Nilalaman
Kung gaano kadalas tayo nai-save ng takdang-aralin sa taglamig. Kapag walang ganap na oras para sa pagluluto, maaari mo lamang buksan ang isang garapon ng masarap at kasiya-siyang salad, na magsisilbing isang ulam para sa anumang ulam. Tulad ng isang blangko, maaari kang gumawa ng paboritong lecho salad ng lahat. Ito ay binubuo pangunahin ng mga kamatis at kampanilya. Sa artikulong ito, titingnan namin ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang blangko na may pagdaragdag ng mga karot. At mag-e-eksperimento rin kami at sa halip na mga kamatis, susubukan naming magdagdag ng tomato juice sa isa sa mga recipe. Tingnan natin kung anong kamangha-manghang mga blangko na nakukuha natin.
Ang pagpili ng mga produkto para sa lecho na may mga karot para sa taglamig
Upang maghanda ng isang masarap at mabangong paghahanda, kailangan mong makinig sa mga may karanasan na masters ng kanilang bapor. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpili ng mga sangkap. Ang lasa at hitsura ng lecho ay nakasalalay sa pagpili ng mga gulay. Ang mga kamatis para sa pag-aani ay kinakailangang maging mataba at makatas. Ang mga gulay na ito ay walang anumang pinsala o mantsa. Pinapayagan na gumamit ng tomato paste sa halip na mga sariwang kamatis. Ang nasabing produkto ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa, kung hindi man ay maaari mong sirain ang pinggan.
Ang mga sweet bell peppers ay maaaring maging ganap na anumang scheme ng kulay. Ngunit kadalasan ito ay pulang prutas na ginagamit. Hindi sila dapat maging masyadong malambot o labis na hinog. Ang mga siksik at magaspang na peppers lang ang makakagawa. Ang mga mahilig sa damo ay maaaring magdagdag ng mga sariwa o tuyong halaman sa lecho. Karaniwang ginagamit ang perehil, cilantro, marjoram, balanoy, at tim.
Ang proseso ng paggawa ng isang klasikong lecho
Tuwang-tuwa ako na ang pagluluto ng lecho ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang klasikong bersyon ng lecho ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Una kailangan mong maghanda ng mga gulay. Ang mga matamis na peppers ay hinugasan at tinanggal ang lahat ng mga binhi at core. Pagkatapos ang mga gulay ay pinutol sa anumang maginhawang paraan (kalahating singsing, malalaking hiwa o piraso).
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, at pagkatapos alisin ang balat. Upang magawa ito, ang mga kamatis ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilalagay kaagad sa ilalim ng malamig na tubig. Madali nang magbalat ang balat. Pagkatapos ang mga niligis na kamatis ay ginawa gamit ang isang blender o meat grinder. Ang ilan ay hindi gumiling kamatis, ngunit pinuputol lamang ito. Sa kasong ito, ang lecho ay magiging hitsura ng isang makapal na pampagana o salad, at sa mashed patatas ay magiging hitsura ng isang sarsa.
- Pagkatapos ang langis ng mirasol at gadgad na mga kamatis ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan. Ang halo ay nilaga sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya sa kawali at dalhin ang masa sa isang pigsa.
- Matapos ang pigsa ng pinggan, maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa at granulated na asukal sa lecho. Pagkatapos nito, ang workpiece ay napapatay ng kalahating oras sa mababang init. Pukawin ang salad mula sa oras-oras.
- Limang minuto bago ang kumpletong kahandaan, mga damo at suka ay idinagdag sa lecho.
- Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy at simulang ibuhos ang salad sa mga garapon.
Kaya, isang klasikong bersyon ng lecho ay inihahanda. Ngunit ang karamihan sa mga maybahay ay ginagamit upang magdagdag ng iba pang mga sangkap dito. Halimbawa, ang lecho ay madalas na inihanda na may mga sibuyas, karot, bawang, talong, mainit na paminta, zucchini at kintsay. Bilang karagdagan, may mga recipe para sa pag-aani na may honey, malunggay, sibuyas at kanela.
Tamang pangangalaga
Sa prinsipyo, ang canning lecho ay hindi naiiba mula sa pag-canning ng iba pang mga paghahanda para sa taglamig.Upang mapanatili ang salad ng maayos, kailangan mong hugasan nang maayos ang mga garapon gamit ang baking soda. Pagkatapos ang mga lalagyan, kasama ang mga takip, ay isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo at pinatuyong sa isang tuwalya. Ang mainit na salad ay ibinuhos sa mga tuyong isterilisadong garapon at ang blangko ay agad na pinagsama ng mga takip.
Ang mga nakagulong lata ay binabaliktad ng mga takip at balot na balot. Sa form na ito, ang lecho ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 24 na oras hanggang sa ganap na lumamig ang workpiece. Kung ang mga lata ay hindi namamaga at tumagas, pagkatapos ang proseso ay nagpunta sa tama, at ang konserbasyon ay maiimbak ng mahabang panahon.
Lecho na resipe na may mga karot
Maaari kang gumawa ng isang masarap na lecho mula sa mga sumusunod na sangkap:
- Bulgarian paminta (mas mabuti na pula) - 2 kg;
- karot - kalahating kilogram;
- malambot na matamis na kamatis - 1 kg;
- katamtamang laki ng mga sibuyas - 4 na piraso;
- bawang - 8 daluyan ng sibuyas;
- isang bungkos ng cilantro at isang bungkos ng dill;
- granulated sugar - isang baso;
- ground paprika at black pepper - isang kutsarita bawat isa;
- langis ng mirasol - isang baso;
- 9% na suka ng mesa - 1 malaking kutsara;
- nakakain na asin sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga kamatis ay lubusang hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinahid. Kung paano ito magagawa ay inilarawan sa itaas. Pagkatapos ang bawat kamatis ay pinutol sa 4 na hiwa.
- Huhugasan din ang mga sweet bell peppers at putol ang tangkay. Pagkatapos ang lahat ng mga binhi ay tinanggal mula sa paminta at gupitin sa 4 na hiwa, tulad ng mga kamatis.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
- Ang mga karot ay pinagbalatan, hinugasan at gupitin ng maliit na piraso ng isang kutsilyo.
- Upang maihanda ang lecho, kailangan mong maghanda ng isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang langis ng mirasol ay ibinuhos dito at pinirito ang mga sibuyas. Kapag nawalan ito ng kulay, ang mga tinadtad na karot ay idinagdag dito.
- Susunod, tinadtad na mga kamatis ay itinapon sa kawali. Sa yugtong ito, asin ang pinggan.
- Sa form na ito, ang lecho ay nilaga ng halos 15 minuto sa katamtamang init. Kung ang mga kamatis ay masyadong siksik o hindi hinog, kung gayon ang oras ay dapat na pahabain ng isa pang 5 minuto.
- Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na peppers ay idinagdag sa salad at ang parehong halaga ay nilaga sa ilalim ng takip.
- Pagkatapos ang takip ay tinanggal, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum at ang ulam ay nahuhulog para sa isa pang 10 minuto. Si Lecho ay maaaring dumikit sa ilalim, kaya huwag kalimutan na pukawin ang salad nang regular.
- Samantala, linisin at putulin nang maayos ang bawang. Maaari rin itong maipasa sa isang press. Ang bawang ay itinapon sa isang kasirola kasama ang suka at asukal.
- Si Lecho ay pinakuluan ng isa pang 20 minuto, at pagkatapos ay hugasan at makinis na tinadtad na mga gulay, idinagdag ang ground paprika at paminta. Sa form na ito, ang salad ay natutunaw sa huling 10 minuto.
- Ngayon ay maaari mo nang patayin ang kalan at simulang ilunsad ang mga lata.
Lecho na may karot at tomato juice
Upang maihanda ang salad, kailangan namin:
- de-kalidad na kamatis ng kamatis - tatlong litro;
- Bulgarian paminta (mas mabuti na pula) - 2.5 kilo;
- bawang - isang ulo;
- karot - tatlong piraso;
- mga gulay ng perehil - isang bungkos;
- sariwang dill - isang bungkos;
- mainit na pulang paminta - isang pod;
- mesa ng suka - 4 na kutsara;
- granulated asukal - 100 gramo;
- langis ng mirasol - 200 mililitro;
- mesa ng asin - 2.5 kutsara.
Pagluluto ng lecho mula sa mga karot, tomato juice at paminta:
- Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, alisan ng balat mula sa mga binhi at inalis ang mga tangkay. Pagkatapos ito ay pinutol sa mga medium-size na piraso.
- Ang mga karot ay binabalot, hinugasan at gadgad sa pinakamagaspang na kudkuran.
- Ang perehil na may dill ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.
- Spicy pepper nalinis ng mga binhi. Ang bawang ay pinagbalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mainit na paminta.
- Pagkatapos ang lahat ng mga handa na sangkap ay inililipat sa isang malaking kasirola at ibinuhos katas ng kamatis... Ang suka lamang ang natira (idaragdag namin ito sa dulo).
- Ilagay ang kasirola sa isang maliit na apoy at lutuin sa ilalim ng talukap ng kalahating oras. Paminsan-minsan, hinahalo ang salad upang hindi ito dumikit sa mga dingding at ibaba.
- 5 minuto hanggang sa ganap na maluto, ang suka ay dapat ibuhos sa lecho at ang salad ay dapat na pakuluan muli. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa init at agad na magsisimulang ibuhos ang workpiece sa mga garapon.
Ang pagpipiliang ito kampanilya paminta lecho at ang juice ay inihanda nang mas mabilis, dahil hindi mo kailangang pag-uri-uriin at balatan ang bawat kamatis. Ang ilang mga tao sa pangkalahatan ay gumagamit ng diluted tomato paste sa halip na juice. Ngunit, mas mahusay na maghanda ng isang salad na may mga kamatis o, sa matinding kaso, na may katas na kamatis.
Konklusyon
Sa taglamig, walang mas mahusay kaysa sa lutong bahay na kamatis at bell pepper lecho. Marunong ka na magluto ng lecho. Tulad ng nakikita mo, maaari kang magdagdag hindi lamang ng karaniwang mga sangkap dito, kundi pati na rin ng mga karot at sibuyas, bawang at iba`t ibang halaman, ground paprika at maging mga sibuyas. Kaya, ang salad ay nagiging mas malasa at masarap. Siguraduhin na mangyaring ang iyong pamilya na may lutong bahay na lecho na may mga sibuyas at karot.
