Mga recipe ng blackcurrant jam para sa taglamig: may mga seresa, saging, irga, mansanas

Ang Blackcurrant jam para sa taglamig ay inihanda ng maraming mga maybahay. Ito ay isa sa mga paboritong tinatrato ng taglamig at madaling ihanda at madaling maiimbak. Ang isang masarap, maliwanag na panghimagas ay hindi lamang makapag-iba-iba ng menu, kundi pati na rin magbigay ng sustansya sa katawan ng mga bitamina, organikong acid, mineral, at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound. Maaari mong mapansin ang nakagagamot na epekto ng jam sa pamamagitan ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit sa taglamig, pati na rin sa isang bilang ng mga malubhang sakit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant jam

Ang mga berry ay may isang nakakapreskong lasa, balanseng sa tamis at kaasiman. Ang natatanging komposisyon ay nagbibigay sa itim na kurant ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, kung saan, kung maayos na inihanda, ay halos ganap na napanatili sa jam. Naglalaman ang produkto ng mga sumusunod na mahalagang sangkap:

1. Mga Bitamina C, E, A, K, P, pangkat B.
2. Potasa, magnesiyo, iron, pilak, zinc, posporiko acid.
3. Mga sugars (5-16%), mga organikong acid (2.5-4.5%): malic, sitriko, oxalic.
4. Mahigit sa 100 mga pabagu-bago na sangkap, kabilang ang terpinenes, felandrenes.
5. Pectins, carotenoids, flavonoids, tannins.

Ang itim na lilim ng balat ng kurant, ang pulang kulay ng sapal ay dahil sa mahalagang anthocyanins, na nagpapakita ng mga antimicrobial at antiviral na katangian. Ang mayamang komposisyon, ang naa-access na anyo ng mga nutrisyon ay nagbabad sa humina na katawan sa taglamig, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, na epektibo na labanan ang anemia, kakulangan sa bitamina

Ipinapakita ng blackcurrant jam ang mga sumusunod na katangian:

• vasodilator;
• banayad na diuretiko;
• gamot na pampalakas
• antitoxic;
• naglilinis ng dugo.

Inirerekumenda ng mga doktor ang mga itim na currant para sa pag-iwas sa sipon, mga impeksyon sa viral sa taglamig at sa panahon ng tag-ulan. Ang katamtamang paggamit ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa atherosclerosis, sakit sa puso, gastrointestinal tract, na may mas mataas na radiation, nakakalason na background. Ang tamang blackcurrant jam, na ginawa nang walang asukal, ay mabuti para sa diabetes. Ang isang panghimagas na inihanda nang hindi kumukulo ay ganap na pinapanatili ang komposisyon nito, pagiging isang mahalagang produkto ng pagkain, pati na rin isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa taglamig.

Ang blackcurrant jam ay maaaring tawaging isang tunay na gamot, na nangangahulugang mayroon itong sariling mga paghihigpit sa paggamit. Sa ilang mga sitwasyon, ang isang malusog na paggamot ay maaaring makapinsala sa katawan.

Mga karamdaman kung saan hindi inirerekomenda ang paggamit ng jam:

1. Diabetes Ang nilalaman ng asukal ay isang kontraindikasyon sa pagkonsumo. Ang jam na walang pagpapatamis ay maaaring mapabuti ang kondisyon sa pamamagitan ng pagbaba ng mga antas ng glucose sa dugo.
2. Thrombophlebitis. Ang mga sangkap sa komposisyon ay nag-aambag sa pampalapot ng dugo, dagdagan ang peligro ng pagbuo ng thrombus. Sa pinababang pamumuo, ang produkto ay kapaki-pakinabang.
3. Lahat ng mga uri ng hepatitis, malubhang pagkasira ng atay.
4. Anumang mga sakit ng gastrointestinal tract, sinamahan ng mataas na kaasiman.

Pag-iingat, gumamit ng itim na kurant o mga panghimagas mula dito na may paglala ng ulser, kabag, pamamaga ng duodenum.

Paano gumawa ng blackcurrant jam

Upang magluto ng isang klasikong dessert at ihanda ito para sa taglamig, kakailanganin mo lamang ang mga berry, asukal, simpleng kagamitan sa kusina: isang enamel o hindi kinakalawang na asero na palanggana, mga lalagyan ng baso na may masikip na takip, isang pagbuhos na kutsara. Ang tradisyunal na resipe para sa jam ay binago ayon sa sariling panlasa, nakakakuha ng mga bagong matagumpay na kumbinasyon. Ang mga additives sa anyo ng mga prutas, berry, pampalasa ay maaaring kawili-wili pag-iba-ibahin ang karaniwang lasa.

Para sa pagluluto ng blackcurrant jam, tatlong pamamaraan ng paghahanda ng prutas ang ginagamit:

• pagpuputol: sa isang blender o gilingan ng karne, na sinusundan ng paghahalo sa asukal;
• pagluluto sa syrup: ang buong berry ay nahuhulog sa isang handa nang solusyon sa kumukulo na asukal;
• pagbubuhos: ang mga currant ay natatakpan ng asukal at hintaying magkahiwalay ang katas.

Gaano karaming asukal ang maidaragdag sa blackcurrant jam

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagtula ng mga produkto sa isang 1: 1 ratio. Kaya, para sa 1 kg ng itim na kurant, hindi bababa sa 1 kg ng granulated na asukal ang dapat ihanda. Ang nilalaman ng mga organikong acid at ang tamis ng mga currant ay naiiba sa bawat taon at sa iba't ibang mga klima. Samakatuwid, ang bawat isa ay independiyenteng pumili ng mga sukat para sa bawat workpiece.

Ang dami ng asukal ay nakakaapekto sa higit pa sa panlasa. Ang mas tamis, mas makapal ang syrup, ang mas makapal ang pagkakapare-pareho pagkatapos ng paglamig. Kapag nagdaragdag ng 1.5 kg ng asukal, ang jam ay mas mahusay na napanatili sa taglamig, ay may isang mahusay na density.

Para sa "hilaw" na jam, ang proporsyon ay nadagdagan sa 2: 1. Ang pagtaas ng asukal ay pinapanatili ang produkto, pinapayagan itong maiimbak sa buong taglamig, at nagbibigay ng karaniwang pagkakapare-pareho at pinakamainam na panlasa. Kung nais nilang makakuha ng mas maraming mga benepisyo mula sa siksikan, o may mga kontraindiksyon, ang proporsyon ay maaaring mabawasan nang arbitraryo.

Ang pagbawas ng dami ng asukal ay nagdaragdag ng pagiging kapaki-pakinabang, ngunit ang buhay ng istante ay kapansin-pansin na nabawasan. Ang produkto ay nakaimbak nang walang pagpapatamis sa taglamig lamang sa ref.

Kung magkano ang lutuin ang blackcurrant jam

Ang term ng paggamot sa init ay nakasalalay sa nais na resulta: mas mahaba ang pagluluto, mas makapal ang pagkakapare-pareho at mas mahusay ang pangangalaga ng jam sa taglamig. Ang panahon ng pagpapabinhi ng buong berries ay nakasalalay din sa kanilang pagkahinog. Kapag ganap na hinog, ang mga blackcurrant na prutas ay may isang manipis, madaling matunaw na balat at sucrose nang mas mabilis. Ang mga hindi hinog, solidong ispesimen ay mas matagal magluto.

Ang bawat resipe ay may iba't ibang tagal ng pagluluto. Sa average, ang paggamot sa init ng mga currant ay tumatagal mula 10 hanggang 30 minuto. Makatuwiran na hatiin ang proseso sa maraming mga hakbang: pakuluan ang mga itim na prutas nang halos 10 minuto at iwanan silang ganap na cool, ulitin ang pag-ikot ng hanggang 3 beses.

Maaari kang magluto ng masarap na blackcurrant jam sa loob ng 15 minuto. Sa wastong paghahanda ng mga hilaw na materyales at kagamitan, ang naturang pagproseso ay sapat para sa pangangalaga sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng blackcurrant jam

Ang isang pangunahing recipe na may isang karaniwang bookmark ng mga produkto ng pag-canning para sa taglamig ay palaging nakuha at kahit na ang mga nagsisimula ay magagawa ito. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sukat, pagdaragdag ng mga sangkap, ang bawat espesyalista sa pagluluto ay nakakamit ang kanyang sariling lasa at nais na pagkakapare-pareho. Maraming mga pagpipilian para sa panghimagas kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga berry sa hardin, prutas, pati na rin ang orihinal na mga pamamaraan sa pagproseso.

Isang simpleng recipe ng itim na kurant na jam

Ang klasikong komposisyon ng currant jam para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng 1 kg ng asukal sa 1 kg ng mga berry at 100 ML ng malinis na inuming tubig para sa syrup.

Paghahanda:

1. Ang mga currant ay hugasan, pinagsunod-sunod, ang mga buntot ay tinanggal, pinatuyo nang kaunti.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan sa pagluluto, pinakuluan ng asukal sa loob ng maraming minuto.
3. Ibuhos ang mga prutas sa kumukulong syrup, maghintay para sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto.
4. Itabi ang palanggana mula sa apoy, hayaang magbabad ang prutas sa syrup hanggang sa ganap na palamig ang jam.
5. Ulitin ulit ang cycle ng pag-init. Para sa pag-iimbak sa taglamig sa mga kondisyon sa silid, ang pamamaraan ay isinasagawa ng tatlong beses.

Anumang foam na lilitaw ay dapat na alisin sa buong proseso ng pagluluto. Ang blackcurrant jam ay nakabalot nang mainit, mahigpit na selyadong at, pagkatapos ng paglamig, ipinadala para sa pag-iimbak.

Makapal na itim na kurant na jam

Maaari kang makakuha ng isang makapal, mayamang syrup sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng asukal o sa pamamagitan ng pagpapakulo ng workpiece nang mas matagal. Ngunit may isang paraan upang makapal ang jam nang mabilis at mapanatili ang labis na tamis sa isang minimum.

Ang mga prinsipyo ng pagluluto ng makapal na kurant jam para sa taglamig:

1. Inihanda ang panghimagas ayon sa isang pamantayang resipe na gumagamit lamang ng kalahati ng lahat ng asukal. Ang ikalawang bahagi ay idinagdag pagkatapos patayin ang kalan at dahan-dahang gumalaw hanggang sa matunaw ang mga kristal.
2. Kung nais mong gumawa ng jam na may isang minimum na karagdagang karamdaman at paggamot sa init, ngunit panatilihin ito hangga't maaari sa taglamig, gumamit ng pectin (pangalan ng kalakal sa Russia - Zhelfix).
3. Ang pectin ay idinagdag sa mga dessert ng kurant, pagkatapos ng paghahalo sa tuyong asukal para sa pantay na pamamahagi sa pinaghalong.
4. Para sa 1 kg ng mga berry, mula 5 hanggang 15 g ng pectin ay kinakailangan, depende sa nais na density ng natapos na produkto.
5. Ang workpiece ay pinakuluan ng Zhelfix mula 1 hanggang 4 minuto, kung hindi man mawala ang mga katangian ng gelling.

Ang halo na inihanda para sa taglamig ay ganap na kumakapal pagkatapos na ito ay lumamig. Ang blackcurrant jam ay ibinuhos sa mainit, likidong mga garapon. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na lutuin ang workpiece nang hindi hihigit sa 10 minuto, nang walang paglamig ng mga siklo at mahabang pagkulo. Ang pangangalaga ng dessert sa taglamig ay hindi nagdurusa mula rito.

Liquid black currant jam

Ang syrupy dessert jam ay dapat na likido, naglalaman ng ilang mga berry, ngunit sa parehong oras ay may isang rich lasa at aroma. Ang itim na dessert na ito ng kurant ay hinahain bilang isang matamis na sarsa para sa mga pancake, keso, at sorbetes.

Mga sangkap:

• itim na kurant - 1.5 kg;
• tubig - 1000 ML;
• asukal - 1.2 kg;
• sitriko acid - 2 tsp

Paghahanda:

1. Ang mga nakahanda na berry ay dapat na trimmed ng "buntot" sa magkabilang panig.
2. Ang mga currant ay inilalagay sa isang mangkok sa pagluluto o kasirola, na sakop ng asukal.
3. Magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang lahat ng malamig na tubig.
4. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa sobrang init, bawasan ang init, pakuluan ng 20 minuto.

Walang Seed Black Currant Jam

Ang isang pare-parehong makapal na dessert na blackcurrant para sa taglamig ay nakuha sa pamamagitan ng pag-alis ng alisan ng balat at buto. Ang jam ay mukhang isang napaka-light jam na may nakakagulat na balanseng lasa.

Paghahanda:

1. Ang mga nakahanda na berry ay pinaggiling sa isang gilingan ng karne o sa anumang iba pang paraan.
2. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang metal na salaan, alisin ang cake (alisan ng balat at buto).
3. Ang gadgad na pulp ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag 1: 1 at inilalagay sa apoy.
4. Ito ay sapat na upang magpainit ng jam nang dalawang beses sa loob ng 10 minuto, pinapalamig ang workpiece sa pagitan ng mga pag-ikot.

Ang dessert ay makakakuha ng isang tulad ng jam na pare-pareho kapag kumpleto itong lumamig. Para sa taglamig, ang walang binhi na jam ay nakabalot na mainit, tinatakan at pagkatapos ay pinalamig.

Walang asukal na blackcurrant jam

Ang mga dessert na walang asukal ay hindi na isang pambihira ngayon. Ang mga nasabing paghahanda para sa taglamig ay angkop para sa mga taong mahigpit na pagdidiyeta, na may mga paghihigpit dahil sa sakit, o para lamang sa bawat isa na sumusubaybay sa kanilang kalusugan.

Hindi pangkaraniwang black-free blackcurrant jam:

1. Ang mga hugasan na berry ay ibinuhos sa isang handa, isterilisadong lalagyan ng baso (pinaka-maginhawang 1 litro ng isang garapon).
2. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malaking palayok ng tubig. Siguraduhin na ang likido ay umabot sa "balikat" ng mga lata.
3. Painitin ang kawali sa kalan, naghihintay para sa mga berry upang tumira. Magdagdag ng mga itim na currant hanggang sa mapuno ang mga garapon.
4. Ang kumukulong tubig ay dapat na katamtaman. Ang mga prutas ay lumiliit at lumambot, naglalabas ng katas.
5. Isa-isang inilabas ang mga napuno na lata at agad na tinatakan ng mahigpit na takip para sa taglamig.

Ang dessert ay inihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan, may iba't ibang panlasa mula sa karaniwang kurant na jam at perpektong nakaimbak sa taglamig sa temperatura ng kuwarto.

Frozen black currant jam

Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring mabilis na ihanda sa taglamig kung ang mga berry ay hugasan at pinagsunod-sunod bago magyeyelo. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga hilaw na materyales para sa jam nang walang defrosting. Para sa 1 baso ng berry, sinusukat ang 1 baso ng asukal. Walang tubig ang kinakailangan sa resipe na ito.

Paghahanda:

1. Ang mga Frozen black currant ay inilalagay sa isang makapal na pader na kasirola at inilalagay sa isang maliit na init sa kalan.
2. Hayaan ang mga berry defrost, kunin ang juice. Habang pinupukaw, lutuin ng halos 5 minuto.
3. Magdagdag ng ½ ng kabuuang asukal. Habang pinupukaw, pakuluan.
4. Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang workpiece mula sa kalan.
5. Dahan-dahang ihalo ang natitirang asukal sa mainit na siksikan at hayaang matunaw ang mga butil.

Mashed black currant jam

Ang pinakasimpleng paraan ng pag-aani ng mga currant ay nagbibigay ng isang dessert na bitamina para sa taglamig. Para sa pagluluto, kumuha ng tungkol sa 2 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga nakahandang berry, ang hilaw na materyal ay durog sa anumang magagamit na paraan. Kung matalo mo ang mga currant na may asukal sa isang blender, kung gayon ang pagkakapare-pareho ng jam ay magiging napaka-makapal at matatag. Gamit ang isang gilingan ng karne, ang asukal ay idinagdag sa tapos na berry mass, at ang jam ay mas likido.

Cherry at black currant jam

Ang mga lasa ng mga hardin na berry na perpekto sa bawat isa. Walang mga espesyal na diskarte at hakbang sa pagluluto.

Pagluluto ng cherry-currant jam para sa taglamig:

1. Ang mga currant (1 kg) ay inihanda bilang pamantayan, ang mga seresa (1 kg) ay hugasan at pitted.
2. Ang mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang asukal (2 kg) sa masa, ihalo.
3. Iwanan ang workpiece ng 2 oras hanggang sa ang mga butil ay ganap na matunaw at ang mga lasa ay pinagsama.
4. Pukawin ang masa, mabilis na pakuluan, idagdag ang katas ng kalahating lemon.
5. Ang halo ay pinakuluan ng halos 30 minuto sa dami ng 2/3 ng orihinal.
6. Mainit na inilagay sa mga garapon at tinatakan para sa taglamig.

Itabi ang dessert sa isang cool na lugar sa taglamig. Ang mga peeled na mansanas ay maaaring idagdag sa resipe sa parehong proporsyon upang palabnawin ang mayamang lasa. I-twist ang prutas kasama ang mga berry at idagdag ang 0.5 kg ng asukal sa resipe.

Blackcurrant jam na may saging

Ang pagdaragdag ng mga saging ay nagbibigay ng orihinal na lasa at makapal, pinong texture sa klasikong dessert.

Paraan ng pagluluto:

1. Tumaga ng 2 malalaking saging nang walang alisan ng balat.
2. Ang mga itim na berry (1 kg) at mga piraso ng saging ay inilalagay sa isang malaking mangkok.
3. Ibuhos ang asukal (700 g), ihinto ang halo sa isang blender.

Ang nagresultang masa ay maaaring itago sa ref, frozen o pinakuluan ng 10 minuto at napanatili para sa taglamig.Ang paghuhugas ng dessert sa pamamagitan ng isang salaan, nakakakuha ka ng mahusay, makapal na pagtatalo.

Irgi at black currant jam

Ang masarap na itim na kurant na jam ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng maraming uri ng mga berry ng taglagas sa recipe. Perpektong umakma sa maasim na lasa ng mga itim na prutas, puti at pula na mga currant. Ang mga sangkap para sa pag-aani para sa taglamig ay pinagsama nang arbitraryo, na iniiwan ang ratio ng mga hilaw na materyales sa asukal bilang 2: 1.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga berry ay inihanda bilang pamantayan. Mahusay na kumuha ng pantay na halaga ng irga at itim na kurant, bawat 0.5 kg.
2. Ang mga prutas ay ibinuhos sa lalagyan ng pagluluto, na-sandwich na may asukal (0.5 kg), at pinapayagan na simulan ang katas.
3. Iling ang lalagyan ng paghahalo, ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos kumukulo, magpainit ng 5 minuto.
4. Palamigin ang halo nang bahagya (mga 15 minuto) at pakuluan muli.

Mainit na nakabalot ang jam. Para sa pag-iimbak sa taglamig, sila ay tinatakan ng mga sterile lids. Ang sari-saring jam ay mangangailangan ng hindi hihigit sa 30 minuto upang magluto.

Ang recipe ng black currant jam ni Lola

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga itim na currant para sa taglamig. Ang isa sa mga resipe na nasubukan nang oras ay naiiba sa pagkakasunud-sunod ng mga sangkap, pinapayagan kang gumawa ng isang makapal na panghimagas na may magkakaibang lasa ng matamis na syrup at pagkaasim sa loob ng mga berry.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga itim na currant (10 tasa) ay pinakuluan sa tubig (2 tasa) nang walang mga additives.
2. Matapos palambutin ang mga prutas (mga 5 minuto), magdagdag ng asukal (10 baso).
3. Pakuluan ng 5 minuto at agad na alisin mula sa init.
4. Unti-unting magdagdag ng 5 pang baso ng asukal sa mainit na komposisyon.

Isinasagawa lamang ang pag-iimpake sa mga lata pagkatapos na ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw. Bilang isang resulta, ang syrup ay nakakakuha ng isang tulad ng jelly na istraktura, ang jam ay ganap na nakaimbak sa buong taglamig at may orihinal na panlasa.

Blueberry at currant jam

Ang pag-aani para sa taglamig na may tulad na isang komposisyon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal na lila syrup, pinapanatili ang mga berry na buo. Para sa 1 kg ng itim na kurant kumuha ng 500 g ng mga blueberry at 1 kg ng asukal. Para sa syrup, kailangan mo ng hindi hihigit sa 200 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang makapal na syrup ay pinakuluan sa isang palayok para sa jam.
2. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang kumukulong matamis na solusyon, nang walang pagpapakilos, pinakuluan hanggang kumukulo.
3. Kung kinakailangan, ihalo ang komposisyon sa pamamagitan ng pag-alog.
4. Kaagad pagkatapos kumukulo, alisin ang workpiece mula sa init hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang ikot ng pag-init ay paulit-ulit na 3 beses. Sa huling pigsa, ang dessert ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin, na pinagsama para sa taglamig.

Blackcurrant jam na may mga mansanas

Ang hinog na apple pulp ay ginagawang mas malambot ang dessert sa panlasa, inilalapit ito sa pagkakapare-pareho sa jam, na maginhawa para sa pagdaragdag sa mga inihurnong kalakal sa taglamig. Ang orihinal na panlasa, dagdag na pampalapot ay nagdudulot ng sariwang lemon juice sa resipe. Ang nasabing jam ay ganap na nakaimbak sa taglamig sa temperatura ng kuwarto.

Paghahanda:

1. Para sa 0.5 kg ng itim na kurant, kunin ang parehong halaga ng mga peeled na mansanas, ½ lemon at 800 hanggang 1000 g ng asukal, depende sa tamis ng hilaw na materyal).
2. Ang mga itim na berry ay tinadtad sa niligis na patatas kasama ang asukal, pinakuluan ng 5 minuto.
3. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na mga hiwa at idinagdag sa kumukulong dessert.
4. Ibuhos ang lemon juice at pakuluan ang halo sa isang angkop na pare-pareho.

Blackcurrant jam na may lemon

Nagbibigay ang Lemon ng isang espesyal na ugnayan sa lasa ng anumang siksikan, at nagsisilbi ring isang karagdagang pang-imbak para sa mga paghahanda para sa taglamig. Kapag idinagdag sa mga itim na currant, ang nilalaman ng asukal ay medyo nadagdagan. Sa isang ratio ng 1: 1, hindi bababa sa 1 tasa ang idinagdag sa isang limon.

Peel the lemon, gupitin sa di-makatwirang mga fragment upang makuha ang lahat ng mga buto, i-on ito kasama ang mga currant sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang asukal at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal. Dinadala ang halo sa isang pigsa, agad na ibuhos ito sa mga garapon. Ang pinapanatili ng lemon na balat ay mas malala na nakaimbak sa taglamig. Samakatuwid, kapag gumagamit ng kasiyahan, ang jam ay pinakuluan ng hindi bababa sa 15 minuto.

Black currant jam na may mga dahon ng cherry

Ang mga dahon sa resipe para sa taglamig ay nagbibigay sa dessert ng isang natatanging lasa ng seresa, kahit na hindi ginagamit ang mga berry mismo, ang panahon ng pagkahinog na maaaring hindi sumabay sa kurant.

Paghahanda:

1. Mga dahon ng seresa (10 mga PC.) Ay hugasan, pinakuluang sa 300 ML ng malinis na malamig na tubig sa loob ng 7-10 minuto.
2. Ang mga dahon ay tinanggal at, pagdaragdag ng asukal (1 kg), ang syrup ay pinakuluan.
3. Ang 1 kg ng itim na kurant ay inilalagay sa isang kumukulo na solusyon, pinainit sa loob ng 10 minuto.

Ang jam na may lasa na cherry ay nakabalot at nakaimbak sa taglamig bilang pamantayan. Kung ang pag-iimbak sa isang mainit na silid ay dapat, ang panahon ng kumukulo ay nadagdagan sa 20 minuto o ang workpiece ay pinakuluan sa maraming mga yugto.

Black currant jam na may mga strawberry

Kadalasan, ang mga dessert na strawberry ay hindi maganda ang nakaimbak, at ang mga berry ay madaling kapitan ng kumukulo. Ang mga acid sa kurant ay tumutulong na iwasto ang kakulangan na ito. Ang pangunahing sangkap sa jam ay strawberry, kaya't ang 1.5 kg ng malambot na berry ay kumukuha ng 0.5 kg ng mga currant at mga 2 kg ng granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga strawberry at itim na currant ay hugasan, pinagsunod-sunod, pinapayagan na maubos.
2. Ang mga berry ay inilalagay sa isang mangkok sa pagluluto, natatakpan ng lahat ng asukal hanggang nabuo ang juice.
3. Sa bahagyang pag-init, dalhin ang halo sa isang pigsa, dahan-dahang hinalo.
4. Ang paghahanda para sa taglamig ay luto nang hindi bababa sa 30 minuto, inaalis ang bula at pinipigilan ang produkto na masunog.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang jam ay makakakuha ng isang density, at ang mga strawberry ay mananatiling buo. Kung ang iba't ibang strawberry ay may gawi na kumukulo, gumamit ng tatlong mga cycle ng pag-init ng 5 minuto bawat isa na may mahabang magbabad hanggang sa lumamig ito.

Fermented black currant jam

Ang isang orihinal na "nakalalasing" na napakasarap na pagkain para sa taglamig ay lalabas kung ang mga tinadtad na currant ay halo-halong may asukal (1: 1) at naiwan sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw. Ang timpla na nagsimulang mag-ferment ay ibinuhos sa mga lata nang hindi kumukulo. Ang ibabaw ng jam sa mga lalagyan ay makapal na iwiwisik ng asukal, ang mga blangko ay selyadong.

Itabi ang tulad ng isang panghimagas sa taglamig sa ref o malamig na bodega ng alak. Ang jam ay nakikilala sa pamamagitan ng "sparkle" nito, na angkop para magamit sa matamis na sarsa.

Currant jam sa pamamagitan ng isang blender

Ang isang blender, nahuhulog o may isang baso, ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng paggawa ng jam. Ang pagkakaroon ng pagbuhos ng mga berry sa mangkok ng mekanismo, maaari mong gilingin ang mga ito nang magkahiwalay, agad na ihalo sa asukal o magdagdag ng anumang mga prutas, berry upang makakuha ng mga bagong shade ng panlasa.

Ang ground black currant ay maaaring magamit nang hilaw o pinakuluan para sa pag-aani ng taglamig ayon sa anumang resipe. Ang tulad ng katas na masa ay pinagsama sa asukal na may blender at bumubuo ng isang matatag na siksik na masa na hindi kumalat sa panahon ng pag-iimbak. Ang hilaw na jam na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak sa ref hanggang sa anim na buwan.

Apricot Blackcurrant Jam Recipe

Ang klasikong aprikot jam, na inihanda para sa taglamig, ay nakakakuha ng kamangha-manghang lasa at kulay ng syrup kapag idinagdag sa komposisyon ng itim na kurant.

Maaari mo lamang pakuluan ang mga halves ng aprikot na may mga berry at asukal, at pagkatapos ay mapanatili ang dessert para sa taglamig, ngunit may mga mas kawili-wiling paraan upang ihanda ang paghahanda.

Mga sangkap:

• mga aprikot - 2 kg;
• currants - tungkol sa 3 baso;
• para sa syrup: 2 kg ng asukal sa 2 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga hugasan na aprikot ay pinutol kasama ang "seam", ang mga binhi ay tinanggal nang hindi binabali ang prutas sa kalahati.
2. Ang 5-6 malalaking berry ng kurant ay inilalagay sa loob ng prutas. Ang pinalamanan na prutas ay inilalagay sa isang palayok.
3. Ibuhos ang mga aprikot na may kumukulong syrup, lutong hiwalay, at ilagay sa apoy ang paghahanda.
4. Sa sandaling ang masa ay kumukulo, alisin ito mula sa init at iwanan upang magbabad sa loob ng 8 oras.
5. Muli, mabilis na pakuluan ang produkto at igiit mula 8 hanggang 10 oras (maginhawa na iwanan ang workpiece magdamag).

Pagkatapos ng 3 siklo sa pagluluto, ang siksikan ay nakabalot at tinatakan para sa taglamig. Ang orihinal na panghimagas ay maingat na itinatago sa isang apartment.

Mabilis na blackcurrant jam nang hindi gumulong

Upang mapahina ang alisan ng balat ng mga berry at mapabilis ang oras ng pagluluto, ang kurant ay blanched. Matapos mailagay ang mga hinugasan na hilaw na materyales sa isang colander o salaan, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto.Ang naproseso na itim na kurant ay hindi pumutok habang karagdagang pagluluto.

Paghahanda:

1. Ang syrup ay luto sa rate ng 1.5 kg ng asukal bawat 500 ML ng tubig.
2. Ibuhos ang blanched berries (1 kg) sa isang kumukulong matamis na solusyon.
3. Magluto ng 15 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Para sa pagpapanatili ng anumang blackcurrant dessert, maaari kang maglagay ng isang bilog na papel na isawsaw sa bodka sa ibabaw ng jam sa isang garapon. Mula sa itaas, ang leeg ay natatakpan ng polyethylene o papel at itinali sa isang malakas na thread.

Jam ng French blackcurrant

Ang ulam ay isang berry jam, kung saan, kung ninanais, ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig. Ito ang France na sikat sa mga dessert ng prutas, transparent at malambot, ngunit pinapanatili ang isang pare-pareho na jelly na pare-pareho.

Pagluluto French Currant Jam:

1. Ang mga nakahandang berry (1 kg) ay inilalagay sa isang palanggana at idinagdag ang 1 baso ng tubig. Magluto ng halos 5 minuto upang mapahina ang balat.
2. Ang masa ng berry ay giniling sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, na pinaghihiwalay ang cake. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa isang kawali na gawa sa walang kinikilingan na materyal (baso, ceramic o enamel).
3. Ang masa ay dahan-dahang pinainit sa kalan, unti-unting ipinakikilala ang tungkol sa 600 g ng asukal at ang katas ng kalahating lemon.
4. Ang workpiece ay pinakuluan hanggang sa makapal sa kaunting init, 80 ML ng berry o nut liqueur ay idinagdag sa confiture.

Pagkatapos magdagdag ng alkohol, alisin ang masa mula sa apoy, ibuhos ito sa maliliit na lata at mahigpit na selyo. Ang mabangong jelly ay lalapot pagkatapos ng paglamig.

Matamis na cherry at black currant jam

Ang resipe ay angkop para sa mga hindi gusto ang mayaman, maasim na lasa ng mga kurant sa mga panghimagas. Pinapalambot ni Cherry ang lasa, ginagawang mas maselan at pinong.

Paghahanda:

1. Para sa 500 g ng mga itim na berry, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kg ng mga seresa at 600-700 g ng asukal.
2. Ang mga berry ay hugasan, ang mga binhi ay inalis mula sa mga seresa.
3. Ikalat ang mga currant at seresa sa mga layer sa isang mangkok sa pagluluto, iwisik ang mga ito ng asukal.
4. Umalis upang magbabad magdamag. Sa umaga, i-decant ang pinaghiwalay na katas.
5. Pakuluan ang nagresultang syrup sa mababang init hanggang sa makapal.
6. Ang kumukulong katas ay ibinuhos sa mga berry at ang halo ay dinala sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.

Ang pinakuluang timpla ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan para sa pag-iimbak sa taglamig. Ang dessert ay nakaimbak sa ref para sa halos isang taon, sa temperatura ng kuwarto - hanggang sa 6 na buwan.

Tsar's black currant jam

Ang dessert ay nakakuha ng pangalan nito para sa mayamang komposisyon at mayamang lasa, na pinagsasama ang mga shade ng maraming malusog, masarap na berry na may aroma ng citrus. Ang pinaka masarap na currant jam ay ginawa mula sa itim na kurant, pulang kurant, raspberry, orange.

Ratio ng produkto:

• itim na kurant - 3 bahagi;
• pulang kurant - 1 bahagi;
• raspberry - 1 bahagi;
• asukal - 6 na bahagi;
• mga dalandan - isa para sa bawat piraso ng itim na kurant.

Pagluluto Tsar Jam:

1. Ang lahat ng mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang orange ay pitted bago tumaga.
3. Idagdag ang lahat ng asukal sa berry mass, ihalo nang lubusan.
4. Ang natapos na jam ay nakaimbak sa ref sa isang hermetically selyadong lalagyan.
5. Para sa pag-canning para sa taglamig, dalhin ang masa sa isang pigsa at ikalat itong mainit sa mga sterile garapon.

Ang pinainit na panghimagas ay tinatakan tulad ng anumang siksikan at nakaimbak sa isang cool na lugar sa taglamig (pantry, cellar).

Siberian black currant jam

Ang isang simpleng resipe para sa itim na berry jam sa sarili nitong juice ay pinapanatili ang mga benepisyo ng mga currant para sa buong taglamig, ay hindi nangangailangan ng malakas na pagpapatamis at pagdaragdag ng tubig. Ang ratio ng mga sangkap ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng tungkol sa 1 kg ng asukal para sa bawat 1.5 kg ng prutas.

Proseso ng pagkuha:

1. Ang malinis na pinatuyong berry ay nahahati sa dalawang humigit-kumulang pantay na mga bahagi. Ang isa ay durog sa gruel, ang isa ay ibinuhos nang buo.
2. Sa isang kagamitan sa pagluluto, ang mga currant ay pinagsama sa asukal, ang komposisyon ay lubusang masahin.
3. Sa katamtamang pag-init, dalhin ang workpiece sa isang pigsa, pagpapakilos at pag-alis ng foam.
4. Lutuin ang halo ng 5 minuto.

Ang makapal na masa ay inilalagay sa mga bangko at pinagsama. Kapag gumagamit ng mga lids ng metal, ang kanilang ilalim ay dapat na barnisado dahil sa panganib ng oksihenasyon.

Pritong itim na kurant na jam sa isang kawali

Isang mabilis at orihinal na paraan upang maghanda ng mga itim na kurant para sa taglamig sa maliliit na bahagi. Para sa jam, pumili ng isang makapal na pader na pan na may isang mataas na gilid. Pagprito ng mga currant ng 2 tasa bawat isa upang matiyak ang sapat na caramelization at kahit pagpainit.

Ang ratio ng asukal sa mga berry ay 1: 3. Ang tamis ng natapos na produkto ay magiging katamtaman, at ang paggamot sa init ay magiging panandalian.

Paghahanda:

1. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga berry ay tuyo na tuyo sa mga tuwalya ng papel.
2. Ang kawali ay dapat na napakainit, ibuhos ang mga currant at panatilihin ang maximum na init ng halos 3 minuto. Paghaluin ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pag-alog, pagkamit ng pare-parehong pag-init ng mga berry.
3. Ang mga malalaki, itim na prutas ay pumutok, magbibigay ng juice, ang maliliit ay mananatiling buo. Sa sandaling ito ang asukal ay idinagdag at ang pagprito ay nagpatuloy hanggang sa ang mga kristal ay ganap na natunaw.
4. Matapos maghintay para sa isang marahas na pigsa, ang siksikan ay kaagad na nakabalot sa mga sterile pinainit na garapon, tinatakan.

Ang buong proseso ng pagprito ng jam ay tumatagal ng halos 10 minuto at nagbibigay ng isang makapal, katamtamang matamis na produkto na may isang malinaw na syrup. Ang mga blangko ay ganap na nakaimbak sa taglamig, mananatili silang may bisa hanggang sa susunod na pag-aani.

Blackcurrant jam 20 minuto

Ang mga Dessert na "5-minuto" ay nagsasangkot ng mabilis na pag-init ng produkto at kumukulo nang hindi hihigit sa tinukoy na oras. Ang buong proseso sa ipinanukalang resipe ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Ang mga sukat ng asukal sa mga berry ay 3: 2, para sa bawat kilo ng prutas ay kukuha ng 1 basong tubig.

Ang proseso ng paggawa ng limang minutong jam:

1. Ang tubig ay pinakuluan sa isang malalim na mangkok at isang makapal na syrup ay pinakuluan.
2. Kapag ang lahat ng mga butil ay natunaw, idagdag ang mga berry.
3. Naghihintay para sa isang pigsa, lutuin ng 5 minuto.

Ang produkto ay ibinuhos sa mga nakahanda na lata, pinagsama, binaligtad at balot ng maigi. Dahan-dahang paglamig ng mga blangko ay sumasailalim sa self-sterilization, na nagpapabuti sa kanilang kaligtasan sa taglamig.

Black currant jam na may prun

Ang pinatuyong madilim na mga plum ay nagbibigay sa jam ng isang makapal at kaaya-aya na lasa. Para sa mga panghimagas, maaari kang gumamit ng sariwang prutas, ngunit nawala ang pare-pareho at kaaya-aya na lasa na may "usok".

Paghahanda at komposisyon ng mga produkto:

1. Magdagdag ng 0.5 kg ng mga prun sa 1.5 kg ng itim na kurant.
2. Ang lahat ng mga produkto ay nagambala sa isang blender sa isang homogenous na masa.
3. Ibuhos sa 2 kg ng asukal, pakuluan sa isang malalim na kasirola sa loob ng 10-15 minuto.

Upang makadagdag sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na toasted na mani at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ang lasa ng dessert ay magiging mas pino, mas kawili-wili, ngunit ang buhay ng istante ay bababa.

Nilalaman ng calorie ng black currant jam

Ang mga berry mismo ay walang mataas na halaga ng enerhiya. Ang 100 g ng mga currant ay naglalaman ng 44 kcal. Ang halaga ng nutrisyon sa mga paghahanda para sa taglamig ay tumataas dahil sa karagdagang tamis.

Ang calorie na nilalaman ng blackcurrant jam ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal at sa antas ng "kumukulo". Sa average, ito ay 280 kcal bawat 100 g ng panghimagas. Karamihan ay mga carbohydrates (higit sa 70%). Kapag binago mo ang bookmark na 1: 1 pataas o pababa, nagbabago nang naaayon ang halaga ng nutrisyon. Sa mahigpit na pagsunod sa pang-araw-araw na paggamit ng mga karbohidrat, dapat mo ring bigyang-pansin ang calorie na nilalaman ng mga karagdagang sangkap.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang buong pagsunod sa kawalan ng buhay kapag naghahanda ng siksikan para sa taglamig, ang pagsunod sa mga patakaran sa resipe at pag-iimbak ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang dessert para sa pagkain sa loob ng 12 buwan. Sa parehong oras, ang mga pinakuluang blangko na lumipas na higit sa 2 mga cycle ng pag-init ay maaaring manatiling may bisa hanggang 24 na buwan.

Maingat na napanatili ang jam sa taglamig sa ilalim ng mga sumusunod na kundisyon:

• ang pagkakaroon ng isang madilim na lugar, nang walang access sa direktang sikat ng araw;
• ang nilalaman ng asukal sa resipe ay mas malaki sa 1: 1;
• temperatura ng hangin sa ibaba + 10 ° C.

Ang pagbawas ng nilalaman ng asukal ng natapos na produkto ay nangangailangan ng pagtatago ng jam sa ref, kung hindi man ang buhay ng istante ay maaaring paikliin sa maraming buwan.

Konklusyon

Ang bawat isa ay naghahanda ng blackcurrant jam para sa taglamig sa kanyang sariling pamamaraan. Ngunit may mga pangunahing alituntunin at ratio ng produkto na laging ginagarantiyahan ang isang matagumpay na resulta. Ang mga blackcurrant na resipe ay maaaring mabago at patuloy na mapagbuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas, berry at pagbabago ng paraan ng pagproseso.

Inirekumendang mga entry

Strawberry Jam na may Whole Berries

Masarap na wild strawberry jam

Quince jam: resipe

Paano gumawa ng quince jam sa isang mabagal na kusinilya

Jam ng aprikot - resipe

7 mga recipe ng sea buckthorn jelly para sa taglamig

Pear marmalade para sa taglamig

Melon jam para sa taglamig

Melon puree para sa taglamig