Nilalaman
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga dessert mula sa mga seresa, gumagamit sila ng isang berry na may buto o alisin ito, magdagdag ng pampalasa, mga prutas ng sitrus. Ang pagpipilian ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang orange at cherry jam ay isang pangkaraniwang iba't ibang mga resipe na may kaaya-aya na aroma at balanseng panlasa.
Ang sitrus ay nagdaragdag ng sobrang amoy at panlasa
Paano gumawa ng cherry orange jam
Maaari kang maghanda ng isang dessert mula sa buong mga seresa sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga binhi at makagambala sa isang blender hanggang makinis. Sa mga tradisyunal na resipe, ang asukal at seresa ay kinukuha sa parehong halaga.
Maaari kang magdagdag ng mga kahel, pampalapot, o pampalasa sa cherry jam. Kung magkano ang citrus na kukuha ay nakasalalay din sa kagustuhan. Sa natapos na produkto ayon sa klasikong resipe, ang orange ay magiging hitsura ng candied fruit. Sa anumang kaso, ang pagluluto ay nagbibigay para sa isang bilang ng mga patakaran na dapat sundin:
- gumamit ng mga pinggan na gawa sa aluminyo, tanso o hindi kinakalawang na asero, ang lalagyan ng enamel ay hindi angkop, ang jam ay madalas na nasusunog sa ibabaw, ang lasa ay masisira;
- ang dessert ay ibinuhos lamang sa mga isterilisadong garapon, sarado na may takip pagkatapos ng paunang paggamot sa init;
- alisin ang mga buto na may isang espesyal na aparato, isang pin, hairpin o cocktail tube, kung ang jam ay homogenous, maaari mo itong alisin nang manu-mano;
- upang maibukod ang pagpasok ng mga peste mula sa mga berry sa jam, bago iproseso, ang drupe ay nahuhulog sa loob ng 15 minuto sa isang mahina na puro solusyon sa asin na may pagdaragdag ng citric acid;
- gumamit lamang ng malinis at tuyong berry, hindi nasira, nang walang bulok na lugar, sariwang pinili;
- ang mga sitrus ay napiling matatag, na may isang manipis na balat, katamtamang sukat, na may isang makatas na sapal.
Tradisyonal na resipe para sa cherry at orange jam
Ayon sa klasikong resipe, ang berry ay kinuha ng isang bato, ang pagkakapare-pareho ay magiging mas likido, at ang seresa sa syrup ay buo. 2 mga dalandan ay sapat na para sa 1 kg.
Teknolohiya ng pag-aani ng Cherry:
- Upang makapagbigay ng berry ang berry, ang naprosesong drupe ay natatakpan ng asukal at naiwan sa loob ng 4-5 na oras, sa panahon ng pagbubuhos ang masa ay hinalo ng maraming beses upang mas mahusay na matunaw ang mga kristal.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa citrus, punasan ang ibabaw ng isang malinis na napkin, gupitin sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal, pagkatapos ay muli sa 4 na bahagi. Gumamit ng isang patag na plato upang panatilihing ganap ang katas.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa apoy, pinakuluan ng 30 minuto, ang foam na nabuo sa proseso ay tinanggal. Patayin at hayaang lumamig ang masa.
- Ang sitrus ay idinagdag sa malamig na workpiece at pinakuluan sa nais na pagkakapare-pareho. Kung mas mahaba ang workpiece ay kumukulo, mas makapal ang magiging masa, ngunit mas madidilim ang kulay.
5 minuto bago makumpleto ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng kanela sa panghimagas, ngunit hindi kinakailangan ang sangkap na ito. Ang tapos na produkto ay ipinamamahagi sa mga garapon at sarado.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng kanela o iba pang pampalasa.
Cherry jam na may orange: recipe kasama si gelix
Ang Zhelfix sa resipe ay gumaganap ng papel ng isang makapal; para sa isang karaniwang proporsyon ng 1 kg ng mga seresa at dalawang prutas ng sitrus, kakailanganin mo ng 4 na kutsara. kutsara ng sangkap.
Paghahanda:
- Ang mga pitted cherry na natatakpan ng asukal ay naiwan upang mahawa sa loob ng 10-12 na oras.
- Ang jam ay handa sa 3 yugto.Sa unang pagkakataon na pakuluan nila, alisin ang bula at itabi upang palamig ang masa.
- Ang pamamaraan ay inuulit muli.
- Ang kahel ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinunasan, nilinis, ang mga puting hibla ay tinanggal, ang sarap ay gadgad, ang pulp ay pinutol sa mga cube, pinapanatili ang juice hangga't maaari.
- Pakuluan, pagsamahin ang sitrus at gulaman sa mga seresa, pakuluan ng 30 minuto. Ang syrup ay dripped sa isang platito at ang kahandaan ng produkto ay natutukoy, kung kinakailangan, ang oras ay pinalawig.
Pagkatapos ng packaging at seaming, ang workpiece ay insulated para sa isang araw.
Cherry jam na may orange juice para sa taglamig
Ang workpiece ay dapat na pare-pareho, para sa paggamit na ito ng isang food processor o blender. Ang mga lungga ay inalis mula sa mga seresa, ang sapal ay dinala sa isang estado ng katas.
Mga sumusunod na pagkilos:
- Ang berry, kasama ang asukal sa isang 1: 1 na ratio, ay sinusunog, pinakuluan ng 10 minuto, pinatay.
- Ang workpiece ay lumalamig ng halos 3-4 na oras, pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit, pinahihintulutan ang seresa na magluto ng isa pang 3 oras.
- Alisin ang kasiyahan mula sa 1 citrus, kuskusin ito sa isang kudkuran, maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne, pisilin ang katas.
- Ang mga sangkap ay pinagsama at luto ng 10 minuto.
Matapos ipamahagi sa mga garapon, ang produkto ay natatakpan ng isang mainit na kumot.
Naglagay ng orange at cherry jam
Ang pangunahing layunin ng resipe na ito ay panatilihing buo ang mga berry matapos na maalis ang mga binhi. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asukal - 800 g;
- orange - 1 pc.;
- cherry - 1 kg.
Teknolohiya ng resipe:
- Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal, ang mga puno ng berry ay naiwan ng 1 oras bago lumitaw ang likido sa workpiece.
- Maaaring maproseso ang sitrus sa anumang paraan: i-chop ang kasiyahan sa isang homogenous na pare-pareho, at hatiin ang pulp sa mga hiwa o pigain ang katas, maaari mo itong i-cut sa alisan ng balat upang makagawa ng cherry jam na may mga candied na orange na prutas.
- Ilagay ang hinaharap na jam sa kalan at agad na magdagdag ng citrus, pakuluan ng 20 minuto sa kaunting init, alisin ang bula.
- Pahintulutan ang workpiece na palamig at magluto ng 5 oras.
- Pakuluan muli ng 15-20 minuto, at i-pack sa mga lata.
Ang jam ay lumamig nang unti, pinapanatili ito ng 24 na oras sa ilalim ng isang kumot o mainit-init na mga jacket.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Walang mga espesyal na rekomendasyon para sa pagtatago ng pag-aani ng taglamig. Ang jam ay inilalagay sa isang basement o silid ng imbakan nang walang pag-init. Ang mga Hermetically selyadong lata ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ang isang produkto na may mga binhi ay magagamit para sa hindi hihigit sa 2 taon, nang walang binhi - 3 taon.
Konklusyon
Ang orange at cherry jam ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang aroma ng citrus. Ang dessert ay inihanda alinsunod sa iba't ibang mga recipe, pag-aalis ng mga hukay mula sa mga seresa o paggamit ng buong berry. Ang sitrus ay pinutol ng mga hiwa o dinurog hanggang makinis. Ang blangko ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon ng pag-iimbak, pinapanatili nito ang halaga ng nutrisyon sa loob ng mahabang panahon.
