Jam mula sa prun para sa taglamig

Ang prune jam ay hindi ang pinakakaraniwang uri ng paghahanda para sa taglamig, ngunit ang panghimagas na ito ay karaniwang masarap sa lasa. Sa parehong oras, dahil sa mataas na porsyento ng pectin sa mga plum, at, nang naaayon, ang kanilang pagiging malagkit, ang proseso ng pagluluto ay naging mas madali, dahil hindi ito nangangailangan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap. Sinusuportahan din ang Jam ng katotohanang ang pagkain nito ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan - kung hindi mo ito pinalalaki sa dami.

Paano makagawa ng prune jam para sa taglamig nang tama

Sa kabila ng katotohanang karaniwang sumusunod sa resipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng isang de-kalidad at masarap na ulam, mayroong ilang mga kakaibang at pangkalahatang mga patakaran ng paghahanda, na sumusunod na maaaring mapabuti ang lasa o gawing simple ang proseso ng pagluluto.

Pangalanan natin ang ilang mga patakaran na dapat tandaan kapag naghahanda ng pitted prune jam para sa taglamig:

1. Ang mga bangko para sa mga blangko ay dapat isterilisado.
2. Bago gamitin, ipinapayong ibabad ang mga prun sa kumukulong tubig sa isang maikling panahon.
3. Mas mahusay na kumuha ng prun na may mga hukay at alisin ang iyong sarili, dahil ang maliliit na piraso ng hukay ay maaaring manatili sa mga prutas na idineklarang walang binhi. Kung hindi man, may posibilidad na makapinsala sa ngipin.
4. Sa mga recipe, ang bigat ng prun ay ipinahiwatig, hindi kasama ang mga binhi, ayon sa pagkakabanggit, ang mga berry ay tinimbang pagkatapos alisin ang mga core.
5. Mas maginhawa na kumuha ng maliliit na garapon para sa pag-iimbak, dahil ang jam ay karaniwang mas mabagal na natupok kaysa sa iba pang mga uri ng blangko.
6. Ang oras ng pagluluto ay pinaikling kung walang tubig na idinagdag.
7. Upang ang jam (o mapangalagaan) ay pakuluan nang higit pa o mas mababa nang pantay, mas mahusay na lutuin ang mga ito hindi sa isang mataas na kasirola, ngunit sa isang palanggana o anumang iba pang patag at malawak na lalagyan.
8. Ang asukal ay pinakamahusay na maidagdag pagkatapos ng mga prutas ay pinakuluan.
9. Upang makagawa ng eksaktong jam, at hindi siksikan, ang mga plum ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
10. Bago alisin ang mga binhi, ang mga prun ay ibinabad sa kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto.

Ang kanilang sariling mga nuances ay lumitaw sa proseso ng pagpili ng mga angkop na prutas. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:

• lasa - walang mapait na lasa;
• kulay - mas mahusay na pumili ng mga prutas ng itim kaysa sa kayumanggi;
• Density - Ang mga prun ay hindi dapat maging masyadong tuyo o pinatuyo, perpektong mga plum ay dapat na matatag at medyo siksik.

Ang klasikong recipe para sa prune jam

Mga sangkap:

• prun - 600 g;
• asukal - 200 g;
• tumira o pinakuluang tubig.

Algorithm:

1. Ang mga prun ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal, ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig - upang masakop nito ang mga prutas gamit ang dalawang daliri. Iyon ay, 600 g ng mga plum ay nangangailangan ng tungkol sa isang litro ng tubig.
   Mahalaga! Kung ninanais, at para sa isang mas mataas na lapot, maaari mong gawin nang walang tubig - sa kasong ito, ang prun ay durog at pinakuluan hanggang lumambot.
2. Pakuluan ang mga prutas hanggang lumambot at sumingaw ang tubig.
3. Ang pinakuluang berry ay durog.
4. 100 ML ng tubig ay halo-halong may isang baso ng asukal at syrup ay ginawa.
5. Ang mga inihaw na berry ay ibinuhos sa syrup at pinakuluang, pagpapakilos, sa loob ng 10-15 minuto.
6. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Jam mula sa prun sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kakailanganin mo ang sumusunod:

• isang palanggana o malaking kasirola;
• gilingan ng karne;
• 1 kg ng mga prun;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan sa pagluluto at idinagdag ang asukal. Pagkatapos ihalo. Bilang kahalili, ang asukal ay maaaring idagdag sa paglaon, kapag ang jam ay nagsisimula nang kumukulo.
2. Magluto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nadagdagan.Ang oras ng pagluluto, pagkatapos magsimulang kumulo ang jam, ay kalahating oras.
3. Patayin ang kalan at ibuhos ang tapos na produkto sa isterilisadong mga garapon.

Mula sa tinukoy na halaga, halos isang litro ng jam ang nakuha.

Makapal na prune jam para sa taglamig na may pectin

Ang resipe na ito ay para sa talagang makapal na mga mahilig sa jam. Dahil ang plum mismo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na nagbibigay ng lagkit ng jam, isang karagdagang dosis mula sa labas ay nangangahulugang ang huling produkto ay magiging mas makapal. Dapat itong isaalang-alang sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Dahil ang pectin ay isang makapal at hindi sangkap sa sarili nitong karapatan, idinagdag ito sa katamtaman hanggang sa katapusan ng siksikan. Ang isang kilo ng mga prun ay mangangailangan ng kalahating isang packet ng apple pectin at isang kilo ng asukal.

Kaya, maaaring ganito ang proseso ng pagluluto.

1. Ang mga putol na plum ay inililipat sa isang mangkok, inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang sa maging malambot. Bilang opsyonal, maaari kang magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig kung sakaling magsimulang masunog ang jam o maging masyadong makapal.
2. Matapos ang prune puree ay pinakuluan at pinakuluan ng halos 20 minuto, ang pectin ay hinaluan ng asukal at ibinuhos sa palanggana.
3. Magluto para sa isa pang sampung minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Alisin mula sa init at mabilis na ibuhos sa mga garapon.

Ang pectin, kung kinakailangan, ay maaaring mapalitan ng gelatin.

Paano gumawa ng spiced prune jam

Ang mga pampalasa sa resipe ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa upang tikman. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng sariwa o pinatuyong luya o kardamono.

Mga sangkap:

• pitted prun - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• mga sibuyas;
• kanela - kalahating kutsarita;
• 3 kutsarang lemon juice o lemon.

Paghahanda:

1. Ang prun ay pinahiran ng kumukulong tubig, ang mga buto ay tinanggal kung kinakailangan. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang asukal ay ibinuhos sa nagresultang katas, halo-halong at isunog.
3. Pagkatapos kumukulo, ibubuhos ang mga pampalasa at ibubuhos o pinipiga ang lemon juice.
4. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng isang oras at kalahati, pagpapakilos at pag-sketch. Pagkatapos ng pampalapot, ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Chocolate prune jam recipe

Mga sangkap:

• isang kilo ng mga prun;
• 800 g granulated na asukal;
• mapait o tsokolate ng gatas - 300 g.

Paghahanda:

1. Ang mga prun ay nahahati o pinutol sa maliliit na piraso at iwiwisik ng asukal.
2. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 5-6 na oras. Mahusay na iwanan ito magdamag dahil ang tagal ng pagluluto.
3. Maglagay ng katamtamang init at lutuin hanggang kumukulo. Alisin ang bula gamit ang isang slotted spoon, alisin ang pinakuluang jam mula sa apoy at pahintulutang lumamig ng maraming oras.
4. Ang pamamaraan ay inuulit.
5. Ilagay ang jam sa apoy sa pangatlong pagkakataon.
6. Habang ang plum puree ay kumukulo sa pangatlong pagkakataon, ang tsokolate ay gadgad o tinadtad sa mga piraso ng isang kutsilyo. Idagdag sa prun.
7. Pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong ito.

Ang ilang mga recipe ay pinapalitan ang pulbos ng kakaw para sa tsokolate.

Pagkatapos ang resipe ay binago tulad ng sumusunod.

Para sa isang kilo ng mga prun na kailangan mo:

• 300 g granulated na asukal;
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw
• 80 g mantikilya.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. I-twist ang mga handa na prun sa isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang mga prutas sa asukal at pakuluan, pagpapakilos at pag-alis ng foam na lilitaw.
3. Pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang kalahating oras, ibuhos ang kakaw at magdagdag ng mantikilya, ihalo.
4. Magluto ng 15 minuto.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng prune jam

Ang buhay na istante ng prune jam ay direktang nakasalalay sa kung ito ay handa sa mga binhi o hindi:

• na may mga binhi - ang buhay na istante ay hindi hihigit sa dalawang buwan;
• pitted - nakasalalay sa kung paano nagpunta ang mga blangko, sa partikular, sa pagkakaroon o kawalan ng isterilisasyon at pagliligid ng mga takip, ngunit hindi kukulangin sa tatlong buwan.

Kung ang mga garapon na may jam ay dating isterilisado at pagkatapos ay pinagsama, iyon ay, pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aani para sa taglamig, kung gayon ang pinakamahabang panahon kung saan magagamit ang produkto ay 2 taon. Ang dessert na walang takip para sa taglamig ay maaaring tumayo sa ref sa loob ng tatlong buwan.

Maaari mong iimbak ang produkto sa temperatura ng kuwarto, ang pangunahing bagay ay ang lugar ng imbakan ay protektado mula sa sikat ng araw. Ang buhay ng istante ay hindi nagbabago - ang jam ay nakaimbak ng halos dalawang taon. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ang jam at jam ay maaaring kainin kahit na ang mga petsa ng pag-expire ay lumipas na, syempre, kung ang amag ay hindi lumitaw at ang amoy ng produkto ay hindi nagbago.

Konklusyon

Ang prune jam ay hindi isang ulam na madalas na matatagpuan sa hapag kainan, dahil kadalasan ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda. Gayunpaman, ang mga posibleng paghihirap sa pagsunod sa resipe at sa tagal ng paghahanda ng mga sangkap na nagbabayad para sa panlasa ng panghimagas, pati na rin ang katotohanang maaari itong ihanda sa buong taon, ayon sa pangangailangan. Tulad ng maraming iba pang mga resipe, pinapayagan na baguhin ang dami at uri ng pampalasa, alinsunod sa lasa ng espesyalista sa pagluluto.

Inirekumendang mga entry

Makapal na aprikot jam

Jam mula sa mga limon para sa taglamig

Melon jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Jam, jelly at hawthorn jam

Blackberry jam para sa taglamig

Kalabasa jam para sa taglamig

Lingonberry jam

Cranberry jelly - recipe para sa taglamig

Seedless cloudberry jam