Nilalaman
Ang mga eggplants para sa taglamig na may cilantro ay maaaring gawing maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na paminta sa kanila, o maanghang sa pamamagitan ng pagsasama ng bawang sa resipe. Kung gusto mo ng Caucasian cuisine, ang mga sangkap ay maaaring pagsamahin. Nagbibigay ang Cilantro ng isang espesyal na piquancy sa panlasa. Ang damo ay kinuha sa inirekumendang halaga o nadagdagan (kung ninanais).
Ang mga bangko ay ganap na na-tamped upang walang walang laman na puwang sa itaas.
Paghahanda ng mga lata
Upang maiwasan ang mga problema sa pag-iimbak ng produkto sa taglamig, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa mga lalagyan para sa seaming. Mas mahusay na kumuha ng maliliit na garapon, ang pinakamahusay na pagpipilian ay 500-700 ML, dapat silang walang mga chips at basag.
Nagbibigay ang teknolohiya ng karagdagang pagproseso ng mainit na lalagyan, kung may mga bitak sa katawan, ang mga lata ay sasabog sa isang mataas na temperatura. Ang mga chip sa thread sa panahon ng pagliligid ay hindi magbibigay ng kinakailangang higpit, ang mga eggplants ay lumala.
Ang workpiece para sa taglamig ay ipinamamahagi lamang sa mga isterilisadong lalagyan, para dito, isinasagawa ang mga sumusunod na manipulasyon:
- Ang mga bangko ay hugasan ng mainit na tubig.
- Malinis na may baking soda. Ang pagbuburo ay nagaganap lamang sa isang acidic na kapaligiran, at ini-neutralize ito ng soda, kaya't ang pagproseso ay magiging isang karagdagang garantiya ng kaligtasan ng produkto.
- Hugasan ang sangkap na may detergent ng pinggan.
- Isterilisado sa isang maginhawang paraan gamit ang isang oven, microwave. Maaari mong singaw ang lalagyan o pakuluan ito sa tubig.
Dapat silang pinakuluan ng ilang minuto sa isang kasirola at iwanan sa tubig hanggang magamit.
Mga Kinakailangan na Sangkap
Upang gawing masarap ang paghahanda para sa taglamig na may cilantro at talong, inirerekumenda na gumamit ng hinog, ngunit hindi labis na hinog na gulay. Pinoproseso ang mga prutas kasama ang alisan ng balat, kaya't dapat itong payat, nababanat at hindi masyadong matigas. Pumili ng mga prutas na may isang makintab na ibabaw, walang dents at palatandaan ng pagkabulok.
Ginagamit ang cilantro na sariwa, ang mga gulay ay dapat bata pa upang ang mga tangkay ay hindi maging magaspang. Ang langis ng gulay ay kinuha mula sa olibo o mirasol, sa huling kaso, ang kagustuhan ay ibinibigay sa isang pino na produkto, walang amoy.
Ang asin para sa paghahanda sa taglamig ay ginagamit para sa pagluluto, magaspang na praksyon, nang walang karagdagang mga additives, lalo na ang yodo, asin sa dagat ay hindi angkop din. Bilang isang preservative, ang recipe ay tumatawag para sa suka ng mansanas (6%). Para sa katahimikan ng produkto, ang sili at bawang ay kasama sa ulam, ang mga produktong ito ay ipinahiwatig sa libreng proporsyon, ang halaga ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa.
Dosis ng resipe para sa 1 kg ng talong:
- cilantro - 2 mga bungkos (50 g);
- bawang - 2 ulo;
- paminta - 1 pc.;
- preservative - 60 ML;
- langis - 200 ML;
- asin - 30 g.
Ayon sa teknolohiya ng resipe, ang pagproseso ng mga eggplants na may cilantro (para sa pag-aani para sa taglamig) ay tatagal ng halos 40-50 minuto.
Pagluluto ng pritong talong na may cilantro para sa taglamig
Ang pamamaraan ng pagproseso ay simple, ngunit mahalaga na mapanatili ang pagkakapare-pareho at pangwakas na isterilisasyon ng produkto sa mga lata.
Ang isang maanghang na pampagana na may bawang at mainit na paminta ay mukhang masarap
Ang pagkakasunud-sunod ng teknolohiya ng resipe para sa pagpapanatili ng taglamig ng asul na may cilantro:
- Ang mga purong gulay ng cilantro ay pinutol sa maliliit na piraso, ang bawang ay durog ng isang pindutin o gadgad. Masahin ang paminta sa pagitan ng mga daliri, putulin ang tuktok at ibuhos ang mga binhi, gupitin sa manipis na singsing.
- Ilagay ang cilantro na may maiinit na pampalasa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pang-imbak at asin.
- Ang halo ay hinalo at iniwan upang mag-marinate.
- Ang mga talong ay pinutol sa magkabilang panig at hugis sa mga singsing na halos 1 cm ang lapad.
- Ang isang maliit na langis ay ibinuhos sa isang lalagyan na may nakahandang mga talong at halo-halong mabuti upang ang bawat bahagi ng gulay ay natakpan ng isang film na langis.
- Grasa ang isang baking sheet, ilatag ang workpiece, maghurno sa oven hanggang sa mabuo ang isang crust.
- Ang langis ay ibinuhos sa isang kasirola at itinatago sa isang mainit na kalan hanggang lumitaw ang usok.
- Ang pampalasa na may cilantro ay inilalagay sa lalagyan sa ilalim, pagkatapos ay ang mga eggplants, alternating layer, punan ang garapon sa tuktok.
Ibuhos ang workpiece para sa taglamig na may kumukulong langis, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Ang mga takip ay hermetiko na pinagsama, ang mga lata ay nakabaligtad at insulated. Ang talong na may cilantro ay dapat na lumamig nang unti.
Mga tuntunin at pamamaraan ng pag-iimbak
Ang mga bangko na may talong at cilantro ay nakaimbak sa isang pantry room nang walang pag-init o sa isang basement na may temperatura na hindi hihigit sa + 8 0C. Ang buhay ng istante ng pag-aani ng taglamig ay nasa loob ng 2.5 taon.
Konklusyon
Ang mga eggplants para sa taglamig na may cilantro ay ginagamit kasama ang pinakuluang patatas, ginamit bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne. Ang pag-aani sa taglamig ay pinapanatili ang halaga ng nutrisyon sa loob ng mahabang panahon. Ang teknolohiya ng resipe ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras.
