Nilalaman
Ang mga prutas para sa taglamig ay aani sa anyo ng mga pinapanatili, jam o compotes. Ngunit may isang mas kapaki-pakinabang at mas simpleng paraan. Ang mga pir na pinatuyo ng araw ay mainam na lutuin sa ganitong paraan. Mananatili ang produkto ng maximum na mga benepisyo at hindi maghahatid ng labis na calorie sa anyo ng asukal.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong peras
Ang lahat ng mga bitamina at microelement na nilalaman sa mga peras ay napanatili sa pamamagitan ng pamamaraang pagpapatayo. Madaling ihanda ang produkto. Sa taglamig, ito ay magiging isang tunay na bomba ng bitamina. Sa maliit na dami (hindi hihigit sa 50 g bawat araw) angkop din ito para sa nutrisyon sa pagdiyeta.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa mga pinatuyong prutas:
- glucose;
- fructose;
- alimentary fiber;
- tannins;
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- sink.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na microelement, ang peras ay naglalaman ng mga bitamina: A, B1, B2, B5, PP. Dahil sa isang mayamang komposisyon, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring magamit bilang isang gamot na pampalakas, expectorant, antipyretic at fixative. Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng produktong ito ay upang mapabuti ang pantunaw sa pamamagitan ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice.
Gayundin, pinapabuti ng produkto ang paggana ng kalamnan ng puso sa pamamagitan ng pagpapatibay ng mga daluyan ng dugo at pagdaragdag ng pagkamatagusin ng capillary.
Sa taglamig, ang pagkain ng pinatuyong prutas ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng kondisyon, at nakakapagpahupa ng pagkalungkot. Sa pamamagitan ng pagpapakilala sa prutas na ito sa diyeta, maaari mong dagdagan ang kahusayan at pagtitiis ng buong katawan. Para sa mga atleta, ang isang pinabilis na paglaki ng masa ng kalamnan ay magiging isang kaaya-ayang bonus. Ang mga benepisyo ng mga pinatuyong peras para sa katawan sa taglamig ay maaaring hindi masyadong ma-overestimate.
Ang mga pinatuyong prutas ay hindi nagtataglay ng mga katangiang nakakasama sa mga tao. Ang tanging kontraindiksyon ay maaaring mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Gayundin, huwag abusuhin ang pagpapatayo ng peras, dahil ang calorie na nilalaman nito ay medyo malaki. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng higit sa 200 g ng pinatuyong produkto bawat araw, maaari mong pukawin ang pagtaas ng timbang at labis na timbang.
Aling mga peras ang angkop para sa pagpapatayo
Para sa pagpapatayo para sa taglamig, pumili ng mga prutas na may siksik na sapal at payat na balat. Kasama sa mga pagkakaiba-iba ang: "Mabango", "Bronze", "Bergamot", "Extravaganza", "Kagandahan sa kagubatan". Mahalaga na ang mga prutas ay hindi labis na hinog at hindi nakaimbak ng higit sa 2 araw. Masyadong matigas o malambot, makatas na mga pagkakaiba-iba ng mga peras para sa pagpapatayo ay hindi gagana.
Mahalagang maingat na suriin ang mga prutas sa proseso ng paghahanda para sa pagpapatayo. Hindi sila dapat magkaroon ng sira at gumuho na mga lugar, bulate at iba pang mga pagkatalo.
Paghahanda ng prutas
Bago matuyo, ang mga peras ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng gripo o sa isang kasirola, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkatapos ang mga prutas ay naiwan upang matuyo. Kapag ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw, ang prutas ay pinutol sa 4-6 na piraso, ang mga binhi at core ay tinanggal.
Ang mga nagresultang hiwa ng peras ay inilalagay sa isang kasirola, iwiwisik ng asukal at iniwan sa asukal sa loob ng 2-3 araw. Matapos matuyo sa araw sa maayos na lugar na may bentilasyon ng maraming araw. Dalawang beses sa isang araw, ang mga hiwa ng peras ay ibinalik sa kabilang panig.
Ang ganitong mga pinatuyong prutas ay mukhang kamangha-mangha sa maligaya na mesa at panatilihin ang maximum na mga benepisyo.
Paano matuyo ang mga peras sa bahay
Ang mga prutas na pinatuyo ng araw ay maaaring gawin kasama ang pagdaragdag ng alak o asukal, o maaari silang matuyo sa kanilang likas na anyo. Ang mga hiwa ng peras ay pinatuyo sa bukas na hangin - sa tag-araw, sa isang oven o de-kuryenteng panunuyo - sa taglagas.
Paano gumawa ng mga pinatuyong peras sa oven
Sa pamamagitan ng banayad na paggamot sa init, tulad ng pagpapatayo, ang katas mula sa prutas ay dahan-dahang sumingaw, naiwan lamang ang pulp. Ang mga ganitong kondisyon ay maaaring likhain sa isang ordinaryong home gas o electric oven.
Matapos hugasan nang husto, matuyo, ang core ay tinanggal mula sa kanila at ang sapal ay gupitin sa manipis na mga hiwa, maaari kang magsimulang matuyo.
Proseso ng pagpapatayo ng peras:
- Painitin ang oven sa 60 ᵒС.
- Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven.
- Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang temperatura at kondisyon ng prutas. Sa sandaling ang mga hiwa ay nagsisimulang magbawas sa laki, ang temperatura ay ibinababa sa 55 and at simmered para sa isa pang 3-4 na oras.
Kung ang mga pinatuyong wedges ay masyadong malambot, dapat silang ilagay muli sa oven sa loob ng 40 minuto. Sa kasong ito, ang oven ay pinainit lamang sa 40 ° C. Kaya, isang natural na produktong pandiyeta ang nakuha.
Kung ang labis na timbang ay hindi isang problema, ang mga peras ay maaaring matuyo sa syrup ng asukal. Upang gawin ito, ang asukal at tubig ay halo-halong sa isang 1: 1 ratio at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, alisin ang likido mula sa init. Ang mga handa na hiwa ng peras ay isawsaw sa syrup at iniwan sa loob ng 10 minuto. Matapos ang mga hiwa ng peras ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na maubos. Pagkatapos ang mga peras ay pinatuyo sa oven tulad ng inilarawan sa itaas.
Recipe ng pinatuyong peras sa isang de-kuryenteng panunuyo
Para sa resipe na ito, ang mga peras ay kinukuha nang hindi hinog, na may siksik na sapal. Maaari silang ibabad sa syrup ng asukal o matuyo nang walang asukal.
Upang magluto ng mga pinatuyong peras sa asukal, kumuha ng 2 kg ng prutas at 700 g ng asukal. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa at iwiwisik ng asukal sa mga patong. Sa temperatura ng kuwarto, pinapayagan ang asukal sa asukal sa loob ng 2-3 araw.
Proseso ng pagpapatayo:
- Ang mga hiwa ng candied ay itinapon sa isang colander at pinahihintulutan na maubos ang nagresultang katas.
- Sa oras na ito, ang isang syrup ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at asukal sa isang 1: 1 ratio at kumukulo ito.
- Ang mga tuyong hiwa ay isawsaw sa isang matamis na mainit na likido sa loob ng 5-10 minuto.
- Matapos ang mga candied slice ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na maubos para sa 1 oras.
- Pagkatapos ay ang mga peras ay inililipat sa isang de-kuryenteng panunuyo sa isang papag at pinatuyo ng halos 14 na oras sa temperatura na 60 ᵒС.
Ang mga figure na ito ay maaaring mag-iba depende sa modelo ng makina. Una, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tagubilin para sa pagluluto ng mga pinatuyong peras sa bawat tukoy na modelo ng isang de-kuryenteng fruit dryer.
Ang resipe para sa pinatuyong peras para sa taglamig sa mulled na alak
Ang mga peras na babad sa alak ay madaling matuyo, ngunit sa mahabang panahon. Upang magsimula, maghanda ng isang mabangong inumin, at pagkatapos ay direktang magpatuloy sa mga peras. Ang natapos na produkto ay kagustuhan tulad ng kendi, at maaari mo itong kainin bilang isang panghimagas.
Upang maghanda ng isang mabangong alkohol na syrup, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa 1 baso ng pulang alak:
- kalahating baso ng asukal;
- kalahating lemon;
- 8 mga gisantes ng allspice;
- isang hiwa ng luya, gupitin sa manipis na mga hiwa;
- isang dakot ng mga pasas;
- bituin ng anis na bituin;
- 3-4 pcs. carnations;
- tubig - 50 ML.
Ang halo ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.
Pagkatapos ang mabangong pinatuyong peras ay inihanda tulad nito:
- Ang mga nakahanda, bahagyang hindi hinog na prutas ay pinutol ng mga hiwa, hindi mas payat kaysa sa 0.5 cm.
- Ang mga hiwa ay isinasawsaw sa isang pinakuluang mabango syrup at iniwan sa loob ng isang araw.
- Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng peras ay inilabas at iniiwan ng isang oras upang hayaan ang labis na likidong baso.
- Ilagay ang mga prutas na prutas sa isang baking sheet at kumalat sa 1 layer.
- Painitin ang oven sa 80 ᵒC at ilagay ang isang baking sheet na may mga hiwa doon.
- Ang prutas ay kumulo nang hindi bababa sa 10 oras sa tinukoy na temperatura.
- Matapos ang pamutol ng peras ay ipinamamahagi sa papel na pergamino at iniwan upang matuyo ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga pinatuyong peras sa bahay ay nakaimbak sa isang garapon sa temperatura ng kuwarto kung ang mga hiwa ay pinatuyong mabuti. Kung ang mga matamis na hiwa ay naglalaman ng kaunting kahalumigmigan, pinakamahusay na palamigin ang mga ito.
Nilalaman ng calorie ng mga pinatuyong peras
Ang mga pinatuyong peras na peras ay naglalaman ng 60 g ng mga carbohydrates. Ito ay isang medyo mataas na pigura at isang-kapat ng pang-araw-araw na paggamit ng mga karbohidrat. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay 246 kcal, kung saan, na may diyeta sa pagdidiyeta, ay bumubuo ng halos isang-kapat ng pang-araw-araw na diyeta. Samakatuwid, ang mga taong nawawalan ng timbang ay pinapayagan na ubusin ang mga pinatuyong peras na hindi hihigit sa 2-3 mga hiwa bawat araw.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga pinatuyong peras
Mahusay na itabi ang mga tuyong peras sa ref. Kaya't ang kanilang buhay na istante ay maaaring mapalawak hanggang sa 1.5 taon. Sa temperatura ng kuwarto, ang produkto ay nakaimbak sa isang selyadong garapon o bag ng papel nang hindi hihigit sa anim na buwan.
Ang halumigmig sa silid ay hindi dapat lumagpas sa 50%. Ang mga dryers ay nakaimbak lamang sa isang madilim na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Ang produkto ay itinatago sa labas ng ref lamang kung ito ay pinatuyong maayos.
Ang mga pinatuyong hiwa ng peras na binili sa tindahan ay pinakamahusay na kinakain sa loob ng ilang araw, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming kahalumigmigan at nasisira. Mas mahusay na bumili ng mga biniling tindahan ng mga tuyong peras sa selyadong packaging, at hindi ayon sa timbang.
Konklusyon
Ang mga pinatuyong peras ay itinuturing na isang malusog at mabangong dessert para sa taglamig. Madaling hawakan ang kanilang paghahanda. Ang mga sangkap at proporsyon para sa mga syrup ay maaaring iba-iba upang umangkop sa iyong panlasa. Kung hindi mo malanta ang prutas gamit ang isang oven o electric dryer, magagawa mo ito sa araw. Upang magawa ito, ilagay ang mga peras na ginupit sa manipis na mga hiwa sa isang baking sheet at iwanan sa araw ng maraming araw, regular na iikot ito. Ang natapos na produkto ay mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lutuin nang walang paggamit ng asukal.
