Nilalaman
Ang adobo na melon para sa taglamig ay may hindi kapani-paniwala na lasa at aroma at nagwagi sa mga puso ng maraming mga maybahay sa buong mundo.
Paano mag-marinate ng melon sa mga garapon para sa taglamig
Napakahalaga na pumili ng tamang prutas para sa paghahanda ng mga blangko. Para sa adobo na melon, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay angkop: Torpedo (mas mabuti na mas malaki), Kolkhoz Woman (sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng mas maliit), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Kung ang mga prutas na binili ay hindi napakataas ang kalidad, puno ng tubig at hindi pinatamis, huwag magmadali upang itapon ang mga ito. Gumagawa rin sila ng isang kahanga-hangang panghimagas, isinasaalang-alang ang ilan sa mga nuances ng pag-atsara.
Kinakailangan na maglagay ng isang prutas ng melon ng isang pagkakaiba-iba sa isang lalagyan, dahil ang bawat pagkakaiba-iba ay may sariling istraktura ng sapal.
Upang ma-marinate ang isang melon para sa taglamig, ang mga napiling prutas ay lubusang hugasan, pinunasan, gupitin sa kalahati, ang mga binhi at hibla ay inalis sa isang kutsara. Kung kinakailangan, sila ay peeled (gupitin sa mga hiwa at peeled off). Ang mga wedges ay pinutol at pinupula sa isang salaan ng ilang segundo sa kumukulong tubig. Palamig kaagad sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig.
Sa ilalim ng handa na isterilisado at pinatuyong mga garapon, ilagay ang kinakailangang pampalasa, punan ang isang lalagyan ng baso na may mga inihandang prutas.
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng tubig at asukal sa kawali, pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, pakuluan ng maraming minuto, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon. Takpan ng mga sterile lids.
Ilagay ang lalagyan sa isang lalagyan na may mainit na tubig, isteriliser ng 30 minuto. Ang mga bangko ay hermetically selyadong, inilagay sa ilalim ng isang kumot hanggang sa sila cool.
Mga adobo na melon na resipe para sa taglamig
Maraming mga recipe para sa marinating melons para sa taglamig. Isaalang-alang ang pinakamahusay at pinaka orihinal na mga recipe para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain.
Ang klasikong resipe para sa adobo na melon para sa taglamig
Ang pag-aatsara ng melon ayon sa klasikong resipe ay aktibong ginagamit para sa pag-aani para sa taglamig. Upang maihanda ang resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- melon - 2 kg;
- tubig - 1.2 l;
- pulot - 5 kutsarang;
- suka - 250 ML;
- asin - 2 kutsarita.
Teknolohiya sa pagluluto.
Lubusan na hugasan ang prutas ng melon, gupitin sa kalahati, linisin ang core ng mga binhi. Gupitin ang mga wedge, alisan ng balat, i-chop sa maliit na piraso, tungkol sa 2-3 cm.
Blanch ng 1-2 minuto, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig. Ayusin ang paunang handa na mga lalagyan ng salamin.
Ihanda ang pag-atsara. Maglagay ng tubig sa isang kasirola, idagdag at ihalo ang honey at asin. Pakuluan, kumulo ng 2-3 minuto, magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang minuto. Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa mga garapon.
I-sterilize sa loob ng 15 minuto. Igulong, balutin hanggang sa lumamig.
Adobong melon na resipe para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Kung kailangan mong makatipid ng oras, mayroong isang napakahusay na resipe para sa adobo na melon nang walang isterilisasyon. Para sa kanya kakailanganin mo:
- melon - 2 kg;
- tubig - 1.2 l;
- suka - 400 ML;
- kanela - 1 stick;
- asin - 1.5 kutsarita;
- lemon - 1 piraso;
- clove - 8-10 piraso.
Hugasan ang prutas ng melon, alisan ng balat mula sa mga binhi at alisan ng balat, gupitin ang mga piraso ng tungkol sa 3 * 3 cm. Ayusin ang dating handa, isterilisadong mga lalagyan.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng asin. Pakuluan, panatilihin sa mababang init sa loob ng ilang minuto.Ibuhos ang atsara sa mga melon, takpan at iwanan ng 15 minuto.
Ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang atsara sa mga garapon at tumayo ng isa pang 15 minuto. Ibuhos muli ang atsara sa isang kasirola, magdagdag ng isang stick ng kanela, sibol, suka, basag sa maraming bahagi, sa brine at pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang atsara sa mga lalagyan, igulong at balutin hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang mga maanghang na adobo na melon sa mga garapon para sa taglamig
Maaari itong magamit bilang isang dessert, pati na rin naidagdag sa mga salad, pagpuno para sa iba't ibang mga pinggan.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- melon - 1 kg;
- tubig - 250 ML;
- honey - 2 tablespoons;
- suka - 100 ML;
- ground cinnamon - 2/3 kutsarita;
- luya - 2/3 kutsarita;
- asin - 1/3 kutsarita.
Hugasan ang prutas ng melon, gupitin sa kalahati, alisin ang mga binhi at hibla, alisan ng balat. I-chop ang pulp sa mga piraso ng 3 sentimetro. Ayusin sa mga lalagyan ng baso.
Ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, matunaw ang honey sa isang sinusukat na dami ng tubig, magdagdag ng kanela, luya, asin. Pakuluan at lagyan ng suka.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga lalagyan ng salamin. Takpan at isteriliser sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong, balutin ng isang kumot hanggang sa lumamig.
Ang paghahanda na ito ay maaaring kainin sa loob ng ilang araw, ngunit mas mabuti pa ring maghintay hanggang taglamig. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Maanghang na adobo na melon
Ang resipe para sa maanghang na adobo na melon ay perpekto para sa mga connoisseurs at gourmets. Ang produkto ay may maliwanag at mayamang lasa.
Kailangan iyon:
- melon - 1.5 kg;
- asukal - 130 g;
- tubig - 1 l;
- suka - 80 ML;
- sili ng sili - 1.5 piraso;
- mga dahon ng itim na kurant - 10-15 piraso;
- clove - 8-10 piraso;
- asin - 30 g;
- allspice (mga gisantes) - 1 kutsarita.
Hugasan nang lubusan ang mga prutas, gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang lahat ng mga binhi at hibla. Peel at gupitin sa maliliit na piraso.
Maglagay ng mga dahon ng kurant, sili ng sili (para sa kalahating litro na garapon ½ piraso, at para sa isang litro buong piraso), melon sa ilalim ng dati nang nakahanda na isterilisadong mga garapon.
Ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng asukal, asin, sibol at mga gisantes ng allspice. Pakuluan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ibuhos ang mainit na atsara sa mga prutas, pantay na namamahagi ng mga pampalasa. Takpan ng takip. I-sterilize ang mga lata sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up, ilagay sa isang lugar kung saan palamigin nila ang produkto.
Sa cherry
Upang maihanda ang meryenda na kakailanganin mo:
- melon - 1 kg;
- seresa - 250 g;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 500 g;
- cloves (ground) - 1 kutsarita;
- kanela (stick) - 1 piraso;
- suka - 150 ML;
- asin - 60 g.
Hugasan nang lubusan ang mga melon sa ilalim ng gripo, gupitin, alisin ang mga binhi at hibla, putulin ang alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga binhi gamit ang isang pin.
Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok at takpan ng inasnan na tubig sa kinakailangang mga sukat. Iwanan ito magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, kanela at sibuyas. Kapag ang pag-atsara ay dumating sa isang pigsa, magdagdag ng suka at kumulo ng ilang minuto. Magdagdag ng melon at seresa sa pag-atsara. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang melon ay dapat maging halos transparent.
Ayusin ang pinggan na may mga seresa at pag-atsara sa dati nang nakahanda na isterilisadong mga garapon, igulong, balutin hanggang sa ganap itong lumamig.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ay nakasalalay sa kung paano inihanda ang ulam. Kung inaasahan ang pangmatagalang imbakan, kinakailangan na i-roll up ito ng mainit. At kapag nag-iimbak ng produkto sa ilalim ng isang takip ng naylon, dapat itong cooled.
Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na malinis, mas mahusay na isterilisado at tuyo mula sa kahalumigmigan. Sa form na ito, ang mga workpiece ay mahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar, ngunit may mga recipe kung saan kinakailangan upang maiimbak lamang ang mga workpiece sa ref.
Mga pagsusuri ng adobo na melon para sa taglamig
Konklusyon
Walang alinlangan, ang bawat isa sa mga recipe para sa adobo na melon na ibinigay dito para sa taglamig ay karapat-dapat pansinin. Kinakailangan na sumunod nang mahigpit sa resipe upang masiyahan sa isang masarap, mabango na dessert na melon. Kung gayon ang pagsisikap na ginugol sa pagluluto ay hindi masasayang.
