Nilalaman
Ang mga ubas ay bahagyang isang natatanging berry, dahil sa lahat ng mga halaman ng prutas at berry, walang alinlangan na una itong niraranggo sa mga tuntunin ng nilalaman ng asukal dito. Ang mga berry nito ay maaaring maglaman ng 2 hanggang 20% na asukal, pangunahin sa anyo ng fructose at glucose, hanggang sa 1% na mga organic acid at maraming mga bitamina at mineral.
Sa gayon, ang mga pasas ay kapansin-pansin na wala sa isang solong buto dito, na nangangahulugang ang paggamit nito ay tunay na maraming nalalaman. Ang pagkakaroon ng lahat ng iba pang mga kalamangan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng ubas, ang pasas ay hindi masisira ang lasa ng tapos na ulam kahit na may isang bit ng kapaitan o astringency, na maaaring sa isang banayad na anyo ay katangian ng mga inumin, juice at iba pang mga paghahanda na ginawa mula sa ordinaryong mga varieties ng ubas na may mga binhi. At syempre, maaari itong magsilbing isang mahusay na dekorasyon para sa mga dessert ng prutas, salad, at kahit mga cake. Bukod dito, para sa mga hangaring ito, maaaring magamit ang mga berry mula sa compote. Mahalaga lamang na sila ay malakas at buo.
Ang Kishmish grape compote ay maaaring malikha sa maraming mga bersyon at ang artikulong ito ay italaga sa paksang ito.
Paghahanda ng mga berry
Kung ang isang tao na may pariralang "mga pasas na ubas" ay lilitaw sa harap ng kanilang mga mata lamang ang mga ilaw na bola na maliit ang sukat, pagkatapos ay kailangan mong iwasto nang kaunti. Ang mga ubas na walang binhi, iyon ay, mga pasas, ay may haba na hugis-itlog, at maitim din, halos kulay-ube.
Siyempre, ang mga lilang berry ay magmumukhang pinakamaganda sa compote, lalo na't kulayan nila ang inumin mismo sa isang marangal na mayaman na kulay burgundy. Ngunit ang mga light berry ay hindi magiging mas masahol pa, kung ilang dahon lamang ng seresa o blueberry, o isang madilim na pulang mansanas, gupitin sa manipis na hiwa, ay idinagdag sa mga garapon na may compote sa panahon ng paghahanda nito.
Para sa compote ng ubas, ang mga berry na kinuha mula sa mga sanga ay maaaring magamit nang hiwalay, o buong mga sanga na may mga ubas. Totoo, sa huling kaso, ang lasa ng compote mismo ay maaaring maging bahagyang maasim dahil sa pagkakaroon ng mga scallop. Ngunit ang kagustuhan ng bawat isa ay magkakaiba at ang isang tao ay maaaring, sa kabaligtaran, maging isang malaking kasintahan ng tulad ng isang banayad na tala ng tart sa compote.
Kaya, kung gagamit ka ng buong sangay na may mga berry, pagkatapos ay dapat muna silang maingat na suriin mula sa lahat ng mga anggulo at lahat ng nasira, bulok o malambot na berry ay dapat na alisin. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito, ang bawat bungkos ay hugasan sa ilalim ng isang malakas na daloy ng malamig na tubig at pagkatapos ay ibababa sa isang mangkok ng malinis na tubig sa loob ng 20 minuto, upang ang lahat ng labis ay sa wakas ay napunit mula sa brush na may mga ubas, at maaari itong tinanggal nang walang sakit. Sa wakas, ang bawat brush ay banlaw muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa isang maliit na tuwalya o tuwalya upang matuyo.
Kung ang mga indibidwal na ubas lamang ang gagamitin upang makagawa ng compote, kung gayon ang pamamaraan ng paghahanda ay medyo naiiba. Upang magsimula, kailangan mong kolektahin ang lahat ng mga berry mula sa bawat bungkos, nang sabay-sabay na isantabi ang lahat ng mga nakalutong, nasira at labis na mga ubas. Pagkatapos ang mga berry ay ibinuhos ng malamig na tubig at hinugasan nang bahagya dito, ngunit maingat upang ang juice ay hindi tumulo mula sa kanila.
Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos handa na silang gamitin.
Ang pinakamadali at pinakatanyag na resipe
Ang resipe na ito ay nagtatamasa ng karapat-dapat na kasikatan sa mga tao dahil sa pagiging simple at bilis ng produksyon. Madalas itong matagpuan sa ilalim ng pangalan ng non-sterilized compote.
Maaari kang gumamit ng mga tatlong litro na garapon, ngunit kung minsan ay mas maginhawa na paikutin ang compote sa mga garapon ng litro, lalo na kung walang gaanong mga ubas. Ngunit ang isang lata ay binubuksan para sa pagkonsumo nang paisa-isa at hindi lumala kalaunan sa ref.
Ang mga bangko ay dapat isterilisado. Maaari mo itong gawin sa kumukulong tubig o higit sa singaw, at mas maginhawa sa isang oven o sa isang airfryer.
Ayon sa resipe, para sa bawat kilo ng ubas, maghanda ng 2 litro ng tubig at 250 gramo ng asukal. Ang tubig ay kaagad na dinala sa isang pigsa sa isang hiwalay na malaking kasirola.
Ayusin ang mga nakahandang ubas sa mga bangko upang sakupin ang hindi hihigit sa 1/3 ng mga bangko sa dami. Ang dami ng asukal na kinakailangan ng resipe ay ibinuhos sa itaas. Maingat na ibinuhos ang mga garapon na may kumukulong tubig hanggang sa leeg at agad na isinara ng mga takip ng lata at nakabaligtad. Kung maingat mong balutin ang mga ito ng isang bagay na mainit-init at iwanan sila sa form na ito hanggang sa ganap silang malamig, pagkatapos ay magaganap ang karagdagang pagsasabog ng sarili. Bilang isang resulta, kapag itinago mo ang mga lata para sa pag-iimbak, ang compote ay magkakaroon ng oras upang makakuha ng isang mayaman, magandang kulay.
Dobleng - triple na paraan ng pagpuno
Ang sumusunod na pamamaraan ng pag-canning, kahit na tatagal ka ng mas maraming oras, ay itinuturing na mas tradisyonal. Ayon sa resipe na ito, ang compote ng ubas ay matagal nang naiikot para sa taglamig.
Una kailangan mong ihanda ang syrup. Karaniwan 200-300 g ng asukal ay kinukuha bawat litro ng tubig. Kung ang mga pasas ay napaka-matamis, at maaari silang maging tunay na matamis na may tamis, pagkatapos ay kumuha ng asukal sa isang minimum, ngunit magbigay para sa pagdaragdag ng sitriko acid.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig at asukal at pakuluan upang suriin na ang asukal ay ganap na natunaw. Ayusin ang mga nakahandang ubas sa mga garapon, pinupunan ang mga ito ng halos isang-katlo. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon ng ubas at hayaang magluto sila ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ang syrup mula sa mga lata pabalik sa palayok.
Ang syrup sa isang kasirola ay muling pakuluan, niluto ng 2-3 minuto at idinagdag dito ang isang kurot ng sitriko acid. Pagkatapos ang kumukulong syrup ay muling ibinuhos sa mga garapon ng ubas. Sa puntong ito, ang mga lata ay maaari nang baluktot. Ito ay magiging sapat kung ang mga bangko ay dapat na naka-imbak sa basement o cellar. Para sa pag-iimbak sa isang silid, ipinapayong ibuhos muli ang syrup mula sa mga lata sa isang kasirola, dalhin muli ito sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga lata. Pagkatapos lamang nito ay pinagsama ang mga lata na may espesyal na lata ng lata.
Mga ubas sa kumpanya ng iba pang mga prutas
Salamat sa kanilang tamis, ang ubas ay mahusay na sumama sa maraming maasim at maasim na prutas at berry. Ang pinaka-madalas na ginagamit na resipe para sa pag-canote ng compote mula sa mga ubas at mansanas. Kadalasan, ang compote ng ubas ay pupunan ng mga plum, dogwood o kahit lemon.
Bilang isang patakaran, ang iba pang mga prutas ay kinuha tungkol sa kalahati ng bigat ng mga ubas. Gayunpaman, kapag gumagamit ng mansanas at mga plum, posible na kumuha ng pantay na halaga ng mga ubas at mga prutas na ito.
Ang timpla ng ubas at prutas na iyong pinili ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na syrup.Upang maihanda ang syrup, 300 gramo ng asukal ay natunaw sa isang litro ng tubig.
Pagkatapos ang mga lata na may compote ay inilalagay sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumukulo ang tubig. Matapos ilunsad ang mga sterile lids, ang ubas at compote ng prutas ay maaaring itago sa isang regular na pantry.
Sugar Free Recipe
Ang mga bigas na ubas, bilang panuntunan, ay napakatamis na ang compote mula dito ay maaaring maiikot para sa taglamig kahit na hindi nagdaragdag ng asukal. Ang inumin na ito ay magiging napaka malusog at perpektong magpapasigla at makapagpasaya sa iyo. Ilagay nang mahigpit ang mga ubas sa mga isterilisadong garapon, ngunit huwag itong ram. Kapag ang garapon ay puno na hanggang sa labi, maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas upang hindi masira ang garapon. Agad na takpan ang garapon ng takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 10-15-20 minuto, depende sa dami ng garapon. I-tornilyo muli ang takip pagkatapos isterilisasyon. Handa na ang compote ng ubas na walang asukal.
Sa kasamaang palad, ang mga sariwang ubas ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, at ang berry na ito ay hindi nauugnay nang maayos sa pagyeyelo. Ngunit ang paggawa ng mga compote mula sa mga ubas ay isang madali at maaasahang paraan upang mapanatili ang lasa at mga sustansya ng berry na ito sa isang mahaba at malupit na taglamig.
