Adobo na kaakit-akit na may mustasa

Paano gumawa ng mga babad na plum

Ang unang yugto sa paghahanda ng mga babad na plum ng aming sariling produksyon ay ang pagkolekta ng mga prutas at paghahanda sa mga ito para sa pagproseso. Ang mga hinog lamang, ngunit hindi labis na hinog na mga prutas, kung saan ang laman ay matatag pa rin, ay angkop para sa pag-ihi. Maaari ka ring pumili ng hindi masyadong hinog na prutas, ngunit medyo hindi hinog, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay makatas at masarap.

Anumang pagkakaiba-iba ng mga plum ay angkop para sa pag-ihi, ngunit mas mabuti na gumamit ng huli na mga varieties na hinog sa huli na tag-init at taglagas. Ang mga ito ang pinakamahusay na makatiis sa pag-ihi, habang nakakakuha ng isang maliwanag na lasa at aroma.

Ang pangalawang yugto ay ang pagpili ng mga kagamitan para sa pag-ihi at ang kanilang paghahanda. Maipapayo na gamitin ang napakalaking kahoy na mga bariles na ginagamit sa tradisyonal na mga recipe, ngunit ang mga plum ay maaaring ibabad sa mga enamel bucket, malalaking kaldero, o regular na 3-litro na garapon. Mahalaga! Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal, ang mga prutas na nilalaman sa mga ito ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang mismong teknolohiya ng pag-ihi ng mga plum ay ang mga sumusunod: ang mga handa na prutas ay mahigpit na inilalagay sa isang mangkok at ibinuhos ng brine, ang komposisyon nito ay nakasalalay sa resipe. Matapos igiit, nakakakuha sila ng isang katangian na panlasa, kung saan sila ay basa. Ang proseso ng paggawa ng mga babad na plum sa bahay ayon sa maraming mga resipe ay tumatagal ng tungkol sa 3-4 na linggo, pagkatapos na maaari na silang kainin. Sa panahon ng pagpapatuloy ng pag-ihi, kailangan mong subaybayan ang kurso nito at pangalagaan ang mga plum, pati na rin para sa mga mansanas. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa bodega ng alak para sa halos 5-6 na buwan, kung saan dapat itong kainin. Hindi inirerekumenda na panatilihin itong mas matagal.

Ang tradisyunal na resipe para sa paggawa ng mga babad na plum

Ang pinakamadaling paraan upang ibabad ang mga prutas ng isang puno ng kaakit-akit ay ayon sa resipe na ito, na itinuturing na isang klasiko. At lahat dahil nangangailangan ito ng isang minimum na sangkap:

• sariwa, buong prutas - 10 kg;
• asin at granulated na asukal 20 g bawat isa (bawat 1 litro ng tubig);
• pampalasa - mga sibuyas at allspice.

Ang pagkakasunud-sunod sa pagluluto ayon sa tradisyunal na resipe ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan nang mabuti ang mga prutas sa malinis na tubig, palitan ito ng maraming beses, at ilagay ito sa isang kasirola o balde kasama ang mga pampalasa.
2. Ihanda ang brine at ibuhos ang prutas upang masakop nila ito nang buo.
3. Pindutin ang pababa ng pang-aapi at iwanan ng 2 o 3 araw sa isang mainit na silid.

Pagkatapos ay ilipat ang palayok sa isang malamig na silid. Sa loob nito, maaari silang manatili sa halos 4 na buwan, iyon ay, humigit-kumulang hanggang sa kalagitnaan ng taglamig.

Mga babad na plum para sa taglamig: isang resipe na may malt

Upang maghanda ng mga homemade na paghahanda ayon sa resipe na ito, kailangan mong maghanda:

• prutas - 10 kg;
• asukal - 0.25 kg;
• asin - 0.15 kg;
• malt - 0.1 kg;
• trigo o rye straw o ipa - 0.15 kg;
• tubig - 5 l.

Ang proseso ng paggawa ng mga plum na babad na may malt ay ang mga sumusunod:

1. Maglagay ng dayami sa isang kasirola at ibuhos sa ibabaw nito ang mainit na brine na gawa sa asin at asukal.
2. Kapag ang likido ay lumamig, salain ito.
3. Ibuhos ang mga plum sa isang kaldero, kasirola o 3-litro na garapon at ibuhos sa kanila ang brine.
4. Isara ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip.
5. Iwanan ang lalagyan ng mainit-init sa loob ng 3 araw, kung saan magsisimula ang pagbuburo, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na silid.

Ang prutas ay ibababad pagkatapos ng 3 o 4 na linggo, pagkatapos nito maaari itong kainin.

Mga adobo na plum na may mustasa at pampalasa

Ito ay lumabas na ang mga matamis na plum ay mahusay na kasama ang iba't ibang mga pampalasa, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging lasa at aroma. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, maaari mo ring gamitin ang mustasa, na eksakto kung ano ang ipinahiwatig sa resipe na ito. Mga sangkap upang mai-stock bago magsimulang magluto:

• prutas - 10 kg;
• 2 tasa granulated asukal;
• 1 kutsara l. mesa ng suka (9%);
• 2 kutsara l. pulbura ng mustasa;
• 0.5 tsp kanela;
• matamis na mga gisantes - 10 pcs.;
• sibuyas - 5 mga PC.;
• 1 kutsara l. star anise.

Ang mga babad na plum na may mustasa para sa taglamig ay dapat luto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Pakuluan ang pag-atsara (ibuhos ang lahat ng pampalasa, mustasa sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos ang suka sa kumukulong tubig).
2. Punan ang mga isterilisadong garapon na may sariwang hugasan na mga plum at agad punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara.
3. Isara sa mga takip, ilagay sa ilalim ng isang kumot.

Pagkatapos ng natural na paglamig, na nagtatapos sa susunod na araw, ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar.

Isang simpleng resipe para sa mga babad na plum

Posible ring anihin ang mga babad na plum upang maiimbak sila sa taglamig gamit ang isterilisasyon. Upang magawa ito, kailangan mong maghanda ng mga lata mula 1 hanggang 3 litro na may kapasidad, hugasan ang mga ito at singaw ang mga ito. Mga sangkap para sa resipe para sa mga babad na plum para sa taglamig sa mga garapon:

• 10 kg ng sariwang hinog na mga plum;
• 200 g ng asin at asukal;
• pampalasa sa tikman.

Kailangan mong gumawa ng mga blangko tulad nito:

1. Kumalat sa malinis na mga bangko ng plum.
2. Ihanda ang brine.
3. Hayaan ang cool na bahagyang at ibuhos ito sa mga garapon.
4. Ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa isang lalagyan para sa isterilisasyon at isteriliserahin 15 minuto pagkatapos ng likido na kumukulo.
5. Alisin mula sa kawali at igulong gamit ang mga takip ng lata.

Iimbak pagkatapos ng paglamig sa isang bodega ng alak o sa mga kundisyon ng silid.

Ibabad ang mga plum sa garapon para sa taglamig na may pulot

Kakailanganin mong:

• mga plum ng hinog na solid - 10 kg;
• 5 litro ng tubig;
• 0.1 kg ng asin;
• 0.4 kg ng anumang pulot.

Para sa resipe na ito, maaari mong ibabad ang prutas sa isang 10L bucket o anumang angkop na sukat ng ceramic o kahoy na bariles. Para saan:

1. Punan ang isang malinis, steamed na lalagyan sa kanila hanggang sa itaas.
2. Ibuhos ang mainit na brine na inihanda nang maaga mula sa honey at asin.
3. Kapag lumamig ito, ilagay ang isang malaking plato o bilog na kahoy sa itaas, takpan ng isang piraso ng gasa, pindutin pababa ng isang mabibigat na bagay at iwanan ng 2 o 3 araw sa isang mainit na silid na pagbuburo.
4. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang cool na tuyong lugar, kung saan ito ay itatabi.

Ang mga plum ay maaaring tangkilikin pagkatapos ng 3 o 4 na linggo, na nakaimbak sa bodega ng alak - 4 o 5 buwan.

Mga babad na plum: isang instant na resipe

Ang mga sangkap na kailangan mo para sa resipe na ito ay:

• 10 kg ng mga prutas, hinog, na kinuha lamang mula sa puno;
• 5 litro ng malamig na tubig;
• 200 g ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
• 1 baso ng suka;
• matamis na mga gisantes, sibuyas, kanela ayon sa panlasa.

Detalyadong sunud-sunod na pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas at banlawan ng maraming beses sa maligamgam na tubig.
2. Pasingawan ang mga garapon at hayaang cool sila.
3. Punan ang mga ito hanggang sa leeg ng mga plum.
4. Pakuluan ang pag-atsara at ibuhos nang mainit sa lahat ng mga garapon.
5. Isara na may makapal na mga pantakip ng nylon at pagkatapos ng cooled ng mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang malamig na imbakan para sa permanenteng imbakan.

Ang mga babad na plum, naani para sa taglamig, ay maaaring tikman pagkatapos ng halos isang buwan.

Recipe para sa babad na mga plum na may mustasa at mabangong mga halaman

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng resipe na ito at ng mga nauna ay ang mga mabangong halaman tulad ng mint sprigs, kurant at mga dahon ng cherry, at oregano ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga plum. Kung hindi man, ang mga sangkap ay pareho:

• 10 kg plum;
• tubig 5 l;
• 0.2 kg ng asin at granulated na asukal;
• 2-3 st. l. pulbura ng mustasa;
• 5 mga PC dahon ng seresa at kurant;
• 2-3 sprigs ng mint;
• 1 tsp oregano.

Gabay sa pagluluto nang sunud-sunod:

1. Maghanda ng isang kahoy o earthen na bariles, isang enamel pot.
2. Punan ang mga ito ng sariwang prutas.
3. Pakuluan ang brine at ibuhos ang mga prutas na mainit, upang ang likido ay masakop ang mga ito nang buo.
4. Takpan ng gasa, ilagay ang pang-aapi dito at, pagkatapos ng paglamig, dalhin ang lalagyan sa isang malamig na bodega ng basar, basement.

Ang mga babad na plum ay magiging handa na rin sa halos isang buwan, at mananatiling magagamit para sa anim na buwan.

Mga babad na plum: resipe na may tinapay na rye

Ang tinapay na Rye, na dapat idagdag sa prutas ayon sa pagpipiliang ito sa pag-canning, ay magbibigay sa brine ng isang kakaibang lasa ng kvass. Ang ilang mga maybahay ay isinasaalang-alang ito ang pinakamahusay na resipe para sa mga babad na plum at ginagamit ito nang madalas. Mga sangkap upang maghanda:

• 10 kg ng prutas, hinog o bahagyang hindi hinog;
• 0.2 kg ng asukal, asin;
• maraming mga crust ng dry rye tinapay;
• pampalasa na gusto mo

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan sa malinis na tubig kahit 2 beses.
2. Ibuhos sa isang kasirola na angkop na sukat.
3. Pakuluan ang adobo na may tinapay at pampalasa.
4. Salain o pigain ang likido at ibuhos ito sa isang kasirola.
5. Ilagay ang pang-aapi sa pinalamig na prutas.

Iwanan ang palayok na mainit sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay ilipat sa bodega ng alak. Kung nabuo ang hulma, alisin ito, banlawan ang mga tarong sa mainit na tubig o kalatin ito ng kumukulong tubig at ibalik ang pang-aapi. Posibleng simulan ang pagtikim ng produkto 1 buwan pagkatapos ng araw ng paghahanda.

Konklusyon

Ang mga babad na plum sa mga garapon na salamin, sa isang bariles o sa isang kasirola ay maaaring madaling ihanda ng sinumang maybahay na pamilyar sa mga prinsipyo ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Maaari mong gamitin ang anumang resipe na iyong pinili o subukang magluto ng mga plum na may ilan sa mga ito.

Inirekumendang mga entry

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at madaling mga recipe

Asin na perehil para sa taglamig

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mag-asin ng repolyo na may suka

Plum wine sa bahay

Plum braga para sa buwan ng buwan

Pag-compote para sa taglamig mula sa mga plum

Pinatuyong plum sa bahay

Paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon