Nilalaman
Upang maayos na maghanda ng isang pako para sa taglamig, sulit na isaalang-alang ang isang tampok ng halaman: ang sariwang pako ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2-3 araw. Pagkatapos ito ay hindi magagamit. Iyon ang dahilan kung bakit dapat maisagawa nang mabilis ang mga workpiece.
Nag-aani ng Fern sa bahay
Sa bahay, ang halaman ay maaaring:
- asin;
- marina;
- tuyo;
- mag-freeze.
Ang bawat uri ng pag-aani ng pako para sa taglamig ay may sariling mga katangian. Tulad ng para sa paggamit para sa pagkain, ang anumang pagpipilian ay lubos na katanggap-tanggap para sa una, pangalawang mga kurso at salad.
Paano matuyo ang isang pako para sa taglamig
Ang mga pinatuyong pako ay isang maginhawang pagpipilian para sa pag-aani para sa taglamig, lalo na't ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang pagpili ng mga hilaw na materyales, ang kanilang paghahanda ay dapat na responsable responsable, kung hindi man ang produkto ay hindi angkop.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Para sa pagpapatayo, pumili ng mga bata at mataba na mga shoot nang walang mga spot. Ang haba ng tangkay ay hindi dapat higit sa 20 cm. Hindi inirerekumenda na matuyo ang hilaw na pako nang walang paunang paghahanda, dahil ang natapos na produkto ay magiging napaka mapait. Bilang karagdagan, nakakalason ang hilaw na produkto.
Iyon ang dahilan kung bakit naglagay sila ng isang kasirola na may maraming tubig sa kalan, magdagdag ng asin. Ang mga tangkay ay inilalagay sa maligamgam na tubig at pinakuluan ng hindi hihigit sa 8 minuto. Aalisin ng pamamaraang ito ang kapaitan. Kung ang pagpapakulo ay hindi nagsisimula sa 9 minuto, dapat pa ring alisin ang kawali mula sa init at alisin ang mga nilalaman.
Ang mga pinakuluang shoots ay inilalagay sa isang colander, ibinuhos ng malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng paglambot. Maaari kang magsimulang matuyo matapos na maubos ang tubig mula sa mga petioles. Ngunit ang mga Koreano at Tsino ay hindi pinakuluan ang mga petioles, ngunit simpleng isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Kung saan at paano matuyo
Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa napiling pamamaraan. Maaari itong gawin sa vivo o paggamit ng isang de-kuryenteng panunuyo. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may sariling kalamangan at kahinaan, kaya't ang pagpipilian ay depende sa babaing punong-abala.
Likas na pagpapatayo
Ang normal na hitsura ng mga pinatuyong petioles sa natural na kondisyon ay maaaring makuha sa loob ng 3-5 araw. Maaari kang matuyo sa attic o window. Mahalaga na ang silid ay mahusay na maaliwalas, ngunit ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa workpiece.
Isinasagawa ang pagpapatayo tulad ng sumusunod:
- Ang mga petioles na ginagamot ng init ay pinatuyo at pinalamig.
- Pagkatapos ay kailangan mong kumalat ng craft paper, linen o pinong mesh. Ilatag ang workpiece sa substrate na ito at ilagay ito sa isang angkop na lugar.
- Paminsan-minsan, ang mga tangkay ay nababaligtad upang ang pagpapatayo ay pantay na nagaganap.
Kapag nag-aani ng isang pako, huwag mag-overdry ang mga stems, dahil gagawin itong marupok at hindi maganda ang pag-iimbak.
Pagpatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo
Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng isang de-kuryenteng panunuyo upang maghanda ng mga tuyong pako. Pinapayagan ka ng kagamitan sa kusina na makuha ang produkto nang mas mabilis kaysa sa hangin.
Bago matuyo, ang mga tangkay ay pinakuluan, pagkatapos ay cooled sa isang colander o salaan. Kapag ang drains ng tubig, kailangan mong ilatag ang workpiece sa isang espesyal na papag at ilagay ito sa dryer. Ang produkto ay pinatuyong sa temperatura ng 50 degree nang hindi bababa sa 5-6 na oras (ang oras ay depende sa kapal ng mga tangkay).
Habang ang halaman ay nasa pengering, kailangan mong suriin ang kondisyon ng mga petioles paminsan-minsan upang hindi matuyo. Pati na rin sa natural na pagpapatayo, ang mga petioles na niluto sa dryer ay nakatiklop sa mga bag ng linen at nakabitin sa isang tuyo at madilim, maayos na maaliwalas na silid upang maabot nila ang kondisyon.
Pagpapasiya ng produkto para sa kahandaan
Upang ang produkto ay hindi lumala habang nag-iimbak gamit ang handa na pamamaraan ng pagpapatayo, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kadahilanan:
- maayos na aani ng mga tangkay ay may kaaya-ayang amoy;
- Nagmumula ay maaaring maging mapula kayumanggi o maitim na kayumanggi na may isang kulay ng halaman;
- sa pagpindot - nababanat at tuyo.
Paano maiimbak ang tuyong pako
Maaari mong i-save ang mga nakahandang petioles sa mga silid na may anumang kahalumigmigan, ang pamamaraan lamang ang magkakaiba:
- Sa isang tuyong lugar, kung saan ang halumigmig ay hindi hihigit sa 70%, ang mga tangkay ay nakatiklop sa mga bag ng tela, mga kahon ng karton, mga bag ng gawaing papel.
- Kung ang halumigmig ay mataas at walang ibang silid, ang pinatuyong pako ay dapat ilagay sa mga garapon na baso o mga lalagyan ng plastik na marka ng pagkain at mahigpit na sarado upang walang hangin na makakapasok.
Ano ang maaaring gawin mula sa pinatuyong pako
Ang mga Hapon, Koreano, Tsino, pati na rin ang mga naninirahan sa Malayong Silangan ay nag-aani ng pako sa maraming dami sa iba't ibang paraan, kabilang ang pagpapatayo. Ayon sa mga mahilig sa halaman na ito, mas masarap ang mga pinatuyong shoots kaysa sa inasnan. Pinapanatili ng produktong ito ang mga kapaki-pakinabang at kalidad ng panlasa habang nag-iimbak.
Kung mayroon kang pagnanais na magluto ng isang bagay mula sa pinatuyong pako, kailangan mo muna itong ibabad sa tubig, sa loob ng 12 oras, binabago ang likido nang maraming beses. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander o sieve, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan ng 1-2 minuto, o ibuhos lamang ang kumukulong tubig.
Nakumpleto nito ang paunang paghahanda ng pako, maaari mong simulan ang pagluluto ng iyong mga paboritong pinggan.
Mayroong maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan na may pako. Maaari kang gumawa ng mga sopas na may patatas at gulay, nilaga ang mga tangkay ng karne ng baka, manok at baboy. At kung gaano karaming mga masarap na salad ang makukuha mo sa pako! Iba't ibang mga gulay, sibuyas, linga, bigas, itlog ang idinagdag sa mga pagkaing ito.
Posible bang i-freeze ang isang pako
Ang isang batang pako na nakolekta ng iyong sarili o binili sa merkado ay hindi lamang maaaring matuyo para sa taglamig, ngunit nagyeyelo din sa ref, tulad ng ordinaryong mga gulay.
Siyempre, may mga espesyal na nuances na dapat mong bigyang-pansin:
- Sa simula, para sa pagyeyelo, ginagamit ang mga tangkay na pinananatiling sariwang hindi hihigit sa 2 araw.
- Pangalawa, hindi mo matunaw at ma-freeze muli ang pako, hindi na ito magagamit.
- Pangatlo, para sa pagyeyelo, ginagamit ang maliliit na bag, kung saan ang mga tangkay ay inilalagay para sa isang pagluluto.
Paghahanda ng Fern para sa pagyeyelo
Bago ipadala ang mga stems sa freezer, kailangan nilang maging espesyal na handa upang mapanatili ang kalidad ng produkto:
- Ang mga stems ay pinagsunod-sunod, ang anumang mga kahina-hinala na tinanggal. Hugasan sa maraming tubig.
- Ang bawat tangkay ay pinuputol sa 3 bahagi at pinakuluan ng 5 minuto sa kumukulong inasnan na tubig. Hindi inirerekumenda na magluto nang mas mahabang oras, dahil ang pako ay magiging napakalambot, magsisimula itong mag-exfoliate, at hindi magiging angkop para sa pagyeyelo.
- Laktawan ang foam sa panahon ng pigsa.Alisin ang mga tangkay ng isang slotted spoon sa isang salaan o sa isang colander at umalis doon hanggang sa maubos ang lahat ng tubig upang ang mga tangkay ay cool at matuyo.
Paano mag-freeze nang maayos
Maaari kang maghanda ng isang pako para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe:
- Itali ang mga tuyong tangkay sa maliliit na bungkos at ikalat sa isang layer sa isang dahon, ilagay sa freezer. Kapag handa na ang mga tangkay, ayusin ito sa mga bahagyang bag o mga lalagyan na plastik.
- Kung wala kang oras, maaari mong ilagay ang mga bahagi nang diretso sa mga plastic bag. Mahusay na kumuha ng mga espesyal na bag ng freezer. Matapos mailatag ang bahagi sa bag, kailangan mong pigilin ang hangin hangga't maaari at itali ito nang mahigpit.
Kapag ang workpiece ay mahusay na nagyelo, ang maliliit na bag ay nakatiklop sa isang lalagyan at inilalagay sa isang hiwalay na kahon sa freezer.
Hindi inirerekumenda na i-freeze ang mga sariwang tangkay dahil:
- makamandag sila;
- ay tikman mapait;
- ay madulas pagkatapos ng defrosting.
Posible bang i-freeze ang inasnan na pako
Ang mga inasnan na tangkay ng halaman ay maaaring mabili sa tindahan, ibinebenta ito sa mga lalagyan ng plastik. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na gamitin ang lahat ng mga tangkay nang paisa-isa. Maaari kang mag-imbak ng isang bukas na garapon sa ref para sa isang maikling panahon. Samakatuwid, ang mga inasnan na pako ay maaaring ma-freeze. Ang lasa ay hindi magbabago at ang maalat na produkto ay hindi masyadong mag-freeze.
Paano mag-imbak at mag-defrost
Ang mga frozen na halaman sa isang freezer sa -18 degree ay maaaring maimbak ng hanggang sa 2 taon. Hindi mo kailangang alisin ang mga package nang hindi kinakailangan.
Bago lutuin, ang mga petioles ay aalisin sa silid. Kung kailangan mong lutuin ang una o pangalawang mainit na ulam, kung gayon ang mga tangkay ay hindi maaaring matunaw, ngunit agad na ilagay sa isang kasirola.
Para sa mga salad, ang mga nakapirming petioles ay bahagyang natutunaw, pagkatapos ay pinakuluan ng 1-2 minuto sa kumukulong tubig. Ang mga cooled stems ay ginagamit para sa pagluluto.
Ano ang maaaring gawin mula sa frozen na pako
Mula sa frozen na pako, pati na rin mula sa pinatuyong, inasnan at adobo, maaari kang maghanda muna, pangalawang kurso, mga salad. Maraming mga recipe, angkop ang mga ito para sa anumang mga blangko.
Konklusyon
Ang paghahanda ng isang pako para sa taglamig ay madali. Ang mga pinatuyong at nagyeyelong petioles ay isang mahusay na pagpipilian upang pag-iba-iba ang diyeta ng pamilya sa masarap at malusog na pagkain.
