Kalabasa at orange jam para sa taglamig

Para sa maraming mga baguhan na maybahay, ang kalabasa ay hindi isang kumpletong pamilyar na bagay para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang ilan ay hindi man lang naiisip kung ano ang maaaring ihanda mula rito. Gayunpaman, ang kalabasa jam para sa taglamig ay isang ulam na pinagsasama ang napakahalagang mga katangian ng gulay na ito at ang orihinal na panlasa. At kapag gumagamit ng iba't ibang mga additives na prutas at berry, ang lasa ng tapos na ulam ay nakakagulat na kaaya-aya na hindi lahat ay maaaring matukoy nang eksakto kung ano ang gawa sa pagkaing ito.

Paano maluto nang tama ang kalabasa jam

Ang kalabasa ay isang mainam na produktong pandiyeta. Sa katunayan, bilang karagdagan sa iba't ibang mga bitamina at mineral na nilalaman sa mga prutas ng kalabasa, naglalaman ang mga ito ng isang bihirang bitamina T, na responsable para sa pagpapabilis ng metabolismo at pag-assimilate ng mabibigat na pagkain. Samakatuwid, ang kalabasa jam, lalo na kung walang asukal, ay magagamit nang madaling subukan na mawalan ng timbang.

Para sa jam, ipinapayong pumili ng mga uri ng matamis na kalabasa na pagkakaiba-iba. Ang mga muscat at malalaking prutas na pagkakaiba-iba ay perpekto. Ang kanilang balat ay medyo malambot, at madaling i-cut ito kahit na ganap na hinog. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng natural na sugars (hanggang sa 15%), sila ang nag-kampeon sa mundo ng mga kalabasa.

Ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay maaaring makilala, sa bahagi, ng kulay ng mga kalabasa mismo. Ang muscat ay hindi naiiba sa mga maliliwanag na shade, madalas silang may kupas na kulay-dilaw-kayumanggi na kulay, kung minsan ay may mga ilaw na pahaba na mga spot.

Ang mga malalaking prutas na kalabasa ng mga kalabasa, hindi katulad ng mga matigas ang ulo, ay walang binibigkas na pattern sa bark, ngunit ang kulay ay maaaring magkakaiba - puti, rosas, berde, kahel.

Bago direktang ihanda ang ulam, ang anumang kalabasa ay dapat munang i-cut sa 2 o 4 na bahagi at sa isang kutsara i-scrape ang lahat ng mga binhi at lahat ng sapal na malapit na makipag-ugnay sa kanila.

Ang peel ay pinuputol din bago ang paggawa. Sa gayon lamang malilinis ang natitirang sapal sa cool na tubig at ginagamit upang makagawa ng jam.

Kadalasan, ang pulp ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at sukat, na pinakuluan o inihurnong, at pagkatapos ay durog, na nagiging mashed na patatas. Sa ilang mga resipe, ang hilaw pa ring kalabasa ay durog na may blender, at pagkatapos ay napailalim sa paggamot sa init.

Ang jam ng kalabasa ay naiiba mula sa jam na palagi itong mayroong isang katulad na katas na pare-pareho, nang walang mga indibidwal na piraso. Sa mga tuntunin ng density nito, hindi ito maihahambing sa apple jam, ngunit kung ninanais, makakamit ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na sangkap na bumubuo ng jelly. Tatalakayin ito nang detalyado sa isa sa mga recipe.

Ang klasikong recipe ng kalabasa jam

Ayon sa klasikong resipe, ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• 1 kg ng peeled pumpkin pulp;
• mula 500 hanggang 800 g ng granulated na asukal;
• 100 ML ng tubig;
• isang kurot ng ground nutmeg at kanela (opsyonal).

Ang kabuuang oras ng pagluluto ng jam, kasama ang paghahanda ng kalabasa, ay tatagal ng hindi hihigit sa 50-60 minuto.

1. Ang balatan ng kalabasa, pinutol, ay inilalagay sa isang malalim na kasirola, idinagdag at pinakuluan ang tubig hanggang lumambot sa loob ng 20 minuto.
2. Grind ang pinakuluang sapal gamit ang isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan o kudkuran.
3. Magdagdag ng asukal at pampalasa, ihalo, init muli sa isang pigsa at lutuin hanggang maluto sa mababang init.
4. Ang handa na kalabasa jam, habang mainit pa rin, ay inilalagay sa mga sterile na garapon at hinihigpit ng mga takip. Para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang parehong mga pabalat ng metal at plastik.

Ang kahandaan ng isang pinggan ay maaaring matukoy sa maraming paraan:

1. Ipasa ang isang kahoy na kutsara kasama ang ilalim ng kawali - kung ang track ay humahawak sa hugis nito nang hindi bababa sa 10 segundo, kung gayon ang jam ay maaaring maituring na handa.
2. Maglagay ng ilang patak ng siksikan sa isang tuyong flat platito at hayaan itong cool. Kapag handa na ang ulam, ang mga patak nito ay hindi dapat kumalat, at pagkatapos ng paglamig ng platito kasama sila ay maaaring paikuttad.

Kalabasa jam na may lemon para sa taglamig

Ang pagdaragdag ng lemon (o sitriko acid) sa kalabasa jam ay maaari ring isaalang-alang na isang klasikong pagpipilian sa paggawa - ang aroma at kaasiman ng lemon ay napakahusay na isinama sa tamis ng kalabasa.

Para sa 1 kg ng peeled na kalabasa kakailanganin mo:

• 800 g granulated na asukal;
• 2 limon;
• isang kurot ng pampalasa (cloves, allspice, luya, kanela).

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi pangunahing pagkakaiba sa klasikong bersyon.

1. Ang hiniwang kalabasa ay pinainit sa mababang init hanggang lumambot.
2. Ang mga limon ay pinahiran ng kumukulong tubig, ang sarap ay ikinakalas ng hiwalay. At mula sa sapal, inaalis ang mga binhi, pisilin ang katas.
3. Grind sa mashed patatas, magdagdag ng asukal, zest at lemon juice at lahat ng pampalasa.
4. Patuloy na pukawin, pakuluan hanggang sa magsimulang lumapot ang siksikan.
5. Punan ang jam ng kalabasa sa mga sterile na garapon na salamin at igulong.

Kalabasa at orange jam

Ang resipe na ito ay para sa mga nais magluto ng isang maliwanag at maligaya na ulam mula sa isang kalabasa, kung saan walang hawakan ng isang kakaibang kalabasa na aroma at panlasa na nakakahiya sa marami.

Kakailanganin mong:

• 2 kg kalabasa;
• 1 kg ng matamis na mga dalandan;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 200 ML ng tubig.

Ang jam ng pagluluto ay tatagal kaysa sa klasikong resipe, ngunit ang resulta ay malamang na hindi mabigo ang sinuman.

1. Ang kalabasa ay napalaya mula sa mga binhi gamit ang nakapalibot na fibrous pulp at ipinahid sa isang magaspang na kudkuran.
2. Sa tulong ng isang kudkuran, alisin ang orange zest mula sa mga dalandan, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at alisin ang lahat ng mga binhi nang walang kabiguan.
3. Ang natitirang sapal ng mga dalandan, kasama ang kasiyahan, ay pinaggiling ng isang blender o gilingan ng karne.
4. Sa isang malaking kasirola ng enamel, kumalat ang isang layer ng mashed na kalabasa sa ilalim at iwisik ang asukal.
5. Magtabi ng isang layer ng tinadtad na orange pulp kasama ang kasiyahan sa itaas.
6. Ang mga layer na ito ay inilatag hanggang sa maubusan ang lahat ng mga nakahandang produkto.
7. Ang pan ay itinabi sa isang cool na lugar para sa 10-12 na oras.
8. Kinabukasan, ang kalabasa-kahel na halo ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng halos 30 minuto pagkatapos kumukulo. Ang timpla ay dapat na patuloy na hinalo.
9. Habang mainit, ang workpiece ay nakabalot sa paunang handa na mga lata at tinatakan para sa taglamig.

Recipe para sa isang masarap na kalabasa, limon at kahel jam

Sa gayon, ang kalabasa jam na may isang palumpon ng mga prutas ng sitrus ay magiging hitsura ng isang tunay na obra maestra ng culinary art, kahit na hindi ito mahirap ihanda ito habang pinapanatili ang karamihan sa mga sangkap ng paggaling.

Kakailanganin mong:

• 650 g ng nutmeg pumpkin pulp;
• 1 kahel;
• 1 lemon;
• 380 g granulated na asukal;
• 3-4 buds buds;
• isang kurot ng cardamom.

Ang paggawa ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang nakahandang gulay na gulay ay gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ang syrup ay pinakuluan mula sa tubig at ang mga hiwa ng asukal at kalabasa ay ibinuhos sa loob nito ng isang oras.
3. Sa oras na ito, ang kahel at lemon ay ibinubuhos ng kumukulong tubig at ang sarap ay natanggal.
4. Ang mga binhi ay tinanggal mula sa citrus pulp.
5. Ang sarap at pulp ng orange at lemon ay tinadtad ng isang blender, na ginagawang isang puree mass.
6. Ang kalabasa, binasa sa syrup, ay inilalagay sa pag-init at pinakuluang hanggang lumambot ng halos 20 minuto.
7. Masahin ang mga hiwa ng kalabasa sa niligis na patatas gamit ang isang hand blender o isang kahoy na kutsara.
8. Magdagdag ng pampalasa, pukawin ng mabuti at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto.
9. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citrus puree, pakuluan at agad na ibalot sa mga sterile garapon.

Recipe ng kalabasa na walang asukal

Halos mula sa parehong mga sangkap, maaari kang gumawa ng kalabasa jam, napaka kapaki-pakinabang para sa marami, nang walang asukal.

Ang mga sukat ay magiging bahagyang magkakaiba lamang:

• 1.5 kg ng kalabasa pulp;
• 1 kahel at 1 lemon;
• 100 g ng tubig.

Madali din ang paggawa nito.

1. Ang mga prutas ng sitrus ay pitted at mashed gamit ang isang blender.
2. Paghaluin ang niligis na patatas na may tubig at ilagay dito ang mga piraso ng kalabasa.
3. Pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan ang halo ng kalabasa-prutas hanggang lumambot.
4. Gumiling muli gamit ang isang blender at pakuluan sa pangalawang pagkakataon.
5. Agad na inilalagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at selyadong agad.

Ang pinaka masarap na recipe ng kalabasa jam na may pulot

Kung sa nakaraang resipe ang matamis na ngipin ay may nawawala pa rin, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang magdagdag ng pulot sa pagtatapos ng pagluluto.

Bukod dito, dapat itong idagdag pagkatapos na ang jam ay bahagyang lumamig, ngunit hanggang sa sandaling ito ay sa wakas ay tumigas. Sa kasong ito, ang honey ay magdadala ng maximum na benepisyo. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulot, maaari kang gabayan ng iyong panlasa, ngunit, sa average, magdagdag ng 2 tbsp para sa 1 kg ng kalabasa pulp. l. honey Mas mahusay na itabi ang naturang jam sa isang cool na lugar.

Kalabasa jam para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na mula sa parehong mga sangkap maaari kang gumawa ng isang napaka-mabango at malusog na kalabasa jam nang walang pagluluto sa lahat.

Mga sangkap:

• 1 kg ng kalabasa pulp;
• 1 malaking orange at 1 lemon;
• 900 g granulated na asukal;
• pampalasa tulad ng ninanais (ground cinnamon, cardamom, luya, nutmeg).

Para sa pagpuputol ng pagkain, ang isang ordinaryong gilingan ng karne ay pinakaangkop.

1. Lahat ng gulay at prutas ay napalaya mula sa mga binhi at balat.
2. Ang balat ng sitrus ay itinabi nang hiwalay.
3. Dumaan sa isang meat grinder citrus zest, ang kanilang sapal at kalabasa na pulp.
4. Paghaluin sa asukal, magdagdag ng pampalasa, ihalo nang lubusan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras upang matunaw ang asukal.
   
5. Gumalaw muli, ilatag sa maliit na mga sterile garapon at itabi sa ref.

Ang jam na ito ay lalong masarap pagkatapos ng isang buwan na pagbubuhos.

Kalabasa jam na may persimon at honey na walang pagluluto

Gamit ang pamamaraang hindi kumukulo, maaari kang maghanda ng isa pang napakasarap na kalabasa at persimon na may pulot.

Kakailanganin mong:

• 400 g pulbos na kalabasa;
• 1 hinog na persimon;
• katas mula sa kalahating limon;
• 2 kutsara l. likidong pulot.

Paggawa:

1. Ang isang piraso ng kalabasa ay hinugasan, pinatuyo, iwiwisik ng lemon juice at inihurnong sa oven sa isang baking dish sa temperatura na + 180 ° C hanggang sa malambot.
2. Palamig, ilagay sa isang blender mangkok, idagdag ang peeled persimon, gupitin, at pitted.
3. Gawin ang mga piraso ng kalabasa at persimon sa minasang patatas, magdagdag ng pulot, ihalo nang mabuti at ipamahagi ang siksikan sa maliliit na lalagyan.
4. Itabi sa ref.

Recipe ng kalabasa at apple jam

Ang mga mansanas ay magdaragdag ng lambot at lambing sa tapos na kalabasa jam.

Kakailanganin mong:

• 650 g pulbos na kalabasa;
• 480 g ng mga peeled na mansanas;
• 100 ML ng sinala na tubig;
• 600 g granulated na asukal;
• sarap at katas mula sa kalahating limon.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay halos kapareho ng klasiko:

1. Ang mga hiwa ng kalabasa ay ibinuhos ng isang sagisag na halaga ng tubig at nilaga hanggang lumambot.
2. Ang parehong ay tapos na sa mga piraso ng mansanas, peeled at, kung ninanais, mula sa alisan ng balat.
3. Ang mga pinalambot na prutas at gulay ay pinapalo, idinagdag ang asukal, pinagsama sa isang mangkok at niluto hanggang malambot.
4. 5 minuto bago magluto magdagdag ng lemon juice at ang makinis na tinadtad na kasiyahan.

Masarap na kalabasa at zucchini jam

Ang parehong pamamaraan ay ginagamit sa paggawa ng kalabasa jam na may pagdaragdag ng zucchini. Ang komposisyon lamang ng mga sangkap ang magiging bahagyang magkakaiba.

• 400 g sariwang kalabasa na kalabasa;
• 150 g ng zucchini pulp;
• 500 g asukal;
• 50 ML ng tubig;
• isang kurot ng sitriko acid at nutmeg.

Isang simpleng recipe para sa kalabasa jam na may tuyong mga aprikot

Ang dilaw-kahel na kulay ng kalabasa na pulp ay maayos na pinagsama sa pinatuyong mga aprikot, at sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang dalawang sangkap na ito ay perpektong magkakabit.

Para sa 1 kg ng kalabasa na na-peeled mula sa mga binhi at alisan ng balat, maghanda:

• 1 kg ng asukal;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 1 lemon;
• 150 ML ng tubig.

Karaniwang paghahanda:

1. Ang mga piraso ng kalabasa ay pinakuluan hanggang sa makuha ang isang malambot na masa, na kung saan ay durog sa isang katas na estado.
2. Ang mga pinatuyong aprikot ay ipinapasa kasama ang lemon pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   
3. Paghaluin ang kalabasa, pinatuyong aprikot at lemon puree, magdagdag ng asukal at sumingaw hanggang sa mga unang palatandaan ng pampalapot.

Ang orihinal na resipe para sa kalabasa jam, pinatuyong mga aprikot at mani

Ito ay hindi para sa wala na ang kalabasa ay ripens sa taglagas, sa gitna ng panahon ng nut. Pagkatapos ng lahat, ang kalabasa jam na may pagdaragdag ng mga mani at pinatuyong mga aprikot ay isang tunay na delicacy ng hari.

Kakailanganin mong:

• 2 kg kalabasa;
• 200 ML ng tubig;
• 200 g ng mga nakubkob na mga nogales;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 1.5 kg ng granulated sugar;
• isang pakurot ng ground nutmeg at kanela;
• 1 lemon.

Ang proseso ng paggawa ng jam ay naiiba mula sa ginamit sa nakaraang resipe lamang sa mga walnuts na tinadtad ng isang kutsilyo ay idinagdag kasama ang pinatuyong mga aprikot, limon at pampalasa. Kung ang jam ay hindi dapat gamitin bilang isang pagpuno, kung gayon ang mga walnuts ay hindi maaaring tinadtad ng marami at ilagay sa mga halves o quarters.

Kalabasa jam para sa taglamig na may mga mansanas at viburnum

Ang kalapitan ng viburnum ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang kalabasa jam ng isang maliwanag na kulay, at ang lasa ay nagiging napaka-nagpapahayag.

Maghanda:

• 1 kg ng kalabasa pulp;
• 1 kg ng mga berry ng viburnum na walang mga sanga;
• 2 kg ng mga hinog na mansanas;
• 3 kg ng asukal;
• 200 g ng tubig;
• isang kurot ng sitriko acid.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled na piraso ng mansanas at kalabasa ay ibinuhos sa 100 g ng tubig at pinakuluan hanggang lumambot.
2. Ang mga berry ng Viburnum ay ibinuhos din ng 100 g ng tubig at pinakuluang para sa literal na 5 minuto. Pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga binhi.
3. Ang mga lamog na piraso ng kalabasa at mansanas ay halo-halong may viburnum katas, asukal at sitriko acid ay idinagdag, at pinagdugtong ng blender.
4. Ang halo ay steamed sa apoy para sa tungkol sa 15-18 minuto at inilatag sa mga lalagyan.

Amber pumpkin jam na may aprikot

Kung ang sikat na kalabasa na may tuyong mga aprikot ay popular, kung gayon bakit hindi gumawa ng isang tunay na gamutin mula sa kalabasa at mga aprikot.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng kalabasa pulp;
• 2 kg ng mga aprikot;
• 200 ML ng tubig;
• 2 kg ng asukal;
• katas ng 1 lemon.

Paggawa:

1. Ang mga peeled apricot at kalabasa na pinutol sa mga piraso ay natatakpan ng asukal at naiwan upang kumuha ng katas sa loob ng 30-40 minuto.
2. Ang lemon juice ay idinagdag upang ang pulp ng mga prutas at gulay ay hindi magpapadilim.
3. Ibuhos sa tubig at pakuluan muna hanggang lumambot.
4. Pagkatapos ng paggiling gamit ang isang blender, pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto sa nais na density.

Makapal na kalabasa jam na may gelatin para sa taglamig

Upang hindi mag-aksaya ng oras para sa kumukulong kalabasa jam bago magpalap, madalas na ginagamit ang mga espesyal na additives na bumubuo ng jelly, halimbawa, gelatin. Naglalaman ito ng pectin, isang natural na makapal na matatagpuan sa mga makabuluhang dami sa mga mansanas, currant at ilang iba pang mga prutas at berry.

Maaari kang gumawa ng jam ayon sa alinman sa mga recipe na iminungkahi sa itaas. Kailangan mo lamang paghiwalayin ang kalahati ng asukal na ginamit sa resipe at ihalo ito sa gelatin pulbos mula sa bag.

1. Ang isang timpla ng asukal at gulaman ay idinagdag sa isang lalagyan na may jam sa huling yugto ng pagluluto, kapag ang tinadtad na kalabasa na katas ay inilagay sa pinakululo sa huling pagkakataon.
2. Nagdadala ng pigsa, painitin ang halo nang hindi hihigit sa 3 minuto, agad na ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Exotic na kalabasa at banana jam na resipe

Ang kamangha-manghang napakasarap na pagkain na ito ay pahalagahan ng mga bata, kahit na ang mga hindi gusto ng mga blangko ng kalabasa.

Para sa 1 kg ng kalabasa, pumili ng:

• 2 saging;
• 1 lemon;
• 400 g ng asukal.

Karaniwan ang pamamaraang pagluluto:

1. Ang mga piraso ng kalabasa ay steamed hanggang lumambot, hadhad sa isang blender o sa ibang maginhawang paraan.
2. Magdagdag ng lemon juice, asukal at mashed banana puree.
3. Dalhin ang halo sa isang pigsa, lutuin ng 5 minuto at ibalot sa mga garapon.

Paano magluto ng kalabasa jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na kalabasa jam na may kahel ay madaling lutuin sa isang multicooker.

Para sa 1 kg ng kalabasa kumuha:

• 1 malaking orange;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp sitriko acid.

Paggawa:

1. Una, ang kalabasa ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa ibang paraan.
   
2. Ang orange ay pitted at dinurog din.
3. Paghaluin ang orange at kalabasa na katas na may asukal sa isang mangkok na multicooker.
4. Sa mode na "Stew", pakuluan ng halos isang oras. Ang sitriko acid ay idinagdag 10 minuto bago ang pagtatapos.
5. Ikinalat nila ang natapos na siksikan sa mga bangko, igulong ito.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng kalabasa jam

Ang lahat ng mga bersyon ng tapos na jam, na kung saan walang mga espesyal na tala sa pamamaraan ng pagpapanatili sa teksto ng mga recipe, ay nakaimbak sa ordinaryong mga kundisyon ng silid mula 1 hanggang 3 taon.

Konklusyon

Maaaring ihanda ang kalabasa jam na may iba't ibang mga additives upang ang ilang mga tao mahulaan ang tungkol sa komposisyon ng napakasarap na pagkain na inihatid. At sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at panlasa, ito ay nasa parehong antas na may pinaka-magandang-maganda ang mga napakasarap na gulay.

Inirekumendang mga entry

Kalabasa salad para sa taglamig

Ang isterilisasyon sa isang oven ng gas

Pag-isterilisasyon ng microwave ng mga lata

Gawaing bahay ng kalabasa na alak

Mga pritong eggplants na "tulad ng kabute" - recipe

Basang cloudberry

Kalabasa katas para sa taglamig sa bahay

Kalabasa jam para sa taglamig

Mga nagyeyelong beet para sa borscht para sa taglamig