Nilalaman
Ang paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig, maraming mga maybahay ang gusto ng jam, compotes at pagyeyelo. Ang mga kandelang prutas na itim na kurant ay isang tunay na napakasarap na pagkain na pinapanatili ang mga bitamina at mahusay na panlasa. Dapat mong malaman kung paano gumawa ng isang orihinal na homemade dessert sa iyong sarili, upang maidagdag mo ito sa mga lutong kalakal, palamutihan ang mga cake, at gamitin ito bilang paggamot sa tsaa.
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang dessert ay dapat na natupok nang katamtaman.
Kandidato na itim na kurant
Hindi mahirap magluto ng mga candied na prutas na kurant sa bahay, para dito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- itim na kurant - 2 kg;
- tubig - 400 ML;
- asukal - 2.5 kg.
Kinakailangan upang maisagawa ang isang bilang ng mga sunud-sunod na pagkilos:
- Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, alisin ang mga labi, luhain ang mga tangkay.
- Hugasan ang mga itim na currant at matuyo ng kaunti, pagkalat ng isang manipis na layer sa tela.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal.
- Maghintay hanggang sa tuluyan itong matunaw at malinis ang likido.
- Ilagay ang mga itim na currant sa isang kasirola at ibuhos ang syrup.
- Pakuluan, patayin ang apoy at iwanan sa loob ng 12 oras.
- Maghanda ng isang malaking baking sheet na may isang manipis na layer ng granulated sugar.
- Dahan-dahang alisin sa isang slotted spoon at ilagay ang mga itim na berry ng kurant dito sa isang layer.
- Unti-unti, higit sa anim na araw, tuyo ang mga ito sa oven nang hindi isinasara ang pinto at i-on ito ng 2-3 oras sa isang araw.
- Sa yugto ng buong kahandaan, ibuhos sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng baso.
Upang maibigay ang orihinal na lasa, ang kasiyahan ng mga limon o dalandan ay idinagdag sa syrup
Ang resipe ng pagluluto ay maaaring mabago nang kaunti:
- Ang malinis na berry ay agad na inilalagay sa isang layer sa isang baking sheet.
- Budburan ang mga ito ng asukal (200 g bawat 1 kg ng itim na kurant).
- Painitin ang oven sa 200 andС at ilagay ang hinaharap na mga candied na prutas doon.
- Magbabad ng halos 20 minuto, siguraduhin na hindi sila masusunog, ngunit pantay na nagpainit.
- Pagkatapos ng kahandaan, ibuhos ang mga ito sa foil at patuyuin sila.
- Magdagdag ng anumang mga mani
- Itabi sa isang malinis na lalagyan ng baso na may mahigpit na takip.
Kandidato na pulang kurant
Para sa paghahanda ng candied red currant, sulit na pumili ng mga barayti na may mataas na nilalaman ng dry matter at isang minimum na halaga ng mga binhi.
Ang Sugar syrup ay pinakuluang muna. Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola, matunaw ang 1.5 kg ng asukal, pakuluan hanggang sa ganap na transparent (mga 10 minuto).
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga candied na prutas ay ang mga sumusunod:
- Ang mga sariwang berry ay hugasan sa malamig na tubig, itinapon sa isang colander.
- Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola na may syrup, pakuluan ng 5 minuto.
- Umalis ng 10 oras.
- Ilagay muli sa kalan at lutuin sa loob ng 20 minuto.
- Ang kumukulong masa ay tinanggal mula sa init at nasala.
- Mag-iwan ng dalawang oras upang ganap na maubos ang syrup at palamig ang mga berry ng kurant.
- Pagwiwisik ng asukal sa icing sa isang tray o pinggan.
- Ikalat ang mga cool na candied fruit dito sa mga slide, 10-15 na mga PC.
- Panatilihin sa estado na ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo o sa oven - 3 oras sa 45 ⁰С.
- Gumulong ng mga bola mula sa pinatuyong berry, igulong sa asukal at tuyo muli sa oven sa temperatura na 45 ° C sa loob ng 3 oras.
Upang matukoy ang kahandaan, kailangan mong pisilin ang bola gamit ang iyong mga daliri. Dapat itong maging matatag at hindi katas. Upang ang handa na produkto ay hindi matuyo, ito ay nakabalot sa mga garapon ng salamin na may masikip na takip, kung saan ito nakaimbak.
Ang mga berry ay umabot sa yugto ng kahandaan sa isang temperatura ng syrup na -108 .⁰
Kandidato na kurant sa dryer
Ang paggamit ng isang dryer para sa paghahanda ng mga candied na prutas ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing simple ang proseso at maiwasan ang pag-iinit.
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:
- Balatan ang mga berry at hugasan ang mga ito sa malamig na tubig.
- Takpan ang itim na kurant ng granulated sugar, pagkuha ng mga sangkap sa isang 1: 1 ratio.
- Iwanan ito magdamag o 8 oras upang tumayo ang katas.
- Magluto ng 5 minuto. at umalis ulit ng 8 oras.
- Itapon sa isang colander at alisan ng tubig ang lahat ng mga katas.
- Ilagay sa mga driers ng 10-12 na oras.
- Ilagay ang natapos na produkto sa malinis na mga garapon na salamin.
Ang mga kandelang prutas ay inihanda hindi lamang mula sa mga currant, kundi pati na rin mula sa iba pang mga berry, gulay at prutas.
Sa ref, ang gamutin ay nakaimbak ng hanggang anim na buwan sa isang hermetically selyadong lalagyan. Ang syrup ay maaaring magamit upang makapagbigay-buhay ng mga cake, ice cream at gumawa ng inumin, kaya't ibinuhos ito sa mga sterile na garapon at mahigpit na tinatakan.
Konklusyon
Ang mga ninanais na candied blackcurrant na prutas na ito ay hindi mas mababa sa produktong mabibili mo sa tindahan. Ang kanilang hitsura ay maaaring hindi maging kaaya-aya, ngunit ang pagiging natural ng mga sangkap at ang kanilang mataas na kalidad ay may mahalagang papel sa pagpili. Ang mga candied na recipe ng prutas ay simple at magagamit para sa mga bihasang at baguhan na mga maybahay.
