Nilalaman
Mabango at masarap na melon jam ay isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain na magiging isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong kalakal o tsaa lamang. Ito ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang maghanda ng isang mabangong prutas para magamit sa hinaharap, ngunit din upang sorpresahin ang mga panauhin.
Mga sikreto at nuances ng pagluluto ng melon jam para sa taglamig
Ang pagluluto ay hindi magtatagal. Ang mga hinog, matamis na prutas ay hugasan, gupitin sa kalahati at cored. Ang pulp ay pinutol mula sa balat. Pagkatapos ang jam ay maaaring lutuin sa dalawang paraan. Sa unang kaso, ang mga piraso ng melon ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng granulated na asukal at naiwan ng maraming oras upang mailabas nila ang katas. Ang mga nilalaman ay pinakuluan, natatakpan ng takip, hanggang sa malambot. Mas mabuti na huwag magdagdag ng tubig, dahil ang prutas mismo ay medyo puno ng tubig. Pagkatapos ang nagresultang masa ay nagambala sa isang blender ng pagsasawsaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, na kung saan ay naihuhulog sa mababang init hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
Ang pagluluto sa pangalawang paraan ay nagsasangkot sa paggiling hilaw. Upang magawa ito, ang balatan ng prutas ay baluktot sa isang gilingan ng karne at pagkatapos ay pagsamahin sa asukal at pinakuluan hanggang sa makuha ang isang makapal na pare-pareho.
Ang dami ng asukal ay nababagay ayon sa tamis ng melon. Upang maiwasang maging matamis ang napakasarap na pagkain, idinagdag dito ang mga prutas na sitrus.
Ang jam ay inihanda sa isang lalagyan na gawa sa metal na hindi oxidize. Ang isang malawak na palanggana ng enamel ay pinakaangkop para dito. Sa naturang lalagyan, mas mabilis ang pagsingaw.
Mga recipe ng melon jam para sa taglamig
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa melon jam para sa taglamig na may iba't ibang mga additives.
Isang simpleng recipe ng melon jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- 200 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- 300 g matamis na melon.
Paghahanda:
- Ang hugasan na prutas ay pinutol sa kalahati, ang mga binhi na may malambot na mga hibla ay nalinis sa anumang maginhawang paraan.
- Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang malawak na mangkok ng enamel. Tulog na may granulated sugar at ilagay sa katamtamang init. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog, sa loob ng 40 minuto. Ang syrup ay dapat na dumidilim, at ang mga piraso ng prutas ay dapat na maging transparent.
- Ang nagreresultang timpla ay ibinuhos sa isang mangkok na may matataas na pader at mashed.
- Ang melon puree ay ibinalik sa mangkok at patuloy na nagpapainit para sa isa pang 5 minuto. Ang mga bangko ng maliit na dami ay hugasan ng solusyon sa soda, ibinuhos ng kumukulong tubig o pinanghimok sa singaw. Ang mainit na napakasarap na pagkain ay ibinuhos sa handa na lalagyan, pinagsama nang hermetiko gamit ang mga takip ng lata, pagkatapos na pakuluan ito.
Melon jam na may mga mansanas
Mga sangkap:
- 300 ML ng sinala na tubig;
- 1 kg ng mansanas;
- 1 kg 500 g asukal sa caster;
- 1 kg ng melon.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga mansanas sa ilalim ng gripo, tuyo ang mga ito nang bahagya, ilagay ang mga ito sa isang disposable na tuwalya. Gupitin ang bawat prutas at alisin ang core. Gupitin ang pulp sa mga hiwa.
- Hugasan ang melon, gupitin sa dalawang bahagi at i-scoop ang mga binhi gamit ang mga hibla. Putulin ang alisan ng balat. I-chop ang pulp sa mga cubes at ipadala sa mga mansanas.
- Ibuhos sa tubig at ilagay sa kalan, i-on ang tahimik na pag-init. Lutuin ang prutas hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Puro ang lahat sa isang blender. Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa ninanais na kapal. Karaniwan itong tumatagal ng 2 oras.
- I-pack ang mainit na jam sa mga garapon, pagkatapos isteriliser ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Igulong ang pinakuluang mga takip at itabi sa isang cool na lugar.
Melon jam na may mga mansanas, condens milk at orange zest
Mga sangkap:
- 2 g vanilla sugar;
- 1 kg 200 g ng peeled melon;
- 1/3 tsp ground cinnamon;
- ½ kg ng mga mansanas;
- 20 g ng kondensadong gatas;
- 300 g ng pinong asukal;
- 5 g orange peel.
Paghahanda:
- Ang prutas ay hugasan, alisan ng balat at cored. Ang pulp ay pinaikot sa isang gilingan ng karne at inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Takpan ng asukal at pukawin. Kung nais, mag-iwan ng ilang sandali upang makabuo ng katas.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at pinakuluan sa nais na kapal. Ang foam ay dapat na alisin sa isang slotted spoon.
- Ang condensadong gatas, vanillin, kanela at orange zest ay idinagdag sa malapot na siksikan. Pukawin, pakuluan at pakulong sa isang isterilisadong lalagyan ng baso. Ang mga ito ay pinagsama at ipinadala sa imbakan sa isang cool na cellar.
Melon at banana jam
Mga sangkap:
- 1 sachet ng gulaman;
- 600 g matamis na melon;
- 1 lemon;
- 350 g asukal sa caster;
- 400 g saging.
Paghahanda:
- Gupitin ang melon sa dalawang bahagi, pagkatapos hugasan ito. Gilisin ang mga hibla ng mga binhi at putulin ang alisan ng balat. Ang pulp ng prutas ay pinutol sa maliliit na tipak.
- Balatan ang mga saging at gupitin ito.
- Ang melon ay inililipat sa isang kasirola, natatakpan ng granulated asukal at inilagay sa isang mabagal na pag-init. Magluto ng isang kapat ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng saging ng saging sa pinaghalong prutas. Ang lemon ay hugasan, pinahid ng isang napkin at pinutol sa manipis na mga bilog. Ipinadala sa natitirang mga sangkap.
- Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho. Regular na pukawin upang hindi masunog ang masa. Alisin mula sa kalan, alisin ang lemon. Ang mass ay nagambala sa isang katas na estado na may isang immersion blender.
- Pakuluan muli ang timpla. Ibuhos sa zhelphix. Pukawin Pagkatapos ng 3 minuto, inilalagay ang mga ito sa mga sterile na garapon at pinagsama sa pinakuluang mga takip.
Jam ng luya melon
Mga sangkap:
- 2cm na piraso ng sariwang ugat ng luya
- 1 kg ng melon pulp;
- 1 lemon;
- ½ kg ng granulated sugar;
- 1 stick ng kanela
Paghahanda:
- Hugasan ang melon para sa pagluluto ng jam. Alisin ang mga binhi sa pamamagitan ng pag-scrape ng core ng isang kutsara. Gupitin ang prutas sa mga hiwa, alisan ng balat ang bawat isa sa kanila. I-chop ang pulp sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang melon sa isang mabibigat na kasirola. Takpan ang lahat ng may asukal, pukawin at iwanan ng 2 oras upang mailabas ang katas.
- Ilagay ang kasirola sa kalan at i-on ang mataas na init. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos kalahating oras hanggang sa malambot ang mga hiwa ng melon.
- Patayin ang pinakuluang prutas gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Hugasan ang limon, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang katas mula dito sa pinaghalong melon. Maglagay ng isang stick ng kanela dito. Balatan ang ugat ng luya, gilingan at pagsamahin ang natitirang mga sangkap.
- Paghaluin ang jam at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang stick ng kanela. Hugasan, isterilisahin at matuyo ang mga lata para sa pag-canning. Pakuluan ang takip. I-pack ang natapos na jam sa isang lalagyan ng baso, mahigpit na tapunan at iwanan upang ganap na cool, baligtarin ito at balot sa isang mainit na kumot.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang pinakamahusay na kagamitan para sa pag-iimbak ng jam ay pasteurized na lalagyan ng baso. Hindi inirerekumenda na ilantad ang napakasarap na pagkain sa biglaang pagbabago ng temperatura upang ang amag ay hindi nabuo sa ibabaw. Kung ang jam ay luto nang tama, maaari itong manatiling sariwa sa loob ng maraming taon. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit upang makagawa ng jam. Pinapanatili ng matamis na produkto ang pagiging bago nito mula anim na buwan hanggang isang taon. Kung ang isang maliit na asukal ay ginagamit, ang paggamot ay maiimbak ng hanggang sa tatlong taon.
Konklusyon
Ang melon jam ay isang mabango at masarap na panghimagas. Maaari lamang itong ihain sa tsaa o magamit bilang pagpuno para sa mga inihurnong kalakal. Ang pag-eksperimento sa iba't ibang mga additives, maaari kang makabuo ng iyong sariling orihinal na recipe para sa napakasarap na pagkain. Ang Melon ay maaaring isama sa iba pang mga prutas tulad ng mansanas, peras at saging. Mula sa mga pampalasa magdagdag ng kanela, vanillin, luya.
