Mga resipe para sa jam (jam) mula sa mga tinik para sa taglamig na pitted

Ang Blackthorn ay isang ligaw na palumpong na madalas gamitin ng mga hardinero bilang isang hedge. Sa pagtatapos ng panahon, ang mga drupes ay hinog sa halaman. Mayroon silang lasa na maasim-tart. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo, ngunit ang walang binhi na tinik na jam para sa taglamig ay isang magandang kasiyahan. Upang maghanda ng isang panghimagas, kailangan mo munang pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng proseso ng teknolohikal. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay hindi lamang magiging masarap, ngunit malusog din.

Ang Sloe dessert ay mataas sa mga nutrisyon

Mga tampok ng paggawa ng tinik jam

Ang mga berth ng Blackthorn ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, na ang karamihan ay mananatili sa proseso ng jam. Ngunit upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw, ang paggamot ay dapat ubusin sa dosis, hindi hihigit sa 100 g bawat araw.

Bago simulan ang proseso ng paggawa ng jam para sa taglamig, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga sangkap at lalagyan.

Paano pumili at maghanda ng turn

Ang mga tinik ay hinog noong Setyembre at Oktubre. Mukha silang mga plum, ngunit mas maliit. Kapag hinog na, ang mga blackthorn berry ay nakakakuha ng isang pare-parehong madilim na lila na kulay, at isang mala-bughaw na pamumulaklak ay lilitaw sa kanilang ibabaw. Gayunpaman, inirerekumenda na kolektahin ang mga ito para sa paggawa ng jam para sa taglamig pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ang mga tannins na nilalaman sa kanila ay nawasak at ang astringency ay nawala.

Upang makagawa ng jam para sa taglamig, dapat kang pumili ng mga prutas na blackthorn nang walang mga palatandaan ng pagkabulok at pagkasira. Dapat muna silang ayusin at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ang mga berry ay dapat na nakatiklop sa isang magkakahiwalay na lalagyan at ibinuhos ng kumukulong tubig upang ang likido ay ganap na masakop sila. Makakatulong ito upang mapahina ang laman upang ang mga binhi ay matanggal nang walang labis na paghihirap.

Pagkatapos ng 3 minuto, ilagay ang mga berry sa isang colander at iwanan sa form na ito sa loob ng kalahating oras upang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong hilahin ang mga buto. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang katawan ng isang regular na bolpen. Pagkatapos nito, ang mga handa na hilaw na materyales ay dapat na nakatiklop sa isang hiwalay na lalagyan ng enamel.

Ang lasa ng pangwakas na produkto at ang tagal ng pag-iimbak nito ay nakasalalay sa kalidad ng prutas.

Paghahanda ng lalagyan

Upang maihanda ang jam para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng isang enamel basin, dahil sa isang malawak na ulam ang workpiece ay pantay na magpapainit, na makabuluhang magpapabilis sa proseso. Hindi mo maaaring lutuin ang dessert sa isang mangkok na metal, dahil ito ay humahantong sa oksihenasyon ng produkto.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng jam, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na lalagyan. Ang dessert ay maaaring itago sa mga garapon ng salamin na may dami na 0.5 at 0.75 liters. Dapat silang hugasan nang lubusan at pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang linisin ang panloob na ibabaw ng lalagyan mula sa microbes at bacteria, na magbubukod ng wala sa panahon na pagkasira ng produkto.

Paano gumawa ng sloe jam

Para sa paghahanda ng jam para sa taglamig, inirerekumenda na gamitin hindi lamang ang mga tinik na prutas, kundi pati na rin ang iba pang mga bahagi. Gagawin nitong mas balanse at mayaman ang lasa ng gamutin.

Blackthorn jam na may tsokolate

Ito ang pinaka-hindi karaniwang recipe para sa paggawa ng blackthorn jam para sa taglamig. Ngunit, sa paghusga sa mga pagsusuri, nasisiyahan ito sa nadagdagan na kasikatan.Sa katunayan, sa kasong ito, ang siksikan ay may kaaya-aya na lasa ng dessert at pinong texture, kaya't ilang mga tao ang maaaring iwanang walang malasakit.

Kakailanganin mong:

• mga slogan berry - 3 kg;
• asukal - 1.7 kg;
• pulbos ng kakaw - 300 g;
• mantikilya - 200 g.

Proseso ng pagluluto:

1. I-twist ang mga nakahandang tinik.
2. Ibuhos ang asukal sa nagresultang berry mass.
3. Paghalo ng mabuti
4. Itabi, umalis ng 3 oras.
5. Pakuluan, alisin ang bula.
6. Kumulo sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Itabi, cool.
8. Ipasa ang workpiece sa pamamagitan ng isang salaan upang makamit ang pantay na pagkakapare-pareho.
9. Pakuluan muli.
10. Magluto ng 20 minuto, magtabi, payagan na palamig.
11. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa ang pare-pareho ng workpiece ay sapat na makapal.
12. Magdagdag ng mantikilya sa huling yugto ng pagluluto.
13. Pagkatapos ay unti-unting ipakilala ang pulbos ng kakaw, patuloy na pagpapakilos sa jam.
14. Lutuin ang workpiece sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto.
15. Ayusin ang mainit sa mga garapon, i-roll up ang mga takip.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga lalagyan ay dapat na baligtarin. Pagkatapos balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan sila sa ganoong paraan hanggang sa ang mga garapon ng jam ay ganap na cool. Saka lamang sila maililipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Nakakuha ang dessert ng isang masaganang lasa habang nag-iimbak.

Jam mula sa mga tinik at mansanas

Ang mga prutas ng blackthorn ay umaayon sa mga mansanas. Sa parehong oras, ang proseso ng paggawa ng jam para sa taglamig ay nangangailangan ng mas kaunting oras. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, kaya't ang panghimagas ay nagiging makapal nang hindi matagal na kumukulo.

Kakailanganin:

• mga slogan berry - 2 kg;
• mansanas - 1 kg;
• asukal 2 kg.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Peel ang mga mansanas, gupitin sa di-makatwirang mga piraso.
2. Magdagdag ng tinik.
3. Budburan ang prutas at berry mass ng asukal.
4. Mag-iwan ng 2 oras upang lumitaw ang juice.
5. Ilagay sa apoy, alisin ang bula, pakuluan ng 15 minuto.
6. Itabi, cool.
7. Kuskusin ang workpiece sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng pantay na pare-pareho.
8. Pakuluan muli.
9. Magluto ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
10. Ikalat ang dessert na mainit sa mga garapon, pagulungin.

Ang jam ng Blackthorn ay maaaring magamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong kalakal

Paano gumawa ng cinnamon thorn jam

Matagumpay na makadagdag sa kanela ang napakasarap na pagkain ng tinik. Pagkatapos ng lahat, ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa jam ng isang espesyal na aroma at kaaya-ayang aftertaste. Ang Ceylon cinnamon ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa panghimagas, dahil naglalaman ito ng hindi bababa sa dami ng coumarin.

Kakailanganin:

• mga slogan berry - 3 kg;
• kanela - 1.5 sticks;
• asukal - 1.7 kg.

Algorithm para sa paggawa ng jam para sa taglamig:

1. Tiklupin ang mga prutas sa isang handa na lalagyan ng enamel.
2. Budburan ang mga ito ng asukal, ihalo.
3. Mag-iwan sa form na ito sa loob ng 3 oras upang mailabas ang katas.
4. Pakuluan, alisin ang bula.
5. Magluto ng 20 minuto, magtabi, payagan na palamig.
6. Dumaan sa isang salaan upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho.
7. Pakuluan muli, lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
8. Itabi, payagan na magpalamig.
9. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay sapat na makapal.
10. Sa huling yugto, magdagdag ng tinadtad na kanela, pakuluan ng 5 minuto.
11. Ilagay ang dessert na mainit sa mga garapon, igulong.

Sa proseso ng paggawa ng walang binhi na blackthorn jam para sa taglamig, mahalaga na matukoy ang kahandaan nito sa oras. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng 1 tsp. blangko sa isang plato, ngunit bago ito dapat itong palamigin ng ilang minuto. Kung ang jam ay hindi dumadaloy, handa na ito.

Ang halaga ng asukal sa panghimagas ay maaaring ayusin batay sa personal na kagustuhan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang jam mula sa mga tinik para sa taglamig ay dapat na nakaimbak sa isang cool na tuyong lugar, hindi kasama ang matalim na patak ng temperatura. Maaari itong maging isang basement, balkonahe o loggia. Sa panahon ng pag-iimbak, ang produkto ay hindi dapat mailantad sa sikat ng araw, dahil mapupukaw nito ang mga takip sa mga lata upang mamaga. Mga pinakamainam na kondisyon: temperatura ng hangin + 1-20 degree, halumigmig 65-70%.

Ang buhay ng istante ng produkto nang direkta ay nakasalalay sa dami ng asukal sa jam. Mas kaunti ito, mas maaga kailangan mong gamitin ang produkto. Napapailalim sa lahat ng mga yugto ng proseso ng teknolohikal, ang tinik na jam ay maaaring itago sa loob ng 12 buwan mula sa petsa ng paghahanda. Matapos buksan ang garapon, ang dessert ay dapat itago sa ref.

Konklusyon

Ang walang buto na blackthorn jam para sa taglamig ay isang masarap na napakasarap na pagkain na makakatulong upang palakasin ang immune system at mapunan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan ng tao. Ang panghimagas na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya. At pagkatapos ang jam ay magiging isang tunay na hanapin sa taglamig, kapag mayroong niyebe sa labas ng mga bintana.

Inirekumendang mga entry

Feijoa jam recipe

Masarap at makapal na raspberry jam: mga recipe para sa taglamig

Blackcurrant jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Rhubarb jam, masarap na mga recipe para sa taglamig na niligis na patatas at jelly

Fig jam

Melon jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Jam, jelly at hawthorn jam

Blackberry jam para sa taglamig

Jam ng Cranberry