Nilalaman
- 1 Mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pulang kurant, na minasa ng asukal
- 2 Mga sangkap para sa pag-aani ng mga pulang kurant para sa taglamig nang walang pagluluto
- 3 Recipe para sa mga pulang kurant, niligis na may asukal, para sa taglamig
- 4 Nilalaman ng calorie ng pulang kurant, na minasa ng asukal
- 5 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
- 6 Konklusyon
Ang resipe para sa mga pulang kurant nang walang pagluluto sa maraming mga paraan ay lumalampas sa isang katulad na pamamaraan ng pag-aani, na nangangailangan ng paggamot sa init. Sa panahon ng pagluluto, isang malaking proporsyon ng mga nutrisyon na nilalaman sa mga berry ay nawala. Tumatagal ng mas maraming oras upang magluto ng mga pulang kurant na may asukal nang walang paggamot sa init: ang granulated na asukal ay kailangang ganap na matunaw. Ang nagresultang produkto ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam at idagdag sa mga panghimagas at inihurnong kalakal.
Mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pulang kurant, na minasa ng asukal
Ang paggamit ng red currant, ground na may asukal, ay dahil sa mayamang komposisyon ng bitamina. Naglalaman ang mga berry ng:
- bitamina A, P at C;
- mga organikong acid;
- mga antioxidant;
- mga pectin;
- bakal, potasa.
Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid ay nagpapahintulot sa mga berry na magamit bilang isang mabisang lunas para sa pagpapalakas ng immune system sa mga pana-panahong paglaganap ng sipon. Bilang karagdagan, ang workpiece ay may mga kapaki-pakinabang na katangian:
- ang katamtamang regular na pagkonsumo ay nakakatulong na maiwasan ang stroke at thrombophlebitis;
- normalize ang metabolismo;
- ang mga coumarins na nilalaman ng mga berry ay pumipigil sa tumaas na pamumuo ng dugo;
- pinapawi ng produkto ang mga sintomas ng pagtaas ng pagkapagod;
- nagpapababa ng kolesterol sa pamamagitan ng pagharang sa pagpasok nito sa dingding ng bituka;
- nagtataguyod ng hematopoiesis.
Mga sangkap para sa pag-aani ng mga pulang kurant para sa taglamig nang walang pagluluto
Ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap upang makagawa ng mashed na pulang kurant:
- asukal - 500 g;
- pulang kurant - 500 g.
Malinaw na, ang pinakamainam na ratio ng mga berry sa asukal ay 1: 1. Sa kabilang banda, ang dami ng asukal sa asukal, kung ninanais, ay maaaring dagdagan para sa higit na tamis ng produkto, o kabaligtaran, mabawasan. Sa pangalawang kaso, ang workpiece ay magkakaroon ng kaunting asim, at ang calorie na nilalaman nito ay bahagyang babawasan.
Recipe para sa mga pulang kurant, niligis na may asukal, para sa taglamig
Aabutin ng 3-4 na oras upang gilingin ang asukal sa mga pulang kurant. Ayon sa resipe na ito para sa mga blangko nang walang pagluluto, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- Ang mga berry ay hugasan sa tumatakbo na tubig at ang mga labi ay tinanggal mula sa kanila: mga dahon, tangkay at sanga. Ang huli ay maginhawa na tinanggal sa isang tinidor.
- Ang susunod na hakbang ay ang pagpapatayo. Upang magawa ito, ang mga berry ay inilalagay sa isang patag na ibabaw, sa isang tuwalya o mga napkin, at maghintay hanggang matuyo. Ang labis na kahalumigmigan sa mga workpiece ay hindi kinakailangan nang walang pagluluto.
- Pagkatapos nito, ang mga pulang kurant ay ibubuhos sa lalagyan ng isang blender, gilingan ng karne o pagsamahin. Ngunit, kung may ganitong pagkakataon, mas mabuti na huwag gamitin ang mga ito. Ang mga talim ng metal ay nagtataguyod ng mabilis na oksihenasyon ng mga berry. Mas mahusay na kumuha ng isang kahoy na pusher, spatula o kutsara. Sa kanilang tulong, ang hilaw na materyal ay pinagdadaanan sa pamamagitan ng isang pinong mesh sieve upang mapupuksa ang mga binhi. Sinisira nila ang hitsura at binibigyan ang workpiece ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
- Matapos punasan, ang berry mass ay nagiging malambot at mahangin.Dagdag pa ito ay dumaan sa isang salaan sa pangalawang pagkakataon, pagkatapos nito ay hinaluan ito ng asukal sa isang baso o lalagyan ng ceramic, at ang asukal ay dahan-dahang idinagdag. Mas mahusay na huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal, para sa parehong dahilan bilang isang blender.
- Pagdating ng asukal, ang masa ay patuloy na hinalo upang ito ay matunaw. Nang walang kumukulo ito ay isang mabagal na proseso. Ang mga butil ay matutunaw nang mas mabilis kung dumikit ka sa isang direksyon habang naghahalong.
- Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ang nagresultang berry-sugar mass ay naiwan sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, inirerekumenda na pukawin ang workpiece 4-5 beses.
- Habang ang mga berry ay na-infuse, kailangan mong isteriliser ang mga garapon at takip para sa malamig na paghahanda nang walang pagluluto. Ginagawa ito sa oven o may singaw.
- Susunod, ang malamig na billet ay ibinuhos sa malinis na mga tuyong lata, mas mabuti na maliit ang laki. Nangungunang inirerekumenda na iwiwisik ang isang manipis na layer ng asukal.
- Pagkatapos ang mga lata ay pinaikot ng mga isterilisadong takip o natatakpan ng pergamino, na hinila kasama ng isang nababanat na banda.
- Ang mga garapon ng jam ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Nilalaman ng calorie ng pulang kurant, na minasa ng asukal
Ang calorie na nilalaman ng malamig na pulang kurant jam ay 271 kcal lamang bawat 100 g, na kung saan ay hindi gaanong kumpara sa iba pang mga uri ng paghahanda para sa taglamig. Sa moderation, maaari itong matupok sa panahon ng pagdiyeta.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Itabi ang mga pulang kurant, gadgad ng asukal, sa isang cool na madilim na lugar. Para sa mga layuning ito, ang isang ref o cellar ay pinakaangkop.
Ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na mga katangian sa loob ng 5-9 buwan kung ang mga kondisyon sa pag-iimbak ay natutugunan: mga kondisyon sa temperatura, kakulangan ng ilaw at mga selyadong lalagyan.
Konklusyon
Ang resipe para sa mga pulang kurant nang walang kumukulo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga benepisyo ng mga berry. Ang pagiging kumplikado ng resipe na ito ay nakasalalay sa pangangailangan na patuloy na pukawin ang pinaghalong berry-asukal upang ganap na matunaw ang pangpatamis.
Upang alisin ang hindi kasiya-siyang kapaitan mula sa siksikan, gilingin ang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan - sa ganitong paraan, ang mga binhi ay hindi makatagpo sa natapos na produkto, na maaaring magbigay ng isang tukoy na panlasa. Ang mga hindi karaniwang tala ng pampalasa ay maaaring idagdag sa mga blangko sa tulong ng iba't ibang mga additives: mga dalandan, raspberry, blackberry, strawberry.
Ang masarap na produktong bitamina na ito ay maaaring idagdag sa mga pie, pancake, ice cream, compote at iba pang mga panghimagas.
Bilang karagdagan, kung paano mo maihahanda ang mga pulang kurant para sa taglamig na may asukal nang walang pagluluto, maaari kang matuto mula sa video:
