Nilalaman
Ang tag-init ay isang mainit na panahon para sa mga hostesses. Mga gulay, prutas, halaman, kabute, berry hinog. Ang lahat ay kailangang kolektahin at mai-save sa oras. Ang mga kakaibang katangian ng klima ng Russia ay nangangahulugang pangangalaga ng ani sa anyo ng pangangalaga.
Ang mga garapon na may mga blangko ay madalas na nakaimbak sa mga apartment, isang maliit na bahagi sa ref. Ang mga suplay ay dapat makatiis ng mahabang buhay sa istante: 3-8 na buwan. Samakatuwid, sa pangangalaga ng pamamaraan, ang mga pamantayan sa kalinisan para sa kalinisan ng mga produkto at kagamitan na ginamit ay dapat na sundin.
Ang mga lalagyan para sa pangangalaga ay dapat isterilisado - ang proseso ng paglaya sa ibabaw mula sa lahat ng mga uri ng microorganism, bacteria, spore, fungi. Sa bahay, ang proseso ng isterilisasyon ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng paglalapat ng mataas na temperatura sa mga pinggan sa loob ng oven.
Mga benepisyo sa sterilization ng oven
Ang isterilisasyon ng mga lata sa oven ay may bilang ng mga kalamangan kaysa sa iba pang mga uri ng isterilisasyon: (singaw sa isang takure, pagbuhos ng kumukulong tubig, isterilisasyon sa isang microwave):
- Ang pagiging maaasahan ng pamamaraan. Ang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay pumapatay sa mga mikroorganismo;
- Ang mga gastos sa oras ay mas mababa kumpara sa ibang mga pamamaraan;
- Dami. Mga 10 maliliit na lalagyan ay maaaring mailagay sa oven nang sabay;
- Kaligtasan, sa kondisyon na walang biglaang pagbabago ng temperatura.
Paunang paghahanda ng mga lata
Bago ilagay ang mga lalagyan ng salamin sa oven, kailangan mong maingat na suriin ang mga ito para sa pisikal na pinsala: chips, basag, mga bula ng hangin sa baso. Alisin ang mga nasirang garapon, hindi sila angkop para sa karagdagang pangangalaga.
Ngayong mga araw na ito, ang mga garapon ay ginawa gamit ang isang metal clip at isang takip na salamin, kung saan inilalagay ang isang singsing na goma para sa pagbubuklod. Ang mga garapon ay mukhang napaka kaakit-akit. Gayunpaman, hindi sila maaaring isterilisado sa oven.
Mayroong mga hindi pamantayang garapon na salamin. Maaaring maging mahirap na makakuha ng mga bagong takip para sa kanila. Samakatuwid, mas mahusay na suriin nang maaga ang mga naturang lalagyan para sa higpit. Ang garapon ay puno ng tubig, naka-screwed sa isang takip, at pinahid na tuyo. I-flip ang takip at malakas na kalugin.
Kung masikip ang takip, walang isang patak ng tubig ang maglalabas. Ang nasabing isang lalagyan ay maaaring magamit para sa isterilisasyon na may kasunod na paggamit para sa mga workpiece.
Pagkatapos ng visual na inspeksyon, ang lahat ng mga pinggan ay hugasan nang hugasan. Mahusay na gumamit ng baking soda o sabon sa paglalaba. Ang parehong pamamaraan ay mabuti, dahil ang mga produkto ay madaling hugasan at bilang karagdagan ay disimpektahin ang mga lata at hindi nag-iiwan ng amoy. Magbayad ng espesyal na pansin sa leeg kung saan makakonekta ang takip sa garapon. Ang dumi at alikabok ay maaaring maipon sa thread.
Bilang karagdagan sa mga lata sa oven, ang mga takip ay maaari ding isterilisado. Ang mga dinisenyo lamang para sa may sulud na mga lalagyan ay angkop. Ang mga takip ay paunang siyasatin para sa pinsala. Dapat walang mga mantsa at kaagnasan, pagkatapos ay hugasan ng soda o sabon sa paglalaba.
Pagkatapos maghugas, maaari mong baligtarin ang mga garapon ng baso at ilagay ito sa isang tuwalya upang maubos ang labis na tubig. Kung ang oras ay hindi naghihintay, pagkatapos ay maaari silang agad na mailagay sa oven.
Paano ako maglalagay ng mga bangko? Hindi talaga mahalaga kung ilalagay mo ang mga lata sa ilalim o i-turn over ito. Kung sila ay mamasa-masa, pagkatapos ay sa panahon ng paggamot sa init, ang limescale ay maaaring manatili sa ilalim. Hindi makakasama dito. Ito ay isang kapintasan lamang sa aesthetic.
Proseso ng isterilisasyon
Ang mga hugasan na garapon ay inilalagay sa isang wire rack sa isang malamig na oven.Ang sterilization sa oven ay ang pinakaligtas na pamamaraan na may unti-unting pag-init: una, itakda ang temperatura sa 50 ° C, maghintay ng 5-10 minuto, pagkatapos ay itakda ito sa 100 ° C para sa susunod na 5-10 minuto, at muling itaas ang temperatura sa 150 ° C at panatilihin din ito ng 5- 10 minuto. Ang intermediate na oras ay nakasalalay sa dami ng lata.
Gaano katagal bago ma-sterilize ang mga lata depende sa dami nito:
- 0.5-0.7 litro - 10 minuto;
- 0.7-1 litro - 10-15 minuto;
- 1.5-2 litro - 20-25 minuto;
- 3 litro - 25-30 minuto.
Ang mga takip ay isterilisado sa loob ng 10 minuto sa 150 ° C.
Ang temperatura ng isterilisasyon ay hindi dapat maging napakataas, ang maximum ay hindi dapat lumagpas sa 200 ° C.
Ang isa pang paraan para sa proseso ng isterilisasyon: walang laman, malinis na mga lata ay inilalagay sa isang malamig na oven. At itakda ang nais na temperatura. Tingnan ang baso ng pinto. Malapit na itong matakpan ng paghalay, pagkalipas ng ilang minuto ang mga patak ay matuyo. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbibilang ng oras.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, patayin ang oven at buksan nang bahagya ang pinto upang magsimulang lumamig ang mga garapon. Ang proseso ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pag-alis ng mga lata at paglalagay ng mga ito sa isang makapal na tuwalya.
Kahit na sa isang mainit na araw ng tag-init, ang mesa at ang bagong pinainit na garapon ay may sobrang puwang sa temperatura, ang basag ay maaaring pumutok.
Pagmasdan ang mga patakaran ng personal na kaligtasan! Alisin ang mga garapon mula sa oven na may oven mitts o isang makapal na twalya lamang. Maaari pa silang masyadong mainit.
Ang tuwalya o mga potholder ay dapat na tuyo upang hindi maging sanhi ng labis na temperatura at pinsala sa garapon.
Manood ng isang kapaki-pakinabang na video:
Ang mga lata ay hindi dapat mapunan ng mga blangko kaagad pagkatapos ng paggamot sa mataas na temperatura. Sa ilang mga resipe, inirerekumenda na ilatag ang mga sariwang lutong salad, lecho o adjika sa mainit na mga garapon na garapon. Sa ganitong mga kaso, ang mga garapon ay kailangang magpalamig ng ilang sandali. Dapat silang mainit o mainit, ngunit hindi mainit.
Ang mga paghahanda ng gulay o prutas na sumailalim sa paggamot sa init, ngunit naglalaman ang mga ito ng maliit na suka o asukal ayon sa resipe, nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init.
Matapos mailatag ang mga ito sa maligamgam na mga garapon, ilagay ito sa isang malamig o mainit na oven at itakda ang temperatura sa 150 ° C. Ang mga oras para sa mga napuno na lata ay ang mga sumusunod:
- 0.5-0.7 litro - 10-15 minuto;
- 1 litro - 15-20 minuto;
- 1.5-2 litro - 20-25 minuto;
- 3 litro - 30 minuto.
Ang mga takip ay maaaring magamit upang masakop ang mga garapon, ngunit huwag higpitan sa anumang paraan. O ilagay ito nang magkatabi sa isang wire rack o baking sheet.
Matapos ang oras ay lumipas, ang oven ay naka-off, at ang mga garapon ay naiwan sa loob ng ilang sandali upang palamig, 5-10 minuto. Maaari mong buksan nang kaunti ang pinto. Pagkatapos ang mga lalagyan ay tinanggal, agad na tinatakan ng mga sterile lids at inilagay sa ilalim ng isang kumot para sa mabagal na paglamig.
Konklusyon
Araw ng tag-init - ang feed ng taon. Samakatuwid, marami sa atin ang nagsisikap na nasa oras kapwa sa hardin at sa kusina. Walang natitirang oras para sa pahinga. Upang paikliin ang iyong oras sa kusina, gamitin ang oven bilang isang katulong. Ang mga isterilisadong pinggan at salad ay magtatagal at hindi masisira kahit isang litro, hindi mo na pagsisisihan ang oras at mga ginugol na produkto.
