Nilalaman
Marami ang naisulat tungkol sa paggamit ng berdeng mga kamatis. Ang lahat ng mga uri ng meryenda ay maaaring ihanda mula sa kanila. Ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa hindi pangkaraniwang paggamit ng mga hindi hinog na kamatis. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng berdeng kamatis na jam para sa taglamig. Oo Oo! Sakto naman!
At hindi na kailangang magulat, dahil ang matamis na panghimagas ay naging nakakagulat na masarap at ilang tao ang nag-iisip na may mga berdeng kamatis sa isang vase sa harap nila. Ang lasa ay mas katulad ng isang bagay na kakaiba. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng jam mula sa mga hindi hinog na prutas.
Mahalagang puntos
Kaya, nagpasya kang gumawa ng jelly o berde na kamatis para sa taglamig. Kailangan mong pumili ng mga matabang prutas, dahil mayroong maliit na likido sa kanila. Bilang karagdagan, ang bulok at basag na mga kamatis ay dapat na agad na itapon. Walang halaga ng pruning ang makakapag-save ng workpiece para sa taglamig mula sa mapanganib na mga mikroorganismo na tumagos sa balat.
Marami sa atin ang nakakaalam na sa gayong mga prutas ay nakasalalay ang "kaaway" ng tao - solanine. ito lason, may kakayahang ma-incapit ang katawan ng tao nang ilang sandali. Siya ang nagbibigay ng kapaitan. Ang mga hinog na kamatis ay naglalaman din ng solanine, ngunit sa mga bale-wala na dami. Marami sa aming mga mambabasa ay maaaring sabihin kung bakit pagkatapos ay pinapayuhan nila ang paggamit ng gayong mga prutas. Ito ay simple, dahil may dalawang paraan upang mapupuksa ang solanine:
- ibuhos ang mga kamatis sa loob ng tatlong oras na may malinis na malamig na tubig;
- bawat litro ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarang asin at ibabad dito ang mga hindi hinog na prutas sa loob ng 45-50 minuto.
Ang parehong pamamaraan ay epektibo, ang solanine ay umalis ng mga kamatis. Kailangan mo lang banlawan at matuyo ulit ang prutas bago lutuin.
At ilan pang mga salita tungkol sa kung paano maghanda ng mga berdeng kamatis para sa jam. Pagkatapos maghugas, pinutol namin ang anumang mga tuldok sa mga prutas, pati na rin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Tulad ng para sa pagpipiraso, ito ay ganap na nakasalalay sa resipe. Malalaman mo rin mula sa mga rekomendasyon na alisin ang balat o gupitin ang berdeng mga kamatis kasama nito.
Mga recipe ng berdeng kamatis na jam para sa taglamig
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay maaari kang kumuha ng maliit at malalaking kamatis para sa jam para sa taglamig. Sa unang kaso, lutuin namin sila nang buo, sa iba pa, puputulin namin ang mga prutas sa mga hiwa o piraso, depende sa mga rekomendasyon ng resipe. Bilang karagdagan sa mga kamatis, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga additives sa jam, sa isang salita, eksperimento. Iminumungkahi namin ang paggawa ng berdeng jam ng kamatis ayon sa mga recipe na inilarawan sa artikulo sa ibaba.
At upang maunawaan kung aling pagpipilian ang pinakamahusay para sa iyo, gumamit ng maraming mga recipe.
Klasikong resipe
Ito ang pinaka-maginhawa at simpleng pagpipilian para sa mga hostes ng baguhan. Para sa jam, kailangan namin ng isang minimum na hanay ng mga produkto:
- 2 kg 500 gramo ng berdeng mga kamatis;
- 3 kg ng asukal;
- 0.7 litro ng malinis na tubig;
- 0.5 kutsarita sitriko acid o ang katas ng kalahating lemon.
Mga hakbang sa pagluluto nang sunud-sunod:
- Matapos hugasan ang berdeng mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang tuyo, malinis na tuwalya upang matuyo. Ayon sa resipe, pinutol namin ang mga prutas sa mga medium-size na hiwa at inilalagay ito sa isang enamel na kasirola.
- Ibuhos ang nakahandang malinis na tubig (dapat takpan ang lahat ng mga kamatis) at ilagay sa kalan. Sa lalong madaling pakuluan ang nilalaman ng lalagyan, lumipat sa mababang init at lutuin na may pagpapakilos sa loob lamang ng 10 minuto. Ibuhos ang nagresultang katas kung saan niluto ang mga kamatis.Mayroon pa ring isang maliit na solanine sa likidong ito, ngunit hindi namin ito kailangan.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, dahan-dahang ihalo ang masa ng kamatis at lutuin muli ng halos isang ikatlo ng isang oras.
Alisin ang kasirola mula sa kalan at iwanan ito sa loob ng tatlong oras upang makuha ng mga kamatis ang syrup ng asukal at huwag pakuluan. Sa oras na ito, ang mga hiwa ay magiging transparent. - Pagkatapos ay pakuluan namin ulit ng 20 minuto at magtabi ng dalawang oras. Pakuluan namin ang berdeng mga kamatis ng tatlong beses pa sa 2 oras. Sa huling tawag, magdagdag ng citric acid (o lemon juice) at ihalo ang siksikan. Ang berdeng kamatis na jam ay magiging makapal, na may isang dilaw na kulay.
- Kung nais mong makakuha ng halaya, punasan ang masa bago ang huling pagluluto sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng acid at pakuluan muli na may patuloy na pagpapakilos upang ang masa ay hindi lutuin sa ilalim.
- Ilagay ang berdeng kamatis na jam sa mga garapon at mahigpit itong mai-seal.
Ilagay ang ilan sa masarap na jam sa isang vase at maaari kang magsimulang uminom ng tsaa. Maniwala ka sa akin, mauunawaan mo agad na nagluto ka ng kaunting masarap na jam o halaya, sapagkat ang iyong pamilya ay hindi maaaring hilahin ng mga tainga mula sa vase.
maliit na kamatis
Upang makagawa ng masarap na jam, ang isang kilo ng hindi hinog na mga kamatis ng seresa ay mangangailangan ng isang kilo ng granulated na asukal, isang kutsarita ng sitriko acid, vanillin sa dulo ng kutsilyo at 300 ML ng tubig.
- Magluluto kami ng buong mga kamatis ng cherry, kaya kailangan mong pumili ng mga prutas na may parehong sukat. Gagupitin lamang namin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Pinakuluan namin ang mga nakahandang hilaw na materyales ng tatlong beses sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig ang bawat oras. Pagkatapos alisin ang balat at ilagay ang mga kamatis sa isang colander upang alisin ang tubig.
- Ngayon simulan natin ang paghahanda ng syrup. Niluluto namin ito mula sa tubig at asukal sa isang hiwalay na kasirola. Kapag natapos ang lahat ng likido, ilagay ang berdeng mga kamatis sa matamis na syrup at lutuin hanggang lumapot ang siksikan. Alalahaning gumalaw at mag-iskim ng palagi. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid at vanillin.
- Gumagamit lamang kami ng mga sterile garapon para sa paglalahad. Pagkatapos ng pag-cap, i-turn over at umalis upang palamig sa mesa.
Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng jam. Pagkatapos ang masa ay magluluto ng mas matagal. Ang dessert na ito ay mabuti para sa tsaa at kahit na sinigang sa gatas. Subukan ito, hindi ka magsisisi na kailangan mong gumastos ng kaunting oras. Sulit ang berdeng kamatis na jam o jam!
Jam na may rum
Ang isa pang resipe para sa berdeng kamatis na jam ay gumagamit ng isang inuming nakalalasing - magkakaroon kami ng isang dessert na may rum. Ngunit ang pagkakaroon nito ay hindi naramdaman, ngunit ang lasa ay naging kamangha-manghang.
Kaya, kailangan namin:
- berde maliit na kamatis at asukal sa bawat kg;
- table suka 9% - 1 baso na may sinturon;
- carnation - 2 buds;
- lemon - 1 prutas;
- rum - 30 ML
Mga panuntunan sa pagluluto:
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa. Mula sa 500 gramo ng asukal at tubig, kailangan mong magluto ng syrup. Kapag ang granulated na asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang suka.
- Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong syrup at lutuin ng 5 minuto.
- Nagtabi kami ng 12 oras. Sa susunod na araw ay tinatapon namin ang syrup, idagdag ang natitirang asukal at pakuluan muli.
- Habang kumukulo, naghahanda kami ng mga limon. Huhugasan natin ang mga prutas at gupitin ito sa maliliit na piraso kasama ang alisan ng balat. Dapat piliin ang mga buto.
- Ilagay ang mga kamatis sa syrup, magdagdag ng mga limon at sibuyas, ihalo at lutuin hanggang sa maging transparent ang mga kamatis.
- Punan namin ang siksikan ng rum kapag lumamig ito.
- Naglalagay kami ng masarap at mabangong jam sa mga garapon.
Mga kamatis at mga nogales
Kung nais mong gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig na may mga walnuts, pagkatapos ay gamitin ang resipe sa ibaba. Hindi ka makakaranas ng anumang mga espesyal na paghihirap sa pagluluto.
Ano ang kailangan natin:
- anumang berdeng mga kamatis - 1000 gramo;
- mga waln kernel - isang kapat ng isang kilo;
- asukal 1 kg 250 gramo;
- purong tubig 36 ML.
At ngayon ng ilang mga salita tungkol sa kung paano gumawa ng walnut jam para sa taglamig:
- Pinutol namin ang maliliit na kamatis sa isang bilog na hindi mas makapal kaysa sa kalahating sent sentimo. Pagkatapos ay maingat naming pinutol ang core kasama ang mga buto.
- Pagprito ng mga peeled na mani sa isang tuyong kawali ng hindi hihigit sa 6 minuto. Pagkatapos ay gilingin sa mga mumo sa anumang maginhawang paraan.
- Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal sa mababang init hanggang sa lumapot ito.
- Punan ang mga bilog ng kamatis ng mga mani at ilagay ito sa isang mangkok. Ibuhos ang mga nilalaman ng mainit na syrup at itabi sa loob ng isang araw sa ilalim ng isang tuwalya.
- Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli, ibuhos ang mga kamatis na may mga mani at iwanan para sa isa pang 24 na oras. Inuulit namin ang pamamaraang ito nang isa pang beses.
- Sa huling araw, nagluluto kami ng jam nang halos kalahating oras at ginulong mainit sa mga garapon. Ang syrup ay magiging sobrang kapal at amber na mukhang jelly.
Tulad ng nakikita mo, walang espesyal na kailangang gawin, ang mga recipe ay simple, magagamit kahit para sa mga baguhan na hostess.
Kung nais mong magluto ng mainit na jam, pagkatapos ay gamitin ang video:
Konklusyon
Sinabi namin sa iyo kung paano gumawa ng jam mula sa hindi hinog na mga kamatis para sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa mga recipe, maaaring magamit ang anumang mga additives. Sa kabutihang palad, ang aming mga hostess ay malalaking nangangarap. Eksperimento sa iyong kusina at gamutin ang iyong pamilya at mga bisita sa masarap na berdeng kamatis na jam. Ang matagumpay na paghahanda para sa taglamig!
