Nilalaman
Ang cranberry jam para sa taglamig ay hindi lamang isang masarap at malusog na napakasarap na pagkain, ngunit isang tunay na lunas para sa maraming mga karamdaman. At ang mga batang pasyente, pati na rin ang mga may sapat na gulang, ay hindi kailangang kumbinsihin na tanggapin ito muli.
Bakit kapaki-pakinabang ang cranberry jam?
Parehong sa cranberry mismo at sa siksikan mula rito, maraming iba't ibang mga organikong acid, na tumutukoy sa tukoy na maasim na lasa na may kaunting kapaitan. Ito ang karaniwang malic at citric acid, at mas kakaibang mga benzoic at quinic acid. Maraming mga bitamina dito, lalo na ang bitamina C, mga flavonoid, pectin na sangkap.
Ang paggamit ng mga cranberry, kabilang ang anyo ng jam, ay makakatulong sa maraming mga nakakahawang sakit, dahil mayroon itong pagkilos na antimicrobial at bactericidal. Ang cranberry ay tumutulong sa iba't ibang mga impeksyon ng urinary system, lalo na ang cystitis.
Bilang karagdagan, maaari nitong mapabagal ang pag-unlad ng atherosclerosis at babaan ang antas ng asukal sa dugo. Dahan-dahang nililinis nito ang mga bituka, tinatanggal ang iba't ibang mga lason mula sa katawan. Maaari nitong mabawasan ang peligro ng pagkabulok ng ngipin.
At, syempre, ang papel na ginagampanan ng mga cranberry sa pag-iwas at paggamot ng lahat ng uri ng sipon ay maaaring hindi masobrahan.
Nilalaman ng calorie
Dahil ang mga berry sa kanilang purong anyo ay naglalaman lamang ng 26 kcal bawat 100 g ng produkto, maaari din silang magamit sa iba't ibang mga pagkain, na nagbibigay sa iyong sarili ng isang komportableng programa sa pagbawas ng timbang. Pagkatapos ng lahat, wala silang lahat na mga taba, at ang mga carbohydrates ay 6.8 g lamang bawat 100 g.
Siyempre, ang calorie na nilalaman ng cranberry jam ay mas mataas - depende sa nilalaman ng asukal, maaari itong hanggang sa 200 kcal, ngunit ang siksikan mula sa berry na ito ay maaaring gawin kahit na walang asukal, na pahalagahan ng mga diabetiko at mga nagnanais na mawala bigat
Paano gumawa ng cranberry jam
Ang cranberry jam ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ngunit hindi mahalaga kung anong pamamaraan ang napili para sa pagproseso ng mga berry, dapat mo munang ayusin ang mga ito, alisin ang pinatuyong o nasirang mga specimen. Dahil ang mga cranberry ay maaaring matagpuan nang mas madalas sa ligaw, sa mga latian kaysa sa mga hardin, ang isang malaking halaga ng natural na mga labi (twigs, bryophytes) ay karaniwang matatagpuan sa mga berry. Kailangan din nilang alisin. Pagkatapos ang mga berry ay lubusan na hugasan, binabago ang tubig nang maraming beses.
Sa wakas, ang natitira lamang ay ang pag-uri-uriin ang mga cranberry ayon sa pagkahinog, kung maaari. Pagkatapos ng lahat, ang mga hinog na cranberry ay pinakamahusay para sa jam. At pinakamahusay na i-freeze ang isang hindi hinog na berry o, sa matinding kaso, uminom ng prutas mula rito.
Ang mga sariwang cranberry na ani sa taglagas ay maaaring maging medyo matatag at naglalaman ng ilang kapaitan.
Isang simpleng recipe ng cranberry jam
Ayon sa resipe na ito, ang jam ng taglamig ay inihanda sa isang hakbang lamang, at bagaman ang mga berry ay ibinabad sa syrup ng asukal, nananatili ang pagkakaiba sa pagitan nila at ng syrup.
Kakailanganin ito ng kaunti:
- 1 kg ng mga cranberry;
- isa at kalahating baso ng tubig;
- 1.5 kg ng granulated sugar.
Ang paggawa ng cranberry jam para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay hindi mahirap:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hugasan, blanched sa karaniwang paraan.
- Sa parehong oras, ang syrup ng asukal ay inihanda sa pamamagitan ng paglusaw ng kinakailangang dami ng asukal sa kumukulong tubig.
- Kaagad pagkatapos ng blancing, ang mga cranberry ay ibinuhos sa kumukulong syrup ng asukal at pakuluan muli.
- Bawasan ang init sa mababa at lutuin hanggang maluto.
- Ang kahandaan ay natutukoy sa isang karaniwang paraan - isang patak ng syrup ay inilalagay sa isang malamig na platito. Kung pinapanatili ng drop ang hugis nito, handa na ang jam.
- Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na pukawin ang mga nilalaman at alisin ang foam mula sa workpiece.
- Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at baluktot.
- Pagkatapos ng paglamig, maaari itong maiimbak kahit saan nang walang pagkakalantad sa sikat ng araw.
Cranberry Jam: Isang Lumang Recipe
Ayon sa resipe na ito, ang cranberry jam ay inihanda para sa taglamig sa maraming mga yugto at ang mga berry ay may oras upang ganap na mababad sa syrup ng asukal. Samakatuwid, ang lasa nito ay maaaring tawaging mas matindi.
Ang mga sangkap para sa pagluluto ay ganap na magkapareho sa mga nakalista sa nakaraang resipe.
Ngunit ang oras para sa paggawa ayon sa resipe ay tatagal ng kaunti pa.
- Ang mga berry ay inihanda sa isang karaniwang pamamaraan.
- Ang kalahati ng asukal na inireseta ng resipe ay natunaw sa buong tubig, pinainit sa 100 ° C at ang syrup ay pinakuluan ng isa pang 5-8 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ang init ay pinatay at ang mga cranberry ay ibinuhos sa mainit na syrup pagkatapos ng pamumula.
- Ang mga berry sa syrup ay natatakpan ng takip at iniwan upang magbabad sa loob ng 8-12 na oras.
- Matapos ang inilaang oras, ang cranberry syrup ay muling pinainit sa isang pigsa, ang natitirang asukal ay natunaw at muling itinabi sa loob ng 8-12 na oras.
- Sa pangatlong pagkakataon, ang cranberry jam ay pinakuluan hanggang sa ito ay ganap na maluto. Karaniwan itong tumatagal ng kaunting oras - mga 20-30 minuto.
- Ang jam ay pinalamig at pagkatapos lamang inilatag sa tuyong, malinis na garapon upang mapanatili para sa taglamig.
- Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Frozen Cranberry Jam
Ang isang pantay na masarap at malusog na jam ay inihanda mula sa mga nakapirming cranberry. Pagkatapos ng pagyeyelo, pinapabuti lamang ng berry ang lasa nito. Hindi nakakagulat na sinabi nila na ang mga cranberry ay dapat na pumili lamang pagkahulog ng niyebe.
Ang teknolohiya ng paggawa ng jam mula sa mga nakapirming cranberry ay halos hindi naiiba mula sa tradisyunal na jam mula sa mga sariwang berry. Ang isang malaking kalamangan ay ang katunayan na maaari kang lumikha ng jam na ito nang literal sa anumang oras, kapwa sa taglamig at sa tag-init.
Kinakailangan lamang na alisin ang mga cranberry mula sa freezer 6-8 na oras nang maaga at iwanan sila upang mag-defrost sa isang mangkok o sa isang tray sa temperatura ng kuwarto.
Upang lumikha ng karagdagang mga sensasyon ng panlasa sa mga defrosted berry kapag nagluluto ng jam, maaari kang magdagdag ng gadgad na kasiyahan mula sa isang limon at isang pakurot ng vanilla bawat 1 kg ng asukal.
Cranberry jam nang walang pagluluto
Dahil sa mahusay na pangangalaga ng mga cranberry dahil sa pagkakaroon ng benzoic acid sa komposisyon, ang masarap na jam para sa taglamig ay madalas na inihanda mula rito, kung saan hindi ito napailalim sa paggamot sa init. Siyempre, ang produktong ito ay naging kapaki-pakinabang hangga't maaari, ngunit maaari lamang itong maiimbak sa ref.
Kakailanganin:
- 1 kg ng granulated sugar;
- 1 kg ng mga cranberry.
At kahit saan mas madaling magluto ng malusog na produktong ito:
- Ang mga berry ay hugasan sa isang karaniwang paraan at nalinis mula sa kontaminasyon.
- Paghaluin ang kalahati ng dami ng granulated sugar at lahat ng mga cranberry.
- Ganap na giling ang mga berry na may asukal hanggang makinis.
- Mag-iwan ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto.
- I-sterilize ang maliliit na lalagyan ng baso na may mga takip.
- Ikalat ang cranberry puree na may asukal sa mga garapon, hindi umaabot sa 1-2 cm sa mga gilid ng mga garapon.
- Punan ang mga garapon sa itaas ng natitirang asukal.
- Ang mga ito ay pinagsama at nakaimbak sa isang malamig na lugar: isang cellar o ref.
Cranberry jam na may mga mansanas at mani
Ang isang napakasarap na pagkain na inihanda alinsunod sa resipe na ito para sa taglamig ay mapabilib kahit na ang mga mahilig sa lahat ng mga uri ng kakaibang paghahanda at maaaring gampanan ang isang katangi-tanging lunas para sa anemia, mga sakit sa puso at avitominosis.
At ang komposisyon nito ay napaka-simple:
- ½ kg ng mga mansanas;
- ½ kg ng mga cranberry;
- 100 g ng mga nakubkob na mga nogales;
- 1 baso ng pulot.
Ang paggawa ng isang resipe ay medyo mahirap, ngunit hindi masyadong gugugol ng oras:
- Ang mga hugasan na cranberry ay ibinuhos ng isang basong tubig at pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
- Ang mga berry ay itinapon sa isang colander at, pagkatapos ng paglamig, tinadtad ng isang blender.
- Ang mga mansanas ay napalaya mula sa punong binhi at pinutol sa maliliit na cube.
- Ang mga walnuts ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.
- Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang honey sa isang likidong estado, magdagdag ng mga piraso ng mansanas doon at pakuluan ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga tinadtad na cranberry, init sa isang pigsa at pakuluan ang parehong halaga.
- Sa wakas, ilagay ang mga mani, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at ikalat ang tapos na jam sa maliit na mga sterile garapon.
- Itabi ang jam na ginawa ayon sa resipe na ito, mas mabuti sa isang cool na lugar.
Cranberry jam "Pyatiminutka"
Gamit ang pamamaraang ito, maaari kang magluto ng cranberry jam para sa taglamig, kahit na hindi sa limang minuto, ngunit literal sa kalahating oras, kasama ang lahat ng mga pamamaraang paghahanda.
Kailangan mong maghanda:
- 1 kg ng asukal;
- 1 kg ng mga cranberry.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ng reseta ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hugasan.
- Gilingin ang mga ito ng isang blender o food processor, idagdag ang kinakailangang dami ng asukal.
- Gumalaw nang lubusan at painitin hanggang kumukulo.
- Magpatuloy sa pag-init sa mababang init ng halos 5 minuto.
- Ang jam ay ibinuhos sa mga sterile container at selyadong.
Cranberry jam sa isang mabagal na kusinilya
Mas gusto ng mga maybahay na gumamit ng isang multicooker upang makatulong na ihanda ang iba't ibang mga produkto para sa taglamig. At ang cranberry jam ay walang pagbubukod.
Ang isang kagiliw-giliw na resipe para sa paggawa ng cranberry jam na may mga dalandan sa isang multicooker ay magiging. Para dito kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga cranberry;
- 0.5 kg ng mga dalandan;
- 1.25 kg ng asukal.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi kumplikado:
- Hugasan ang mga cranberry at dalandan, pilatin ang mga dalandan ng tubig na kumukulo.
- Gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa at alisin ang lahat ng mga buto mula sa kanila. Gilingin ang natitirang kasama ng alisan ng balat na may isang gilingan ng karne o blender.
- Gayundin, maging mashed patatas at cranberry.
- Pagsamahin ang orange at cranberry puree sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng asukal sa kanila at umalis ng kalahating oras.
- Pukawin, isara ang takip at i-on ang "steaming" mode sa loob ng 15 minuto.Pansin Sa kawalan ng naturang programa, gamitin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.
- Ikalat ang tapos na jam sa paunang isterilisadong mga garapon, igulong at ilagay sa cool sa ilalim ng isang kumot.
Sugar Free Cranberry Jam
Kadalasan walang asukal na cranberry jam para sa taglamig ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng honey. Sa kasong ito, 1 baso ng pulot at isang maliit na kanela o sibuyas na tikman ang idinagdag sa 1 kg ng mga cranberry.
Ngunit maaari kang gumawa ng cranberry jam para sa taglamig nang walang anumang mga additives, mula sa cranberry lamang. Sa kasong ito, ang mga benepisyo nito para sa mga diabetic at sa mga nagnanais na mawalan ng timbang ay maaaring hindi masobrahan.
Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.
- Ang mga berry ay peeled, hugasan, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
- Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga ito, natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang stand sa isang malawak na kasirola na kalahati na puno ng tubig.
- Ang kawali ay sinusunog.
- Unti-unti, ang mga cranberry ay magsisimulang katas at ang kabuuan ng mga garapon ay bababa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga berry sa mga bangko.
- Ulitin ang pagpuno sa mga garapon ng mga berry hanggang sa maabot ang antas ng katas sa leeg.
- Pagkatapos ay isteriliser ang mga garapon ng berry para sa isa pang 15 minuto at igulong.
Konklusyon
Ang cranberry jam para sa taglamig ayon sa alinman sa mga nabanggit na mga recipe ay magiging napaka masarap at malusog. Ngunit dapat tandaan na ang mga cranberry na walang paggamot sa init ay may isang tiyak na kakaibang lasa. Samakatuwid, dapat mong subukan ang maraming mga pagpipilian at piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.
