Nilalaman
Ang melon ay isang napaka-malusog at masarap na prutas. Ang melon jam ay isang hindi pangkaraniwang pangangalaga para sa taglamig. Ito ay naiiba mula sa jam na ang pagkakapare-pareho ay makapal at tulad ng jelly. Ito ay isang pagkakataon upang mapanatili ang mayamang lasa ng tag-init sa buong taglamig.
Mga tampok ng pagluluto ng melon jam
Ang pagluluto ng isang matamis na ulam na melon ay may ilang mga tampok na kailangan mong malaman upang makakuha ng isang masarap na gamutin:
- ang prutas ay napupunta nang maayos sa mga mansanas, prutas ng sitrus o prutas na may maasim na lasa, ngunit ang lahat ay dapat na nasa katamtaman upang ang aroma ng melon ay hindi mawala;
- ang vanillin, kanela, anis ay idinagdag din sa maliit na halaga upang magdagdag ng kasiyahan;
- prutas ng anumang pagkahinog ay angkop para sa jam, kahit na hindi hinog, ngunit sa jam makakakuha ito ng sarili nitong panlasa at amoy;
- kapag nagluluto, ang melon ay luto ng mahabang panahon, habang ito ay nagiging isang homogenous na masa;
- upang makakuha ng isang medyo malaking halaga ng produkto, ito ay pinalapot ng pectin o agar-agar, pagdaragdag ng tubig;
- ilatag ang natapos na pagtatalo sa hugasan ng soda at isterilisadong mga garapon, na hermetiko na tinatakan ng mga steril na takip ng metal.
Gamit ang mahusay na paggamit ng mga additives at pampalasa, ang pagtatalo ay naging isang kahanga-hanga at hindi malilimutang.
Mga sangkap
Ang jam ay ginawa mula sa buo o tinadtad na berry at prutas. Maaari mong gamitin ang mga nakapirming hilaw na materyales na pinakuluan sa asukal. Upang makakuha ng mala-jelly na misa, idagdag sa dessert:
- agar agar;
- gelatin;
- pektin
Depende sa mga sangkap, ang bawat recipe ay may sariling paraan ng pagluluto.
Upang gawing masarap at iba-iba ang matamis na napakasarap na pagkain, idinagdag dito ang banilya, kanela, sibuyas, anis, star anise. Ang isang assortment ng mga prutas o citrus ay magiging mahusay. Maaari mong ihalo ang melon sa mansanas, peras, saging. Upang makakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste at nakapagpapaalala ng tag-init, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mint. Ibuhos ito ng tubig na kumukulo, pinapayagan na magluto ng isang oras, at pagkatapos ay ang likidong ito ay ibinuhos sa confiture sa pagluluto.
Isang sunud-sunod na resipe para sa melon jam para sa taglamig
Maraming iba't ibang mga recipe para sa melon jam.
Na may lemon at kanela
Mga sangkap:
- melon - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- kanela - 1 stick;
- lemon - 1 piraso.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan nang mabuti ang matamis na prutas.
- Gupitin ang kalahati at alisin ang mga binhi.
- Balatan ang alisan ng balat.
- Gupitin sa maliliit na piraso.
- Hugasan ang limon at ibuhos ng kumukulong tubig.
- Gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Layer melon, asukal at lemon sa itaas.
- Takpan at umalis ng magdamag.
- Sa umaga, sunugin ang lalagyan.
- Magdagdag ng isang stick ng kanela doon.
- Pakuluan ang syrup.
- Pakuluan hanggang malambot sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, halos kalahating oras.
- Alisin ang kanela mula sa syrup.
- Talunin ang masa sa isang blender sa mashed patatas.
- Pagkatapos pakuluan ang lahat sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Itabi ang nagreresultang jam sa isang ref o iba pang cool na lugar. Maaaring magamit bilang isang pagpuno ng lebadura na inihurnong kalakal.
May lemon
Mga sangkap:
- melon - 300 g;
- asukal - 150 g;
- lemon juice - ½ piraso.
Paghahanda:
- Hugasan at tuyo ang prutas.
- Gupitin at alisin ang pitted core.
- Gupitin sa mga cube.
- Ibuhos sa isang lalagyan at takpan ng asukal.
- Sunugin.
- Pugain ang katas ng kalahating lemon.
- Habang pinupukaw, pakuluan.
- Alisin mula sa init, cool.
- Ulitin ang pamamaraan ng 5-6 beses.
- Ang syrup ay dapat na transparent, at ang mga piraso ng melon ay dapat maging katulad ng candied fruit.
- Ang cooled syrup ay dapat na malapot.
- Ibuhos ang jam sa mga sterile garapon, cool.
Itabi sa ref o sa isang istante sa isang cool na lugar.
Melon na may mansanas
Mga sangkap:
- melon (sapal) - 1.5 kg;
- mga peeled na mansanas - 0.75 kg;
- asukal - 1 kg.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga produkto.
- Gupitin ang mga mansanas at melon sa mga cube.
- Ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal.
- Mag-iwan ng 4-5 na oras.
- Pukawin ang timpla at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, dahan-dahang i-sketch ang foam.
- Punan ang mga isterilisadong garapon ng jam.
Ang jam na ito ay maaari ring maiimbak sa temperatura ng kuwarto.
Jam ng melon at pakwan
Mga sangkap:
- pulbos ng melon - 500 g;
- pulpong pakwan - 500 g;
- asukal - 1 kg;
- lemon - 2 piraso;
- tubig - 250 ML.
Paghahanda:
- Gupitin ang walang balat na pulp sa mga cube.
- Tiklupin sa isang lalagyan at ibuhos dito ang 600 g ng asukal.
- Panatilihin sa ref para sa 2 oras.
- Pigain ang katas ng mga limon.
- Pakuluan ang syrup mula sa natitirang asukal at tubig.
- Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang lemon juice at gadgad na sarap.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Palamigin ang syrup at pagkatapos ay ibuhos ang pulp ng prutas.
- Dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin ng 30 minuto.
Igulong ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.
May saging
Mga sangkap:
- melon - 750 g ng sapal;
- saging - 400 g nang walang alisan ng balat;
- lemon - 2 piraso ng katamtamang sukat;
- asukal - 800 g;
- tubig - 200 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang melon, alisan ng balat, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
- Takpan ito ng asukal at umalis sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang katas ng isang limon doon.
- Kumulo ng kalahating oras.
- Hiwain ang pangalawang limon at saging sa mga singsing.
- Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may melon.
- Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang halo ay naging isang katas.
- Ilagay ang jam na mainit sa mga sterile garapon at igulong.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa jam ay nakasalalay sa komposisyon ng resipe. Ang mas maraming asukal, mas mahaba ang buhay ng istante.
Ang isterilisadong jam ay nakaimbak ng 1 taon. Ang mga hindi napatay na jam na may dagdag na sorbic acid sa baso o di-metal na lalagyan ay maaaring itago sa loob ng 1 taon. Sa isang aluminyo na maaari - 6 na buwan. At walang acid sa mga thermoplastic pinggan - 3 buwan. Ang parehong produkto, na nakabalot lamang sa mga barrels, ay nakaimbak ng 9 na buwan.
Ang mga blangko ng matamis na gamutin ay nakaimbak sa ref o sa anumang iba pang cool na lugar.
Konklusyon
Ang jam ng melon ay perpektong nagbabayad para sa kakulangan ng mga bitamina sa taglamig. Mabango ito, masarap at malusog. Ang matamis na paggamot na ito ay magagalak sa parehong matanda at bata.
