pinapanatili ang karamihan sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kahit na ang ilan sa mga ito ay nawala na hindi maibabalik sa panahon ng paggamot sa init.

Ang pagkain ng melon jam ay maaaring:

• makinabang mula sa kakulangan sa bitamina;
• mapagaan ang kondisyon na may atherosclerosis, anemia at mga sakit sa puso;
• gawing normal ang pantunaw at pagpapaandar ng atay;
• maglingkod bilang isang sedative;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at menopos;
• pagbutihin ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• mapabuti ang mga proseso ng metabolic sa katawan;
• tulungan labanan ang hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, pagkapagod.

Paano gumawa ng melon jam para sa taglamig

Walang kumplikado sa proseso ng paghahanda ng isang kakaibang dessert. Tulad ng maraming iba pang mga prutas at berry, mayroong dalawang pangunahing paraan upang makagawa ng melon jam:

1. Nakatulog na may asukal at pagluluto sa sarili nitong katas.
2. Paggamit ng lutong asukal syrup, kung saan ang mga piraso ng melon ay pinakuluan.

Ang unang pamamaraan ay mas angkop para sa ganap na hinog at makatas na mga pagkakaiba-iba ng melon. Ang pangalawa ay pinakamahusay na ginagamit sa kaso ng mga hindi hinog na melon o barayti na may siksik na sapal.

Sa totoo lang, maaari mong subukang magluto ng jam mula sa ganap na anumang melon. Ang mas matamis at mas hinog na prutas ay maaaring pinakuluan sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura at pinakamahusay na tinadtad sa ilang yugto na may blender. Dagdag pa, nangangailangan sila ng mas kaunting asukal. Sa kabilang banda, ang jam ay maaaring gawin kahit mula sa hindi hinog na melon o mula sa puting matapang na sapal malapit sa balat mismo, na naging hindi masyadong masarap para sa isang kadahilanan o iba pa. Ninanais lamang na ang melon ay mayroon pa ring katangian na aroma. Sa kasong ito, sa taglamig, isang melon na panghimagas ang maipapaalala ng pagkakaroon lamang nito ng isang mainit at maaraw na tag-init.

Ang mga varieties ng melon na may orange o pulang laman ay lalong mabuti para sa paggawa ng jam. Kadalasan ang mga ito ay ang pinakamahirap at kahit na pagkatapos ng medyo mahabang pagkulo, ang mga piraso ay mananatiling buo.

Ang ilang matamis at walang pagbabago ang lasa ng melon jam ay maaaring at dapat na iba-iba sa tulong ng mga karagdagang sangkap:

• prutas - mansanas, peras, saging, milokoton, dalandan, limon;
• gulay - mga kalabasa, zucchini;
• pampalasa - kanela, luya, banilya, anis.

Bago ang pagluluto, ang melon ay ganap na na-peeled mula sa matigas na panlabas na shell, gupitin sa dalawang halves at ang lahat ng mga binhi ay tinanggal mula sa loob.Maaari mong i-cut ang melon sa mga piraso ng anumang laki at hugis, depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala.

Ang melon jam ay maaaring magamit bilang isang matamis na panghimagas para sa tsaa, at bilang isang masarap na gravy para sa mga pancake, pancake, keso. Napakasarap na idagdag ito sa ice cream at iba't ibang mga cocktail. Angkop din ito bilang isang additive sa mga homemade cake.

Dahil ang panghimagas ay napailalim sa isang mahabang mahabang paggamot sa init, ang melon jam ay karaniwang hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Bilang karagdagan, ang paggamit ng citric acid o natural lemon juice ay nagsisilbing isang karagdagang preservative para sa pangangalaga ng taglamig.

Mga recipe ng melon jam para sa taglamig

Sa kabila ng katotohanang ang melon jam medyo kamakailan ay nakapasok sa mga cookbook ng mga hostess ng Russia, mayroon nang ilang mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga recipe para sa paggawa nito.

Simpleng melon jam para sa taglamig

Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagang bahagi, maliban sa sitriko acid, kung wala ang jam ay hindi maitatago nang maayos sa normal na temperatura ng kuwarto.

Kaya, kakailanganin mo ang:

• 1 kg ng melon pulp;
• 1-1.2 kg ng asukal;
• 300 ML ng purified water;
• 3 g sitriko acid.

Ang halaga ng asukal na ginamit ay direktang nauugnay sa tamis ng melon mismo. Kung ito ay talagang matamis, kung gayon ang granulated na asukal ay dapat gamitin sa mas maliit na dami.

Paggawa:

1. Ang melon ay na-peeled mula sa balat at panloob na mga silid ng binhi.
2. Ang pulp ay pinutol sa mga cube o iba pang mga piraso.
3. Ang asukal ay natutunaw sa tubig at ang syrup ay pinakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
4. Ibuhos ang mga piraso ng melon na may mainit na syrup at iwanan upang palamig ng 6-8 na oras.
5. Pagkatapos ito ay pinakuluan muli sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto.
6. Palamig muli sa pamamagitan ng pag-ulit ng prosesong ito ng hindi bababa sa tatlong beses.
7. Kapag ang mga piraso ng melon ay naging transparent, at ang syrup ay bahagyang makapal, ang pagluluto ay maaaring maituring na tapos na.
8. Ang melon jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama para sa taglamig.

Melon at kalabasa jam

Ang pagdaragdag ng kalabasa ay gagawing mas malusog ang jam at bibigyan ito ng magandang kulay kahel. Sa kawalan ng kalabasa, maaari itong mapalitan ng zucchini, ang lasa ay magiging bahagyang naiiba, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging mas malambot.

Kakailanganin mong:

• 500g melon pulp;
• 200 g pulbos na kalabasa;
• 200 g pinatuyong mga aprikot;
• 200 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang melon at kalabasa ay na-peeled mula sa matigas na panlabas na shell.
2. Ang mga binhi ay aalisin din, at ang kinakailangang dami ng sapal, pagkatapos ng pagtimbang, ay pinuputol ng maliliit na piraso.
3. Ibuhos ang mga piraso ng melon at kalabasa na may asukal, pukawin at iwanan ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto upang mabuo ang katas.
4. Pagkatapos pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Ang mga pinatuyong aprikot ay hugasan at gupitin sa maliliit na hiwa, nakakabit sa mga kalabasa at hiwa ng melon.
6. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto, cool para sa isang oras.
7. Ang operasyon ay paulit-ulit na maraming beses.
8. Sa huling pagtakbo, maaari mong pakuluan ang gamutin tungkol sa 20 minuto hanggang sa makapal.

Peach at Melon Jam

Parehong mga peach at melon nang sabay-sabay na hinog. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay may halos parehong density ng makatas na sapal, kaya't maaari silang mahusay na pagsamahin sa bawat isa kapag nagluluto. Upang magdagdag ng kaibahan, kaugalian na magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa siksikan.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng melon pulp;
• 1000 g ng mga milokoton;
• 1 lemon;
• 1 kg ng granulated sugar;
• isang bag ng vanilla sugar.

Paggawa:

1. Ang melon ay peeled at natanggal na buto, ang sapal ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at lupa sa isang blender.
2. Ang granulated na asukal ay idinagdag sa melon puree at pinainit hanggang sa kumukulo na may patuloy na pagpapakilos.
3. Ang mga peach ay pitted, pinutol ng mga hiwa.
4. Ibuhos ang melon syrup sa mga peach wedges at umalis ng 8 oras (magdamag) upang magbabad.
5. Matapos ang tinukoy na oras, ang jam ay pinainit, pinakuluan ng halos 5 minuto, skimmed at cooled muli.
6. Sa pangatlong pagkakataon, ang mainit na siksikan ay inilalagay sa mga sterile na garapon at mahigpit na pinagsama para sa taglamig.

Unripe Melon Jam

Sa gitnang linya, ang melon ay hindi laging hinog sa nais na kondisyon, at madalas na kinakailangan upang obserbahan ang mga prutas bago ang lamig, na walang oras upang makuha ang kinakailangang tamis at kapanahunan. Ngunit sa berdeng melon jam, ang lasa ng prutas ay mas mahalaga, at ang idinagdag na asukal ay makakatulong lumikha ng tamis.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng matapang na melon na sapal;
• 800 g asukal;
• 15 g asin;
• 1500 ML ng tubig.

Paggawa:

1. Sa anumang kaso, dapat mo munang maingat na putulin ang manipis na layer ng magaspang na panlabas na balat.
2. Ang pulp ay nalinis din ng mga binhi at hinugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig.
3. Gupitin ito sa mga piraso ng 1 cm ang lapad at 2 cm ang haba.
4. Dissolve 15 g ng asin sa 0.5 l ng cool na tubig at ibabad ang mga bar dito sa loob ng 20 minuto. Makakatulong ito na maiwasan silang gumapang sa panahon ng paggamot sa init.
5. Pagkatapos ang mga stick ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 8-10 minuto.
6. Pagkatapos ng blanching, dapat silang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
7. Sa parehong oras, ang isang syrup ay inihanda mula sa isang litro ng tubig at ang dami ng asukal na kinakailangan ng resipe.
8. Ibuhos ang mga melon stick na may cooled syrup at umalis sa loob ng 5-6 na oras.
9. Isama ang lahat sa apoy at lutuin sa loob ng 12-15 minuto.
10. Palamig muli sa loob ng 5-6 na oras.
11. Ulitin ang prosesong ito ng tatlong beses hanggang sa ang mga stick ay ganap na transparent.
12. Matapos ang huling kumukulo, ang tapos na dessert ay inilalagay sa mga sterile container at baluktot para sa taglamig.

Melon jam na may kanela

Ang melon jam na may pagdaragdag ng pampalasa ay naging napaka mabango at masarap.

Kakailanganin mong:

• 1000 g melon pulp;
• 600 g granulated na asukal;
• 1 lemon;
• ½ tsp ground cinnamon;
• 10-12 mga bituin ng kardamono;
• 1 bag ng zhelix (pectin).

Paggawa:

1. Ang melon pulp ay nahahati sa humigit-kumulang na dalawang pantay na bahagi.
2. Ang isang bahagi ay tinadtad ng isang blender sa isang homogenous puree, ang iba pa ay pinutol sa maliliit na cube.
3. Ang mga bituin ng kardamono ay pinaggiling ng pulbos gamit ang isang gilingan ng kape.
4. Ang lemon ay ibinuhos ng kumukulong tubig at ang sarap ay pinahid sa ibabaw nito sa isang masarap na kudkuran.
5. Sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init, ang mga piraso ng melon ay halo-halong may niligis na patatas, kinatas na lemon juice, kasiyahan, granulated sugar, kanela at kardamono ay idinagdag. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
6. Ilagay ang lalagyan sa pagpainit, pakuluan, alisin ang nagresultang foam.
7. Ang isang bag ng zhelix ay halo-halong may 1 kutsara. l. granulated sugar at unti-unting idinagdag sa melon jam.
8. Sila ay kumukulo ng halos 5 minuto pa, habang mainit ang mga ito ay inilatag sa mga sterile garapon at sarado para sa taglamig.

Paano magluto ng melon jam sa mga hiwa

Ang melon jam ay luto sa mga piraso alinsunod sa karaniwang klasikong recipe para sa taglamig, na nakabalangkas sa itaas. Alinsunod lamang sa resipe na ito, karaniwang ginagamit ang mga barayti ng melon na may siksik na sapal. Ngunit, upang ang mga piraso ay maaaring mapanatili ang kanilang hugis at hindi gumapang sa iba't ibang direksyon, ang sumusunod na pamamaraan ay ginagamit. Pagkatapos ng pagputol, ang mga melon wedge ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto, depende sa laki nito. At pagkatapos ay ilipat sila sa isang colander at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.

Ang natitirang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling pareho.

Para sa 1 kg ng melon pulp, karaniwang ginagamit nila:

• 1.2 kg ng asukal;
• 300 ML ng tubig;
• katas ng isang limon;
• 5 g vanillin.

Melon jam na walang asukal

Ang asukal sa melon jam ay maaaring mapalitan ng fructose, stevia syrup, o honey.

Sa huling bersyon, ang dessert ay makakakuha ng karagdagang halaga at lasa. Para sa 1 kg ng melon pulp, karaniwang tumatagal ng 0.5 liters ng honey.

Ngunit sa kaso ng paggamit ng tunay na matamis at makatas na mga prutas ng melon, maaari kang gumawa ng jam nang hindi naidaragdag ang mga sweetener.

Para sa mas mahusay na pangangalaga ng jam para sa taglamig, ipinapayong gamitin lamang ang pectin o zhelfix.

Kakailanganin mong:

• 500 g melon pulp;
• 1 sachet ng gulaman.

Paggawa:

1. Tulad ng sa nakaraang resipe, ang melon pulp ay nahahati sa dalawang hati. Ang isang kalahati ay na-mashed gamit ang isang blender, at ang iba pa ay pinutol sa 1 x 1 cm na mga cube.
2. Ang mga cube ay halo-halong may niligis na patatas, inilalagay sa apoy at kumulo sa mababang init ng halos isang kapat ng isang oras.
3. Maingat na ibinuhos si Jellix sa jam, dinala muli at niluto ng 5 minuto pa.
4. Ang mainit na jam ng melon ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama para sa taglamig.

Melon jam na may gelatin para sa taglamig

Ang isa pang pagpipilian para sa isang medyo mabilis na paghahanda ng masarap at makapal na melon jam.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng melon pulp;
• 500 g granulated na asukal;
• isang bag ng gulaman (40-50 g);
• 1 tsp sitriko acid;
• 1/2 tsp vanillin

Paggawa:

1. Ang melon pulp ay pinutol ng mga hiwa ng isang maginhawang sukat.
2. Ilagay ito sa isang kasirola, takpan ito ng asukal at itabi sa loob ng maraming oras, hanggang sa isang tiyak na dami ng mga form na katas dito.
3. Ang gelatin ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng tubig sa temperatura ng kuwarto at pinapayagan na mamaga sa loob ng 40-60 minuto.
4. Maglagay ng isang kasirola na may mga piraso ng melon sa apoy, magdagdag ng sitriko acid, init sa isang pigsa, alisin ang bula.
5. Kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
6. Magdagdag ng vanillin at alisin mula sa init.
7. Agad na idagdag ang namamagang gulaman, ihalo at, ikalat sa mga garapon na salamin, igulong para sa taglamig.

Melon jam para sa taglamig na may luya

Nagagawa ng luya na gawing kakaiba ang lasa at aroma ng melon jam. Bilang karagdagan, ang pampalasa mismo ay napaka kapaki-pakinabang sa kalusugan.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng melon pulp;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 50 g sariwang ugat ng luya;
• 2 limon;
• isang kurot ng vanillin (opsyonal).

Paggawa:

1. Ang melon pulp ay tinadtad sa 1 x 1 cm na mga piraso.
2. Alisin ang balat mula sa ugat ng luya at kuskusin ito sa isang mahusay na kudkuran.
3. Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang angkop na kasirola, ilagay ang gadgad na luya doon, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng vanillin at iwisik ang lahat ng may ilang kutsarang asukal.
4. Ang natitirang asukal ay natunaw sa 500 ML ng tubig at pinakuluan ng halos 5 minuto.
5. Ibuhos ang mga piraso ng melon na may syrup ng asukal at itabi sa loob ng isang oras.
6. Pagkatapos pakuluan sa mababang init hanggang sa makapal. Sa proseso ng pagluluto, tiyaking alisin ang foam.

Masarap na melon at strawberry jam

Dati, bago ang paglitaw ng mga remontant na strawberry, imposibleng kahit na isipin ang gayong napakasarap na pagkain. Maliban kung gumamit ka ng mga nakapirming strawberry para sa jam. Ngayon ang remontant strawberry ay ripens halos sabay-sabay sa melon, kaya't hindi magiging mahirap na maghanda ng tulad ng isang kaakit-akit na panghimagas para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng melon pulp;
• 600 g strawberry;
• 200 ML ng tubig;
• 500 g asukal;
• 5 kutsara l. honey

Paggawa:

1. Peel at binhi ang melon at gupitin ang natitirang sapal sa maliit na hiwa.
2. Ang mga strawberry ay hugasan, ang mga tangkay ay tinanggal at ang bawat berry ay pinutol sa kalahati.
3. Ang tubig at asukal ay halo-halong sa isang kasirola. Init sa patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng asukal ay ganap na matunaw.
4. Ang honey ay idinagdag sa syrup at pinainit muli sa + 100 ° C.
5. Ilagay ang mga prutas sa kumukulong syrup, pakuluan muli at, bawasan ang init sa isang minimum, lutuin ng halos kalahating oras. Tandaan na i-skim at pukawin ang jam nang pana-panahon.
6. Habang mainit, ang jam ay ipinamamahagi sa mga sterile garapon at sarado para sa taglamig.

Paano magluto ng melon jam para sa taglamig na may mga mansanas

Ang napakasarap na pagkain ay mukhang jam, at ang mga piraso ng mansanas sa melon pulp ay mas katulad ng ilang uri ng kakaibang prutas. Ang sumusunod na sunud-sunod na resipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyong lumikha ng melon jam na may mga mansanas para sa taglamig, kahit na para sa mga baguhan na lutuin.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng melon pulp;
• 500 g matamis at maasim na mansanas na may matatag, malutong pulp.
• 1 daluyan ng lemon;
• 500 g asukal.

Paggawa:

1. Ang melon pulp ay pinutol sa mga piraso ng anumang laki.
   
2. At agad na gawin silang katas sa isang blender. Ang melon puree ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at pinainit sa temperatura na + 100 ° C.
   
3. Alisin ang kasiyahan mula sa limon gamit ang isang pinong kudkuran, at pagkatapos ay pisilin ang katas.
   
4. Sa parehong oras alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang mga buto at gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
   
5. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas kasama ang lemon juice at kasiyahan sa kumukulong melon puree. Pakuluan ng halos 5 minuto at itabi sa loob ng 6-8 na oras.
   
6. Ibinalik nila ito sa init, lutuin ng halos 3 minuto at agad na inilagay ito sa isang lalagyan ng baso at tinatakan ito para sa taglamig. Ang resulta ay tulad ng isang kaakit-akit na paggamot.
   

Melon jam recipe para sa taglamig na may peras

Kung para sa jam na ito posible na kunin ang matapang at malutong na mga pagkakaiba-iba ng mga peras, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang blangko alinsunod sa resipe sa itaas.

Kung ang mga peras ay mas malambot at juicier, mas mahusay na gamitin ang sumusunod na resipe.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga peras;
• 2 kg ng melon pulp;
• 1kg ng asukal;
• 1 lemon;
• 3-4 na bagay ng star anise.

Paggawa:

1. Ang lemon ay lubusang hinugasan, pinatuyo ng kumukulong tubig at pinahid ng sarap sa isang kudkuran na may maliit na butas. Ang juice ay kinatas sa isang magkakahiwalay na lalagyan, sinusubukan na pigilan ang pagpasok dito ng mga binhi ng lemon.
2. Parehong melon at peras ay peeled at buto, gupitin sa maliit na cube, iwiwisik ng lemon juice, iwiwisik ng asukal at iniwan ng 6-9 na oras upang kumuha ng katas.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa apoy, painitin hanggang kumukulo, alisin ang mga balat, magdagdag ng lemon zest at star anise, pukawin at alisin muli mula sa init nang hindi bababa sa 8-10 na oras.
4. Sa susunod na araw, sa muling pag-init ng jam sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 10 minuto, alisin ang star anise.
5. Ang delicacy mismo ay inilatag sa mga sterile na garapon, na pinagsama para sa taglamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang melon jam ay pinakamahusay na napanatili sa isang cellar o basement. Ngunit sa loob ng isang taon, maaari itong maiimbak sa isang ordinaryong pantry nang walang ilaw sa temperatura na hindi hihigit sa + 20 ° C.

Mga pagsusuri ng melon jam

Konklusyon

Kahit na ang pinakasimpleng recipe para sa melon jam para sa taglamig ay sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwang nagresultang ulam. Ngunit sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang paghahanda na ito ay medyo maihahambing sa natural na honey. Ang iba't ibang mga recipe na inilarawan sa artikulo ay magbibigay ng isang pagkakataon para sa anumang maybahay na pumili ng isang bagay na espesyal sa gusto niya.

Inirekumendang mga entry

Mga recipe ng Cherry plum jam

Pagtatanggi ng peras

Jam ng tanglad: mga recipe

Physalis jam na may orange

Jam, jelly at hawthorn jam

Physalis jam: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ranetki jam sa bahay

Pulang rowan jam sa bahay

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya