Nilalaman
Halos lahat ay mahilig sa kamatis. At ito ay naiintindihan. Ang mga ito ay masarap pareho sariwa at naka-kahong. Ang mga pakinabang ng gulay na ito ay hindi maikakaila. Lalo na mahalaga na naglalaman sila ng maraming lycopene - isang malakas na antioxidant, na isang therapeutic at prophylactic agent para sa maraming mga sakit.
Maaari mong mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Hindi mo kailangang i-marinate sila ng buo. Maraming mga recipe kung saan ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati o sa mas maliit na mga piraso.
Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa na maaari mong gamitin ang maliliit na pinggan, kahit na may kapasidad na 0.5 liters. Ang mga gulay na ito ay maayos sa perehil. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas, bell peppers, bawang at maging mga mansanas. Ang lahat ng mga additives na ito ay magpapalago sa lasa ng mga gulay, at ang iba't ibang mga sangkap ay magdudulot ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Ang pag-atsara ng naturang de-latang pagkain ay hindi mas mababa sa panlasa ng mga gulay mismo at madalas na lasing bago kainin. Ang mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis na may perehil ay ang mga sumusunod.
Mga kamatis na may perehil
Upang magluto ng mga kamatis na may perehil para sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng hugis na plum o iba pang mga anyo ng mga kamatis, ngunit malakas at hindi hinog, kahit na ang mga kayumanggi ay angkop, gayunpaman, sa de-latang form sila ay magiging masikip.
Limang mga kalahating litro na lata ang kinakailangan:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- perehil - isang malaking bungkos;
- pag-atsara - 1 l.
Upang maihanda ang halagang pag-atsara na kailangan mo:
- tubig - 1 l;
- asukal - 6 na kutsara. mga kutsara, kailangan mong kunin ito upang magkaroon ng isang maliit na slide;
- asin - 50 g ng magaspang na paggiling;
- suka 9% - 1 tbsp. kutsara sa bawat garapon.
Ang proseso ng pagluluto ay sapat na simple
- hugasan ang mga garapon at takip at isteriliser. Dahil, pagkatapos ng pagbuhos, ang mga lata ayon sa resipe na ito ay hindi isterilisado, dapat na maingat na maingat na maiproseso ito;
- hugasan ang mga kamatis, hayaang maubos ang tubig;
- gupitin ang mga ito sa kalahati;
Maaari mo ring gamitin ang mga kamatis na bahagyang napinsala ng huli na pagdulas, sa kondisyon na ang mga ito ay sapat na siksik. - inilalagay namin ang mga kamatis sa mga layer, inililipat namin ang bawat layer na may perehil;
- kapag handa na ang lahat, gumawa kami ng isang atsara - nagpapainit kami ng isang litro ng tubig, pagdaragdag doon ng buong pamantayan ng asukal at asin;
- na may suka, maaari mong gawin nang iba - magdagdag ayon sa Art. kutsara sa bawat garapon o ibuhos ang lahat sa isang kasirola na may pag-atsara bago patayin ito;
- ibuhos ang kumukulong pag-atsara hanggang sa mga balikat;
- pinagsama namin ang mga garapon na may takip, kailangan nilang i-turn over at dapat na sakop ng isang kumot sa isang araw.
Ito ang pinakamadaling resipe para sa pag-canning ng mga hiwa ng kamatis. Maraming pagkakaiba-iba nito.
Ang mga kamatis na inatsara sa mga wedge na may langis ng halaman at pampalasa
Upang maghanda ng de-latang pagkain ayon sa resipe na ito para sa mga pinggan ng litro, kakailanganin mo ang:
- mga kamatis - 700 g;
- bombilya;
- 2 bay dahon at ang parehong bilang ng mga gisantes ng allspice;
- itim na paminta 5 mga gisantes;
- 2 kutsarang pinong langis ng halaman.
Para sa pagbuhos, kailangan mong ihanda ang pag-atsara:
- tubig - 1 l;
- dahon ng bay;
- 5 sibuyas at itim na paminta;
11 - magaspang na asin 3 kutsara;
- 9% na suka 2 tablespoons.
Ang halagang marinade na ito ay maaaring ibuhos sa 2.5 litro na garapon.
Mga hakbang sa pagluluto
- hugasan at gupitin ang mga kamatis sa kalahati;
Pagpili ng katamtamang laki at siksik na mga kamatis. - gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing;
- hugasan at isteriliser ang mga pinggan;
- maglagay ng pampalasa sa bawat garapon at punan ito ng mga halves ng kamatis, halo-halong mga sibuyas. Ang mga kamatis ay dapat na nakasalansan na pinutol.
- maghanda ng isang atsara mula sa tubig, asin at pampalasa kasama ang pagdaragdag ng suka, kumukulo ang lahat ng sama-sama;
- ibuhos ang atsara hanggang sa mga balikat;
- isteriliser ang mga garapon sa loob ng 10 minuto sa mababang tubig na kumukulo;
Sa ilalim ng mga pinggan kung saan magaganap ang isterilisasyon, kailangan mong maglagay ng basahan upang hindi masira ang mga garapon. - magdagdag ng 2 kutsara sa bawat garapon. tablespoons ng langis ng halaman;
- isinasara namin ang mga ito sa mga paunang isterilisadong takip, igulong ito.
Mga kamatis na may perehil, mga sibuyas at kampanilya
Para sa mga paghahanda sa taglamig, maaari kang magluto ng mga kamatis ayon sa ibang recipe, kung saan, bilang karagdagan sa mga kamatis, kakailanganin mo: mga sibuyas, bawang, bell peppers at, syempre, perehil. Ang atsara para sa pagbuhos ay inihanda tulad ng sumusunod: magdagdag ng 2 kutsara bawat litro ng tubig. tablespoons ng pinong langis ng halaman, asukal at asin.
Mga hakbang sa pagluluto
- Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang maayos.
- Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o kapat, depende sa kanilang laki.
Kailangan mong pumili ng siksik na maliliit na prutas. Ang blangkong mga kamatis na may iba't ibang kulay ay mukhang napakaganda. - Peel ang mga sibuyas at peppers, hugasan ang mga peppers mula sa mga binhi at gupitin ang dalawang gulay sa kalahating singsing. Kailangan nilang ilagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
Nagpapadala din kami ng bawang doon, na kailangang makinis na tinadtad o maipasa sa isang press. Mga proporsyon para sa isang 1 litro na garapon: kalahati ng sibuyas at isang paminta, dalawang sibuyas ng bawang.
- Ang perehil ay maaaring i-cut sa malalaking piraso o ilagay sa buong mga sanga, 7 mga sanga bawat 1 litro garapon.
- Maaari mong ilagay ang natitirang sibuyas sa tuktok ng mga kamatis.
- Pagluluto ng atsara: ang tubig na may asin, mantikilya at asukal ay dapat na kumukulo.
- Magdagdag ng isang kutsarang 9% na suka sa bawat garapon at ibuhos ang kumukulong pag-atsara hanggang sa mga balikat.
- Tinatakpan namin ang mga ito ng mga isterilisadong takip. Para sa naka-imbak na de-latang pagkain na mas mahusay, dapat itong isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang palayok ng maligamgam na tubig at pakuluan ito. Para sa mga lata ng 1 litro, ang oras ng isterilisasyon sa mababang pagkulo ay isang isang-kapat ng isang oras.
- Kinukuha namin ang mga garapon sa kawali, pinagsama, binabaligtad at binabalot ito sa isang araw.
Ang mga paghahanda ng taglamig na kamatis ay isang mahusay na karagdagan sa talahanayan. Hindi sila nangangailangan ng maraming oras para sa pagluluto, at magkakaroon ng maraming kasiyahan at benepisyo.
