Nilalaman
Ang mga ignorante lamang ang hindi nakakaalam tungkol sa mga pakinabang ng gulay. Patatas, paminta, talong, kamatis. Ginagamit natin ang mga ito nang may kasiyahan, nang hindi man lang iniisip, mayroon bang pinsala mula sa kanila? Maraming isinasaalang-alang itong ganap na hindi nakakasama kumain berdeng patatas, labis na hinog na talong o berdeng kamatis, nagtataka pagkatapos kung ano ang dahilan para sa pakiramdam na hindi maayos.
Sa English, ang pangalan ng pamilya na nighthade ay parang "mga night shadow". Saan nagmula ang isang kakaibang parirala? Ito ay lumabas na kahit na ang mga sinaunang Romano ay naghanda ng mga lason mula sa mga nighthades para sa kanilang mga kaaway, na dinala sila sa kaharian ng mga anino. Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa patatas, peppers o kamatis, na lumitaw sa Europa kalaunan. Maraming mga nakakalason na halaman sa pamilyang ito. Ito ay sapat na upang matandaan ang henbane o dope. At ang tabako, na itinuturing na isang gamot sa sambahayan, ay kabilang din sa pamilyang ito. Samakatuwid, tingnan natin nang mabuti ang berdeng mga kamatis upang masagot ang tanong: posible bang kumain berdeng kamatis?
Komposisyon ng berdeng mga kamatis
Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay mababa - 23 kcal lamang para sa bawat 100 g. Gayunpaman, ang mga berdeng kamatis ay naglalaman ng mga fats, kahit na kaunti - 0.2 g sa bawat 100 g. Binubuo ang mga ito ng saturated at unsaturated fatty acid, naglalaman din sila ng Omega -3 at Omega-6, ngunit lahat sa microscopic dami. Ang mga karbohidrat ay kinakatawan ng mono at disaccharides: ang kanilang halaga ay 5.1 g para sa bawat 100 g, ngunit 4 g lamang ang hinihigop. Mayroong maliit na protina, 1.2 g lamang para sa parehong halaga. Ito ay binubuo ng mahahalaga at hindi kinakailangang mga amino acid. Mayroong pandiyeta hibla, mga elemento ng pagsubaybay, higit sa lahat sa potasa at tanso sa mga berdeng kamatis.
Ang komposisyon ng bitamina ay sapat na malawak, ngunit ang dami ng nilalaman ng bitamina ay maliit. Ang tanging nutritional value ay ang bitamina C, na 23.4 mg bawat 100 g, na 26% ng pang-araw-araw na halaga para sa mga tao. Batay sa komposisyon, ang mga pakinabang ng berdeng mga kamatis ay maliit, lalo na't mayroon ding pinsala.
Solanin
Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga berdeng kamatis ay may isang bagay na nagbibigay-alerto sa iyo. Pangunahin ito tungkol sa glycoalkaloid solanine. Tila, ito ay dahil sa kanya na ang mga kamatis ay itinuturing na lason sa mahabang panahon. Malamang, may isang nakatikim ng hindi hinog na mga sariwang kamatis at "humanga" sa resulta. Iyon ang dahilan kung bakit sa loob ng maraming siglo ay pinaniniwalaan na ang mga kamatis ay hindi dapat kainin. Hindi sila kumain hindi lamang berde, kundi pati na rin ng mga pulang kamatis.
Ang nilalaman ng solanine sa hindi hinog na mga kamatis ay mula 9 hanggang 32 mg. Upang lumitaw ang mga sintomas ng pagkalason, halos 200 mg ng lason na sangkap na ito ang dapat pumasok sa tiyan. Mayroon nang 400 mg solanine ay madaling magpadala ng isang tao sa susunod na mundo. Kapag hinog ang mga kamatis, ang larawan ay kapansin-pansing nagbabago. Ang nilalaman ng nakakalason na sangkap ay unti-unting bumababa at humihinto sa 0.7 mg bawat 100 g ng hinog na mga kamatis. Ang nasabing halaga ay ganap na hindi mapanganib para sa mga tao, at kahit na, sa kabaligtaran, sa maliliit na dosis, pinasisigla ng solanine ang gawain ng cardiovascular system. At hindi lamang.
Ang nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao ay napakaraming gamit:
- Nakakatanggal ng sakit at anti-namumula.
- Diuretiko at antispasmodic.
- Antihypertensive at nagpapalakas ng mga capillary.
- Nakikipaglaban sa fungi at mga virus.
- Tumutulong sa mga sakit sa atay, sa itaas na respiratory tract.
Tomatin
Bilang karagdagan sa nabanggit na solanine, ang mga kamatis ay naglalaman ng isa pang nakakalason na sangkap - alpha tomato. Ito ay kabilang sa klase ng glycoalkaloids at nagdudulot din ng panganib sa mga tao, ngunit sa sapat na malalaking dami lamang. Upang malason, kailangan mong makakuha ng hindi bababa sa 25 mg ng sangkap. Ang nakamamatay na dosis ay nagsisimula sa 400 mg. Ngunit hindi kailangang magalala, dahil ang nilalaman ng kamatis sa mga kamatis ay mababa, halimbawa, ang isang nakamamatay na dosis ay nilalaman sa maraming kilo ng berdeng mga kamatis. Ngunit kahit na ang lason na ito ay maaaring maghatid sa isang tao. Ginagamit ito upang makabuo ng cortisone, isang kilalang gamot na ginagamit para sa maraming sakit. Kapag ang fermented na kamatis, ang tomatidine ay nakuha mula sa kamatis. Hindi ito nakakalason. Ang parehong mga sangkap na ito ay may mga sumusunod na katangian:
- immunomodulate;
- anticarcinogenic;
- antibiotic;
- antioxidant.
Mayroong katibayan na ang tomatidine ay tumutulong sa pagbuo ng kalamnan sa panahon ng pag-eehersisyo at nagtataguyod ng pagkawala ng adipose tissue.
Ang mga pakinabang ng berdeng mga kamatis
- ang paglalapat ng mga hiwa ng kamatis sa mga varicose veins ay tumutulong sa mga varicose veins;
- pagpapapanatag ng balanse ng acid-base;
- ang pagkakaroon ng pandiyeta hibla ay nagpapabuti sa paglilinis ng bituka.
Mahihinuha na ang berdeng mga kamatis, sa isang banda, ay nakakasama sa katawan, at sa kabilang banda, malaki ang pakinabang ng mga ito. Ngunit hindi ko nais na kumain ng sariwa sa kanila dahil sa kanilang mataas na kaasiman at sa halip hindi nakakaakit na lasa.
Paano gamitin
Ang mga nasabing kamatis ay isa sa mga sangkap para sa masarap na paghahanda para sa taglamig. Maraming tao ang nasisiyahan na kainin sila ng inasnan o adobo. Maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda.
Makakatulong ito na labanan ang solanine at ibabad ang berdeng mga kamatis sa tubig na asin sa loob ng maraming oras. Kung ang tubig ay binago ng maraming beses nang sabay, ang mapanganib na solanine ay mawawala.
Contraindication sa paggamit ng berdeng mga kamatis
Mayroong ilang mga karamdaman kung saan ipinagbabawal ang paggamit ng mga kamatis. Ito ang mga problema sa mga kasukasuan, sakit sa bato, apdo ng apdo, mga reaksiyong alerdyi. Ang iba pa ay maaaring at dapat kumain ng mga kamatis, ngunit sa makatuwirang dami.
Ang anumang produktong natupok ng isang tao ay may ilang mga benepisyo at maaaring mapanganib. Ito ay isang bagay lamang ng kanilang ratio, ang tamang pagpili ng pamamaraan ng pagproseso at ang tamang napiling rate ng paggamit.
