Nilalaman
Nais ng lahat ng mga maybahay na kapwa nais ang pamilya at sorpresahin ang mga panauhin sa pamamagitan ng paghahatid ng isang orihinal na pampagana sa maligaya na mesa. Ang isang mahusay na solusyon para sa mga nais na pag-iba-ibahin ang menu at subukan ang mga hindi pangkaraniwang mga recipe - adobo mga plum. Ang mga homemade na paghahanda ay makakatulong hindi lamang mapanatili ang lasa at mga benepisyo ng prutas, ngunit perpektong umakma din sa anumang mga pinggan mula sa karne, isda, manok.
Paano maayos na ihahanda ang mga plum ng sauerkraut
Ang mga adobo na plum ay napaka-simple upang maghanda. Gamit ang mga klasikong recipe, ang bawat maybahay ay makayanan ang prosesong ito. At ang mga rekomendasyon para sa pagluluto ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang napakasarap na pagkain na may maayos na lasa at mabangong mga tala:
- Para sa pag-atsara, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa huli na mga pagkakaiba-iba ng mga plum (pangkat na varietal ng mga plum ng Hungarian: ordinaryong, Azhansk, Italyano, pati na rin ang Taglamig at iba pa).
- Kailangan mong pumili ng matitigas na prutas, dahil lumalambot ito sa proseso ng pagbuburo.
- Para sa pagluluto, hindi ka maaaring gumamit ng mga nasirang prutas, kahit na isang pares ng bulok na prutas ang maaaring makasira sa produkto, at gawing walang kabuluhan ang gawain. Samakatuwid, kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga prutas, paghiwalayin ang labis na hinog, nasira at may mga bakas ng aktibidad ng mga peste ng insekto.
- Mas mahusay na gumamit ng mga oak barrels bilang pinggan, na ginagamit sa mga tradisyunal na resipe. Binibigyan nila ang natapos na produkto ng isang natatanging aroma, at ginagawang masarap at malusog ang ulam. Ang isang kahalili sa mga tuba ng oak ay maaaring isang enamel bucket, isang metal pan, o regular na tatlong-litro na lalagyan ng baso.
Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga adobo na prutas ay itinuturing na medyo simple. Ang mga prutas ay dapat na siksik na ilagay sa mga handa na pinggan at puno ng brine.
Isang simpleng recipe ng adobo na plum
Ito ay isang lumang nasubok na resipe. Bilang isang resulta, ang kaaya-aya na aroma at magkatugma na natatanging lasa ng mga fermented na prutas ay magagalak sa pinaka-picky at hinihingi na mga tagahanga ng mga napakasarap na pagkain. Mahalaga na maging mapagpasensya at eksaktong sundin ang resipe.
Mga sangkap at proporsyon:
- 10 kg ng mga plum;
- 5 litro ng tubig;
- 150 g asukal;
- 75 g ng asin.
Recipe:
- Patuyuin nang mabuti ang hugasan ng mga prutas gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos ilagay ang nakahanda na prutas sa malinis na lalagyan.
- Upang maghanda ng asin, maghalo ng asukal at asin sa tubig at pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaan ang cool.
- Ibuhos ang cooled solution sa mga prutas at takpan ito ng mga dahon ng kurant.
- Takpan ang tuktok ng malinis na gasa o isang koton na napkin, ilagay sa isang silid na may temperatura na 18-20̊ para sa 7 araw para sa pagbuburo.
- Matapos ang oras ay lumipas, suriin ang prutas at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Takpan at alisin sa isang cool na lugar.
Ang plum treat ay magiging handa sa isang buwan. Kailangan mong iimbak ang naturang produkto na hindi hihigit sa 6 na buwan. Ang brine ay angkop din para sa pagkonsumo, dahil mayroon itong isang maselan na kulay rosas, isang pambihirang kulay-asim na lasa, at ang mga gas dito ay ginagawa itong isang mahusay na inumin na perpektong nagtatanggal ng uhaw.
Mga adobo na plum para sa taglamig sa honey brine
Ang nasabing paghahanda para sa taglamig ay magagalak sa iyo ng malamig na mga araw ng taglamig. Ang honey ay nakapagbibigay ng mga prutas ng isang kawili-wili at pinong lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang gayong panghimagas ay nagdaragdag ng sigla at pinoprotektahan laban sa mga karamdaman, na napakahalaga sa taglamig. At ang brine ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng masarap na lasa, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso.
Mga sangkap at proporsyon:
- 2 kg ng mga plum;
- 150 g ng pulot;
- 25 g asin;
- 2 litro ng tubig.
Recipe:
- Patuyuin ang mga hinugasan na prutas at ilagay ito sa isang malinis na garapon na 3-litro.
- Dissolve honey at maghalo ng asin sa pinainit na tubig.
- Ibuhos ang mga prutas na may cooled brine, takpan ang mga ito gamit ang malinis na gasa.
- Iwanan upang mag-ferment ng 10 araw sa isang cool na lugar.
- Pagkatapos ng 10 araw, ilagay ang gamutin sa isang bodega ng alak o ref para sa 30 araw.
Pagkalipas ng isang buwan, kapag huminto ang proseso ng pagbuburo, maihahatid ang produkto. Itabi ang napakasarap na pagkain sa isang malamig na silid ng halos 5 buwan.
Detalyadong resipe para sa pagluluto:
Adobo na plum na resipe na may mustasa
Isang maliwanag at hindi inaasahang kumbinasyon ng mga plum sa brine na may mustasa. Ang mga nasabing prutas ay may kakayahang gawing magandang-maganda ang napakasarap na pagkain.
Mga sangkap at proporsyon:
- 10 kg ng mga plum;
- 5 litro ng tubig;
- 250 g asukal;
- 75 g asin;
- 50 g bay dahon;
- 25 g mustasa.
Recipe:
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at pagsamahin sa asukal, asin, mga dahon ng bay at mustasa. Pukawin ng mabuti ang lahat, alisin mula sa kalan at ilagay sa cool.
- Ibuhos ang nagresultang brine sa isang lalagyan na may prutas at ilagay ito sa isang cool na lugar.
- Ang mga fermented plum ay handa na para sa pagkonsumo pagkatapos ng 30 araw.
Itabi ang naturang produkto sa ref ng hindi hihigit sa 5 buwan.
Isang mabilis na resipe para sa mga adobo na plum na may pampalasa
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng mga adobo na plum para sa taglamig. Ayon sa resipe, kinakailangan na kumuha ng matapang, hindi hinog na prutas, pagkatapos ang napakasarap na pagkain ay magiging masarap at mabango at maaaring magsilbing isang orihinal na pampagana para sa maligaya na mesa.
Mga sangkap at proporsyon:
- 2-3 kg ng mga plum;
- 2.5 litro ng tubig;
- 0.5 l suka 9%;
- 700 g asukal;
- 2 kutsara l. asin;
- pampalasa (cloves, allspice, kanela).
Recipe:
- Itusok ang mga hinugasan na prutas gamit ang isang karayom at ilagay ang mga ito nang compact sa mga garapon.
- Ibuhos ang mga pampalasa sa bawat isa (para sa 1 litro - 2 mga sibol na sibol, 1/4 kutsarita ng kanela, 2 peppers).
- Ibuhos ang asukal at asin sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan ang mga nilalaman. Patayin ang init, magdagdag ng suka at ihalo na rin. Payagan ang nagresultang brine na cool.
- Ibuhos ang mga plum na may brine at isara ang mga garapon na may plastic o metal lids at ilagay ito sa bodega ng alak sa loob ng 3-4 na linggo.
Konklusyon
Ang mga adobo na plum ay nagiging mas at mas popular. Ang proseso ng pagluluto ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras. At kung natutugunan ang ilang mga kundisyon, sasaktan ng mga prutas ang bawat gourmet sa kanilang mga katangian ng panlasa, ganap na naturalness at tiyak na magiging isang paboritong kaselanan ng buong pamilya.
