Mainit na inasnan na mga kabute ng puting gatas: 12 na lutong bahay na mga resipe ng atsara

Ang salting ay isang tradisyonal na paraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. Sa tulong nito, mai-save mo ang mga katawan ng prutas sa loob ng mahabang panahon at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan. Ang mga resipe para sa mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga kabute na may isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang alalahanin ang tungkol sa espesyal na paggamot bago magluto, na nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang lactic acid at maiwasan ang mapait na panlasa.

Paano mag-asin ng puting mga kabute ng gatas na mainit

Nagbibigay ang pamamaraang mainit na asin para sa paunang paggamot sa init ng mga kabute. Ito ang pangunahing pagkakaiba mula sa malamig na pamamaraan, kung saan ang puting mga kabute ng gatas ay hindi pinakuluan nang maaga. Ang Hot salting ay may maraming kalamangan.

Kabilang dito ang:

• ang kawalan ng isang hindi kasiya-siya na amoy sa mga kabute;
• pag-aalis ng panganib ng mga impeksyon na pumapasok sa workpiece;
• pag-aalis ng mapait na lasa;
• ang mga puting kabute ng gatas ay mananatiling buo at nakakakuha ng isang langutngot.

Para sa pag-atsara, mahalagang pumili ng mga sariwang katawan ng prutas. Ang mga nakolekta o biniling kabute ay dapat na ayusin, aalisin ang nabubulok o nasirang mga ispesimen. Ang pagkakaroon ng mga wrinkles sa mga takip at kawalan ng isang malagkit na sangkap ay nagpapahiwatig na ang gatas ay luma na.

Ang mga takip lamang ng mga kabute ng gatas ang ginagamit para sa asing-gamot.

Ang mga napiling ispesimen ay hugasan sa ilalim ng tubig. Maaari mong gamitin ang isang espongha o isang maliit na malambot na brush upang malinis ang dumi. Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa 2-3 na bahagi.

Kung paano maghanda at asin ang mga puting kabute ng gatas sa isang mainit na paraan ay ipinapakita sa video:

Para sa pag-aasin, ginagamit ang mga garapon na baso at pans na may iba't ibang antas ng kapasidad. Gumamit lamang ng mga lalagyan na naka-enam o baso. Hindi ginagamit ang mga lalagyan ng plastik o mga kalderong aluminyo at timba para sa pag-atsara.

Ang klasikong resipe para sa mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas

Ang pamamaraan ng paghahanda ay napaka-simple at mahusay para sa anumang halaga ng mga kabute. Buong puting mga kabute ng gatas ng isang maliit na sukat, inasnan sa ganitong paraan, tingnan ang pinaka-pampagana.

Mga kinakailangang sangkap para sa 1 kg ng pangunahing produkto:

• asin - 2 kutsara. l.;
• dahon ng mga currant, seresa - 3-4 na piraso;
• itim na paminta - 3-4 mga gisantes;
• tinadtad na dill - 5 g;
• 3 bay dahon.

Kakailanganin mo rin ang isang tiyak na dami ng tubig. Para sa 1 kg ng puting mga kabute ng gatas, inirerekumenda na kumuha ng hindi 0.5 liters ng likido.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy.
2. Kapag ang likido ay kumukulo, ito ay inasnan, idinagdag ang mga pampalasa.
3. Isawsaw ang mga kabute sa kumukulong tubig.
4. Magluto ng 8-10 minuto hanggang sa lumubog sila sa ilalim.
5. Ilagay ang mga dahon sa ilalim ng lalagyan ng pag-atsara at idagdag ang mga ito sa kanila.
6. Ang mga ito ay ibinuhos ng mainit na brine at pinapayagan na cool.

Ang may asin na puting gatas na mga kabute ay maaari lamang tikman pagkatapos ng 40 araw.

Pagkatapos ng mga prosesong ito, maaari mong ilipat ang lalagyan na may puting mga kabute sa isang permanenteng lugar ng imbakan. Ang workpiece ay dapat na hindi bababa sa 40 araw ang edad.

Paano mag-init ng asin na puting gatas na kabute sa mga garapon

Napakadali na mag-asin ng mga kabute sa mga garapon, dahil ang mga lalagyan na ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay mas mahusay na sumisipsip ng brine sa kanila, dahil kung saan ang kanilang panlasa ay mas mayaman.

Para sa 1 kg ng puting mga kabute ng gatas kakailanganin mo:

• asin - 2-3 kutsara. l.;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• bawang - 2 sibuyas;
• 2 bay dahon.

Ang mga kasunod na yugto ng paghahanda nang praktikal ay hindi naiiba mula sa nakaraang resipe:

1. Pakuluan ang tubig, idagdag ang asin at paminta dito.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang kumukulong brine sa loob ng 8-10 minuto.
3. Alisin ang lalagyan mula sa kalan, alisin ang mga kabute na may isang slotted spoon.
4. Ilagay ang bawang at dahon ng bay sa ilalim ng garapon.
5. Punan ito ng mga kabute, naiwan ang 2-3 cm mula sa leeg.
6. Punan ang natitirang puwang ng mainit na brine.

Ang maiinit na inasnan na puting gatas na kabute ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon

Ang isa sa mga pakinabang ng resipe na ito para sa mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas ay ang garapon na maaaring agad na sarado ng takip, iyon ay, naka-kahong. Ang cooled workpiece ay maaaring ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan, kung saan maaari itong magsinungaling sa loob ng mahabang panahon.

Paano mag-asin ng puting mga kabute ng gatas na mainit sa isang kasirola

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na bawasan ang oras na ginugol sa paghahanda ng mga workpiece para sa taglamig. Ang mga kabute ay maaaring maasinan sa parehong lalagyan kung saan dati silang niluto.

Mga sangkap para sa 1 kg ng mga kabute:

• tubig - 0.5 l;
• asin - 3 kutsara. l.;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• bawang - 3 sibuyas;
• itim na paminta - 3-4 mga gisantes;
• mga payong dill - 2-3 piraso.

Ang mga puting kabute ng gatas ay kailangang pinakuluan ng 10 minuto sa tubig na may pagdaragdag ng asin, paminta at bay leaf. Mahalaga na ang tubig ay hindi ganap na masakop sila. Sa hinaharap, ang lalagyan ay dapat na alisin mula sa kalan, kung kinakailangan, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Kapag ang brine ay lumamig nang kaunti, ang pang-aapi ay makikita sa mga kabute.

Ang mainit na pamamaraan ng pag-aasin ay nakakatulong na alisin ang kapaitan na katangian ng puting mga kabute ng gatas.

Mainit na asing-gamot ng puting mga kabute ng gatas na may mantikilya

Ito ay isa pang bersyon ng maiinit na inasnan na puting gatas na kabute sa mga garapon. Dahil sa pagdaragdag ng langis, mas mahusay na pinapanatili ng mga katawan ng prutas ang kanilang panlasa, dahil masipsip nila ang mas kaunting natunaw na asin.

Kakailanganin mong:

• porcini kabute - 1 kg;
• tubig - 400 ML;
• langis ng gulay - 100 ML;
• bawang - 3 sibuyas;
• asin - 4 na kutsara. l.;
• allspice - 5 mga gisantes.

Bago mag-aasin ng puting mga kabute ng gatas na mainit para sa taglamig, inirerekumenda na ibabad ang mga ito. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig na may pagdaragdag ng citric acid sa loob ng 2-3 araw. Ang likido ay dapat na pana-panahong pinatuyo at pinalitan ng bago.

Tumutulong ang langis ng gulay na mapanatili ang panlasa ng mga kabute

Mga yugto ng asing-gamot:

1. Pakuluan ang mga puting kabute ng gatas sa tubig sa loob ng isang kapat ng isang oras.
2. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, asin, magdagdag ng paminta.
3. Pakuluan ang sabaw at pagkatapos ay ilagay ang mga kabute ng gatas doon.
4. Lutuin ang halo sa loob ng 10 minuto.
5. Ilagay ang bawang, mga kabute sa isang garapon at takpan ng brine, naiwan ang 3-4 cm mula sa leeg.
6. Ang natitirang espasyo ay puno ng langis ng mirasol.

Ang garapon na may workpiece ay naiwan sa mga kondisyon ng silid hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang malamig na lugar. Ang mainit na asing-gamot na ito ng basang mga kabute ay tumatagal ng hindi bababa sa 7 araw.

Isang mabilis na resipe para sa mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas

Ito ay isa sa pinakasimpleng pagpipilian at nangangailangan ng minimum na halaga ng mga sangkap.

Kabilang dito ang:

• pinakuluang puting kabute ng gatas - 1 kg;
• asin - 1 kutsara. l.;
• suka - 1 kutsara. l.

Para sa maiinit na mga kabute ng porcini, kinakailangan ang isang minimum na halaga ng mga produkto

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay tinanggal, inilagay sa isang colander.
2. Ang tubig na kanilang naroon ay inasnan at ipinakilala ang suka.
3. Pagkatapos ang mga puting kabute ng gatas ay naibalik at pinakuluan ng isa pang 20 minuto.
4. Ilipat ang mga nilalaman sa garapon sa tuktok at isara gamit ang isang takip ng naylon.

Paano mag-asin ng puting mga kabute ng gatas na mainit nang hindi nagbabad

Ang ipinakita na iba't ibang mga katawan ng prutas ay kabilang sa nakakain na kategorya. Samakatuwid, hindi kinakailangan na ibabad ang mga ito - walang nakakalason na sangkap sa komposisyon. Ginagawa ito upang alisin ang kapaitan at maiwasan ang pagpasok ng maliliit na insekto o mga labi ng lupa.

Para sa 1 kg ng pangunahing produkto, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• asin - 2 kutsara. l.;
• paminta - 4-5 mga gisantes;
• ugat ng luya o malunggay - 40 g;
• dahon ng bay - 2 piraso.

Ang mga puting kabute ng gatas ay paunang pinakuluang sa inasnan na tubig. Hiwalay, kailangan mong gumawa ng isang atsara.

Ang mga stock na may inasnan na kabute ng gatas ay dapat na nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Pakuluan ang 400 ML ng tubig.
2. Asin.
3. Magdagdag ng paminta, malunggay o ugat ng luya, bay leaf.
4. Panatilihin sa apoy hanggang sa ang asin ay ganap na matunaw.

Ang garapon ay puno ng pinakuluang mga prutas na katawan. Mula sa itaas ay ibinuhos sila ng brine at sarado na may takip na bakal. Ang pangangalaga ay inilalagay sa isang madilim na lugar ng imbakan pagkatapos ng paglamig.

Paano mag-init ng asin ng puting mga kabute ng gatas sa ilalim ng takip na bakal

Sa pangkalahatan, ang anumang mga recipe para sa mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas para sa taglamig ay nagbibigay ng posibilidad ng karagdagang seaming. Ito ay isa sa mga pangunahing pagkakaiba mula sa malamig na pamamaraan, kung saan ang workpiece ay hindi mapangalagaan nang walang paggamot sa init.

Para sa 1 kg ng pangunahing produkto na kailangan mo:

• asin - 3 kutsara. l.;
• tubig - 400 ML;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• langis ng gulay - 50 ML;
• 2 mga payong dill.

Ang pamamaraan sa pagluluto ay medyo simple at katulad ng nakaraang mga recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang garapon ay dapat mapangalagaan habang ang mga nilalaman nito ay mainit.

Bago mag-asin, ang mga kabute ay kailangang ibabad nang maayos.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pag-init ng tubig, magdagdag ng asin at paminta.
2. Kapag ang likido ay kumukulo, ilagay ang bawang sa loob at babaan ang mga kabute.
3. Magluto ng 10 minuto.
4. Alisin ang mga porcini na kabute mula sa likido at ilagay sa isang lalagyan na baso.
5. Ibuhos na may brine at itaas na may langis ng halaman.
6. Igulong kasama ang isang takip na bakal at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Paano maiinit ang asin ng basang mga kabute ng gatas upang maging malutong at maputi ang mga ito

Upang mapanatili ng mga katawan ng prutas ang kanilang pagkalastiko at langutngot, pinayuhan silang magbabad. Sapat na dalawang araw sa inasnan na tubig. Ang likido ay binabago tuwing 8-10 na oras. Pagkatapos nito, ang mga napiling mga specimen ay hugasan ng tubig.

Sa asin ng 1 kg ng puting mga kabute ng gatas, kakailanganin mo:

• tubig - 2 l;
• asin - 6 tbsp. l.;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• bawang - 2 sibuyas;
• dill - 1 payong.

Ang pagpipiliang ito para sa mainit na asing-gamot ng puting mga kabute ng gatas sa bahay ay nagsasangkot sa paggamit ng isang lalagyan ng enamel. Hindi inirerekumenda na mag-asin ng mga katawan ng prutas sa mga lalagyan ng salamin sa ganitong paraan.

Ang paunang pagbabad sa mga kabute ay nagtatanggal ng kapaitan at ginagawang matatag at malutong ang mga kabute

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

• Init ang 1 litro ng tubig at magdagdag ng 3 kutsarang asin.
• Pakuluan ang likido, ilagay ang mga puting kabute ng gatas sa loob, lutuin ng 5 minuto.
• Ilagay ang mga fruit body sa isang colander at cool.
• Pakuluan ang iba pang kalahati ng tubig, asin, cool sa temperatura ng kuwarto.
• Maglagay ng mga puting kabute ng gatas, dill sa ilalim ng kawali, ibuhos ang lahat ng may asin upang takpan ang mga katawan ng prutas.
• Pagkatapos ng 12 oras, suriin ang dami ng likido, i-top up ang brine kung kinakailangan.

Sa gayon, inasinan namin ang puting mga kabute ng gatas sa isang mainit na paraan para sa taglamig sa loob ng 2-3 buwan. Ang resulta ay isang malutong at napaka-pampagana na kabute.

Mainit na inasnan na kabute ng puting gatas na may bawang at mga butil ng dill

Ang mga binhi ng dill ay karaniwang ginagamit para sa malamig na pag-aasin. Gayunpaman, ang mainit na pamamaraan ay hindi rin ibinubukod ang posibilidad ng paggamit ng naturang sangkap upang maibahagi ang aroma at mapabuti ang panlasa.

Mga sangkap para sa 1 kg ng mga katawan ng prutas:

• asin - 50 g;
• buto ng dill - 1 tbsp. l.;
• itim at allspice - 3 mga gisantes bawat isa;
• dahon ng bay - 3 piraso.

Ginagawa ng Dill na mabango at masarap ang paghahanda

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may pampalasa, asin, bay dahon ng 10 minuto.
2. Ilagay ang mga binhi ng dill sa likido at pukawin ang halo.
3. Alisin ang mga katawan ng prutas gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang garapon.
4. Ibuhos na may brine na may mga binhi at isara sa isang takip ng naylon.

Ang mga puting kabute ng gatas ay dapat na isawsaw sa likido. Samakatuwid, ang lalagyan ay dapat mapunan hanggang sa labi. Ang workpiece ay dapat na suriin pana-panahon para sa amag. Kung lilitaw ito, ipinapahiwatig nito na mayroong maliit na asin sa brine o ang temperatura ng pag-iimbak ay masyadong mataas.

Mainit na inasnan na puting gatas na kabute na may mga dahon ng kurant

Ang mga dahon ng kurant ay isa sa mga tradisyonal na sangkap para sa pag-aasin para sa taglamig. Sa kanilang tulong, hindi bumubuo ang amag. Bilang karagdagan, ang mga sheet ay sumisipsip ng labis na asin.

Para sa 1 kg ng puting mga kabute ng gatas na kailangan mo:

• asin - 2 tablespoons;
• sitriko acid - 2 g;
• tubig - 500 ML;
• 4-5 dahon ng kurant;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• payong ng dill - 2-3 piraso.

Ang mga maiinit na blangko na may puting mga kabute ng gatas ay maaaring kainin pagkatapos ng 6 na linggo

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin, sitriko acid at paminta.
2. Maraming mga sheet ang inilatag sa ilalim ng enameled container, ang mga kabute ay inilalagay sa itaas.
3. Ang mga payong dill ay naiwan sa ibabaw, natatakpan ng mga currant at ibinuhos ng brine.
4. Ang isang plato na may weighting agent ay inilalagay sa itaas.

Ang term para sa mainit na pag-aasin ng puting mga kabute ng gatas ay 6 na linggo.

Mainit na pag-aasin ng puting mga kabute ng gatas na may ugat ng malunggay

Ang malunggay na ugat ay isang mahusay na karagdagan para sa pag-aani at pangangalaga para sa taglamig. Una, nagbibigay ito ng isang orihinal na malaswa lasa sa mga prutas na katawan. Pangalawa, naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap na ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto.

Para sa 1 kg ng mga kabute, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asin - 30 g;
• tubig - 0.5 l;
• 1 maliit na ugat ng malunggay;
• horseradish sheet - 2-3 piraso;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Ang mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas, kung maayos na inihanda, ay maaaring kainin pagkatapos ng 10 araw

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas sa tubig sa loob ng 10-12 minuto.
2. Alisin ang mga puting kabute ng gatas mula sa likido, iwanan upang palamig sa isang malawak na mangkok o sa isang colander.
3. Pakuluan ang brine, idagdag ang gadgad na root ng malunggay.
4. Punan ang garapon ng mga kabute ng gatas, takpan ng mga dahon at takpan ng brine.

Ang pagpipiliang ito ay nagbibigay ng isang mabilis na paraan ng pag-aasin ng mga katawan ng prutas. Kung nakaimbak nang maayos, maaari silang matupok sa loob ng 10 araw.

Mainit na pag-aasin ng mga puting kabute ng gatas na may malunggay, seresa at mga dahon ng repolyo

Sa tulong ng mga dahon, maaari mong pagbutihin ang lasa ng brine at matiyak ang pangmatagalang imbakan ng workpiece. Ang mga halaman ay dapat munang hugasan o isawsaw ng kumukulong tubig.

Para sa pag-aasin na kakailanganin mo:

• puting mga kabute ng gatas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 heaped spoons;
• itim na paminta - 6-8 mga gisantes;
• 3-4 dahon ng mga seresa, repolyo, malunggay.

Maaaring mapabuti ng mga dahon ang lasa ng brine at palawigin ang buhay ng istante ng workpiece.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at paminta.
2. Isawsaw ang mga kabute sa loob.
3. Magluto ng 15 minuto.
4. Ilagay ang mga dahon ng seresa at malunggay sa ilalim ng lalagyan.
5. Ilagay ang mga kabute sa loob.
6. Takpan ang mga ito ng mga sheet, punan ng brine.

Kailangang maglagay ng isang bagay na mabigat sa itaas upang mailabas ng mga kabute ng gatas at repolyo ang katas. Maaari kang mag-asin sa isang kasirola, o pagkatapos ng 6-7 araw, ilipat ang mga nilalaman sa mga garapon, ibuhos na may asin at magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga asin na puting gatas na kabute ay nakaimbak ng isang average ng 8-10 buwan. Gayunpaman, ang naturang panahon ay natiyak lamang kung ang mga angkop na kundisyon ay mapanatili.Kailangan mong itago ang asing-gamot sa temperatura na 6-8 degrees. Ang isang ref o cellar ay pinakaangkop para dito. Sa mga silid sa pag-iimbak at iba pang mga silid kung saan mas mataas ang temperatura, ang workpiece ay maiimbak ng 4-6 na buwan. Ang mga naka-kahong inasnan na kabute ng gatas ay nakikilala sa pinakamahabang panahon, na hanggang sa dalawang taon.

Konklusyon

Ang mga mainit na resipe ng asin para sa puting mga kabute ng gatas ay perpekto para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Sa kanilang tulong, posible na matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng mga prutas na katawan nang walang labis na kahirapan. Ang mga inasnan na kabute ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang meryenda o bilang isang hiwalay na sangkap sa iba pang mga pinggan. Upang maging wasto ang pag-aasin, kailangan mong malaman hindi lamang ang mga lihim ng pagluluto, ngunit upang piliin nang tama ang mga sangkap.

Inirekumendang mga entry

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at madaling mga recipe

Sauerkraut bawat araw na may suka

Inasnan ang repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay

Pag-aasin ng mga berdeng kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Malamig na atsara ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola

Inasnan mga kabute ng itim na gatas: mga recipe para sa pag-aasin sa isang mainit na paraan

Boletus salting: sa mga garapon, isang kasirola, ang pinakamahusay na mga recipe