Gruzdyanka: mga recipe mula sa sariwang mga kabute ng gatas na may karot, karne, sa isang mabagal na kusinilya

Ang Gruzdyanka na gawa sa mga sariwang kabute ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Para sa isang recipe para sa naturang sopas, maaari kang ligtas na lumingon sa mga lola, sasabihin nila sa iyo kung paano maayos na mangolekta ng mga kabute ng gatas, kung paano hugasan, iproseso, lutuin ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang pinakatanyag na simpleng mga resipe ng gatas ng gatas na may mga karagdagang sangkap sa anyo ng karne o gulay.

Ay sopas na gawa sa mga kabute ng hilaw na gatas

Ang mga kabute ng gatas ay matatagpuan sa magkahalong at nangungulag na kagubatan ng gitnang Russia. Ang mga kabute na ito ay nabibilang sa pamilyang Syroezhkovy, mayroon silang maraming mga pagkakaiba-iba, sila ay ani sa gitna ng taglagas o sa pagtatapos ng tag-init, napapailalim sa malalakas na pag-ulan. Nakakagulat, sa mga bansang Kanluranin ang ganitong uri ay itinuturing na hindi nakakain, ngunit sa Russia ang mga pinggan batay sa mga kabute ng gatas ay napakapopular. Ang kanilang laman ay siksik, milky juice ay lilitaw sa hiwa, na kalaunan ay naging dilaw.

Kadalasan, ang mga kabute ay inaani para sa pag-aasin upang matanggal ang katangian na kapaitan na likas sa species na ito. Ang sopas ng kabute ay pinakuluan mula sa mga hilaw na kabute ng gatas, na paunang babad sa tubig na asin, at pagkatapos ay hugasan nang mabuti upang matanggal ang buhangin.

Paano magluto ng isang kabute ng gatas mula sa sariwang mga kabute ng gatas

Hindi naman mahirap magluto ng isang kabute ng gatas mula sa mga sariwang kabute ng gatas, ngunit mahalagang sundin ang ilang mga simpleng rekomendasyon upang ang ulam ay maging masarap, malusog, mahalimuyak:

• ang mga kabute ay hindi dapat maging wormy;
• ang mga kabute ng gatas ay dapat munang ibabad nang maraming oras sa inasnan na tubig;
• ang produktong nakolekta sa kagubatan ay dapat na hugasan nang husto mula sa buhangin at iba pang mga labi.

Ang pinakamahalagang lihim ng pagluluto ay durog na kabute. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang babaeng taga-Georgia at isang simpleng sopas na kabute. Ang bahagi ng pangunahing sangkap ay dapat na durog ng isang crush o pinagsama sa isang gilingan ng karne upang gawing mayaman at makapal ang sabaw.

Mga recipe ng sariwang gatas ng gatas na may mga larawan

Maraming mga recipe. Nasa ibaba ang pinaka masarap at tanyag na mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito.

Ang klasikong recipe para sa sariwang sopas na kabute ng gatas

Isang mayamang sabaw na may sariwang aroma ng perehil, berdeng mga sibuyas, dill, na may isang masarap na lasa ng mga ligaw na kabute. Ang sumusunod ay isang sunud-sunod na resipe para sa isang sopas na ginawa mula sa sariwang mga kabute ng gatas, na kakailanganin bilang karagdagan sa 7-8 na piraso. sariwang mga kabute ng gatas, isang ulo ng mga sibuyas, isang pares ng mga patatas na tubers at mga sariwang halaman para sa dekorasyon. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang kutsarang fat fat cream sa tapos na sopas.

Gruzdyanka na may sariwang halaman

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kabute ng gatas na babad sa tubig na asin, gupitin sa maliliit na cube o manipis na piraso.
2. Hatiin ang mga kabute sa 2 bahagi, banlawan ang una sa isang pusher sa isang hiwalay na plato o lusong, upang ang hangang juice hangga't maaari ay makatayo.
3. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, lutuin ang kabute ng kabute at mga piraso ng halos 1 oras sa mababang init.
4. Iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng halaman, gupitin ang mga patatas sa mga cube.
5. Magdagdag ng mga patatas at sauté sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot.
6. Ihain ang kabute ng gatas na may sariwang makinis na tinadtad na halaman at isang kutsarang mataba na kulay-gatas.

Ito ang pinakasimpleng - isang klasikong recipe, ang dami ng mga sangkap ay maaaring mabago.

Sariwang resipe ng kabute ng gatas na may mga karot

Ang susunod na sunud-sunod na resipe para sa isang babaeng gatas ay katulad ng klasiko. Para dito, kailangan mong kumuha, bukod sa iba pang mga sangkap, isang katamtamang sukat ng karot.

Pagpipilian para sa paghahatid ng isang handa nang ulam

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kabute ng gatas na babad na babad na may dalang tubig at makinis na tinadtad, gilingin nang mabuti ang ilan sa mga ito.
2. Grate carrots o gupitin sa mga singsing, tinadtad ang sibuyas.
3. Pagprito ng gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Maglagay ng mga kabute at patatas, gupitin sa malalaking piraso, sa kumukulong tubig. Kumulo ng halos 20 minuto, magdagdag ng prito, timplahan ng asin sa sopas.
5. Ihain ang kabute ng mainit na gatas, palamutihan ng isang kutsarang sour cream at makinis na tinadtad na mga halaman.

Gruzdyanka sopas mula sa sariwang mga kabute ng gatas na may honey agarics

Para sa isang mabangong sabaw, maaari mong pagsamahin ang maraming uri ng mga kabute, halimbawa, magdagdag ng mga kabute sa kagubatan, na karaniwang lumalaki sa parehong mga nangungulag na kagubatan tulad ng mga kabute ng gatas.

Nakakain na paghahatid ng sariwang kabute gruzdyanka

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• kabute - 600 g;
• honey kabute - 400 g;
• patatas - 6 pcs.;
• mga sibuyas - 1 pc.

Ang mga gatas na kabute at kabute ay kailangang hugasan mula sa mga labi ng kagubatan at buhangin, ibabad nang maraming oras sa inasnan na tubig. Gupitin ang pangunahing sangkap sa maliit na mga cube at ilagay ang ilan sa isang hiwalay na tasa. Ilagay ang mga cube ng mga kabute ng gatas sa isang kasirola na may tubig, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, idagdag ang mga patatas. Igisa ang mga sibuyas sa langis ng halaman para sa mga 5 minuto. Crush ang naantalang mga kabute, idagdag sa sopas, lutuin ng halos 40 minuto. Asin ang kabute ng gatas, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta kung ninanais, ilipat ang pritong mga sibuyas sa kawali.

Mga sariwang kabute ng gatas na may karne

Ang mga kabute ay binubuo ng mahirap matunaw na protina, kung lutuin mo ang gatas na kabute sa sabaw ng karne, nakakakuha ka ng isang napaka-kasiya-siyang at mayamang ulam. Kailangan ng mga sangkap:

• sariwang mga kabute ng gatas - 700 g;
• patatas - 0.5 kg;
• fillet ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc.;
• langis ng mirasol para sa pagprito;
• isang grupo ng mga sariwang damo;
• Asin at paminta para lumasa.

Gruzdyanka sa sabaw ng karne

Magluto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod. Ihanda muna ang sabaw, alisin ang karne at gupitin sa mga cube. Susunod, pakuluan ang kabute ng gatas ayon sa klasikong resipe, sa huli idagdag ang tinadtad na manok pabalik sa sopas. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang berdeng mga sibuyas at ihain sa mga bahagi.

Mga sariwang kabute ng gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang sopas ng kabute ay kumukulo sa mangkok ng kagamitan sa loob ng isang oras, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng mga sangkap ay inilalantad ang kanilang lasa at aroma nang buong lakas. Upang maghanda ng isang ulam sa isang multi-chef, kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong recipe.

Gruzdyanka sa yugto ng pagluluto

Co kasar chop ang babad na kabute ng gatas, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa mangkok, iprito ang gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa "baking" mode. Pagkatapos magdagdag ng mga cube ng kabute ng gatas at mga piraso ng patatas, magdagdag ng tubig at i-on ang mode na "sopas". Kumulo ang sabaw ng halos 40 minuto, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga sariwang damo at kaunting kulay-gatas.

Sopas na may sariwang mga kabute ng gatas at porcini na kabute

Dalawang uri ng kabute ang tinawag na maharlika sa mahabang panahon, at kung pagsamahin mo sila, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na kabute ng gatas - mayaman at makapal. Kumuha ng mga kabute sa pantay na sukat, idagdag ang natitirang mga sangkap na "sa pamamagitan ng mata". Kakailanganin mo ang mga patatas, karot at mga sibuyas, ilang mga sariwang halaman upang palamutihan ang ulam at kulay-gatas para sa labis na panlasa.

Gruzdyanka na may kulay-gatas at halaman

Paghahanda:

1. Hugasan ang boletus at gupitin sa malalaking piraso, i-chop ang mga patatas, i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga kabute sa isang preheated na kawali na may mga sibuyas at mantikilya, kumulo, natakpan, para sa mga 20 minuto.
2. Gilingin ang mga kabute ng gatas sa isang hiwalay na mangkok gamit ang isang kahoy na crush. Pakuluan ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng patatas at parehong uri ng kabute, lutuin ng halos 15 minuto sa mababang init.
3. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, hayaan ang sopas na magluto ng halos isang oras at ihatid, pinalamutian ng sour cream at herbs.

Sopas ng kabute na may sariwang mga kabute ng gatas

Ang ulam ay maaaring ligtas na maiugnay sa gourmet na lutuing Pransya. Ang bilang ng mga sangkap ay hindi ipinahiwatig, ang mga ito ay kinuha sa mga proporsyon "sa pamamagitan ng mata". Kakailanganin mo ang mga sariwang kabute ng gatas, gulay (mga sibuyas, karot, patatas), isang maliit na harina at mantikilya.

Mag-atas na sopas ng kabute ng gatas

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga hilaw na kabute ng gatas, banlawan, hampasin ng tubig na kumukulo, i-scroll ang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Balatan ang mga sibuyas, tumaga nang maayos, igisa sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto.
3. Idagdag ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, masa ng kabute sa sibuyas, kumulo sa mababang init, natakpan ng halos 15 minuto.
4. Ilipat ang inihaw sa isang kasirola, iprito ang isang kutsarang harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng harina sa masa ng gulay-kabute, maghalo ng tubig na kumukulo, pakuluan sa isang kasirola.
6. Kapag naghahain, iwisik ang mga berdeng sibuyas at isang kutsarang sour cream.

Recipe para sa gruzdyanka mula sa mga sariwang kabute na may isda

Ang pampagana na ulam na ito ay halos kapareho sa isang hodgepodge, dahil naglalaman ito ng ilang mga sangkap. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto para sa pagluluto:

• sariwang mga kabute ng gatas - 350 g;
• fillet ng isda - 450 g;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC.;
• sauerkraut - 200 g;
• olibo o olibo - 15 pcs.;
• lemon juice - 2 kutsara. l.;
• isang grupo ng mga sariwang damo;
• atsara mula sa mga pipino - 2 tbsp. l.;
• bay leaf - 1-2 pcs.;
• harina upang lumapot ang sabaw;
• langis ng halaman para sa pagprito ng mga gulay.

Pagpipilian para sa paghahatid ng isang hodgepodge na may mga isda at kabute

Sa malamig na tubig na dumadaloy, banlawan ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin hanggang maluto ang kalahati. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa mantikilya. Pagprito ng harina sa isang mainit na kawali, magdagdag ng ilang kutsarang sabaw ng kabute. Magtadtad ng mga fillet ng isda ng pino. Ipadala ang lahat ng mga sangkap sa sabaw sa isang kasirola at lutuin hanggang maluto ang isda. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice at mga sariwang halaman sa sopas, asin sa panlasa.

Mga sariwang raw na kabute ng gatas na may mga bola-bola

Ang isang nakabubusog na sopas batay sa gadgad na mga kabute ng gatas at bola-bola mula sa anumang uri ng tinadtad na karne ay maaaring ihanda nang mabilis at madali. Kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong babaeng gatas ng Georgia, kasama ang 500 g ng tinadtad na karne.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pinong tinadtad ang mga kabute ng gatas na babad sa inasnan na tubig, kuskusin ang ilan sa mga ito sa niligis na patatas.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ang mga kabute ng gatas hanggang sa kalahating luto.
3. Bumuo ng maliliit na bola-bola at ipadala ang mga ito sa isang kasirola sa pangunahing stock.
4. Pagprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa langis ng halaman hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi.
5. Ipadala ang inihaw sa sabaw, asin at paminta sa panlasa.

Recipe para sa mga raw na kabute ng gatas na may keso

Ang isang kahanga-hangang at hindi pangkaraniwang unang kurso ay magaganap kung magdagdag ka ng tinunaw na keso sa mga recipe para sa sopas na kabute. Kailangan mo ng mga sumusunod na sangkap:

• sariwang kabute - 300 g;
• manok - 350 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• patatas - 3 mga PC.;
• naproseso na keso - 2 mga PC.;
• langis ng halaman para sa pagprito;
• asin, itim na paminta - tikman.

Pagpipilian upang maghatid ng sopas ng kabute na may manok at cream cheese

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw ng manok, alisin ang manok at gupitin sa malalaking cube.
2. Pinong paggiling sariwang mga kabute ng gatas na hinugasan sa asin na tubig o masahin sa isang crush.
3. Peel ang patatas, gupitin sa maliit na cubes at ipadala sa isang kasirola na may kumukulong sabaw.
4. Grate carrots, chop onions, iprito ng gulay sa langis ng halaman.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto ang kabute at patatas.
6. Asin ang kabute ng gatas, idagdag ang itim na paminta at ilagay ang tinunaw na keso sa kumukulong sopas, pukawin hanggang sa matunaw ang keso.

Okroshka na may sariwang mga kabute ng gatas

Karamihan sa mga recipe para sa orihinal na okroshka na may mga kabute ng gatas ay naglalaman ng inasnan na kabute sa komposisyon, ngunit maaari ka ring maghanda ng isang nakakainam na sopas sa tag-init mula sa isang sariwang produkto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mga kabute ng gatas - 4 na PC.;
• mga pipino - 2 mga PC.;
• itlog ng manok - 2 pcs.;
• patatas - 2 pcs.;
• karot - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• mustasa - tikman;
• kvass;
• sariwang halaman;
• asukal at asin sa panlasa.

Okroshka o sopas sa tag-init na may mga kabute

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga kabute ng gatas sa inasnan na tubig sa loob ng isang araw, banlawan at pakuluan hanggang malambot, gupitin sa manipis na piraso.
2. Pakuluan at alisan ng karot, patatas at itlog.
3. Pinong tinadtad ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, idagdag ang kvass at asin kung kinakailangan.
4. Magdagdag ng isang maliit na asukal, mustasa at mga sariwang halaman, cool sa ref.

Nilalaman ng calorie ng sopas mula sa mga sariwang kabute ng gatas

Ang mga kabute ay naglalaman ng maraming tubig; sa unang tingin, ang komposisyon ng produkto ay maaaring mukhang mahirap makuha. Bawat 100 g:

• 88 g ng tubig;
• 8 g protina;
• 9 g fat;
• 1 g ng mga carbohydrates;
• nilalaman ng calorie - 16 kcal.

Ang mga kabute ng gatas ay may malaking pakinabang sa kalusugan ng balat, ang mga ito ay mataas sa mga bitamina B, pati na rin ang hibla, abo at pandiyeta hibla. Ang pulp ng gatas na gatas ay naglalaman ng riboflavin at thiamine - natural na mga antioxidant na makakatulong na palakasin ang immune system. Ang isang mahalagang mapagkukunan ng protina ay naglalaman ng mga sangkap na sumisira sa taba.

Ang 100 g ng simpleng sariwang sopas na kabute ng gatas ay naglalaman ng:

• 42.21 kcal;
• B - 1.81 g;
• F - 0.4 g;
• Y - 7.75 g.

Konklusyon

Ang mga sariwang kabute ng gatas ay magiging isang paboritong ulam, na nauugnay sa gitna ng taglagas. Ang isang mabangong, makapal at mayamang sabaw ay naging hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan at masustansya rin.

Inirekumendang mga entry

Masarap na sopas ng kintsay para sa pagbawas ng timbang

Vietnamese Pho na sopas: sunud-sunod na resipe na may mga larawan

Frozen chanterelle sopas: mga recipe na may mga larawan

Chanterelle sopas: mga recipe na may manok, cream, baka, Finnish

Boletus kabute na sopas: mga recipe na may mga larawan

Porcini kabute na sopas na may patatas: tuyo, frozen, sariwa

Adobo na sopas ng kabute ng honey: mga recipe na may mga larawan

Keso na sopas na may honey agarics: mga recipe

Noodle sopas na may porcini kabute: masarap na mga recipe