Nilalaman
Ang confiture ay isang matamis na panghimagas na may mala-jelly na pare-pareho. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagproseso ng prutas o berry pulp. Ang pagkakapare-pareho ng panghimagas ay naglalaman ng maliliit na piraso ng prutas. Ang siksikan na jam ay masarap at may maliwanag na kulay kahel.
Mga prinsipyo sa pagluluto
Ang pamamaraan ng paghahanda ng jelly ay mananatiling hindi nagbabago kapag gumagamit ng anumang uri ng prutas. Una, ang mga prutas ay kailangang hugasan nang maayos at matanggal ang mga binhi.
Inirerekumenda na alisin ang balat, na may mataas na density, na nakakaapekto sa lasa ng panghimagas. Upang gawin ito, ang prutas ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 20 segundo, pagkatapos ay sa malamig na likido.
Ang mga prutas ay pinuputol, tinakpan ng asukal at luto. Upang mabigyan ang dessert ng kinakailangang pagkakapare-pareho, magdagdag ng pectin o gelatin.
Ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga workpiece, ang mga lalagyan ay isterilisado sa singaw o sa isang paliguan sa tubig. Ang mga takip ay napailalim sa isang katulad na paggamot.
Mga resipe ng Apricot jam
Ang pectin, gelatin o gelatin ay ginagamit bilang isang makapal para sa jam. Ang siksik na masa ay nakukuha rin sa pamamagitan ng matagal na pagluluto ng mga aprikot. Upang mapabuti ang lasa, ang lavender, orange o mga almond ay idinagdag sa katas.
Sa pectin
Ang pectin ay isang additive na confectionery na nagbibigay sa mga produkto ng isang jelly pare-pareho. Ang sangkap ay nakuha mula sa mga pananim na berry, prutas at gulay. Ang pektin ay magagamit sa komersyo sa likido o pulbos na form.
Dahil sa likas na pinagmulan nito, ang sangkap ay hindi makakasama sa mga tao. Sa tulong nito, ang metabolismo ay pinabilis at ang katawan ay nalinis.
Ang resipe para sa aprikot pectin jam ay nagsasama ng isang bilang ng mga hakbang:
- Ang mga aprikot ay hugasan, pitted at peeled. Para sa mga homemade na paghahanda, kinakailangan ang 1 kg ng aprikot pulp.
- Ang mga prutas ay pinuputol ng maliit na piraso ng isang kutsilyo.
- Ang 0.5 kg ng asukal at pektin ay idinagdag sa mga aprikot. Para sa mas tumpak na impormasyon sa dami ng idinagdag na pectin, tingnan ang package.
- Ang apricot ay inilalagay sa apoy at patuloy na hinalo. Magdagdag ng 2 kutsara sa makapal na halo. l. tubig
- Kapag ang mashed patatas ay kumukulo, ang apoy ay naka-mute at patuloy na magluto ng isa pang 5 minuto.
- Ang mainit na halo ay inililipat sa mga garapon at tinakpan ng mga takip.
Na may lavender at lemon
Ang dessert ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa pagkatapos magdagdag ng lavender. Ang pagdaragdag ng lemon juice ay maaaring makatulong na gawing mas mababa ang asukal.
Ang proseso ng paghahanda ng tulad ng isang jam ay binubuo ng isang bilang ng mga yugto:
- Ang mga aprikot sa halagang 1 kg ay nahahati sa mga bahagi, ang mga binhi ay tinanggal.
- Ang juice ay kinatas mula sa lemon, ang alisan ng balat ay gadgad.
- Ang mga apricot ay natatakpan ng asukal. Ang halaga nito ay mula sa 0.5 hanggang 1 kg. Magdagdag ng 2 tsp sa masa. lemon zest at lahat ng lamutak na katas.
- Ilagay ang lalagyan na may masa sa kalan at lutuin sa loob ng 20 minuto.
- Ang hotplate ay naka-patay at ang halo ay naproseso gamit ang isang blender. Kung nais, kumuha ng isang pare-parehong pare-pareho o mag-iwan ng maliliit na piraso ng prutas.
- Ang pinaghalong ay pinakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay 1 tsp ay ibinuhos. tuyong lavender.
- Ang jam ay halo-halong at ipinamamahagi sa mga lalagyan ng imbakan.
Plain jam
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng jam ay ang paggamit ng mga hinog na mga aprikot. Ang kinakailangang pagkakapare-pareho ay nakuha mula sa mataas na nilalaman ng asukal at mga piraso ng prutas. Ang dessert ay napaka-makapal at matamis.
Paano maghanda ng isang simpleng dessert na aprikot:
- Una, isang syrup ang inihanda, na binubuo ng 300 ML ng tubig at 2 kg ng granulated sugar. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilalagay sa apoy. Alisin ang syrup mula sa kalan bago kumukulo.
- Ang mga aprikot (1.5 kg) ay lubusang hugasan, kalahati, at pitted at peeled.
- Ang mga prutas ay isawsaw sa cooled syrup.
- Ang lalagyan na may aprikot at syrup ay inilalagay sa mababang init. Habang kumukulo, ang isang pelikula ay bubuo sa ibabaw, na dapat alisin sa isang kutsara. Ang masa ay patuloy na halo-halong.
- Kapag ang nilalaman ng lalagyan ay kumukulo, ang kalan ay pinatay. Ang masa ay itinatago sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos ay pinainit muli ang katas hanggang sa magsimula ang kumukulo at iwanang cool.
- Ang pag-init ay inuulit sa pangatlong pagkakataon. Ang kahandaan ay sinusubaybayan ng pagkakapare-pareho ng jam, na dapat isang solong masa.
- Ang tapos na jam ay inilalagay sa mga garapon para sa pag-iimbak.
Sa gelatin
Sa tulong ng gelatin, madali upang makakuha ng mala-jelly na panghimagas nang walang mahabang paggamot sa init. Ang nasabing produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Recipe para sa aprikot jam na may gelatin:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay hugasan, pitted at peeled.
- Ang mga prutas ay natatakpan ng 4 na tasa ng asukal at naiwan sa loob ng 3 oras. Sa oras na ito, ilalabas ang juice mula sa sapal.
- Ang kawali ay inililipat sa kalan, ang masa ay dinala sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos, sa mababang init, ipagpatuloy itong lutuin sa kalahating oras.
- Ang lalagyan ay tinanggal mula sa init at iniiwan magdamag sa mga kundisyon ng silid.
- Sa umaga, ang lalagyan ay inilalagay muli sa kalan, maghintay para sa isang pigsa at lutuin ang masa sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Ang masa ay tinanggal mula sa kalan at hintayin itong ganap na cool.
- Ang gelatin (3 kutsara. L.) Ay dilute sa 100 ML ng malamig na tubig at iniwan sa loob ng 30 minuto.
- Ang apricot puree ay ibinalik sa apoy. Kapag nagsimula ang pigsa, ang apoy ay na-mute at ang halo ay patuloy na lutuin sa loob ng 15 minuto.
- Ang gelatin ay idinagdag sa mainit na confiture, halo-halong at pinapanatili sa mababang init nang hindi hihigit sa 3 minuto.
- Ang produkto ay inilalagay sa mga bangko para sa pag-iimbak.
May orange
Ang masarap na jam ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orange sa aprikot mass. Para sa pampalasa, maaari mong gamitin ang tuyo o sariwang mint.
Recipe para sa jam na may mga aprikot at kahel:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay hugasan at blanched. Ang balat at buto ay tinanggal.
- Ang pulp ay natatakpan ng 0.5 kg ng asukal.
- Ang juice ay kinatas mula sa kahel, ang alisan ng balat ay gadgad. Juice at 2 tbsp. l. ang kasiyahan ay idinagdag sa mga aprikot.
- Ang masa ay inilalagay sa isang kalan at pinakuluan ng 25 minuto.
- Ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, ang mga aprikot ay pinoproseso sa isang blender.
- Ilagay muli ang kasirola sa apoy at lutuin ang halo hanggang luto.
- Ang mainit na halo ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin.
Na may mga almond at alak
Ang isang hindi pangkaraniwang dessert ay nakuha gamit ang liqueur at mga dahon ng almond. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang lemon at orange juice para sa siksikan. Bilang isang ahente ng gelling, ginagamit ang gelatin, na binubuo ng pectin, dextrose at citric acid. Ang Zhelix ay binubuo ng natural na sangkap at ganap na hindi nakakasama sa mga tao.
Pamamaraan sa paghahanda ng jam:
- Ang mga aprikot (0.5 kg) ay binabalot at pinaglalaban, ang sapal ay pinutol sa maliliit na piraso.
- Ang isang pakete ng zhelix ay halo-halong may asukal, pagkatapos ay idinagdag sa aprikot pulp.
- Magdagdag ng 1 baso ng orange juice at 2 tbsp sa mga aprikot. l. pomace mula sa mga sariwang limon.
- Ilagay ang apoy sa apoy hanggang sa magsimula itong pigsa.
- Magdagdag ng 3 kutsara. l. almond petals, pukawin ang masa at lutuin ng 5 minuto.
- Ang tile ay naka-off, at 3 tbsp ay idinagdag sa lalagyan. l. alak Halo na halo ang katas.
- Hinahain ang Dessert sa mesa o ipinamamahagi sa mga bangko para sa taglamig.
Ang jam ng aprikot sa isang mabagal na kusinilya
Kung mayroon kang isang multicooker, maaari mong gawing simple ang proseso ng paggawa ng jam. Sapat na upang ihanda ang prutas at iba pang mga sangkap at buksan ang kinakailangang mode.
Recipe para sa jam ng aprikot sa isang mabagal na kusinilya:
- Ang mga hinog na aprikot (0.8 kg) ay dapat hugasan at kalahati. Inalis ang mga buto.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng multicooker at idinagdag na may 100 ML ng tubig.
- Ang aparato ay nakabukas nang 15 minuto sa mode na "Baking".
- Ang multicooker ay naka-patay, at ang pulp ay tinadtad ng isang blender.
- Ang nagresultang katas ay muling inilagay sa isang mabagal na kusinilya, idinagdag ang juice mula sa ½ lemon at 0.5 kg ng asukal.
- Sa loob ng 45 minuto ang aparato ay naiwan upang gumana sa mode na "Extinguishing".
- Buksan ang takip ng multicooker 20 minuto bago ang kahanda.
- Ang tapos na jam ay inilalagay sa mga garapon para sa pag-iimbak.
Mga tip at trick sa pagluluto
Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na aprikot jam:
- hindi kinakailangan na mapula ang hinog na mga aprikot na may isang manipis na balat na walang buhok;
- ang pulp ng prutas ay pinutol ng kamay o ginamit para sa mga gamit sa bahay na ito;
- mula sa labis na hinog na prutas, isang homogenous na masa ay nakuha nang walang karagdagang pagproseso;
- mas maliit ang mga piraso ng aprikot, mas mabilis ang pagluluto ng panghimagas;
- kapag gumagamit ng gulaman at iba pang mga bahagi ng gelling, ang kanilang dosis ay natutukoy ayon sa mga tagubilin sa pakete;
- ang kahandaan ng panghimagas ay natutukoy ng isang patak na hindi kumalat sa ibabaw ng plato.
Ang jam ng aprikot ay isang mahusay na paraan upang maproseso ang mga aprikot sa isang masarap na panghimagas. Ang siksik na pare-pareho ng panghimagas ay natitiyak ng matagal na pagluluto ng mga aprikot o paggamit ng mga pampalapot. Hinahain ang Dessert na may tsaa o ginamit bilang pagpuno para sa mga pie.
