Nilalaman
Lumilitaw ang Kombucha (zooglea) bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng lebadura at bakterya. Ang Medusomycete, tulad ng tawag dito, ay ginagamit sa alternatibong gamot. Sa tulong nito, nakuha ang isang maasim na inumin na kahawig ng kvass. Maaari kang makakuha ng kombucha mula sa mga kaibigan, sa Europa ibinebenta ito sa mga parmasya. Maaari mong malaman ang tungkol sa pinagmulan, mga kapaki-pakinabang na katangian at pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga materyal na ipinakita sa ibaba.
Ano ang "Kombucha"
Ang Zooglea ay isang natatanging simbiosis ng suka ng bakterya at mga lebadura na fungus. Ang malaking kolonya na ito ay bumubuo ng isang layered na istraktura na may kakayahang kumuha ng hugis ng isang sisidlan kung saan ito nakatira: bilog, parisukat, o anumang iba pa.
Mula sa ibabang bahagi, ang mga thread ay nag-hang down, katulad ng sa jellyfish. Ito ay isang sprouting zone na lumalaki sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon.
Pinakamabuting palaguin ang dikya sa isang tatlong litro na garapon.
Saan nagmula ang kombucha?
Upang maunawaan kung saan nagmula ang kombucha, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa kasaysayan. Ang unang pagbanggit ng zoogley ay nagsimula noong mga 220 BC. Ang mga pinagkukunang Tsino ng Dinastiyang Jin ay binabanggit ang isang inumin na nagbibigay lakas at nagpapadalisay sa katawan.
Sinasabi sa kasaysayan ng kombucha na ang inumin ay dumating sa mga bansa sa Europa sa simula ng ika-20 siglo mula sa Malayong Silangan. Mula sa Russia, tinungo niya ang daan patungong Alemanya, at pagkatapos ay napunta sa Europa. Ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig ay naging sanhi ng pagbagsak ng katanyagan ng inuming kabute. Ang mahirap na sitwasyong pampinansyal, kawalan ng pagkain ay nakakaapekto sa pagkalat ng medusomycete. Maraming tao lang ang nagtapon.
Saan lumalaki ang kombucha sa kalikasan?
Ang Zooglea ay isang misteryo ng kalikasan, na sinusubukan pa ring lutasin ng mga siyentista. Ang pinagmulan ng kombucha ay hindi alam para sa tiyak.
Sinasabi ng isa sa mga bersyon na kung ang isang kombucha ay hindi maaaring mabuhay sa ordinaryong tubig, nangangahulugan ito na lumitaw ito sa isang reservoir na puno ng mga espesyal na algae, na nagbigay ng ilang mga pag-aari sa tubig.
Ayon sa isa pang bersyon, ang medusomycete ay nabuo sa tubig kung saan lumulutang ang mga prutas, sapagkat hindi lamang tsaa, ngunit kailangan din ng asukal para sa paglago nito. Ang bersyon na ito ay mas kapani-paniwala; ang halimbawa ng mga magsasaka sa Mexico ay maaaring magsilbing kumpirmasyon nito. Lumalaki ang mga ito sa zoogley sa mga artipisyal na reservoir na puno ng mga tinadtad na igos.
Ang pinagmulan ng kombucha ay hindi laging nauugnay sa tsaa, pinaniniwalaan na maaari itong lumitaw sa fermented berry juice o alak.
Mga pagkakaiba-iba
Mayroong 3 uri:
- Tsaa ng Tsino;
- Gatas ng Tibet;
- Bigas sa dagat ng India.
Lahat ng mga ito ay ang resulta ng magkakasamang buhay ng mga yeast at acetic bacteria. Mayroong mga bersyon na ito ay isa at parehong kabute na lumaki sa iba't ibang mga likido, ngunit kalaunan ay napatunayan na ang kanilang pinagmulan at komposisyon ay magkakaiba.
Paano nabuo ang kombucha
Upang makakuha ng isang batang ispesimen, ang itaas na layer ng may sapat na gulang ay maingat na pinaghiwalay. Ang pelikula ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso na may malinis na tubig, at sa oras na ito ang isang inuming tsaa ay inihanda kung saan lalago ang medusomycete.
Kapag matamis, ngunit hindi masyadong malakas na tsaa ay lumalamig sa temperatura ng kuwarto, ibinubuhos ito sa isang tatlong litro na garapon at inilagay ang isang batang pelikulang zooglea.
Tuwing 2 araw, ang isang mahinang pagbubuhos ng tsaa ay idinagdag sa lalagyan, na ang nilalaman ng asukal ay dapat na mga 10%. Pagkatapos ng 21 araw, ang kapal ng batang apendise ay magiging 10-12 mm, sa malapit na pagsusuri, maaari mong makita na ang istraktura ay naging layered, at ang mga nakabitin na thread ay lumitaw mula sa ibaba. Pagkatapos ng isa pang linggo, handa na ang pagbubuhos para magamit.
Napansin ng mga tao na lumilitaw ang kombucha sa fruit juice. Kung hindi mo ito maaaring bilhin o kunin mula sa mga kaibigan, maaari mo itong palaguin mula sa mga scrap material. Kakailanganin mo ang isang termos ng anumang laki at isang rosehip. Ang lalagyan at ang mga prutas ay lubusang hinugasan, ibinuhos ng kumukulong tubig. Ang Rosehip ay ibinuhos ng pinakuluang tubig at naiwan sa isang hermetically selyadong termos sa loob ng 60 araw. Para sa 0.5 liters ng tubig, 20 prutas ang kinakailangan. Pagkatapos ng 2 buwan, binubuksan ang termos, at isang kombucha ay dapat na lumago dito, ang lapad na naaayon sa lalagyan.
Ang isang batang zooglea ay hindi pa handa na uminom ng tsaa. Mukha itong transparent at hindi masyadong siksik. Hugasan ito ng malamig na pinakuluang tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang tatlong litro na garapon at ibuhos ng paunang handa at pinalamig na inumin ng tsaa. Ang tsaa ay dapat na malakas, matamis, ngunit walang mga dahon ng tsaa. Una, kakailanganin mo ng hindi hihigit sa 0.5 liters ng mga dahon ng tsaa, habang lumalaki ang medusomycete, tumaas ang dami ng likido.
Saan ako makakakuha ng Kombucha
Kinukuha nila ang kombucha mula sa mga kaibigan na nagpapalaki nito. Ang mga medusomycetes ay maaaring lumago nang nakapag-iisa o binili sa online. Upang maiwasan ang pagkamatay ng zooglea, mahalagang alagaan ito nang maayos.
Payo ng pangangalaga
Upang hindi ma-acidify ang inumin, magdala ng mga benepisyo sa katawan, at hindi makapinsala, kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran:
- Ang kabute ay dapat palaging nasa likido, dahil kung wala ito dries ito at maaaring mawala.
- Kailangang ipasok ng hangin ang lalagyan na may inuming tsaa, kung hindi man ay mabubuhusan ang kabute. Hindi inirerekumenda na isara nang mahigpit ang takip. Upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto sa lalagyan, ang leeg nito ay natatakpan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer at nakatali sa isang nababanat na banda.
- Ang lugar para sa pagpapanatili ng garapon na may komposisyon ng nakapagpapagaling ay dapat na mainit at madilim. Hindi katanggap-tanggap ang direktang sikat ng araw.
- Ang mataas na temperatura ay humahantong sa pagkamatay ng organismo ng tsaa. Samakatuwid, imposibleng punan ang kabute ng mainit na likido. Ang handa na solusyon ay dapat na cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos lamang na ito ay idinagdag sa garapon.
- Upang hindi labagin ang integridad ng kabute, kinakailangan na subaybayan ang kalidad ng handa na inuming tsaa: hindi ito dapat maglaman ng mga butil ng asukal at mga dahon ng tsaa.
- Kailangan ng fungus ang pana-panahong paghuhugas. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ilabas ito sa lalagyan at hugasan ito sa cool na pinakuluang tubig.
Ang wastong pag-aalaga at napapanahong paghihiwalay ng mga batang pelikula ay nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa isang masarap at malusog na inumin sa buong taon.
Konklusyon
Ang Kombucha ay isang commonwealth ng suka ng bakterya at lebadura. Ang unyon na ito ay ipinanganak sa pagkakaroon ng dalawang bahagi: mga dahon ng tsaa at asukal. Maaari mo itong bilhin mula sa mga kaibigan o sa pamamagitan ng mga online store. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at kaaya-aya na lasa ay pinasikat ang inumin mula sa zooglea.
