Nilalaman
Iimbak nang maayos ang kombucha kung kailangan mo ng pahinga. Pagkatapos ng lahat, nakatira ang isang kakaibang hitsura na sangkap ng gelatinous, ito ay isang simbiyos ng dalawang microorganism - bakterya ng acetic acid at lebadura. Kapag idinagdag sa solusyon sa pagkaing nakapagpalusog mula sa mahinang tsaa at asukal, binago nito ang likido sa isang malambot na inumin na tinatawag na kombucha.
Ang masarap na pagbubuhos na may maraming mga katangian ng nakapagpapagaling ay lalong kaaya-aya sa tag-init. Sa taglamig, gusto ng karamihan sa mga tao ang maiinit na inumin. Bilang karagdagan, hindi mo maaaring patuloy na gumamit ng kombucha - nagpapahinga sila tuwing 2-3 buwan. At ang mga tao ay may posibilidad na magbakasyon at mga panauhin. Mayroong maraming mga kadahilanan para sa pagsuspinde ng paggawa ng kombucha, at ang isyu ng pag-iimbak ng kombucha ng mahabang panahon ay naging kagyat.
Sa isang matagal na kawalan ng mga may-ari, ang tanong ng kaligtasan ng kombucha ay nagiging kagyat.
Paano maiimbak ang kombucha sa bahay
Karaniwan, ang pagbubuhos ay inihanda sa isang tatlong litro na garapon, na ibinuhos ang 2 litro ng solusyon sa nutrient. Ang parehong halaga ng inumin ay nakuha sa exit. Dahil ang proseso ay tuluy-tuloy, tuwing 5-10 araw, 2 litro ng kombucha ang lilitaw sa bahay.
Para sa ilang mga pamilya, ang halagang ito ay hindi sapat, at pinipilit nila ang ilang mga lalagyan ng kombucha nang sabay-sabay.
Partikular na hindi iniinom ng ilang tao ang pagbubuhos ng dikya. Bote nila ang inumin, tinatakan ito, at iniiwan na "hinog" sa isang madilim, cool na lugar, tulad ng alak. Patuloy na gumagana ang bakterya ng lebadura, at tumataas ang antas ng alkohol sa kombucha.
Dito mahalaga na matiyak na ang kombucha ay hindi magbubura, kung hindi man ay magiging suka ito. At mabuting mag-isip ng isang paraan upang mai-seal ang mga lalagyan, dahil ang nagawa na carbon dioxide ay may kakayahang mapunit ang isang hindi magandang karapat-dapat na takip. Karaniwan, na may karagdagang pagbubuhos sa temperatura ng kuwarto, limitado ito sa 5 araw.
Hindi nila iniiwan ang kombucha sa isang garapon na may kombucha, dahil ang acid na ginawa ay maaaring makapinsala sa katawan ng medusomycete (ang pang-agham na pangalan ng symbiont). Mahirap matukoy ang sandali kung kailan ang isang solusyon mula sa isang pagkaing nakapagpalusog ay naging isang mapanganib na para sa isang kolonya ng mga mikroorganismo. Samakatuwid, ang pagbubuhos ay sinala at ibinuhos sa mga bote.
Paano iimbak ang nakahanda na kombucha
Ang handa na ginawang kombucha ay hindi magtatagal sa temperatura ng kuwarto. Kahit na pakuluan mo ito. Ngunit maaari mong ilagay ang kombucha sa ref. Sa parehong oras, ang lahat ng mga proseso sa inumin ay lubos na pinabagal, ngunit huwag tumigil sa lahat. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatiling pareho, ngunit ang acid at alkohol na nilalaman ay bahagyang tumataas.
Posible bang itabi ang nakahanda na kombucha sa freezer
Kung mayroong isang jellyfish sa bahay, walang katuturan na itabi ang tapos na inumin sa freezer. Ngunit kung talagang kailangan mo ito, makakaya mo.
Dahil ang lebadura ng lebadura at suka ay ginagawang agresibo ang kapaligiran para sa maraming mga materyales, pinakamahusay na itago ang kombucha sa isang freezer na may baso.Upang gawin ito, ang inumin ay ibinuhos sa isang lalagyan, halimbawa, isang litro na garapon, nang hindi pinupunan ito sa gilid (ang likido ay lumalawak kapag nagyeyelo), buksan sa isang tray. Ang karaniwang pangangalaga ay makakatulong na hindi maibuhos ang pagbubuhos.
Mas madaling i-seal ang kombuchu sa ilalim ng mga kondisyon ng pabrika kaysa sa bahay.
Kung magkano ang nakaimbak ng inuming kombucha
Ang pagbubuhos ng Kombucha ay maaaring itago sa bahay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 araw. Sa isang cool na silid, sa 18 ° C at ibaba, ang panahon ay bahagyang tumataas. Ngunit may panganib na ang inumin ay magiging suka. Kaya mas mabuti na huwag itago ito sa silid o sa kusina nang higit sa isang linggo.
Kung ang isang bote ng kombucha ay hermetically selyadong, tatagal ito ng 3-5 buwan sa ref. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang hindi nasisisiyang lalagyan - isang nylon cap, kahit na ito ay napakahigpit na nakakabit sa leeg, ay hindi angkop. Sasabog ito, at ang ref ay dapat na mabilis at lubusang hugasan - para sa mga gasket na goma at mga plastik na bahagi, mapanganib ang pagbubuhos.
Ang Kombucha kombucha ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang buwan nang walang airtight sealing. Bago ilagay ito sa ref, ang leeg ay nakatali sa maraming mga layer ng malinis na gasa.
Paano maiimbak ang kombucha kapag hindi ito ginagamit
Ang katawan ng dikya ay maaaring itago sa iba't ibang mga paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano dapat siya maging hindi aktibo.
Paano maiimbak ang kombucha sa ref
Habang nasa bakasyon, maaari mong itago ang kombucha nang direkta sa nutrient solution sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa ref. Ang pagkilos ng mga mikroorganismo ay magpapabagal, at ang medusomycete ay ligtas na tatayo roon mula 20 hanggang 30 araw.
Sa pagbabalik, dapat itong alisin sa ref, payagan na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa natural na paraan. Pagkatapos ang medusomycete ay hugasan, puno ng isang bagong solusyon sa pagkaing nakapagpalusog at inilalagay sa karaniwang lugar nito.
Paano mapanatili ang kombucha sa panahon ng mahabang pagkawala
Kung ang mga may-ari ay aalis ng mahabang panahon, ang pamamaraan sa itaas ay hindi gagana. Ang Kombucha ay maaaring itago sa ref na nahuhulog sa solusyon nang hindi hihigit sa isang buwan, pagkatapos ito at ang garapon ay hugasan, kung kinakailangan, ibalik.
Sa anumang kaso, ang interbensyon ng tao ay kailangang-kailangan. Ang pag-iwan ng lalagyan na may jellyfish sa temperatura ng kuwarto nang hindi nag-aalaga ng mahabang panahon ay wala sa tanong. Ang mga nagbabalik na nagmamay-ari, malamang, ay makakakita ng isang bagay na natuyo sa ilalim ng lata, na natatakpan ng mga malambot na spora, na, kung hawakan nang walang ingat, ikalat sa lahat ng direksyon.
Ang Kombucha ay maaaring maimbak ng mahabang panahon nang walang interbensyon:
- sa freezer;
- pinatuyo ang katawan ng dikya.
Sa form na ito, ang kombucha ay maaaring humiga sa freezer hanggang sa anim na buwan.
Paano panatilihin ang kombucha hanggang sa susunod na tag-init
Ang mga bata at matandang dikya, na binubuo ng maraming mga plato, ay gumagana sa iba't ibang paraan. Dapat gamitin ang pag-aari na ito kung kinakailangan ng pangmatagalang imbakan. Inirerekumenda na alisin ang isa o dalawa sa mga nangungunang plate, pukawin ang isang maliit na halaga ng normal na nutrient solution hanggang sa lumutang sila sa ibabaw. At pagkatapos lamang maghanda para sa pag-iimbak.
Paano maayos na iimbak ang kombucha sa solusyon
Sa isang mahinang solusyon sa paggawa ng serbesa, maaari mong i-save ang Kombucha sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang cool, madilim na lugar. Pagkatapos ang pagbubuhos ay dapat na pinatuyo minsan sa bawat 2 linggo, hugasan ng jellyfish at lalagyan.
Posibleng itago ang kombucha sa ref nang walang mga pamamaraan sa kalinisan at palitan ang solusyon nang dalawang beses hangga't - hanggang sa isang buwan.
Paano matuyo ang kombucha
Mayroong isang paraan kung saan ang symbiont ay hindi kailangang alagaan ng lahat. Maaari itong matuyo.Upang gawin ito, ang medusomycete ay hugasan, isawsaw sa isang malinis na koton na napkin (ang dati ay mananatili sa mamasa-masang ibabaw, at ang tela ay masyadong magaspang). Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis na plato.
Ito naman ay inilalagay sa isang malalim na kasirola o mangkok, na tinatakpan ng gasa. Ginagawa ito upang maprotektahan ang ibabaw ng symbiont mula sa mga labi at midges, nang hindi hinaharangan ang pag-access ng oxygen. Ang mga pinggan na may mataas na gilid ay magpapahintulot sa iyo na hindi maglagay ng gasa nang direkta sa katawan ng dikya.
Kinakailangan upang matiyak na ang kabute ay dries pantay at hindi lumalago sa hulma. Upang magawa ito, paminsan-minsan, ibaling ito sa kabilang panig, at punasan ang natitirang kahalumigmigan mula sa plato.
Ang medusomycete ay magiging isang manipis na tuyong plato. Maayos itong nakalagay sa isang bag at itinatago sa drawer ng gulay ng ref o cabinet sa kusina. Mag-imbak ng isang taon o mas mahaba.
Kung kinakailangan, ang jellyfish ay inilalagay sa isang maliit na dami ng nutrient solution, ilagay sa karaniwang lugar nito. Ang unang nakahandang kombucha ay pinatuyo, kahit na ito ay masarap sa isang tao. Ang pangalawang bahagi ay maaaring magamit para sa inilaan nitong hangarin.
Posible bang i-freeze ang kombucha
Ang nakapirming katawan ng dikya ay maaaring itago sa loob ng 3 hanggang 5 buwan. Ang Kombucha ay tinanggal mula sa nutrient solution, hinugasan, at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang malambot na malinis na tela. Ilagay sa isang bag at ilagay sa pinakamababang seksyon ng temperatura ng freezer.
Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa ibang tray. Kinakailangan upang ma-freeze ang kombucha nang mabilis, dahil ang mga maliliit na kristal ng yelo ay nabubuo sa loob at sa ibabaw, na hindi lumalabag sa istraktura nito. Ang mabagal ay nagtataguyod ng pagbuo ng malalaking piraso na maaaring makapinsala sa katawan ng medusomycete.
Pagdating ng oras, ang frozen na cake ay inilalagay sa isang maliit na dami ng solusyon sa nutrient sa temperatura ng kuwarto. Doon, ang kombucha ay matutunaw at magsisimulang gumana. Ang unang batch ng kombucha ay ibinuhos. Ang pangalawa ay handa na para magamit.
Ang unang bahagi ng kombucha na nakuha pagkatapos ng pangmatagalang pag-iimbak ng medusomycete ay dapat ibuhos
Paano hindi maiimbak ang kombucha
Upang makaligtas ang medusomycete sa panahon ng pag-iimbak, at kasunod na mabilis na gumana, hindi kakailanganin ng mga espesyal na pagsisikap. Ngunit pinamamahalaan ng mga may-ari ang parehong pagkakamali. Ang pinaka-karaniwang mga ito kapag naka-imbak sa solusyon ay:
- Iwanan ang kombucha sa karaniwang lugar nito, simpleng nalilimutan ito.
- Gumawa ng masyadong puro isang solusyon para sa pag-iimbak sa isang garapon.
- Huwag banlawan panaka-nakang.
- I-block ang pag-access sa hangin.
- Tapos kombucha ay hindi madaling corked. Ang mga proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy kahit sa ref, dahan-dahan lamang. Maaga o huli, magwawalis ang takip at bubuhos ang inumin.
Kapag ang pagpapatayo at pagyeyelo, hindi mo dapat:
- Magpadala ng kombucha para sa pag-iimbak nang hindi muna binabanlaw.
- Palamigin ang jellyfish nang paunti-unti. Ito ay kung paano nabuo ang malalaking piraso ng yelo na maaaring makapinsala sa katawan ng symbiont.
- Nakalimutan na ibaling ang kabute kapag natutuyo.
Konklusyon
Itabi ang kombucha kung kailangan mo ng pahinga, marahil sa iba't ibang paraan. Ang mga ito ay magaan at epektibo, kailangan mo lamang pumili ng tama at gawin ito nang tama. Pagkatapos ang medusomycete ay hindi magdurusa, at kapag nais ito ng mga may-ari, mabilis itong mababawi at magsisimulang magtrabaho.
