Nilalaman
Sa malamig na panahon, ang pagkonsumo ng sitrus ay malaki ang pagtaas. Ang mabangong alisan ng balat na natitira mula sa prutas ay hindi dapat itapon kaagad, dahil maaari kang gumawa ng candied peel mula sa mga tangerine peel. Ito ay isang masarap at malusog na gamutin na maayos sa pag-init ng mabangong tsaa.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga candied tangerine peel
Naglalaman ang balat ng Mandarin ng bitamina C, B9, pectin, mahahalagang langis, mga organikong acid, potasa, antioxidant, hibla. Pagkatapos ng pagluluto, ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.
Kung ang alisan ng balat ay nalantad sa init, kung gayon ang bitamina C ay wala na rito.
Ang mga pakinabang ng balat ng tangerine:
- pag-iwas sa napaaga na pagtanda;
- paglilinis ng atay mula sa mga lason at lason;
- ang alisan ng balat ay tumutulong sa pagduwal at pagsusuka;
- ay may tonic effect para sa sipon.
Ang mga balat ng tanganger ay isang malakas na natural na antiseptiko at maaaring magamit bilang isang ahente ng antimicrobial.
Ang lahat ng mga prutas ng sitrus at ang kanilang mga peel ay malakas na alerdyi. Ang mga candied peel mula sa tangerine peels ay hindi ibinibigay sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, hindi sila inirerekomenda para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
Naglalaman ang sitrus ng mga salicylate at amina - mga sangkap na maaaring makapukaw ng hindi pagpayag sa mga kakaibang prutas sa anumang edad
Ang pag-abuso sa mga delicacies ay humahantong sa isang paglala ng mga malalang sakit ng mga bato at digestive tract. Ang mataas na calorie na nilalaman ng natapos na tangerine dessert ay naglilimita rin sa paggamit nito para sa mga diabetic at sobrang timbang na tao.
Mga tampok ng pagluluto ng candied tangerine
Sa proseso ng paggawa ng mga candied fruit, ang mga tangerine peel ay pinakuluan sa syrup. Ang asukal ay may kaugaliang mag-burn, kaya pumili ng isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang dami ng lalagyan ay dapat na maraming beses sa dami ng mga tuyo at likidong sangkap.
Ang mga candied fruit ay maaaring bigyan ng maanghang na aroma, para dito kailangan mo ng banilya, kanela, kardamono, anis, sibol. Ang mga pampalasa ay pinili ayon sa iyong panlasa.
Ang Mandarin ay napupunta nang maayos sa mga dahon ng mint, safron at nutmeg
Ang mga candied na prutas na pinakuluan sa syrup ay pinatuyo sa isang silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin. Ang produkto ay dapat na matatag at hindi katulad ng mga piraso ng prutas mula sa jam.
Paghahanda ng mga balat ng tangerine
Para sa mga candied fruit, ang mga hinog na tangerine ay pinili nang hindi nabubulok at nasisira. Ang kanilang alisan ng balat ay dapat na pare-pareho at matatag, makapal.
Maipapayo na balatan nang maingat ang prutas, aalisin ang malalaking mga piraso ng alisan ng balat, sa paglaon maaari silang maayos na gupitin
Ang mga maliliit na piraso mula sa crust ay hindi angkop para sa paggawa ng mga candied na prutas: sila ay pakuluan, magiging labis na malambot.
Pagsasanay:
- Ang mga napiling prutas ay lubusan na hugasan sa ilalim ng isang stream ng maligamgam na tubig.
- Dinaluhan ng kumukulong tubig, kaya't ang mga kemikal ay magmumula sa ibabaw ng alisan ng balat, ang mga mahahalagang langis na mahahalagang langis ay magsisimulang tumayo, ang shell ay mas mahusay na ihiwalay mula sa sapal.
- Ang mga sitrus ay pinahid na tuyo.
- Magbalat ng mga tangerine nang hindi sinisira ang laman.
- Ang mga crust ay tinadtad sa mga piraso o kulot na hiwa.
Ang handa na alisan ng balat ay ibinuhos ng malamig na tubig, babad sa loob ng 48 oras, pana-panahong binabago ang likido. Aalisin ng pamamaraang ito ang hindi kasiya-siyang aftertaste.
Maaari mong simpleng i-scrape ang panloob na puting layer ng alisan ng balat ng isang kutsilyo, siya ang nagbibigay ng kapaitan
May isa pang mabilis na paraan upang gawing neutral ang lasa ng mga tangerine peel. Ang mga ito ay ibinuhos ng bahagyang inasnan na tubig, ang halo ay dinala sa isang pigsa, at kumulo sa apoy sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang alisan ng balat ay hugasan.
Mga resipe para sa paggawa ng mga candied tangerine peel sa bahay
Ang balat ng citrus ay handa na para sa asukal pagkatapos magbabad sa malamig na tubig. Ang mga balat ng tangerine ay mamamaga nang kaunti, ang kapaitan ay mawawala. Ang likido ay pinatuyo, ang syrup ay idinagdag sa halip.
Klasikong resipe
Upang maghanda ng mga candied na prutas, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 g ng mga crust, tinadtad sa mga piraso (mula 8-9 tangerines);
- 180 g asukal;
- 20 g asin;
- 20 ML ng juice ng anumang maasim na citrus o 0.5 tsp. mga limon;
- 150 ML ng inuming tubig.
Ang mga crust ay pinutol ng 2-3 cm ang haba, 1 cm ang lapad, masyadong maliit na mga piraso ay pakuluan, babawasan ang laki
Mga yugto ng pagluluto ng mga minatamis na prutas na tangerine sa bahay:
- Ang mga crust ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig, at ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa mababang init.
- Matapos ang pinaghalong timpla, kalahati ng pamantayan ng asin ay ipinakilala dito, ang mga sangkap ay nahuhulog sa loob ng sampung minuto.
- Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos, isang malinis na likido ay idinagdag, ang lahat ng mga yugto ng pagluluto na may asin ay ulitin ulit.
- Ang mga crust ay simmered para sa 15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay itinapon pabalik sa isang colander, pinapayagan na maubos.
- Sa oras na ito, handa ang isang syrup: pagsamahin nila ang tubig sa asukal, payagan ang likido na pakuluan.
- Ang mga crust ay nahuhulog sa mainit na masa, pinakuluan sa mababang init sa loob ng isa pang 15 minuto.
Ito ay mahalaga upang isawsaw ang balat ng tangerine sa bubbling syrup, kaya't ang shell ng citrus ay mapanatili ang pagkalastiko nito at hindi maasim
- Ang palayok ay tinanggal mula sa init, natatakpan ng takip, ang mga nilalaman ay naiwan magdamag. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 2-3 araw sa isang hilera.
- Sa huling pagluluto, limang minuto bago matapos ang proseso, ang lemon juice o acid ay idinagdag sa pinaghalong.
Ang pinakuluang tangerine peel ay kumakalat sa isang wire rack sa oven sa isang pergamino o silicone banig sa isang pantay na layer, mahusay na ipinamamahagi sa ibabaw. Ang produkto ay tuyo sa oven sa loob ng kalahating oras.
Ang pintuan ng oven ay bahagyang binuksan, ang mode ay itinakda mula 50 hanggang 70 ° C, ang oras ay nabanggit sa loob ng 40-50 minuto
Ang mga candied na prutas ay tuyo para sa 1-2 araw sa temperatura ng kuwarto. Mahalagang ma-ventilate nang maayos ang silid, at ilatag ang mga crust sa isang layer upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa.
Ang natapos na produkto ay pinagsama sa asukal o pulbos upang ang mga piraso ay hindi magkadikit, at madali silang mailipat sa isang garapon o lalagyan
Mabilis na resipe
Sa bahay, ang mga candied tangerine ay maaaring ihanda nang mabilis. Sa proseso kakailanganin mo:
- alisan ng balat mula sa 10 citrus;
- 1.5 tasa ng tubig;
- 750 g asukal.
Paano magluto:
- Ang iniresetang rate ng tubig ay ibinuhos sa isang makapal na pader na kasirola, idinagdag ang asukal, na may patuloy na pagpapakilos, ang syrup ay dinala sa isang pigsa.
- Ang isang dayami mula sa isang tangerine peel ay nahuhulog sa isang matamis na likido, ang mga bula ay dapat lumitaw sa ibabaw.
- Sa sandaling ang syrup ay nagsimulang kumulo, bawasan ang init, lutuin ang mga prutas na candied para sa isa pang kalahating oras.
Ang mga piraso ng alisan ng balat ay inalis mula sa kawali na may mga sipit sa kusina, inilatag sa isang wire rack, at pinapayagan na maubos. Ang mga candied na prutas ay pinatuyong sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw.
Spicy Candied Tangerine Recipe
Para sa paghahanda ng mga napakasarap na pagkain, pumili ng anumang mabangong pampalasa na nababagay sa iyong panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng ilang patak ng cognac o almond liqueur sa syrup.
Ang mga pangunahing sangkap ay kinuha sa halagang ipinahiwatig sa mabilis na resipe.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Sa isang kasirola, pakuluan ang syrup ng asukal at tubig, magdagdag ng isang stick ng kanela, banilya o ilang mga bituin ng anis.
Ang mga stick ng vanilla o kanela perpektong makadagdag sa maliwanag na aroma ng tangerine
- Isawsaw ang mga nakahanda na balat ng tangerine sa maanghang na halo, pakuluan ito ng sampung minuto sa mababang init.
- Alisin ang kasirola mula sa init, palamig ang mga nilalaman. Ulitin muli ang proseso ng pagluluto.
Pagkatapos ang oven ay pinainit sa + 60 60С, ang mga lutong crust ay inilalagay sa isang wire rack, pinatuyong sa isang oras. Ang mga pinatuyong candied na prutas ay inalis mula sa oven, pinapayagan na palamig, at pinagsama sa asukal o pulbos. Ang tapos na produkto ay inililipat sa isang lalagyan ng airtight.
Ang mga kandelang balat ng tangerine ay nagiging kendi kapag isinasawsaw sa natunaw na tsokolate.
Ang mga beans ng cocoa ay organikal na umakma sa mayamang aroma ng citrus - ito ay isang napakasarap na pagkain na may pakiramdam ng taglamig
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa candied tangerine
Kung ang mga balat ng tangerine ay inihanda alinsunod sa klasikong resipe, maaari silang maiimbak ng anim na buwan. Ang mga matamis na piraso ng alisan ng balat ay inilalagay sa isang hermetically selyadong garapon sa mga layer, na may mga sheet ng pergamino na inilatag sa pagitan nila.
Sa isang maliit na halaga, ang napakasarap na pagkain ay hindi sinamahan ng baking paper, ngunit may posibilidad na ang dayami ay mananatili kasama ng mahabang pag-iimbak.
Ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa isang ref o sa isang cool na tuyong lugar.
Ang mga mabilis na lutong kendi na prutas ay dapat na natupok sa loob ng 14 na araw. Ang paggamot ay naka-imbak din sa isang lalagyan ng airtight.
Konklusyon
Ang mga prutas ng sitrus ay maaaring matupok nang walang basura sa pamamagitan ng paggawa ng mga candied na prutas mula sa mga balat ng tangerine. Ang masarap na paggamot na ito ay madaling mapalitan ang kendi. Inihanda ang panghimagas sa maraming paraan, kabilang ang iba't ibang mga sangkap, pampalasa. Ang mga pinatuyong candied na prutas ay kinakain bilang isang independiyenteng napasarap na pagkain o idinagdag sa mga inihurnong kalakal.
