Canned sorrel: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan

Nilalaman

1 Paano mapanatili ang sorrel sa bahay
2 Mga panuntunan sa pagpili ng sorrel
3 Paano magluto ng sorrel sa mga garapon para sa taglamig: mga recipe
4 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
5 Konklusyon

Ang mga blangko sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang bitamina at mapanatili ang kalusugan sa panahon ng sipon at sipon. Bilang karagdagan, sa tulong ng konserbasyon, maaari kang maghanda ng isang ganap na ulam sa tag-init sa taglamig. Ang de-latang sorrel ay angkop upang mangyaring ang buong pamilya na may spring na sopas o salad sa malamig. Maraming mga recipe, na may iba't ibang mga karagdagang sangkap.

Paano mapanatili ang sorrel sa bahay

Ang pagpapanatili ng sorrel para sa taglamig ay isang simpleng proseso. Maraming mga recipe, ngunit, una sa lahat, dapat mong piliin ang tamang mga sangkap. Ito ay pinakamainam na gumamit ng mga bata, maselan na dahon, dahil mas matanda ang halaman, mas maraming naipon ito ng oxalic acid. Sa isang malaking halaga ng acid na ito sa mga dahon, ang kanilang paggamit ay hindi naging kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala, lalo na para sa mga taong may mga malalang pathology.

Maraming pamamaraan ang ginagamit para sa pagkuha. Maaari mong i-freeze ang halaman, matuyo ito, o lutuin ito ng asin. May mga resipe na walang asin. Ngunit una, kailangan mong ayusin ang mga dahon upang itapon ang lahat ng mga pasyente o may mga palatandaan ng pinsala. Ang mga tangkay ng halaman ay angkop din para sa mga workpiece, kung ang mga ito ay sapat na makatas at nababanat.

Ang mga garapon ng pangangalaga ay dapat hugasan nang malinis, na may baking soda at steamed. Sa ganitong paraan maaari mong garantiya ang pagpapanatili ng konserbasyon sa mahabang panahon. Kinakailangan na isteriliserahin hindi lamang ang mga lata, kundi pati na rin ang mga takip. Upang magawa ito, dapat silang ilagay sa tubig at pakuluan sa loob ng 15 minuto.

Mga panuntunan sa pagpili ng sorrel

Kapag pumipili ng berdeng dahon, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Dapat sila ay:

sariwa;
matatag, hindi mabagal o tuyo;
walang mga spot, karagdagang mga pattern at iba pang mga pagsasama;
makatas, berde.

Ang mas malambot na dahon, mas kapaki-pakinabang ito. Bilang karagdagan, ang mga pinggan na ginawa mula sa mga batang dahon ay mukhang mas maganda at mas kaaya-aya. Sa taglamig, tulad ng isang blangko ay madaling lumikha ng isang kalagayan sa tagsibol. Kung pumili ka ng isang resipe nang walang paggamot sa init, ang kulay ay mananatiling berde at kaaya-aya. Sa panahon ng paggamot sa init, nawala ang kulay, at dumidilim ang mga dahon.

Paano magluto ng sorrel sa mga garapon para sa taglamig: mga recipe

Ang Canning sorrel ay isang napaka-simpleng proseso, ngunit maraming mga recipe. Maaari kang gumamit ng suka, o maaari mong gamitin ang asin bilang isang pang-imbak. Ang ilang mga maybahay ay ginagawa nang walang asin. Ang sitriko acid ay mahusay na ginamit sa halip na suka. Ang iba't ibang paghahanda ay ginagamit din para sa isang mahusay na sopas. Ang resipe na ito ay gumagamit ng iba't ibang mga gulay, depende sa panlasa at kagustuhan ng babaing punong-abala. Ang lahat ay nakasalalay sa mga inilaan na pinggan kung saan gagamitin ang gayong blangko.

Paano isara ang sorrel para sa taglamig nang walang asin

Ang pagpapanatili ng sorrel para sa taglamig na walang asin ay isa sa pinakamadaling pamamaraan ng pag-aani. Para sa naturang resipe, kakailanganin mo lamang ng 1 kg ng produkto at kalahating litro ng tubig.

Algorithm sa pagluluto:

Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga dahon.
Pagkatapos hugasan nang lubusan sa maraming tubig at mag-iling.
Gupitin nang maliit hangga't maaari.
Pakuluan ang tubig sa isang mangkok o kasirola.
Ilagay ang makinis na tinadtad na kastanyo sa kumukulong tubig.
Takpan ang mga pinggan at painitin ang mga dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto, ngunit huwag pakuluan.
Pukawin ang mga dahon, dapat nilang baguhin ang kulay sa oras na ito.
Magsara at umalis para sa isa pang 3 minuto.
I-sterilize ang mga garapon at takip.Maaari itong magawa sa oven, sa kumukulong tubig, o higit sa singaw.
Ayusin ang mga gulay sa mga mainit na garapon.
Roll up hermetically at balutan ng isang mainit na kumot.

Ang konserbasyon ay magpapalamig ng halos isang araw, ngunit pagkatapos ay maaari itong ligtas na maibaba sa basement. Ang sopas ng repolyo ng repolyo mula sa isang lata sa taglamig ay magiging masarap, na may kaaya-aya na aroma.

May isa pang resipe, wala ring asin. Mga Sangkap: tubig at sorrel. Mga tagubilin sa pagluluto:

Pinong gupitin ang mga dahon.
Isteriliser ang mga kalahating litro na lata.
Ilagay ang mga damo sa mga garapon at i-tamp ang mahigpit.
I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos alisin ang mga lata mula sa kumukulong tubig at igulong nang mahigpit. Tulad ng nakaraang workpiece, baligtarin ito at balutin ito ng isang kumot upang palamig.

Paano isara ang sorrel sa mga garapon ng asin para sa taglamig

Ang asin ay ang pinakatanyag na preservative at pinaka-karaniwang ginagamit sa mga pinapanatili. Napakadali upang mag-asin ng sorrel sa mga garapon, ang mga sangkap ay magagamit hangga't maaari:

1 kg ng mga dahon;
isang malaking kutsarang asin;
malinis na litro ng tubig.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Ilagay ang sorrel sa isang mangkok at takpan ng tubig.
Dapat itong tumayo ng 15 minuto.
Banlawan ang mga dahon at gupitin ng kutsilyo.
I-sterilize ang mga garapon na may takip.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
Pagkatapos ng 3 minuto, alisin mula sa kalan at hayaan ang cool.
Ilagay ang hiwa ng materyal sa isang handa na ulam at tamp.
Magdagdag ng asin.
Ibuhos ng pinalamig na tubig upang maabot nito ang mga balikat ng garapon.
Igulong ang mga lata at balutin.

Lahat, isang handa nang karagdagan sa berdeng borscht para sa taglamig ay handa na.

Mayroong pangalawang resipe: kailangan mong i-cut ang mga dahon sa maliit na piraso, i-tamp ang mga ito sa kalahating litro na garapon, magdagdag ng isang kutsarita ng asin bawat at ibuhos ang kumukulong tubig, pagkatapos ay igulong.

Paano mapapanatili ang sorrel sa mga garapon ng suka

Ang pag-aani ng sorrel sa mga garapon ay posible din sa tulong ng suka. Ang pangunahing bentahe ng resipe na ito ay ang sorrel ay umalis sa kulay nito. Hindi kinakailangan ng paggamot sa init.

Mga sangkap ng resipe:

ang mga dahon mismo;
litro ng malamig na tubig;
6.5 malalaking kutsara ng 9% na suka;
30 g ng asin sa mesa.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

Banlawan ang mga dahon at tangkay ng halaman.
Gupitin ng maliliit.
Banlawan at isterilisahin nang lubusan ang mga garapon sa singaw o sa oven.
I-tamp ang mga tinadtad na gulay.
Pakuluan ang tubig, idagdag ang suka at asin.
Ibuhos ang mga gulay na may kumukulong tubig at agad na igulong ang mga garapon.

Ang nasabing isang produkto sa panahon ng taglamig ay perpektong napanatili ang parehong kulay at sa panlasa.

Recipe para sa salting sorrel para sa taglamig na may mga halaman

Maaari mong i-roll ang sorrel sa mga garapon na may karagdagang mga halaman. Ang nasabing isang assortment ay makakatulong sa taglamig kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, sopas, salad, kahit mga pie. Para sa pagkuha kailangan mo ng:

dahon ng sorrel at ang mga tangkay nito - 750 g;
300 g ng tubig;
10 g asin;
150 g berdeng mga sibuyas;
10 g ng berdeng dill at perehil.

Maaari kang maghanda ng isang halo-halong may lasa tulad ng sumusunod:

Hugasan ang mga sangkap at i-chop ng pino.
Ibuhos ang mga gulay sa isang enamel pan.
Ibuhos ang tubig na kumukulo.
Magluto ng 10 minuto.
Ilipat ang produkto nang mainit sa mga garapon.
I-tamp at itakda para sa isterilisasyon.
Pagkatapos ng 15–20 minuto (depende sa dami ng lata), ilabas at i-roll up ng hermetically gamit ang mga takip.

Matapos ang cool na roll ay isang mainit na tuwalya, maaari itong ibababa sa basement o cellar para sa pag-iimbak.

Recipe para sa canning sorrel na may citric acid

Ang Sorrel rolling para sa taglamig ay tapos na rin sa citric acid. Ito ay kasing epektibo ng paggamit ng suka. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng hostess. Mga sangkap:

dahon ng isang batang halaman - 2.5 kg;
isang malaking kutsarang asin;
kalahating litro ng tubig;
kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Algorithm ng mga aksyon:

Gupitin ang mga dahon sa mga piraso ng 1 cm ang lapad.
Punan ang mga garapon sa isang ikatlo ng sorrel, tamp na may isang niligis na patatas.
Kaya punan ang lahat ng mga garapon sa itaas.
Pakuluan ang tubig na may sitriko acid at asin.
Ibuhos ang mga hilaw na materyales sa mga garapon na may nagresultang pag-atsara.
Ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay igulong ito at balutin sa isang mainit na kumot upang dahan-dahang lumamig.

Pagpapanatili ng sorrel sa sarili nitong katas

Isang napaka-kagiliw-giliw na paghahanda para sa taglamig. Mula sa mga produktong kailangan mo lamang ng sorrel at tubig. Recipe:

Hugasan ang mga gulay.
Ibuhos ang tubig sa kalahati sa isang kasirola.
Dahon, buo o gupitin, ilagay sa kalahating litro na garapon, na dati ay hugasan at isterilisado.
Ilagay ang mga garapon sa palayok.
Magdagdag ng higit pang mga dahon habang bumubuo at lumiliit ang sorrel.
Kapag ang juice ay nakuha sa mga gilid ng mga lata, maaari mo itong takpan ng mga plastik na takip.

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa paggamit ng produkto sa anumang culinary dish. Ang lasa ng mga gulay ay hindi nasisira ng asukal, asin o labis na acid.

Ang pag-aani ng sorrel para sa taglamig para sa mga pie

Ang espesyal na pagbanggit ay dapat gawin ng matamis na pagpuno para sa mga pie. Ang mga sariwang dahon ay mahal ng mga connoisseurs ng baking. Kakailanganin mo: 1 kg ng mga dahon at 200 gramo ng granulated na asukal.

Recipe:

Hugasan at tuyo ang mga dahon.
Budburan ng buhangin.
Gumalaw gamit ang iyong mga kamay nang hindi nadurog.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon at tamp.

Pagkatapos nito, ang mga lata ay hermetically sarado. Palaging itabi sa isang cool na lugar.

Ito ay isang simpleng resipe, ngunit may isa pang paraan upang maihanda ang pagpuno ng pie. Mga sangkap:

isang libra ng mga dahon;
25 g asin;
30 ML ng langis ng halaman.

Kailangan mong magluto tulad ng sumusunod:

Banlawan at patuyuin ang napili at nakahandang dahon.
Hugasan ang mga garapon para sa blangko na may baking soda at tuyo.
Ilagay ang mga tinadtad na dahon sa isang mangkok at iwisik ang asin.
Wrinkle ito sa iyong mga kamay upang ang hilaw na materyal ay nagpapalabas ng katas.
Hatiin sa mga bangko.
Magdagdag ng juice at langis ng gulay sa itaas.
Isara ang takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang pangalawang resipe ay gumagawa ng mga masasarap na pie. Ang pagpapanatili ng sorrel sa bahay ay tumutulong upang mapanatili ang mga bitamina at kaaya-aya na lasa para sa isang mahabang taglamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Tulad ng lahat ng pangangalaga, madali itong tumayo sa buong taglamig, sa kondisyon na sinusunod ang mga patakaran sa pag-iimbak. Ang naka-kahong sorrel, anuman ang resipe, ay nakaimbak sa cellar o basement. Sa anumang madilim at cool na silid, kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba zero, walang amag, amag, mataas na kahalumigmigan.

Sa isang apartment, maaari itong maging isang hindi naiinit na silid ng imbakan o isang pinainit na balkonahe upang ang pag-iingat ay hindi mag-freeze. Kung mayroong sapat na puwang, kung gayon ang isang pares ng mga garapon ay maaaring itago sa ref, lalo na kung ang mga recipe ay ginagamit nang walang paggamit ng asin, suka o iba pang mga preservatives.

Konklusyon

Inimbitahan ng Canned sorrel ang pag-aani ng mga batang dahon ng sorrel upang mapanatili ang mga bitamina. Sa taglamig, ang berdeng sopas ng repolyo o pie ay maaaring galak sa buong pamilya. Mayroong ibang mga paraan ng pangangalaga ng isang halaman ng halaman sa mga garapon: na may asin, walang asin, na may suka o sitriko acid. Kung hindi mo nais na panatilihin, maaari mo lamang matuyo o mag-freeze. Anumang pagpipilian ay angkop para sa pangmatagalang imbakan, gayunpaman, pagkatapos ng pagyeyelo, marami ang nagtatalo na ang lasa ng mga dahon ay nagbabago, ang kaaya-ayang kulay ay nawala.