Mga pipino na may perehil para sa taglamig: mga recipe, walang isterilisasyon, adobo, inasnan

Ang mga blangko ng pipino ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Totoo ito lalo na sa mga mabungang taon, kung kailan imposibleng gamitin ang lahat ng mga sariwang prutas sa form. Ang isa sa masarap at madaling ihanda na pinggan ay isang cucumber salad na may perehil para sa taglamig. Maaaring baguhin ang mga gulay at maidagdag ayon sa gusto mo.

Posible bang maglagay ng perehil kapag nag-aatsara ng mga pipino

Sa arsenal, ang bawat maybahay ay may sariling mga resipe na nasubukan sa oras para sa paggawa ng mga winter cucumber salad. Ang tradisyunal na pampalasa para sa pagpepreserba ng mga gulay na ito ay dill, na umakma sa lasa ng mga pipino sa pinakamahusay na paraan. Ngunit sa parehong oras, maraming iba pang mga pagpipilian - kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng kurant, malunggay, balanoy, cilantro at iba pang mga sangkap.

Tulad ng para sa perehil, madalas din itong ginagamit kapag nag-aatsara ng mga pipino. Wala itong tulad ng binibigkas na lasa bilang dill, ngunit nagbibigay ito sa mga pinggan ng sariwa at magaan na lasa. Isang mahalagang punto - ang perehil ay dapat na hugasan nang husto mula sa lupa at dumi na pag-aayos sa ibabaw ng mga dahon. Kung hindi ito tapos, ang mga de lata na may blangko ay maaaring lumala at mamaga.

Ang parehong parsley ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na bahagyang napanatili kapag nag-aatsara:

• naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap (folic acid, carotenoids, atbp.) na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso;
• dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at mga antioxidant, mayroon itong isang anti-namumula epekto at tumutulong upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit;
• Ang Vitamin K, na bahagi nito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng buto, binabawasan ang peligro ng mga bali;
• ang balanse ng mga sangkap ng micro at macro ay tumutulong sa paggana ng digestive system.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang maging matagumpay ang pampagana, kailangan mong pumili at maghanda ng tamang mga sangkap. Para sa pag-atsara, maliit, siksik na mga pipino ay karaniwang pipiliin. Mahusay na gumamit ng mga espesyal na varieties ng pag-aatsara. Ang mga prutas ay dapat na bata, buo, na may maitim na tubercle at manipis na balat, hindi hihigit sa 10 cm ang laki.

Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang mabuti at magsipilyo bago magluto. Pagkatapos tiklop sa isang malaking lalagyan, punan ng malamig na tubig at iwanan ng 2-3 oras. Ang tubig ay kailangang palitan nang pana-panahon. Ang mas malamig na tubig, ang crisper ang mga nagresultang mga pipino.

Ang perehil ay dapat na sariwa, nang walang nasira o nalanta na mga dahon. Habang ang mga pipino ay nagbabad, maaari rin itong ihanda. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan at ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, banlawan muli at kumalat sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Para sa mga blangko, mas mahusay na huwag gumamit ng mga pipino ng mga pagkakaiba-iba ng salad: mawawala ang kanilang pagkalastiko at maging malambot

Para sa mga pag-aatsara ng mga pipino na may perehil para sa taglamig, ang mga garapon na baso ay perpekto, na hindi nakakaapekto sa lasa ng ulam mismo at panatilihin ang mga meryenda sa mahabang panahon. Bago gamitin, hugasan sila ng soda at hugasan ng kumukulong tubig.

Mga resipe para sa mga naka-kahong pipino para sa taglamig na may perehil

Mayroong maraming mga recipe para sa cucumber at perehil salad para sa taglamig. Ang lahat sa kanila ay madaling maghanda at nangangailangan ng kaunting pagsisikap.

Cucumber salad na may perehil at bawang para sa taglamig

Para sa mga mahilig sa klasikong maanghang na atsara, ang isang salad na may bawang ay angkop. Mangangailangan ito ng:

• 8-10 maliit na pipino;
• 4-5 na sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• 2 kutsara l. asin;
• 7 kutsara l. granulated asukal;
• ½ tasa 9% suka;
• 1 kutsara l. paminta sa lupa.

Bilang karagdagan sa perehil, maaari kang magdagdag ng iba pang mga halaman at pampalasa sa workpiece.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino, ibabad sa loob ng ilang oras at i-cut sa makapal na singsing (ang maliliit ay maaaring i-cut nang pahaba sa 4 na piraso).
2. Tiklupin sa isang malalim na lalagyan at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang.
3. I-chop ang perehil at ilipat sa isang lalagyan na may natitirang mga sangkap.
4. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal at suka, kaunting tubig, ihalo nang marahan at iwanan upang magluto.
5. Ikalat ang halo sa mga nakahandang garapon, na ibinubuhos ang nagresultang pag-atsara sa labi.
6. I-sterilize ang mga lata ng meryenda sa loob ng 10-15 minuto (depende sa dami ng lalagyan).
7. Igulong ang mga takip, baligtarin at takpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Ilagay ang cooled down na workpiece para sa imbakan.

Mga pipino na may perehil na walang isterilisasyon

May mga recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Para sa klasikong paraan ng mga curling cucumber na may perehil, kailangan mong gawin:

• 12-14 maliliit na pipino;
• 6-8 na sibuyas ng bawang;
• 50 g perehil;
• 2 kutsara l. asin;
• 8 tbsp l. granulated asukal;
• ½ tasa 9% suka.

Bago ang pag-aani, upang ang mga pipino ay maging malutong, dapat silang ibabad sa loob ng ilang oras

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisan ng balat kung kinakailangan, gupitin ang mga dulo at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Gupitin ang malalaking prutas sa maraming piraso.
3. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at hugasan nang lubusan ang perehil.
4. Sa mga nakahanda na isterilisadong garapon, maglagay ng isang bahagi ng perehil, ilang mga pipino, 2-3 mga sibuyas ng bawang sa itaas. Ulitin ang paghahalili ng mga layer.
5. Pakuluan ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay.
6. Patuyuin ang pag-atsara sa isang kasirola, pakuluan muli at ibuhos ang mga pipino sa tuktok.
7. Igulong ang mga takip, baligtarin, takpan ng isang bagay na mainit.

Kapag ang mga naka-kahong pipino na may perehil at bawang ay cool, lumipat sa isang cool, protektado mula sa sikat ng araw.

Mga pipino na may perehil at mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karagdagang pampalasa ay makakatulong upang bigyan ang mga blangko para sa taglamig ng isang hindi pangkaraniwang lasa ng piquant. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba, halimbawa ang mustasa ay maaaring idagdag sa tradisyunal na resipe. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3.5 kg ng maliliit na pipino;
• 50 g perehil;
• 125 g mustasa pulbos;
• 4-5 na sibuyas ng bawang;
• 200 ML ng 9% na suka;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 8 tbsp l. granulated asukal;
• 3 kutsara l. asin;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 8 mga PC itim na sili.

Ang mga pipino sa paghahanda ay malutong at matamis

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, ibabad sa malamig na tubig, gupitin ang haba sa 4 na piraso at tiklop sa isang malalim na lalagyan.
2. Hugasan ang perehil, tuyo at tumaga nang maayos. Ibuhos sa mga gulay.
3. Balatan ang bawang, i-chop, idagdag sa natitirang mga sangkap.
4. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, granulated na asukal, suka, pulbos ng mustasa, langis ng mirasol sa lalagyan. Mag-iwan upang tumayo nang 2-3 oras.
5. Ilipat ang salad sa paunang handa na mga garapon, pagbuhos ng pag-atsara na nabuo sa panahon ng pagbubuhos.
6. Ilipat ang mga garapon sa isang malawak na palayok ng tubig at isteriliser sa loob ng 7-10 minuto pagkatapos kumukulo.
7. Igulong ang mga lata, baligtarin at ibalot sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Muling ayusin ang mga natapos na workpiece sa isang cool na lugar.

Ang mustasa salad ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang pamilya o holiday hapunan.

Mga pipino para sa taglamig na may perehil at dill

Ang dill, na karaniwan sa paghahanda ng mga crispy cucumber para sa taglamig, ay napupunta din sa perehil. Ang kasaganaan ng halaman ay nagbibigay sa ulam ng isang sariwang hitsura at kawili-wiling lasa.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• 3.5 kg ng maliliit na pipino;
• 50 g perehil;
• 50 g dill;
• ½ kg ng mga sibuyas;
• 200 ML ng 9% na suka;
• 6 tbsp l. granulated asukal;
• 3 kutsara l. asin;
• 250 ML ng langis ng mirasol;
• pampalasa sa panlasa.

Ang perehil at dill ay nagdaragdag ng isang maanghang na lasa sa mga pipino

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang prutas, linisin ito mula sa dumi, alisin ang mga tip at gupitin sa mga singsing (maliit na piraso - pahaba sa maraming bahagi).
2. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing.
3. Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
4. Ilagay ang mga sangkap sa isang malalim na lalagyan ng enamel. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng mirasol at pampalasa.
5. Dahan-dahang ihalo ang lahat at iwanan upang magluto ng 3-5 oras.
6. Ilagay ang lalagyan sa kalan at dalhin ang halo sa isang pigsa.
7. Magdagdag ng suka at panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto.
8. Ilipat ang salad sa paunang-isterilisadong mga garapon, pagbuhos ng atsara sa pinakailalim.
9. Gumulong, baligtarin at maghintay hanggang sa lumamig ang workpiece.

Itago ang inihanda na salad sa isang cool, madilim na lugar.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng imbakan

Mahalaga hindi lamang maingat na piliin ang mga sangkap at maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig, ngunit upang maiimbak din ang mga ito nang tama upang hindi mawala ang kanilang panlasa at ang mga garapon ay hindi mamamaga. Upang magawa ito, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• mahalagang tiyakin na ang mga kulot ay masikip - para dito, ang mga garapon ng mga pipino ay nakabaligtad at naiwan ng isang araw. Sa oras na ito, dapat walang mga bula ng hangin sa loob o cloudiness ng brine;
• ang mga isterilisadong salad ay dapat itago sa temperatura na hindi hihigit sa 20 ° C, at ang mga hindi na-isterilisado ay dapat itago mula 0 hanggang 4 ° C;
• huwag mag-imbak ng mga lalagyan ng baso na may mga blangko sa temperatura na sub-zero - ang likido sa loob ay magyeyelo, at dahil sa pagpapalawak, maaaring basag ang baso;
• sa isang pribadong bahay, pinakamahusay na mag-imbak ng mga marinade sa isang mahusay na maaliwalas na cellar at basement;
• sa isang apartment, maaari mong panatilihin ang mga blangko na may mga pipino sa isang hiwalay na pantry, sa isang ordinaryong ref o sa ilalim ng windowsill, isang kama, sa isang mezzanine;
• huwag maglagay ng mga lata malapit sa mga kagamitan sa pag-init, sa mga lugar na may labis na kahalumigmigan o kung saan nahuhulog ang mga sinag ng araw.

Tulad ng para sa buhay na istante, para sa mga pinggan na gumagamit ng suka na hindi na-isterilisado, karaniwang 9-10 na buwan. Ang mga isterilisadong twist, naani para sa taglamig, ay maaaring ligtas na maiimbak ng 1-1.5 taon. Ang mga binuksan na lata ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw.

Konklusyon

Ang isang cucumber salad na may perehil para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa tag-init para sa buong taglamig, at ang iba't ibang mga recipe ay sorpresahin ka ng mga bagong lasa sa bahay. Ang blangko na ito ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng meryenda o bilang karagdagan sa maiinit na pinggan.

Inirekumendang mga entry

Mga resipe para sa inasnan na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon

Paano mag-ferment ng repolyo nang walang asukal at asin

Paano mag-asin ng repolyo na may mga ulo ng repolyo

Recipe para sa salting repolyo sa isang garapon para sa taglamig

Paano mag-asin ng paminta sa repolyo

Pag-aasin ng repolyo para sa taglamig: masarap na mga recipe

Paano mag-asin ng cauliflower para sa taglamig

Kung magkano ang naimbak na mga inasnan na kabute ng gatas at sariwang kabute

Labis na inasnan na kabute ng gatas: kung ano ang gagawin, kung paano makatipid ng mga kabute