Tomato sauce para sa taglamig

Ang sarsa ng kamatis para sa taglamig ay nakakakuha ng higit na kasikatan. Nawala ang mga araw ng paghanga sa mga na-import na garapon at bote na walang kilalang nilalaman. Ngayon ay bumalik sa uso ang takdang-aralin. At sa panahon ng pagmamulang masa ng mga kamatis, imposibleng hindi maghanda ng kahit kaunting mga garapon ng mabangong, natural at napaka masarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig.

Paano gumawa ng tama ng sarsa ng kamatis

Sa pangkalahatan, ang sarsa ay ginagamit upang magdagdag ng mga bagong lasa sa pinggan, upang buhayin ang mga ito at iwasto ang mga pagkakamali, kung ang pangunahing kurso ay hindi handa nang tama.

Ang sarsa ng kamatis ay kabilang sa pangkat ng mga sarsa ng prutas at gulay na eksklusibong gumagamit ng mga natural na produkto. Ngunit para sa paggawa ng sarsa ng kamatis para sa taglamig, kinakailangan ang paggamot sa init upang maimbak ito ng mahabang panahon. Bagaman mayroong isang tinatawag na raw na sarsa ng kamatis, kung saan napanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, dapat itong itago nang eksklusibo sa isang malamig na lugar at hindi mahaba, isang maximum na maraming linggo.

Sa bahagi ng mga recipe para sa paggawa ng sarsa, kailangan mo munang makakuha katas ng kamatis o kumuha ng isang handa na. Sa iba pa, ang mga kamatis ay simpleng durog sa anumang paraan at ang alisan ng balat na may mga binhi ay naiwan sa gulay para sa karagdagang kumukulo.

Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng paggamit ng suka, ngunit mas mahusay na maghanap ng natural na mga pagkakaiba-iba para sa mga layuning ito - suka ng mansanas o alak. Bilang isang huling paraan, maaari kang gumamit ng lemon o cranberry juice.

Ang paggawa ng sarsa ng kamatis mula sa mga kamatis para sa taglamig ay napakapopular sa mga bansang Mediteraneo: sa Italya, Greece, Macedonia. Samakatuwid, ang mga recipe ay madalas na puno ng iba't ibang mga ginamit na halaman at pampalasa. Maipapayo na hanapin ang mga ito sariwa, ngunit kung hindi posible, pagkatapos ay matuyo ang mga panimpla.

Ang klasikong recipe ng sarsa ng kamatis

Ang tradisyunal na resipe para sa sarsa ng kamatis ay hindi kasangkot sa pinakamayamang pagpipilian ng mga sangkap:

• halos 3.5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 200 g mga sibuyas;
• 10-15 g ng mustasa pulbos;
• 100 ML na alak o suka ng mansanas;
• 30 g asin at asukal;
• 2 g ng ground red hot at 3 g ng black pepper;
• 4 na piraso ng carnation.

Ayon sa klasikal na teknolohiya, ang kamatis na kamatis ay unang nakuha mula sa mga kamatis.

1. Maaaring makuha ang juice gamit ang isang juicer.
2. O gamitin ang manu-manong pamamaraan, kung saan ang mga kamatis, pinutol ng mga hiwa, ay unang pinainit sa ilalim ng takip sa anumang maginhawang lalagyan. At pagkatapos ay sila ay hadhad sa isang salaan, pag-aalis ng mga binhi at labi ng balat.
3. Pagkatapos ang nagresultang katas ay ibubuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim at pinakuluan hanggang sa ang dami ng likido ay mabawasan ng isang-katlo.
   
   Mahalaga! Sa unang kalahati ng kumukulo, kinakailangan na alisin ang lahat ng nagresultang foam mula sa mga kamatis. Mamaya, humihinto ito sa pagbuo.

   

4. Pagkatapos ang asin, pampalasa, mustasa at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag sa puree ng kamatis.
5. Magluto sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto, magdagdag ng suka.
6. Ibinuhos na mainit sa mga lata at karagdagan isterilisado: 5 minuto - mga kalahating litro na lata, 10 minuto - litro.

Tomato, paminta at sarsa ng bawang

Ang resipe na ito ay may isang mas mayamang komposisyon kaysa sa klasikong isa, at maaari itong magamit nang mabuti hindi lamang bilang isang sarsa, kundi pati na rin bilang isang masilya para sa mga sandwich.

Kakailanganin mong:

• 5 kg ng pulang hinog na mga kamatis;
• 1.5 kg ng pulang kampanilya;
• 1 pod ng mainit na paminta, mas mabuti ring pula;
• 2-3 ulo ng bawang;
• 150 g karot;
• 100 g ng dill at perehil (kung kinakailangan, ang mga sariwang halaman ay maaaring mapalitan ng mga pinatuyong);
• 60 g asin;
• 100 g ng langis ng halaman.

At upang lumikha ng isang masarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay napaka-simple.

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan at ang lahat ng labis na tinanggal mula sa kanila.
2. Pagkatapos, pagkatapos gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, gilingin ang bawat gulay sa isang hiwalay na lalagyan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   
3. Ilagay muna ang gadgad na mga kamatis sa isang kasirola at lutuin ng halos 30 minuto.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta sa kanila at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto.
5. Panghuli, magdagdag ng ground bawang at herbs, langis ng halaman, asin at pakuluan sa huling 5 minuto.
6. Kasabay na isteriliser ang mga maliliit na garapon sa singaw o sa oven.
7. Pakuluan ang mga takip sa tubig na kumukulo ng halos 10 minuto.
8. Ayusin ang handa nang sarsa sa mga garapon, igulong.

Spicy tomato sauce para sa taglamig

Sa pamamagitan ng paraan, ang maanghang na sarsa ng kamatis ay inihanda gamit ang eksaktong parehong teknolohiya. Upang sa wakas ay mapanakop niya kasama ang kanyang masigla na mga mahilig sa panlasa sa lahat ng bagay na maanghang, kailangan mo lamang magdagdag ng 3-4 pods ng mainit na paminta at tiyak na pula sa halip na isa. Sapagkat pula ang pinakamainit. At kung magdagdag ka ng ilang mga ugat ng malunggay sa mga sangkap, pagkatapos ay kapwa ang lasa at aroma ay magiging higit sa karapat-dapat.

Tomato sauce na may bawang para sa taglamig

Ngunit ayon sa resipe na ito para sa taglamig, ang sarsa ng kamatis ay inihanda nang mabilis, at kahit na hindi ito matawag na napaka maanghang, binibigyan pa rin ito ng bawang ng parehong aroma at piquancy sa panlasa.

Upang makapagsimula, maaari kang maghanda ng isang maliit na bahagi ng sarsa, kakailanganin ito ng:

• 200 g ng mga prutas na kamatis;
• 20 g bawang (5-6 cloves);
• 20 g berdeng mga sibuyas;
• 20 g perehil;
• 20 g ng mainit na paminta;
• 5 ML pulang suka ng alak
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 3-4 g ng asin.

Paghahanda:

1. Sa hugasan na mga kamatis, gupitin ang balat nang paikot, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga prutas ay na-peeled at inilalagay sa isang blender mangkok.
3. Ang mga berdeng sibuyas, perehil ay pinutol ng maliliit na piraso at ipinadala doon.
4. Ang bawang ay pinagbalatan, nahahati sa mga hiwa, at ang mga maiinit na paminta ay napalaya mula sa mga buntot at buto.
5. Ang mga ito ay idinagdag sa mga kamatis kasama ang asin at tinadtad.
6. Magdagdag ng langis at suka, talunin muli.
7. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 10-15 minuto.
8. Ang mga ito ay inilatag sa maliliit na garapon at isterilisado sa kumukulong tubig para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama.

Tomato sauce na may balanoy para sa taglamig

Sa pangkalahatan, ang sarsa ng kamatis para sa taglamig ay madalas na inihanda nang walang isterilisasyon, dahil ang tomato paste o juice sa anumang kaso ay dapat na singaw sa isang mahabang panahon upang makapal ito ng maayos. At isang mahusay na halimbawa nito ay ang sumusunod na resipe, na naglalaman din ng hindi karaniwang mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng peras;
• 2 kg ng matamis na paminta;
• 200 g ng bawang;
• 1 bungkos ng basil (100 g);
• 2 mainit na paminta;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 30 g asin;
• 200 g asukal;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng apple cider suka.

Ang pagluluto ng sarsa ng kamatis na may balanoy para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay simple, ngunit sa mahabang panahon.

1. Una, lahat ng gulay at prutas ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at pinatuyong sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay napalaya sila mula sa lahat na labis at ground sa mga bahagi sa anumang maginhawang paraan: maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, maaari mong gamitin ang isang blender, maaari mong gamitin ang isang food processor.
3. Ang lahat ng mga bahagi, maliban sa basil, bawang at mainit na paminta, ay pinagsama sa isang kasirola, inilalagay sa apoy, pinainit sa temperatura na + 100 ° C.
4. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng halaman at lutuin sa mababang init ng halos 40 minuto.
5. Pukawin ang halo habang niluluto upang hindi ito masunog.
6. Pagkatapos ng 40 minuto, idagdag ang itinabi na mga sangkap at painitin para sa isa pang 10 minuto.
7. Sa pinakadulo, idinagdag ang suka, ipinamamahagi sa mga sterile na garapon at agad na pinagsama.

Tomato sauce para sa taglamig na may mga mansanas

Siyempre, kung saan may mga peras, mayroon ding mga mansanas. Bukod dito, ang mga kamatis at mansanas ay perpektong pinagsama sa maraming mga recipe. Naglalaman din ang mga mansanas ng isang malaking halaga ng pectin, na ginagawang mas makapal ang pare-pareho at mas kaaya-aya na ubusin.

Upang makagawa ng sarsa ng kamatis-mansanas kakailanganin mo:

• 6 kg ng mga kamatis;
• 5 piraso ng malalaking matamis at maasim na mansanas;
• 2 pods ng mainit na paminta;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 120 g asin;
• 300 ML ng apple cider suka;
• 400 g asukal;
• 2 kutsarita ng ground black pepper;
• 4 na sibuyas ng bawang.

At ang paggawa nito ayon sa resipe ay hindi mabilis, ngunit madali.

1. Ang mga kamatis, mansanas at mainit na paminta ay napalaya mula sa hindi kinakailangang mga bahagi at pinutol sa maliit, maginhawang mga piraso.
2. Susunod, kailangan mong gilingin ang mga ito sa isang katas na estado. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang isang blender - kung ano ang mayroon ng sinoman.
3. Pagkatapos ang tinadtad na halo ay kumakalat sa isang kasirola na may makapal na ilalim at luto ng halos dalawang oras sa mababang init.
4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pampalasa, halamang gamot, langis at suka.
5. Sa wakas, ibinuhos ito sa maliliit na garapon at pinagsama.

Matamis na sarsa ng kamatis para sa taglamig

Gamit ang parehong teknolohiya, naghahanda sila ng isang hindi karaniwang masarap na sarsa na hindi mabibigo na mangyaring ang mga may isang matamis na ngipin.

At kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 6 kg ng mga kamatis;
• 10 piraso ng mga sibuyas;
• 120 g asin;
• 200 g asukal;
• 200 g ng pulot;
• 6 na piraso ng mga sibuyas;
• 100 g suka ng cider ng mansanas;
• 5 g kanela;
• 7 g ng ground black at allspice.

Resipe ng sarsa ng kamatis sa taglamig na may mga sibuyas

Kahit na may ilang mga produkto sa bahay, ang mga sangkap para sa masarap na sarsa ay tiyak na matatagpuan - ang pangunahing bagay ay may mga kamatis:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 2 piraso ng mga sibuyas;
• 40 g asin;
• 1 kutsarita ng ground black and red pepper;
• 100 g asukal;
• 3 bay dahon.

At maghanda ng sarsa ng kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig sa halos parehong prinsipyo tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe. Ang mga kamatis lamang ang pinakuluan para sa isang mas maikling oras - 40 minuto.

Isang napaka-simpleng recipe para sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang pinakasimpleng sangkap ay ginagamit dito:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 9-10 ng sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarita ng ground coriander at hop-suneli na pampalasa;
• 30 g asin;
• 20 g ng ground red pepper.

At mismong teknolohiya ng pagmamanupaktura - hindi ito maaaring maging mas simple.

1. Ang mga kamatis ay pinutol sa isang tirahan, inilalagay sa isang lalagyan ng enamel at naiwan sa silid sa loob ng isang araw.
2. Kinabukasan, ang pinaghiwalay na katas ay pinatuyo, ginagamit ito para sa iba pang mga pinggan.
3. Ang natitirang sapal ay bahagyang pinakuluan, tinadtad ng isang blender.
4. Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin para sa isa pang 15-20 minuto.
   
5. Magdagdag ng asin at panimpla, pakuluan para sa isa pang 3 minuto at ilagay sa maliit na lalagyan.
6. Mag-seal kaagad ng mga sterile cap.

Sarsa ng kamatis nang hindi kumukulo

Ang mga gulay na walang paggamot sa init ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na sa lamig, maliban kung may isang bagay na maanghang na kasama sa resipe, na gaganap sa papel ng isang karagdagang preservative. Ang resipe na ito para sa sarsa ng kamatis ay nararapat sa pangalan - maanghang, dahil kasama dito ang maraming mga katulad na sangkap.

Salamat dito, maaari itong ligtas na maimbak kahit sa buong mahabang panahon ng taglamig sa ref. Sa parehong oras, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pambihirang mga katangian ng pagpapagaling, dahil ang lahat ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ay mananatiling hindi nagbabago.

Kung magpapatuloy kami mula sa pagkakaroon ng 6 kg ng mga sariwang kamatis, pagkatapos ay kailangan mo ring:

• 12 piraso ng pulang paminta ng kampanilya;
• 10 mga pod ng pulang mainit na paminta;
• 10 ulo ng bawang;
• 3-4 mga ugat ng malunggay;
• 1 tasa ng apple cider suka
• 3 tasa ng asukal;
• ground black pepper at asin sa lasa.

Sa kabila ng lahat ng tila spiciness, ang sarsa ay naging medyo matamis at malambot. Ito ay medyo simple upang ihanda ito.

1. Ang lahat ng mga gulay ay binabalot mula sa mga binhi at husk.
2. Gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang lahat ng gulay sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng asukal, asin, panimpla sa panlasa, at suka ng mansanas.
   
4. Pahintulutan ang sarsa na magbabad sa mga pampalasa, panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming oras.
5. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga garapon at ipinadala sa imbakan sa ref.

Sarsa ng kamatis para sa taglamig: isang resipe na walang suka

Ang masarap na sarsa ng kamatis na ginawa alinsunod sa resipe na ito ay tinatawag ding tomato sauce sa Pranses.

Kakailanganin mong:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 500 g mga sibuyas;
• 30 g ng mga gulay ng tarragon (tarragon);
• 60 g asin;
• 150 g asukal;
• 0.5 g ng ground black pepper;
• langis ng gulay - 1 kutsara. kutsara sa isang kalahating litro na garapon.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ng kamatis ay pinupukaw sa isang colander sa paglipas ng singaw hanggang lumambot.
2. Pagkatapos ng paglamig, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Hiwalay na tinadtad ang bawang, ang sibuyas at mga gulay ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola at pinakuluan ng halos 2 oras hanggang ang kalahati ng dami ng buong masa.
5. Magdagdag ng pampalasa at halaman, ihalo.
6. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon, ibuhos ang isang kutsarang langis sa tuktok ng garapon at selyo.

Ang pinaka masarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig

Sinabi nila na walang pagtatalo tungkol sa mga kagustuhan, ngunit ang sarsa na ginawa ayon sa resipe na inilarawan sa ibaba ay nagustuhan ng mga kalalakihan, kababaihan at mga bata.

Dapat mong hanapin ang mga sumusunod na sangkap, na makakagawa ng 12 kalahating litro na lata ng sarsa:

• 7 kg ng hinog na mga kamatis nang walang alisan ng balat;
• 1 kg ng mga peeled na sibuyas;
• 1 ulo ng malaking bawang;
• 70 ML ng langis ng oliba;
• 400 g tomato paste;
• 100 g ng mga gulay ng basil at perehil;
• 200 g asukal na kayumanggi ng tungkod;
• 90 g asin;
• 1 pakete (10g) dry oregano;
• 4 g (1 tsp) ng ground black at hot red pepper;
• 30 g dry ground paprika;
• 150 ML pulang suka ng alak.

At ang pagluluto nito ay hindi kasing mahirap na mukhang.

1. Sa unang yugto, ang mga kamatis ay na-peeled sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na hiwa sa balat sa anyo ng isang krus at halili ng paglalagay ng mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malaking kasirola at inilalagay sa katamtamang init.
3. Magluto na may paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ang kabuuang dami ay mabawasan ng 1/3. Karaniwan itong tumatagal ng halos dalawang oras.
4. Sa parehong oras, makinis na tagain ang sibuyas at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
5. Ang bawang ay gupitin at pinirito sa parehong paraan.
6. Ang tomato paste ay pinahiran ng halos parehong dami ng tomato juice mula sa isang kasirola upang hindi ito lumubog sa ilalim mamaya.
7. Idagdag ito sa mga kamatis at pukawin muli.
8. Magdagdag ng asin at asukal sa tomato sauce. Gawin ito sa mga bahagi, sa bawat oras na hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 1-2 minuto.
9. Gawin ang pareho sa paprika at lahat ng natitirang pampalasa.
10. Pinong gupitin ang mga gulay at pukawin din ang mga ito sa mga bahagi ng sarsa ng kamatis.
11. Pagkatapos ay idagdag ang pritong bawang at sibuyas.
12. Ang suka ng alak ay idinagdag sa huling sarsa, hayaan itong pakuluan para sa isa pang 3 minuto at ibuhos sa mga garapon.
13. Paikutin at payagan na palamig.

Makapal na sarsa ng kamatis para sa taglamig sa bahay

Ang sarsa ng kamatis ay maaaring maging makapal sa tulong ng matagal na kumukulo, pagdaragdag ng mansanas, almirol o ... mga mani.

Mangangailangan ang reseta ng:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g ng mga nakubkob na mga nogales;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 100 ML lemon o pomegranate juice;
• 7 g ng pulang paminta sa lupa;
• 5 g ng Imeretian safron (maaaring mapalitan ng mga marigold na bulaklak);
• 100 g cilantro, tinadtad.

Ang paggawa ng tulad ng isang sarsa ng kamatis sa bahay ay hindi napakahirap.

1. Chop ang mga kamatis, ilagay sa apoy at lutuin para sa tungkol sa 20-30 minuto.
2. I-twist ang mga mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, gilingin ng paminta, bawang at asin.
3. Magdagdag ng cilantro at safron.
   
4. Magdagdag ng isang maliit na lemon juice at kamatis na halo, patuloy na paghuhugas ng nagresultang i-paste.
5. Hatiin sa maliliit na lalagyan, itabi sa isang cool na lugar.

Ang lutong bahay na recipe ng sarsa ng kamatis para sa taglamig na may starch

Ang resipe na ito ay marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang makagawa ng isang makapal na sarsa ng kamatis. Maaari mo ring gamitin ang hindi sariwang mga prutas na kamatis, ngunit ang nakahandang kamatis na kamatis, tindahan o lutong bahay.

Kakailanganin:

• 2 litro ng tomato juice;
• 2 kutsara kutsara ng patatas na almirol;
• 7 sibuyas ng bawang;
• 50 g ng asin;
• 3 g ng mainit at itim na paminta sa lupa;
• 250 g asukal;
• 90 ML na suka ng alak.

Paggawa:

1. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, magpainit at pagkatapos kumukulo, magluto ng 15-20 minuto.
2. Magdagdag ng pampalasa at makinis na durog na bawang.
3. Magdagdag ng suka pagkatapos ng 10 minuto.
4. Dissolve ang patatas starch sa 150 g ng malamig na tubig at dahan-dahang ibuhos ang likido na almirol sa sarsa ng kamatis na may patuloy na masiglang pagpapakilos.
5. Painitin muli sa isang pigsa at pagkatapos ng limang minutong pigsa, ilagay sa mga isterilisadong lalagyan ng baso.

Krasnodar tomato sauce

Ang mga kamatis na dinala mula sa Teritoryo ng Krasnodar ay hindi walang kabuluhan na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na tamis at juiciness - pagkatapos ng lahat, sa mga bahaging ito ang araw ay bukas na nagbibigay-diin sa lahat ng gulay at prutas na may init at ilaw. Kaya't ang resipe para sa sarsa ng kamatis ng Krasnodar para sa taglamig ay naging tanyag mula pa noong malayong panahon ng Soviet, kung saan ang bawat maybahay ay madaling maihanda ito.

Kasama sa mga sangkap ang:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 5 malalaking mansanas;
• 10 g paprika;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 4 carnation buds;
• 3 g ground nutmeg;
• 6 g dry oregano;
• 5 g ng ground allspice at black pepper;
• 30-40 g ng asin;
• 80 g apple o suka ng alak;
• 50 g ng asukal.

Ang masarap na matamis at maasim na sarsa ay madali ding ihanda.

1. Una, tulad ng dati, ang juice ay nakuha mula sa mga kamatis sa anumang karaniwang paraan.
2. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisin ang lahat ng mga buto at idagdag sa tomato juice.
3. Ang pinaghalong mansanas-kamatis ay pinakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos na idinagdag ang mga pampalasa at halaman.
   
   
   Magkomento! Kung hindi posible na gumamit ng pampalasa ayon sa resipe sa isang durog na estado, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang gasa bag habang nagluluto. At sa pagtatapos ng pagluluto, alisin mula sa sarsa.
4. Magluto para sa isa pang kalahating oras, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch ng foam.
5. 5-7 minuto bago magluto magdagdag ng suka at langis at ikalat ang mainit na sarsa sa mga garapon.

Plum at tomato sauce sa bahay

Kabilang sa mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng kamatis para sa taglamig na "dilaan ang iyong mga daliri" maraming mga pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng mga plum. Dalawa sa kanila ang ipapakita rito.

Ang pangunahing pagpipilian ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na pitted plum;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 sibuyas;
• 100 g ng bawang;
• 150 g asukal;
• 1 bungkos ng basil at dill;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 1 chilli pod
• 60 g ng asin.

Ayon sa resipe na ito, ang sarsa ng kamatis para sa taglamig ay pinakamadaling maghanda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

1. Ang alisan ng tubig ay dapat na handa nang kaunti pa, mga 1.2 kg, upang ang eksaktong 1 kg ay mananatili pagkatapos ng pagbabalat.
2. Una, ang bawang at mainit na peppers ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Pagkatapos, ang mga kamatis, plum, sibuyas, basil at kintsay, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ay inilalagay sa isang karaniwang kawali.
4. Magdagdag ng asukal at asin.
5. Ang halo ay inilalagay sa isang medyo mataas na init, pagkatapos kumukulo, ang init ay nabawasan at luto para sa isang kabuuang 1.5 oras.
6. Ang bawang na may paminta at tinadtad na dill ay idinagdag 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Ang sarsa ay maaaring mailagay sa mga garapon na parehong mainit at malamig.

Tomato tomato sauce para sa taglamig: isang resipe na may cilantro

Kung nagdagdag ka ng isang bungkos ng cilantro at isang kutsarita ng paprika pulbos sa mga sangkap ng nakaraang resipe, inaalis ang balanoy kung posible, kung gayon ang sarsa ay magreresulta sa isang ganap na magkakaibang panlasa, hindi gaanong kawili-wili.

Recipe para sa sarsa ng kamatis na Italyano para sa taglamig

At ang sarsa ng kamatis na Italyano ay hindi maiisip kung walang isang buong hanay ng mga mabangong pampalasa kasama ang pagdaragdag ng tradisyunal na langis ng oliba.

Hanapin at maghanda:

• 1 kg ng hinog at matamis na kamatis;
• 1 matamis na sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 50 g sariwang (10 g pinatuyong) balanoy
• 50 g sariwa (10 g pinatuyong) oregano
• 30 g rosemary;
• 20 g sariwang tim (tim);
• 30 g peppermint;
• 20 g ng masarap na hardin;
• 50 ML langis ng oliba;
• 30 ML lemon juice;
• 50 g kayumanggi asukal;
• asin sa lasa.

At ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga kamatis ay peeled, ilipat sa isang kasirola at pinakuluan hanggang sa makuha ang isang homogenous na likidong masa.
   
2. Ang mga gulay ay tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, damo, tinadtad na bawang sa masa ng kamatis at lutuin ng halos 30 minuto.
4. Ibuhos ang langis ng oliba at lemon juice at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Para sa pag-iimbak, ang tapos na sarsa ay inilalagay sa mga sterile na garapon at baluktot.

Paano magluto ng sarsa ng kamatis para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay maginhawa upang magamit para sa pagluluto din ng sarsa ng kamatis. Totoo, sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang naturang sarsa ay naging likido, ngunit mas maraming mga sustansya ang napanatili rito.

Ang mga sumusunod na pagkain ay kailangang ihanda:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• ½ kutsarita bawat tuyong basil at oregano;
• 3 g ground black pepper;
• 20 g ng asin sa dagat;
• 30 g granulated na asukal;
• 8 g sitriko acid.

At ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, tulad ng lagi, ay simple.

1. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso ng anumang maginhawang hugis at sukat.
2. Balatan at putulin ang sibuyas at bawang nang maliit hangga't maaari.
3. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay, pampalasa, asin at asukal sa mangkok na multicooker at ihalo na rin.
4. Ang program na "extinguishing" ay itinakda sa loob ng 1 oras na 30 minuto.
5. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang takip ay tinanggal nang maraming beses at ang mga nilalaman ay halo-halong.
6. Pagkatapos ng paglamig, kung ninanais, ang sarsa ay nasala sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Upang mapanatili sa taglamig, ang sarsa ng kamatis ay ibinuhos sa 0.5 litro na lata, isterilisado sa tubig na kumukulo ng halos 15 minuto at pinagsama.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa lutong bahay na sarsa ng kamatis

Ang mga pinagsama na garapon ng sarsa ng kamatis ay maaaring itago sa normal na mga kondisyon sa silid. Ang average na buhay ng istante ay 1 taon. Sa isang bodega ng alak, maaari silang maiimbak ng hanggang sa tatlong taon.

Konklusyon

Ang sarsa ng kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Ang bawat isa ay maaaring pumili ng isang recipe para sa kanyang sarili ayon sa kanyang panlasa at mga posibilidad.

Inirekumendang mga entry

Mga blangko ng berdeng mga kamatis: mga recipe na may mga larawan

Mga berdeng kamatis na may malunggay at bawang: isang recipe para sa taglamig

Ang mga istilong Georgian na berdeng pinalamanan na mga kamatis para sa taglamig

Spicy green tomato salad "Cobra"

Mga berdeng kamatis ng bariles sa isang kasirola

Tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling katas: 7 mga recipe

Mga kamatis sa Czech

Mga kamatis na may sitriko acid

Mga hiwa ng kamatis para sa mga resipe ng taglamig