Nilalaman
Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, lumalaki ang halaman ng kwins sa mga bansang Asyano, ang Caucasus at timog Europa. Gayunpaman, ito ay lumaki sa buong mundo para sa mga pandekorasyon na layunin pati na rin para sa paggawa ng prutas. Ang isang hindi pangkaraniwang jam ay inihanda mula sa kanila, na may kamangha-manghang lasa at kulay ng amber. Ang quince jam sa mga hiwa ay nagsisilbing pareho bilang isang independiyenteng panghimagas at bilang pagpuno para sa mga lutong bahay na lutong kalakal.
Ang mga pakinabang ng quince jam
Naglalaman ang quince ng mga bitamina B, C at P, mga elemento ng pagsubaybay, fructose, tannins, acid at trace element. Sa panahon ng paggamot sa init, ang karamihan sa mga sangkap na ito ay mananatili, na nagbibigay ng jam sa mga positibong katangian.
Ang isang dessert na ginawa mula sa quince ay nagdudulot ng mga sumusunod na benepisyo sa katawan:
- ay isang mapagkukunan ng bitamina;
- nagpapabuti sa pantunaw;
- nagpapatatag ng paggana ng tiyan at atay;
- tumutulong sa sipon;
- nagpapababa ng kolesterol;
- normalisahin ang mga proseso ng metabolic;
- ay may isang anti-namumula epekto;
- ay may diuretiko na epekto.
Mga resipe ng quince jam
Ang Quince ay may mataas na density, kaya inirerekumenda na lutuin ito sa maraming mga pass. Ang masarap na jam ay nakuha gamit ang mga prutas mismo, tubig at asukal. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng ilang kalabasa, luya, mga prutas ng sitrus at mani sa iyong mga produktong gawa sa bahay.
Klasikong resipe
Upang makagawa ng jam ayon sa klasikong resipe, kailangan mo ng malaki at hinog na halaman ng kwins. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- Ang quince (0.7 kg) ay dapat hugasan nang lubusan at ilagay sa isang kasirola.
- Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig, pagkatapos ay ang lalagyan ay inilalagay sa kalan.
- Kapag kumukulo ang tubig, kailangan mong bawasan ng kaunti ang init. Ang kwins ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, hanggang sa lumambot ito.
- Pagkatapos ng pagproseso, ang mga prutas ay inilalagay sa malamig na tubig.
- Ang cooled quince ay pinutol sa 4 na bahagi, inaalis ang alisan ng balat at buto.
- Inirerekumenda na timbangin ang nagresultang masa, dahil ang isang katulad na halaga ng asukal ay kinakailangan sa hinaharap.
- Ang asukal ay natunaw sa natitirang sabaw at idinagdag ang quince.
- Lutuin ang mga prutas sa mababang init ng 20 minuto. Ang foam na bumubuo sa ibabaw ay tinanggal.
- Kapag ang masa ay pinakuluan, inililipat ito sa isang mangkok ng enamel.
- Ang syrup ay naiwan sa apoy sa loob ng 15 minuto, hanggang sa lumapot ito.
- Ang handa na syrup ay ibinuhos sa mga prutas at ang masa ay naiwan upang palamig.
- Ang malamig na jam ay inilalagay sa malinis na mga garapon na salamin.
Alternatibong recipe
Maaari kang makakuha ng masarap na quince jam sa ibang paraan. Upang magawa ito, kailangan mong sundin ang isang tiyak na teknolohiya:
- Una, inilalagay nila ang syrup sa kalan. Ang 0.6 L ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan ang 1.5 kg ng asukal ay natunaw. Ang likido ay pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init.
- Ang isang kilo ng halaman ng kwins ay lubusang hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut ito sa maraming mga hiwa, alisin ang mga buto.
- Ang tinadtad na masa ay ibinuhos sa mainit na syrup, na kumukulo.
- Pagkatapos ay naka-off ang tile at ang masa ay naiwan ng maraming oras.
- Sa ganitong paraan, kailangan mong pakuluan at palamigin ang jam nang dalawang beses pa.
- Ang huling oras na ang jam ay dapat na pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Upang ang mga hiwa ng prutas ay hindi kumukulo, ang lalagyan ay dapat na inalog pana-panahon sa isang pabilog na paggalaw.
- Ang resulta ay 1 litro ng jam, na nakaimbak sa isang lalagyan ng baso.
Recipe ng kalabasa
Ang pinakuluang kalabasa ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at kolesterol, nagpapabuti sa pantunaw at nagpapanatili ng paningin. Samakatuwid, madalas itong idinagdag sa iba't ibang uri ng mga homemade na paghahanda. Quince jam ay walang kataliwasan. Kasabay ng kalabasa, isang masarap at malusog na panghimagas ang nakuha.
Ang quince at kalabasa jam ay inihanda sa sumusunod na paraan:
- Ang kalabasa ay pinutol sa maraming mga piraso at peeled. Ang mga nagresultang piraso ay pinutol sa manipis na mga plato. Para sa jam, kakailanganin mo ng 1 kg ng produktong ito.
- Pagkatapos ay lumipat sa paghahanda ng halaman ng kwins (0.5 kg). Dapat itong balatan at gupitin.
- Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola at natatakpan ng asukal (0.5 kg).
- Ang halo ay naiwan sa loob ng 2 oras upang mailabas ang katas.
- Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa mataas na init upang ang masa ay kumukulo.
- Pagkatapos kumukulo, ang gas ay maaaring mapalubog at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
- Ang natapos na jam ay pinalamig at ibinuhos sa mga garapon. Para sa imbakan ng taglamig, ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado.
Resipe ng luya
Kadalasang ginagamit ang luya bilang isang pampalasa na nagbibigay ng mga produktong gawa sa bahay ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang positibong epekto ng luya sa katawan ay ipinahiwatig sa paggamot ng mga sipon, pagpapalakas ng cardiovascular system, at pag-activate ng metabolismo.
Kapag idinagdag ang luya sa siksikan, nakukuha ang isang lunas upang labanan ang mga sipon at madagdagan ang mga katangiang immune ng katawan. Ang luya at quince jam ay maaaring gawin ayon sa sumusunod na resipe:
- 100 ML ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan ibinuhos ang 0.6 kg ng asukal.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 10 minuto, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw.
- Ang quince (0.7 kg) ay pinutol ng mga hiwa, inaalis ang capsule ng binhi. Ang balat ay maaaring iwanang upang matulungan ang mga piraso mapanatili ang kanilang hugis.
- Ang sariwang ugat ng luya (50 g) ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
- Ang mga nakahanda na sangkap ay inilalagay sa kumukulong syrup.
- Sa loob ng isang oras, ang masa ay pinakuluan. Kailangan itong pukawin pana-panahon.
- Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon, na tinatakan ng mga takip.
Japanese recipe ng kwins
Ang halaman ng kwins ng Hapon ay lumalaki bilang isang maliit na palumpong. Ang mga prutas nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maliwanag na kulay dilaw at isang maasim na lasa. Ang pulp ng Japanese quince ay naglalaman ng mga bitamina A at C, potasa, iron, calcium, fiber, tannins at iba pang mga sangkap.
Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa iron, digestive at cardiovascular problem.
Ang Jam ay ginawa rin mula sa Japanese quince, napapailalim sa sumusunod na teknolohiya:
- Ang Japanese quince ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng tigas, kaya kailangan mo munang iproseso nang maayos ang prutas. Upang magawa ito, isinasawsaw sila sa kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto, pagkatapos nito ay inilabas at inilalagay sa malamig na tubig.
- Matapos ang naturang pagproseso, mas madaling alisin ang mga balat mula sa prutas. Ang quince ay kailangan ding i-cut sa mga hiwa at alisin ang mga binhi.
- Magdagdag ng 2 kg ng asukal sa 3 litro ng tubig, pagkatapos na ang likido ay pakuluan.
- Ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay sa syrup, pagkatapos na ito ay pinakuluan hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang kulay. Upang malaman ang kahandaan ng jam, kailangan mong ilagay ang isang patak nito sa isang plato. Kung ang drop ay hindi kumalat, pagkatapos ang jam ay handa na.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga bangko.
Recipe na may lemon at mani
Sa pagdaragdag ng limon, nakakakuha ang jam ng kaunting asim. Ipinapahiwatig ng sumusunod na resipe kung paano gumawa ng quince jam na may lemon at mani:
- Hinog na halaman ng kwins (4 na mga PC.) Gupitin, alisin ang balat at buto.
- Ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng 0.5 kg ng asukal. Pagkatapos ang masa ay hinalo upang ipamahagi ang asukal.
- Ang mga hiwa ng peel at 0.5 kg ng asukal ay inilalagay sa isang maliit na kasirola. Ang masa ay dapat na pinakuluan, pagkatapos ay pigain upang makakuha ng syrup.
- Ang mga naghanda na prutas ay ibinuhos ng syrup, natatakpan ng tela at naiwan ng 5 oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, ang lalagyan ay inilalagay sa katamtamang init. Kapag ang masa ay kumukulo, ang tindi ng apoy ay nabawasan.
- Pagkatapos ng 10 minuto, dapat patayin ang kalan.
- Ang jam ay naiwan para sa isang araw. Kinabukasan, ibinalik nila ito sa kalan at pakuluan ito ng isang oras.
- Sa huling pagluluto, ang kasiyahan na nakuha mula sa isang limon ay idinagdag sa masa. Ang pulp ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Ang mga sangkap ay idinagdag sa jam.
- Pagkatapos ang mga walnuts o anumang iba pang mga mani upang tikman ay pinirito sa isang kawali. Kailangan din silang mailagay sa siksikan.
- Kapag ang masa ay lumamig, ang mga basong garapon ay puno ng mga ito.
Recipe ng sitrus
Ang Quince ay napakahusay sa parehong lemon at orange. Sa tulad ng isang kumbinasyon ng mga produkto, maaari kang magluto ng isang masarap na panghimagas sa pamamagitan ng pagmamasid sa sumusunod na teknolohiya:
- Ang quince (1 kg) ay dapat balatan at gupitin. Ang mga binhi at balat ay dapat na alisin.
- Ang mga hiniwang prutas ay inilalagay sa kumukulong tubig (0.2 l).
- Para sa susunod na 20 minuto, kailangan mong lutuin ang quince hanggang malambot ang mga wedges.
- Alisan ng balat ang orange at lemon, na kinakailangang tinadtad.
- Ang asukal (1 kg) at ang nagresultang kasiyahan ay ibinuhos sa isang lalagyan na may jam.
- Ang masa ay hinalo upang ang asukal ay ganap na matunaw.
- Nakaligtas ang juice mula sa lemon pulp, na idinagdag sa kabuuang masa.
- Ang jam ay naiwan sa kalan hanggang sa maging makapal ito.
- Ang natapos na produkto ay pinalamig, pagkatapos nito ay inilalagay sa mga bangko.
Multicooker na resipe
Ang paggamit ng isang multicooker ay nagpapasimple sa pamamaraan ng pagluluto. Ang proseso ng pagluluto ay nagsasama ng maraming yugto:
- Ang isang kilo ng halaman ng kwins ay kailangang hugasan at gupitin.
- Ang mga sangkap ay nakasalansan sa maraming mga layer sa isang malaking palanggana. Ang asukal ay ibinuhos sa pagitan ng mga layer, na kukuha ng 1 kg.
- Ang lalagyan ay naiwan ng dalawang araw upang payagan ang katas na tumayo. Kalugin ang mga nilalaman ng dalawang beses sa isang araw upang ipamahagi nang pantay ang asukal.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang multicooker at ang mode na "Quenching" ay nakabukas sa loob ng 30 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, ang multicooker ay naka-off at ang masa ay naghihintay para sa masa na ganap na cool.
- Pagkatapos ay i-on muli ito sa loob ng 15 minuto.
- Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa ganap na handa ang syrup, isang patak na dapat panatilihin ang hugis nito at hindi kumalat.
- Ang lutong dessert ay inilalagay sa mga garapon na salamin.
Konklusyon
Ang sariwang halaman ng kwins ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pagiging matatag at lasa ng tart. Samakatuwid, maaaring tumagal ng maraming mga pass at isang mahabang oras upang maproseso ang mga bunga nito. Una, ang mga prutas ay pinutol ng mga hiwa, ang asukal ay idinagdag sa kanila at ang nagresultang masa ay luto sa mababang init.
Ang quince jam ay masarap sa lasa at naglalaman ng isang buong hanay ng mga nutrisyon. Maaari kang magdagdag ng kalabasa, luya, mga prutas ng sitrus o mani sa siksikan. Ang quince jam ay maaaring magamit bilang isang panghimagas o idagdag sa diyeta para sa mga sipon.
