Nilalaman
Ang Physalis ay isang kilalang berry, na kung saan ay sikat na tinatawag na makalupang cranberry. Ang halaman ay kabilang sa pamilya na nighthade. Dumating ito sa ating bansa kasama ang mga kamatis, ngunit hindi nakatanggap ng ganoong katanyagan. Kamakailan lamang, ang interes sa berry ay nadagdagan kapwa sa katutubong gamot at sa pagluluto. Natuto silang magluto ng iba`t ibang pinggan mula rito. Ang Physalis jam ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.
Paano gumawa ng physalis jam
Hindi alintana kung aling mga recipe ang napili, may mga pangkalahatang tuntunin para sa teknolohiya para sa paggawa ng mga Matamis. Upang gawing masarap, mabango at mayaman sa kulay ang jam, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:
- Ang Physalis berries ay maaari lamang magamit kapag ganap na hinog.
- Dalawang pagkakaiba-iba lamang ang angkop para sa jam: strawberry at gulay.
- Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat na alisin mula sa dry box.
- Mahalagang banlawan ang mga ito nang maayos, dahil ang bawat berry ay natatakpan ng isang patong ng waks na mahirap hugasan.
- Upang madaling matanggal ang plaka, inirerekumenda na ilagay ang mga prutas na physalis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto (aalisin din ng pamamaraang ito ang kapaitan na katangian ng lahat ng mga nighthades).
- Ang berry ay kailangang butasin ng isang palito sa maraming lugar. Gagawin nitong mas puspos ito ng matamis na syrup.
- Ang jam ay luto sa maraming yugto. Mahalagang maiwaksi ang nagresultang foam habang nagluluto.
Tulad ng para sa lalagyan, upang ang napakasarap na pagkain ay hindi masunog at sumailalim sa pare-parehong paggamot sa init, mas mahusay na lutuin ito sa isang malawak at makapal na pader na enamel pan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng aluminyo cookware.
Mga sunud-sunod na recipe ng Physalis jam
Dahil sa natatanging lasa nito, ang napakasarap na pagkain ay napakapopular. Iba't ibang mga additives ng prutas sa anyo ng mga mansanas, lemon, kaakit-akit o kahel, mapabuti lamang ang lasa at aroma.
Physalis jam na may lemon
Ang pagdaragdag ng maasim na sitrus ay magbibigay hindi lamang ng isang hindi pangkaraniwang kaaya-aya na aroma, kundi pati na rin ng kaaya-ayang pagkatiim. Ang jam ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng malamig na panahon, kung kailan ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- strawberry physalis - 2 kg;
- lemon - 2 pcs.;
- granulated asukal - 2 kg;
- sitriko acid - isang kurot;
- purified water - 400 ML.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Banlawan at tusukin ang mga prutas na physalis sa maraming lugar.
- Chop ang lemon sa manipis na mga hiwa, magdagdag ng tubig at iwanan sa apoy upang kumulo sa loob ng 5-6 minuto.
- Magdagdag ng 200 g ng asukal at pakuluan para sa isa pang 4-5 minuto.
- Ibuhos ang mga handa na berry na may nagresultang syrup.
- Ilagay ang kasirola kasama ang mga nilalaman sa apoy, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Iwanan ang jam nang magdamag.
- Sa umaga, idagdag ang natitirang 200 g ng asukal at pakuluan muli sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng sitriko acid 3 minuto bago patayin ang kalan.
Ibuhos ang natapos na tamis sa malinis na mga garapon na salamin. Pagkatapos ng paglamig maaari itong ihain. Ang resipe na ito para sa physalis jam na may lemon ay madaling ihanda at hindi tumatagal ng maraming oras at pagsisikap. Ang resulta ay magiging isang kasiya-siyang sorpresa.
Physalis jam na may orange
Ang kombinasyong ito ay mapahanga ka ng maliwanag na kulay, aroma at pinong lasa ng citrus. Gustung-gusto ng mga bata ang napakasarap na pagkain.
Mga sangkap:
- physalis (gulay) - 2 kg;
- orange - 2 pcs.;
- granulated asukal - 2 kg;
- kanela - isang kurot.
Ang jam ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ihanda ang prutas. Takpan ng asukal, ilagay sa ref sa loob ng 8 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, ilagay sa mababang init at lutuin para sa 9-10 minuto.
- Gupitin ang kahel kasama ang alisan ng balat sa mga cube. Idagdag sa physalis, magdagdag ng kanela, ihalo na rin. Magluto ng 5-6 minuto.
- Mag-iwan ng ilang oras upang ang masa ay ibabad sa matamis na syrup.
- Pagkatapos nito, pakuluan muli ng 5 minuto. Ayusin ang tapos na jam sa mga sterile na garapon na salamin. Igulong at hayaan ang cool.
Ang tamis ay maaaring ihain sa tsaa o magamit bilang isang pagpuno para sa kendi.
Physalis at apple jam
Ang mga mansanas ay perpektong umakma sa masarap na tamis. Ang jam ay magiging malambot, masarap sa isang shade ng caramel. Ang mga mansanas, tulad ng physalis, ay dapat na hinog. Upang makakuha ng mas matamis na jam, kailangan mong pumili ng mga matamis na barayti.
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na berry - 2 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 2 kg;
- kanela o sitriko acid - ng pagpipilian at panlasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ang Physalis ay dapat ihanda alinsunod sa mga rekomendasyon. Gupitin sa maliliit na wedges.
- Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga sentro at gupitin din sa mga hiwa.
- Ilagay ang lahat sa isang kasirola, takpan ng asukal at iwanan ng 5 oras.
- Sa oras na ito, ang prutas at berry na masa ay magpapalabas ng katas.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan. Magluto hanggang luto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang napiling pampalasa 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Maaari mong itago ang handa na jam sa ref o, kung pinagsama sa mga garapon, pagkatapos ay sa bodega ng alak. Ang isang paunang kinakailangan ay tiyak na isang lalagyan ng salamin. Sa ref, ang ganoong panghimagas ay maaaring tumayo nang hindi hihigit sa isang buwan, at pagkatapos ay sa kondisyon na palaging natatakpan ito ng takip sa panahon ng pag-iimbak. Sa isang bodega ng alak sa temperatura na 4 hanggang 7 ° C, ang delicacy ay maaaring itago sa loob ng 2-3 taon. Kailangan mong kumuha lamang sa basement matapos itong ganap na lumamig.
Konklusyon
Ang Physalis jam ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na panghimagas na dapat subukan ng lahat. Maaaring ihain ang gamutin habang umiinom ng tsaa o ginagamit para sa pagpuno ng mga produktong confectionery.
