Nilalaman
Ang nakakain na mga kabute ng gatas na gatas ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso at sakupin ang pinaka kagalang-galang na lugar sa kanilang "biktima". Ang mga kabute na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao, hindi sila mas mababa sa mga produktong karne sa mga tuntunin ng dami ng protina. Maraming mga maybahay ay hindi lamang lutuin ang mga ito sariwa, ngunit inihahanda din sila para magamit sa hinaharap. Ang bawat isa ay may sariling napatunayan na mga resipe para sa mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig upang ang mga kabute ay naging mabango at malutong.
Paano maghanda ng mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig
Sa pagluluto, ang mga tuyong kabute ng gatas, o puting podgruzdok, ay pinirito, ang mga sabaw na kabute ay inihanda batay dito, at adobo at inasnan din sa iba't ibang paraan para sa taglamig. Maraming mga recipe para sa bawat araw ng mga sopas, salad, karne at patatas na pinggan, mga pie na may mga tuyong kabute ng gatas.
Ang iba pang mga pamamaraan ay ginagamit upang maghanda ng puting podgruzdki para sa taglamig:
- Malamig na asing-gamot. Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit kahit sa mga kondisyon sa bukid, kung walang espesyal na lalagyan at pampalasa sa kamay. Maaari mong idagdag ang mga ito sa bahay, at ilagay ang mga adobo na kabute sa mga garapon. Sila ay mabango at malutong.
- Paraan ng mainit na asin. Ang nakakaganyak na mga kabute ng gatas ay walang crust at hindi crunch kapag kumagat, ngunit panatilihin ang kanilang katas at pinong lasa. Salamat sa paggamot sa init, ang mga katawan na may prutas ay ligtas. Ang bawang, dill at asin ay dapat idagdag sa mga garapon na may inasnan na kabute ng gatas.Mahalaga! Para sa pag-aasin para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng magaspang na asin. Ang iodized na pampalasa o "Dagdag" na marka ay hindi angkop para sa mga workpiece.
- Pag-aatsara Ito ay isang mabilis na paraan ng pagpepreserba para sa taglamig, pinapayagan kang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute. Maaari mong subukan ang mga ito pagkatapos ng 30 araw, habang ang malamig na inasnan na mga dewlap ay angkop para sa paggamit nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 60 araw.
Mga resipe para sa mga blangko mula sa puting podgruzdki para sa taglamig
Ang mga dayuhan ay isinasaalang-alang ang mga kabute ng gatas na hindi nakakain ng mga kabute, habang ang mga naninirahan sa Russia ay isinasaalang-alang ang mga ito ay nakakain at masarap, gumamit ng maraming iba't ibang mga recipe para sa kanilang pagproseso: inasnan, pinirito, adobo, pinakuluang, inihurnong, na-freeze. Ngunit una, ang mga tuyong kabute ng gatas ay inihanda.
Pangunahing pagproseso ng mga kabute
Dumadaan ang pagproseso sa maraming yugto:
- Paglilinis ng basura ng kagubatan, pag-aalis ng mga nasirang lugar. Upang magawa ito, kumuha ng dry sponge na panghuhugas ng pinggan o isang sipilyo. Pinunasan nang hiwalay ang bawat sumbrero. Ang mga nasirang lugar ng mga katawan ng prutas ay pinutol ng isang kutsilyo. Para sa paglilinis, ang mga tuyong kabute ng gatas ay itinatago sa tubig, na regular na pinalitan.
- Ang susunod na hakbang ay nagbabad. Ang tagal ng pamamaraan ay 3 araw, kung saan ang tubig ay nabago kahit 9 na beses. Ito ay kinakailangan upang maiwaksi ang mga kabute sa kanilang katangian na kapaitan at maiwasan ang pagkasira at pagbuburo.
Kapag nagbabad ng mga kabute ng gatas, kailangan mong tiyakin na ang mga ito ay ganap na nakatago sa ilalim ng tubig, sa hangin na dumidilim sila
- Dagdag dito, maraming mga recipe ang may kasamang pagluluto. Upang gawin ito, ang mga katawan ng prutas ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig, dinala sa isang pigsa at iniwan sa apoy sa loob ng 20 minuto. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ng sabaw ng kabute ay tinanggal. Ang pinakuluang mga kabute ay itinapon sa isang colander upang maubos ang likido. Ang natitirang gawin lamang ay ang pumili ng pinaka masarap na resipe para sa paghahanda para sa taglamig.
Paano magluto ng caviar mula sa mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig
Mula sa mga tuyong kabute ng gatas, maaari kang maghanda ng isang masustansyang ulam na may isang magandang-maganda lasa para sa taglamig - caviar. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng meryenda o pinalamanan ng mga pie at pie, pancake. Para sa caviar para sa 1 kg ng mga sariwang binti, kailangan mo:
- 2-3 ulo ng mga sibuyas;
- 100 ML ng sabaw ng kabute;
- isang kurot ng ground black pepper;
- 2-3 sibuyas;
- asin sa lasa.
Recipe nang sunud-sunod:
- Ang mga sibuyas ay peeled at hugasan sa cool na tubig na dumadaloy. Pagkatapos ay ilagay sa isang blender o food processor at chop.
- Kumuha ng ilang mga peeled buong tuyong kabute at pakuluan ito para sa sabaw ng kabute.
- Ang mga binti ay pinutol mula sa mga sumbrero, nalinis. Gumiling sa isang gilingan ng karne o blender.
- Ang masa ng kabute ay halo-halong mga sibuyas.
- Ibuhos sa sabaw.
- Timplahan ng itim na paminta at asin.
- Ang halo ay inilipat sa isang enamel pan, ilagay sa apoy. Pagdating sa isang pigsa, alisin.
- Ang pinalamig na caviar ay inilalagay sa mga garapon, na corked na may lata o plastik na mga takip.
Para sa caviar, mas mahusay na kumuha ng mga binti, mayroon silang isang mas siksik, mataba na pare-pareho
Nagyeyelong mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig
Upang maghanda ng mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig, hindi kinakailangan na mag-canning. Mayroong isang mas madali at mas mabilis na paraan - nagyeyelong. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng:
- 700-800 g tuyong mga kabute;
- 3 kutsara l. mantika;
- 50 ML tuyong puting alak;
- isang bungkos ng perehil;
- ½ tsp itim na paminta.
Recipe para sa taglamig:
- Peel, banlawan at i-chop ang mga kabute.
- Ilipat sa isang kasirola, ibuhos sa 3 kutsara. l. mantika.
- I-on ang mababang init, mapatay.
- Pinong tumaga ng perehil.
- Kapag ang mga katawan ng prutas ay pinalambot, magdagdag ng alak, paminta, perehil.
- Alisin mula sa init, cool, ilagay sa freezer.
Upang mai-defrost ang mga tuyong kabute ng gatas sa taglamig, dapat silang panatilihin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay pinainit muli at ihain, tinimplahan ng lemon juice
Mga dry milk mushroom salad na may mga gulay para sa taglamig
Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu para sa taglamig na may masarap at malusog na salad ng mga kabute na may mga gulay. Para sa isang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng mga tuyong kabute;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng mga karot;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- isang bungkos ng dill;
- 3-4 bay dahon;
- ground black pepper sa panlasa;
- 1 kutsara l. suka 9%;
- asin sa lasa.
Mga Pagkilos:
- Gupitin ang mga peeled na tuyong kabute ng gatas sa malalaking piraso.
- Tiklupin sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin at lutuin sa loob ng 20 minuto. Ang nagresultang foam ay dapat na alisin.
- Mga sibuyas, i-chop ang mga kamatis.
- Grate carrots sa isang magaspang na kudkuran.
- Paghaluin ang mga cool na prutas na katawan sa mga gulay.
- Magdagdag ng langis ng halaman, kumulo ng kalahating oras sa mababang init.
- Pinong tumaga ng dill.
- Budburan ang nilagang masa ng dill, ibuhos ang suka. Mag-iwan sa kalan ng isa pang isang-kapat ng isang oras.
- I-sterilize ang mga bangko.
- Ilipat ang salad sa isang lalagyan, tapon.
Itabi ang salad sa isang cool na lugar
Paano matuyo ang mga puting daliri ng paa
Maaari mong matuyo ang mga puting bugal sa araw o sa oven. Ang mga batang, hindi nasirang specimen lamang ang angkop para dito. Maipapayo na kolektahin ang mga ito sa malinaw na panahon. Ang pag-aani ng mga tuyong kabute para sa taglamig ay nagaganap sa maraming yugto:
- Linisan ang mga takip at binti ng basang tela. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito, upang, pagkatapos ng pagsipsip ng tubig, hindi mawawala ang kanilang panlasa.
- Malaking prutas na katawan ay maaaring gupitin.
- Para sa pagpapatayo ng araw, mag-string ng mga kabute ng gatas na gatas sa malupit na mga sinulid, tumambay sa bukas na hangin o sa isang maaliwalas na lugar, halimbawa, sa attic. Maaaring mailatag sa isang kahoy na papag, mesa at mai-turn over sa pana-panahon. Ang oras ng pagkakalantad ay natutukoy ng estado ng mga katawan ng prutas, dapat silang maging malutong, matuyo.
- Kung ang mga puting karga ay inihanda para sa taglamig sa oven, dapat itong ilatag sa isang baking sheet sa itaas na bahagi ng oven at itago ng halos 4 na oras sa temperatura na + 50 0C. Pagkatapos ay ilipat ang baking sheet nang mas mababa at itaas ang temperatura sa 750 C. Bumaling ang mga katawang namumunga.
- Ipamahagi ang mga tuyong kabute ng gatas sa mga plastic bag at itabi sa temperatura ng kuwarto.
Panatilihing ihiwalay ang mga tuyong kabute sa taglamig mula sa mga pagkaing may matapang na amoy.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Itabi ang mga workpiece sa taglamig sa isang malinis, isterilisadong lalagyan.Kung nagpapakita ito ng mga palatandaan ng amag, mapanganib ang mga nilalaman. Ang maximum na panahon kung saan ang inasnan, pinatuyong, nagyeyelong mga tuyong kabute ng gatas ay mananatiling magagamit ay 12 buwan.
Konklusyon
Para sa karamihan sa mga maybahay, ang mga recipe para sa mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig ay simple, ngunit nangangailangan ng isang responsableng pag-uugali. Mahalagang sundin ang teknolohiya ng pagproseso. Ang mga meryenda na naka-stock para sa taglamig ay dapat na ligtas. Hindi lamang nila maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, ngunit dekorasyunan din ang kapistahan.
