Lovage o kintsay: pagkakaiba-iba

Kabilang sa maraming mga pananim sa hardin, ang pamilya ng payong ay marahil ang pinakamayaman sa mga kinatawan nito. Ang mga ito ay perehil, at mga parsnips, at kintsay, at mga karot, at lovage. Ang ilan sa mga pananim na ito ay kilala kahit sa mga bata, habang ang iba ay makikilala lamang ng mga may karanasan na hardinero. Bukod dito, marami pa ang halos sigurado na ang lovage at kintsay ay isa at parehong halaman, sa ilalim lamang ng magkakaibang mga pangalan, ang mga halamang-gamot na ito ay magkatulad sa lasa at aroma sa hitsura.

Ang pag-ibig at kintsay ay pareho o hindi

Kadalasan, maraming mga tao ang nakikilala muna sa kintsay, dahil ang kulturang ito ay mas karaniwan at popular, kahit na sa kabila ng kamag-anak nitong paglilinang. Ang kintsay ay may tatlong mga pagkakaiba-iba: ugat, tangkay at dahon. Sa unang pagkakaiba-iba, nabuo ang isang malaking underlay na bilugan na ugat na pananim, hanggang sa 15-20 cm ang lapad. Ang pangalawang pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng makapal na makatas na mga petioles, na kadalasang napakasarap sa lasa at may malalaking dahon. At ang dahon ng kintsay ay may maliliit na petioles at maliliit na dahon.

Kilala ang celery mula pa noong sinaunang panahon. Kahit na ang mga sinaunang Greeks at Romano ay lubos na pinahahalagahan ang kulturang nakaka-pampalasa at ginamit na kintsay hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa mga layunin ng gamot. Dumating lamang ito sa Russia sa simula ng ika-18 siglo at sa ngayon ay kumalat saanman.

Habang ang lovage ay kilala sa teritoryo ng Russia mula pa noong sinaunang panahon. Pinaniniwalaang ang lovage na lumalagong sa hardin ay nagdudulot ng kaligayahan. At ginamit ng mga batang babae ang halaman na ito upang pag-isipan ang mga magiging asawa. Dahil sa katanyagan nito, ang halamang-gamot na ito ay may maraming mga tanyag na pangalan: love-damo, bukang-liwayway, pag-ibig perehil, kasintahan, kasintahan, piper.

Ang pag-ibig ay talagang malakas na kahawig ng kintsay, lalo na sa isang batang edad, bago ang pamumulaklak. Mayroon silang magkatulad na mga dahon, pinnately dissected, shiny, sa halip mahaba ang mga petioles. Ngunit ang dalawang halaman na ito, sa kabila ng ilang pagkakatulad sa panlabas, nabibilang sa iba't ibang mga botanical genera at mayroong ilang pagkakaiba.

Paano naiiba ang kintsay mula sa lovage

Ang kintsay, hindi katulad ng lovage, ay isang maanghang na gulay, hindi lamang isang mabangong halaman. Hindi lamang ito idinagdag sa iba't ibang mga pinggan upang mabigyan sila ng karagdagang aroma at lasa, ngunit ginagamit din ito upang maghanda ng ganap na independiyenteng mga pinggan mula rito.

Sa kintsay, ganap na lahat ng mga bahagi ng halaman ay aktibong ginagamit sa pagluluto: rhizome, stems, dahon, bulaklak at buto.

Ang mga halaman ay karaniwang lumalaki sa taas mula 60 cm hanggang 1 m. Ang kulay ng mga dahon ay berde, puspos, ngunit mas magaan kung ihahambing sa lovage. Ang mga ugat na dahon ng kintsay ay iba sa mga nabubuo sa tangkay. Mayroon silang mas malinaw na mga malambot na petioles (lalo na sa iba't ibang petiolate), at ang mga dahon ng talim ay may mahaba, matalim na ngipin.

Ang mga nagresultang inflorescence ay maliit, may isang maberde, kung minsan maputi, hindi masyadong kaakit-akit na lilim. Ang mga binhi ay napakaliit ng laki, kulay-kayumanggi kayumanggi ang kulay, at walang villi.

Ang mga halaman ng kintsay ay likas na biennial. Sa unang taon, bumubuo sila ng isang berdeng nangungulag na masa at isang napakalaking rhizome (sa kaso ng iba't ibang rhizome ng kintsay). Sa ikalawang taon ng buhay, ang mga halaman ay nagtatapon ng isang peduncle, bumubuo ng mga binhi at namatay.

Hindi tulad ng iba pang mga miyembro ng pamilya payong na may katulad na siklo ng buhay (perehil, karot), ang kintsay ay may napakahabang lumalagong na panahon. Lalo na sa mga variety ng rhizome. Upang mabuo ang isang rhizome na normal na laki, maaaring tumagal ng hanggang 200 o higit pang mga araw. Samakatuwid, sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, makatuwiran na palaguin ang rhizome celery nang eksklusibo sa pamamagitan ng mga punla.

Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang lambing, capriciousness at kakatwang paglilinang. Ang mga batang halaman ay praktikal na hindi kinakaya ang hamog na nagyelo, samakatuwid, ang mga punla ng kintsay ay maaaring itanim sa bukas na lupa lamang sa isang oras kung kailan ang banta ng hamog na nagyelo ay halos ganap na magpaalam. Sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, ang petsang ito ay hindi mas maaga kaysa sa katapusan ng Mayo o simula ng Hunyo.

Ang kintsay ay may isang maselan at maanghang na lasa at aroma na kaakit-akit sa marami. Ang aftertaste ay walang kapaitan.

Paano sasabihin ang lovage mula sa kintsay

Siyempre, kung titingnan mo ang mga pinutol na bungkos ng kintsay at lovage na ipinagbibili sa merkado, kahit na ang isang bihasang hardinero ay hindi kaagad makikilala ang mga ito sa bawat isa. Maaari mo lamang mapansin na ang mga dahon ng lovage ay mas madidilim kaysa sa mga kintsay, at ang mga petioles ay hindi mukhang napakataba. Kahit na ang mga dahon mula sa tuktok ng mga celery bushes ay praktikal na hindi naiiba mula sa lovage. At ang kanilang aroma ay halos magkapareho.

Ang natitirang lovage ay may maraming mga tampok na likas na likas sa kanya.

1. Una sa lahat, ito ay isang pangmatagalan na halaman na madaling kumakalat pareho sa mga binhi at sa pamamagitan ng paghahati ng mga rhizome.
2. Bahagyang dahil sa mabundok na pinagmulan nito, ang lovage ay napakahirap na nauugnay sa mga lumalagong lugar nito. Madali itong palaguin sa halos anumang rehiyon ng Russia, maliban sa marahil lamang sa mga latitude ng polar.
3. Ang halaman ay maaari ding tawaging higanteng celery habang lumalaki ito hanggang sa 2 m ang taas.
4. Ang mga ugat ay makapal, sumasanga, fusiform, nangyayari sa lalim na halos 0.5 m.
5. Ang mga malalaking pinnately dissected na dahon ay may maitim na berde na kulay.
6. Ang mga inflorescent ay medyo malaki, magaan ang kulay ng dilaw.
7. Matinding maanghang na aroma.
8. Ang mayamang lasa ay maaari ring tawaging maanghang na may kaaya-ayang kapaitan sa aftertaste. Ang ilan ay naniniwala na ang lovage ay nagdaragdag ng isang lasa ng kabute sa mga idinagdag na pinggan.
9. Sa pagluluto, ang herbal na bahagi ng mga halaman ay pangunahing ginagamit. Ang mga binhi, tangkay at rhizome ay higit na ginagamit sa katutubong gamot.

Ang pangunahing pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng kintsay at lovage

Sa kabuuan, masasabi nating ang dalawang halaman na ito ay mayroong ilang mga karaniwang tampok na nagpapahintulot sa mga walang karanasan na mga hardinero na lituhin sila sa bawat isa:

• nabibilang sa iisang pamilya - payong;
• may katulad na hugis at pattern ng mga dahon;
• naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan at aktibong ginagamit sa pagluluto, gamot at cosmetology;
• ay may halos magkaparehong aroma at bahagyang katulad na panlasa.

Sa kabila ng mga pagkakatulad na ito, ang celery at lovage ay mayroon ding maraming mga pagkakaiba, na kung saan ay buod sa talahanayan:

Konklusyon

Matapos pag-aralan ang mga materyales ng artikulo, ang lahat ng mga saloobin sa paksang ang pag-ibig at kintsay ay isa at ang parehong halaman ay mawawala nang hindi maibabalik. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang pareho ng mga pananim sa hardin na ito ay maaaring maging malaking pakinabang sa mga tao, at samakatuwid ay karapat-dapat na lumaki sa anumang hardin.

Inirekumendang mga entry

Root ng kintsay: mga resipe sa pagluluto, paano ito kapaki-pakinabang

Paano magbalat ng kintsay

Paano ubusin ang kintsay para sa pagbaba ng timbang

Maaari ka bang kumain ng mga dahon ng kintsay?

Naka-stalk na mga celery variety

Celery juice: kapaki-pakinabang na mga pag-aari at contraindications

Bakit ang mga tangkay ng kintsay ay mabuti para sa kalalakihan at kababaihan

Kailan malinis at kung paano mag-imbak ng ugat ng kintsay

Lumalagong dahon ng kintsay