Nilalaman
Ang root celery ay isang tanim na gulay na, kung maayos na naipon at naimbak, ay maaaring maglatag hanggang sa susunod na ani. Ang lasa at aroma nito ay hindi kasing yaman ng mga suklay ng dahon, at mataas ang nilalaman ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang ugat ng kintsay ay dapat na alisin sa oras, kung hindi man ito ay hindi hinog o mapinsala ng hamog na nagyelo, na makabuluhang mabawasan ang kalidad ng pagpapanatili.
Kailan aalisin ang root celery mula sa hardin
Ang mga pananim na ugat ng kintsay ay maaaring kainin kapag umabot sa diameter na 5 cm. Matapos ang buong pagkahinog, ang kanilang laki ay tumataas nang malaki, at ang kanilang timbang ay maaaring lumagpas sa 500 g. Ngunit mahalagang pumili ng tamang oras para sa pag-aani ng root celery para sa taglamig hindi dahil ng dami nito. Kahit na ito ay mahalaga din.
Ang celery ay may isang mahabang lumalagong panahon - isang average ng 200 araw mula sa pagtubo. Ang root crop ay nagsisimulang mabuo sa ikalawang kalahati ng tag-init, kasama ang karamihan ng nakuha sa masa mula Agosto hanggang Setyembre. At ang gulay ay nangangailangan din ng isang panahon ng pagkahinog, kapag nakuha ng alisan ng balat ang kinakailangang density at magagawang protektahan ang pulp mula sa pagkawala ng kahalumigmigan at impeksyon.
Hindi mo dapat magmadali o maantala ang pag-aani ng ugat ng kintsay para sa pag-iimbak. Kung ito ay ginagawa nang masyadong maaga, ang ani ay walang sapat na oras upang makakuha ng sapat na mga nutrisyon, bumuo ng isang siksik na balat, at hindi masisinungaling nang maayos. Ang Root celery ay hindi natatakot sa mga panandaliang frost. Ngunit ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay binabawasan ang buhay ng istante nito. Ang mga ugat na gulay ay kailangang kainin sa malapit na hinaharap o naproseso.
Ang mga oras ng pag-aani ay nakasalalay sa lumalaking rehiyon at panahon. Naturally, ang mga maagang pagkakaiba-iba ay hinuhukay muna, at ang mga huli ay itinatago sa hardin halos hanggang sa hamog na nagyelo. Kinakailangan din na isaalang-alang kung ano ang gagawin sa mga root root pagkatapos ng koleksyon. Maaga at kalagitnaan ng panahon ay kinakain sariwa o naproseso. Inilaan ang mga ito para sa panandaliang pag-iimbak, kaya't ang oras ng kanilang paghuhukay ay maaaring matukoy, kahit na hindi arbitraryo, ngunit humigit-kumulang. Kadalasan ay ginagabayan sila ng paglalarawan ng varietal, na nagpapahiwatig ng tinatayang oras na dapat lumipas mula sa paglitaw hanggang sa pag-aani.
Ang huli na root celery ay isa pang bagay. Maaari itong maiimbak hanggang sa susunod na pag-aani, at ang oras ng pag-aani ay dapat matukoy na may maximum na kawastuhan. Bilang karagdagan sa katotohanang kailangan itong gawin bago ang mga seryosong frost, ang mga hardinero ay ginagabayan ng mga sumusunod na palatandaan:
- ang unang niyebe, kung nahulog ito bago ang isang malakas na pagbaba ng temperatura;
- pagdidilaw at pagkalanta ng itaas na bahagi ng mga dahon, maliban kung sanhi ito ng sakit, mga peste o tuyong lupa;
- ang mga ugat ay hinukay pagkatapos ng pag-aani ng huli na mga iba't ibang repolyo.
Kung pinag-uusapan natin nang humigit-kumulang, kung gayon sa timog, ang kultura ay maaaring itago sa hardin hanggang kalagitnaan o huli ng Nobyembre. Pag-aani ng ugat ng kintsay sa Gitnang linya - Oktubre. Sa hilaga, ang mga huling huli ay karaniwang hindi hinog sa bukas na bukid. Ang mga ito ay lumaki sa mga greenhouse, o dinala mula sa mas maiinit na mga rehiyon.
Kailan mag-aani ng root celery sa mga suburb
Ang mga huling varieties ay hinog na rin malapit sa Moscow. Kailangan nilang alisin kapag lumitaw ang mga palatandaan na nakalista sa itaas, kung ang isang matagal na hamog na nagyelo ay hindi inaasahan nang mas maaga. Kadalasan, ang huli na root celery sa rehiyon ay aani ng huling bahagi ng Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre. Walang mga problema sa lahat sa mga maagang at kalagitnaan ng panahon na mga pagkakaiba-iba sa rehiyon ng Moscow.
Kailan mag-aani ng ugat ng kintsay sa Urals
Ang mga huling pagkakaiba-iba sa Ural ay madalas na walang oras upang pahinugin bago ang hamog na nagyelo. Ang mga ito ay lumago sa ilalim ng isang takip ng pelikula o hindi man nakatanim man. Sa anumang kaso, ang panahon sa Urals ay hindi mahuhulaan at nababago.
Kung ang hardinero ay hindi handa sa anumang oras upang masakop ang pagtatanim ng materyal na pinangangalagaan ng init, ang huli na mga pagkakaiba-iba ng root celery ay dapat na itapon at ang maagang at mid-ripening varieties ay dapat na lumago. Ang mga ito ay ani, na nakatuon sa mga palatandaan ng pagkahinog, simula sa katapusan ng Agosto, buong Setyembre, at kung pinapayagan ng panahon, sa simula ng Oktubre.
Kailan mag-aani ng ugat ng kintsay sa Siberia
Ang mga maagang pagkakaiba-iba lamang ng root celery na hinog na mabuti sa Siberia. Ang pagtatanim ng kalagitnaan ng pagkahinog minsan ay nagtatapos sa pagkabigo - taon pagkatapos ng taon ay hindi nangyari at ang mga frost ay maaaring magsimula nang maaga.
Sa Siberia, ang mga ugat ay nahukay kapag lumitaw ang mga palatandaan ng pagkahinog, na inilarawan sa itaas. Para sa maagang mga pagkakaiba-iba, karaniwang ito ang pagtatapos ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre, ang mga nasa kalagitnaan ng panahon ay hinuhukay noong Setyembre-Oktubre. Ang mga ugat na nahulog sa ilalim ng mababang temperatura o walang oras upang pahinugin ay ginagamit para sa pag-aani at kinakain nang sariwa. At upang mapanatili ang sariwang kintsay kahit sa kaunting panahon, dapat kang magtanim ng mid-season at maagang mga pagkakaiba-iba.
Mga panuntunan para sa pag-aani ng ugat ng kintsay
Ang ani ay ani sa tuyong maulap na panahon. Ang lupa ay dapat na basa-basa, ngunit hindi basa. Kung umulan noong nakaraang araw, mas mahusay na maghintay - ang celery na hinukay kaagad pagkatapos na mas malala ang pag-ulan o pagtutubig. Kaya kailangan mo ring hulaan na may kahalumigmigan sa lupa - nakatuon sa mekanikal na komposisyon ng lupa, gawin itong hindi lalampas sa 3 araw bago ang pag-aani.
Hukayin ang kintsay gamit ang isang pitchfork o isang pala - dahil komportable ang sinuman, ngunit kailangan mong umatras mula sa mga tuktok sa isang disenteng distansya upang hindi makapinsala sa mga ugat. Posibleng hilahin ang mga ito sa lupa ng mga dahon lamang sa ilaw, maluwag na mga lupa, kung saan walang pagsisikap na kinakailangan para dito.
Ang mga ugat na pananim ay napalaya mula sa malalaking mga bugal ng lupa. Kung nahukay sila sa malamig na panahon, hindi sila madala agad sa isang mainit na silid, ang temperatura ay dapat na itaas ng paunti. Ang ugat na kintsay na tinanggal mula sa basang lupa ay pinatuyo sa ilalim ng isang palyo o sa isang maaliwalas na cool na silid.
Pagkatapos, ang mga manipis na ugat at tuktok ay pinutol, naiwan ang mga haligi tungkol sa 2 cm. Isinasagawa ang pag-uuri. Ang mga ugat na pananim ay tinanggihan:
- na may mga palatandaan ng pinsala sa mekanikal;
- masyadong maliit;
- apektado ng mga sakit o peste;
- deformed;
- na may malambot na tuktok;
- naglalabas ng isang tunog ng tunog kapag naka-tap (ito ay isang tanda ng kawalan ng laman sa loob).
Paano mag-imbak ng root celery para sa taglamig
Ang mga huli na varieties ng kintsay na kintsay na lumago sa maluwag na mga lupa nang walang labis na pagpapabunga ng nitrogen ay pinakamahusay na naimbak at sa pinakamahabang oras. Ang pag-aani sa tuyong panahon bago ang simula ng hamog na nagyelo, ngunit pagkatapos ng mga ugat ay ganap na hinog, pinatataas ang kalidad ng pagpapanatili.
Ang Root celery ay maaaring peeled, i-cut sa mga piraso at tuyo o frozen, na ginagamit para sa pag-aani ng taglamig. Ngunit pinakamahusay na panatilihing sariwa ito.
Ang root celery ay isang gulay na may mahabang buhay sa istante. Ito ay isang kultura na may dalawang taong ikot ng pag-unlad, na nasa isang estado ng pagtulog sa taglamig, pinapabagal nito ang mga proseso ng paglaki, at hindi nito pipigilan silang lahat. Ang pangunahing gawain ng babaing punong-abala habang nag-iimbak ng mga pananim na ugat ay upang maiwasan ang kanilang pagtubo at pag-unlad ng mga sakit. Sa ilalim ng pinakamainam na mga kundisyon, ang mga huling huli ay tatagal hanggang sa susunod na pag-aani.
Paano maiimbak ang ugat ng kintsay sa bahay
Ang Root celery ay maaaring itago sa ref sa pamamagitan ng pagbanlaw ng isang brush at pagputol ng anumang maliit na mga appendage.Inilalagay ito sa mga bag o nakabalot sa cling film at inilagay sa departamento ng gulay.
Maaari kang mag-imbak ng mga ugat na gulay sa isang glazed balkonahe o loggia. Mas mahiga ang kanilang kasinungalingan, mas malapit ang temperatura sa pinakamainam - mula 2 hanggang 4 ° C. Ang root celery ay inilalagay sa mga kahon o bag at iwiwisik ng basang buhangin o pit. Kinakailangan upang ayusin ang mga ugat na pananim paminsan-minsan at magbasa-basa sa substrate kung saan sila nakaimbak. Ang kahalumigmigan ay dapat na nasa 90-95%.
Ang nasirang mga gulay na ugat ay maaaring balatan, gupitin sa manipis na mga petals at tuyo. Para sa pagyeyelo, nahahati sila sa mga cube, at sa hinaharap ginagamit lamang sila para sa paghahanda ng maiinit na pinggan.
Paano mag-imbak ng root celery sa isang bodega ng alak para sa taglamig
Ang nakaayos na malusog na mga ugat ay mananatiling sariwa para sa pinakamahabang oras sa bodega ng basar o basement sa temperatura na 2-4 ° C at isang halumigmig na 90-95%. Tulad din ng pag-iimbak sa balkonahe, inilalagay ang mga ito ng mga tangkay paitaas sa mga kahon o bag ng peat o buhangin. Ang substrate ay dapat panatilihing mamasa-masa sa lahat ng oras.
Ang root celery ay dapat na pana-panahong alisin mula sa substrate, ang mga gulay na nagsisimulang lumala ay dapat alisin, at ang buhangin o pit ay dapat mabasa ng tubig.
Kung mayroong iba't ibang mga prutas at gulay sa bodega ng alak na nangangailangan ng iba't ibang mga kondisyon, gumamit ng ibang pamamaraan. Ang pag-iimbak ng root celery sa taglamig ay posible sa mga temperatura at halumigmig na hindi optimal kung ang mga ugat ay isawsaw sa isang mash na gawa sa luad at tubig. Pagkatapos sila ay tuyo at nakasalansan sa mga hilera.
Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-iimbak ng root celery sa isang trench na puno ng lupa sa kalye, pagbibilang sa kawalan ng hamog na nagyelo, ay hindi katumbas ng halaga kahit sa mga timog na rehiyon. Pagkatapos ng lahat, ang isang tunay na taglamig ay maaaring dumating doon, at ang lupa ay mag-freeze. Ngunit mas masahol pa kung tumubo ang mga ugat. Hindi na posible na dalhin sila sa pagkain.
Buhay ng istante ng root celery
Sa kompartimento ng gulay ng ref, hinugasan at nakabalot sa cellophane, ang malulusog na mga ugat ay magsisinungaling ng halos isang buwan.
Ang Root celery ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na araw.
Gupitin o balatan, balot ng plastik na balot sa ref, magsisinungaling ito hanggang sa isang linggo.
Ang Root celery ay maaaring itago sa isang baso-sa loggia sa basa na buhangin o pit sa buong taglamig.
Ang mga ugat ay mananatiling sariwa sa pinakamahabang oras sa bodega ng alak o basement. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, tatagal sila ng 3-6 na buwan. Kailangan mong kumain ng maagang pagkakaiba-iba ng kintsay nang mabilis, ang mga huli ay maaaring magsinungaling hanggang sa tagsibol.
Sa loob ng higit sa anim na buwan, ang mga pananim na ugat ay nakaimbak sa mga espesyal na tindahan ng gulay na may kontrol na temperatura at halumigmig.
Konklusyon
Kailangan mong anihin ang ugat ng kintsay sa oras, at iimbak ito nang tama. Pagkatapos lamang nito mapanatili ang lasa, nutrisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian. Kung palaguin mo mismo ang iyong mga ugat na gulay at hawakan ang mga ito nang tama mula pa sa simula, maaari kang kumain ng maiinit na pinggan at salad na may sariwang kintsay sa buong taglamig.
