Nilalaman
Ang malalaking pag-aani ng tahimik na pangangaso ay nagtataas ng tanong ng kaligtasan ng produkto bago ang isang tao. Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga porcini na kabute. Nakasalalay sa inaasahang panahon, ang mga kundisyon para sa pagpapanatili ng boletus ay maaaring magkakaiba.
Kung saan mag-iimbak ng mga porcini na kabute
Upang hindi mawala sa produkto ang mga kalidad ng consumer sa paglipas ng panahon, dapat mag-ingat upang lumikha ng mga angkop na kundisyon para sa pangangalaga nito. Mayroong maraming mga klasikong paraan upang mag-imbak ng mga sariwang porcini na kabute. Ang pinakatanyag ay:
- nagluluto;
- pagpapatayo;
- nagyeyelong.
Nakasalalay sa napiling pamamaraan, ang mga porcini na kabute ay nakaimbak sa iba't ibang paraan. Ang pinakuluang produkto ay inilalagay sa ref sa loob ng maraming araw. Ang Frozen boletus ay nakaimbak sa isang freezer sa mga plastik na lalagyan o cellophane bag. Pinapayagan ang mga pinatuyong piraso ng kabute na maimbak sa temperatura ng silid, sa kondisyon na mapanatili ang tamang mga kondisyon sa silid.
Ilan ang mga porcini na kabute na nakaimbak
Ang sariwang ani ay kailangang maproseso sa lalong madaling panahon. Sa paglipas ng panahon, ang lasa ng prutas ay nagsisimulang lumala. Kung ang mga hakbang ay hindi kinuha sa oras upang mapanatili ang pag-aani, ang mga porcini na kabute ay maaaring lumala at makapinsala sa katawan ng tao.
Dapat itong maunawaan na ang mataas na temperatura ng hangin sa loob ng bahay o sa labas ay maaaring mapabilis ang pagkabulok ng produkto. Huwag itago ang mga porcini na kabute sa saradong mga bag pagkatapos ng pag-aani. Sa mga ganitong kaso, nagsisimula silang aktibong magpalabas ng mga nakakalason na sangkap.
Nakasalalay sa napiling pamamaraan ng pag-iimbak, ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring magkakaiba.
Gaano karaming mga sariwang porcini na kabute ang maaaring maimbak
Bago ilagay ang boletus sa imbakan, kinakailangan upang isagawa ang kanilang pangunahing pagproseso. Ito ay nagkakahalaga ng maingat na pag-uuri-uriin ang mga ito upang alisin ang mga sira at bulok na ispesimen. Ang bawat kabute ay hugasan ng tubig na tumatakbo, tinatanggal ang mga maliit na butil ng dahon at dumi na naipon dito. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang ibabang bahagi ng binti at mga nasirang lugar ng prutas na katawan.
Pagkatapos nito, ang mga porcini na kabute ay hugasan muli ng tubig at pinahid ng isang napkin o papel na tuwalya. Ang mga tuyong katawan ng prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng plastik, tinatakpan ng gasa at inilalagay sa ibabang istante ng ref. Upang maiimbak ang mga ito sa ganitong paraan, kinakailangan ng pare-pareho na temperatura na hindi hihigit sa 2 degree.
Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang mga boletus na kabute ay maaaring mapanatili ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian hanggang sa 2 araw. Karaniwan sa oras na ito ay sapat na upang malutas ang isyu sa karagdagang pagproseso ng produkto. Kung itatabi mo ang mga ito sa ganitong paraan nang higit sa 7 araw, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang makaipon sa mga takip.
Magkano ang maiimbak ng pinakuluang mga porcini na kabute sa ref
Pinapayagan ka ng pagluluto na pumatay ng halos lahat ng nakakapinsalang sangkap na nilalaman sa boletus, at dahil doon ay bahagyang pinahaba ang buhay ng istante ng mga porcini na kabute. Ang mga katawan ng prutas na hugasan at nalinis mula sa dumi ay pinuputol ng malalaking piraso at puno ng tubig. Ang average na oras ng pigsa ay halos kalahating oras.
Ang likido ay pinatuyo, at ang mga katawan na may prutas ay inililipat sa isang lalagyan ng plastik at inilalagay sa ref. Sa temperatura ng 2-4 degree, ang mga ito ay nakaimbak ng hanggang 3-4 na araw. Mayroong isang mahusay na paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng isang produkto - kaagad pagkatapos magluto, inilalagay ito sa isang isterilisadong garapon ng baso at tinatakan ng takip. Sa kasong ito, ang boletus ay makatiis hanggang sa 6-7 na araw sa tamang temperatura.
Magkano ang maiimbak ng mga tuyong kabute ng porcini
Pinapayagan ka ng pagpapatayo na i-multiply ang buhay ng istante ng anumang produkto. Pagkawala ng kahalumigmigan, ang mga porcini na kabute ay ganap na huminto sa mga proseso ng pagkabulok. Ang nasabing isang semi-tapos na produkto ay hindi masyadong picky tungkol sa mga nakapalibot na kondisyon. Mayroong maraming mga paraan upang maihanda ito:
- pagpapatayo sa araw;
- pagpapatayo sa oven;
- paggamit ng isang electric dryer.
Ang pagpapatayo ay maaaring makabuluhang taasan ang buhay ng istante ng produkto
Anuman ang paraan ng paghahanda, pinakamahusay na itago ang semi-tapos na produkto sa isang tela na bag, na magpapahintulot sa natural na bentilasyon. Ang mga pinatuyong kabute ng porcini ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto hanggang sa anim na buwan. Sa mga tuyong, madilim na silid na may mababang temperatura, ang kanilang buhay sa istante ay maaaring umabot ng hanggang 9-12 na buwan.
Magkano ang maiimbak ng mga nakapirming porcini na kabute
Ang pagyeyelo ay ang pinakatanyag na paraan upang mapanatili ang malaki, tahimik na mga harves ng pangangaso. Sa form na ito, ang mga katawan ng prutas ay madaling maiimbak hanggang sa susunod na pag-aani. Pinayuhan ng mga may karanasan sa mga maybahay na kumukulong pre-proseso na mga kabute ng porcini. Ang average na oras sa pagluluto bago magyeyelo ay 15-20 minuto.
Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, ang boletus ay pinahid ng tuyong papel o pinatuyong. Ang mga ito ay inilatag sa isang malaking cutting board o baking sheet upang ang isang maliit na distansya ay mananatili sa pagitan ng mga piraso. Pagkatapos ang mga porcini na kabute ay inilalagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.
Ang natapos na semi-tapos na produkto ay inilabas at inilalagay sa mga plastic bag o lalagyan at ibinalik sa freezer. Sa isang average na temperatura ng -15 degree, ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Ang mas mababang temperatura ay ginagawang halos walang katapusang buhay ng istante ng mga nakapirming porcini na kabute.
Gayunpaman, mahalagang alalahanin na ang lasa ng kabute ay tuluyang mawala sa frozen na produkto. Matapos ang isang taon ng pag-iimbak, mawawala ng boletus ang marangal na aroma at tikman ang hindi gaanong mahalagang kabute. Mahusay na itago ang mga ito sa ganitong paraan nang hindi hihigit sa 5-6 na buwan.
Paano mapanatili ang isang porcini kabute
Mayroong iba't ibang mga sitwasyon kung saan kinakailangan upang mapanatili ang kasariwaan ng pagkain sa isang tiyak na tagal ng panahon. Kadalasan nangyayari ito kapag ang ani ay masyadong malaki, kung hindi posible na iproseso ang naani na boletus nang mabilis hangga't maaari. Nakasalalay sa mga naturang sitwasyon, kinakailangang pumili ng tamang diskarte para sa pagpapanatili ng mga bunga ng isang tahimik na pangangaso.
Mayroong madalas na mga kaso kapag ang mga foray papunta sa kagubatan ay naantala para sa isang araw o higit pa. Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute sa mga ganitong kaso ay pinapayuhan na takpan ang ilalim ng basket o timba na may isang layer ng lumot na nakolekta mula sa kagubatan. Magbibigay ito ng proteksyon mula sa mataas na temperatura at pagbutihin ang natural na bentilasyon. Para sa pinakamahusay na epekto, ang basket ay natatakpan din ng lumot sa itaas at sinabugan ng mga sariwang karayom.
Ang sariwang ani ng isang tahimik na pangangaso ay dapat na maproseso nang pinakamabilis hangga't maaari.
Kung kailangan mong pangalagaan ang ani na nasa bahay, dapat mong bigyang pansin ang nais na mga kondisyon sa pag-iingat. Nakasalalay sa tinatayang time frame, maaari mo itong magamit sa iba't ibang paraan. Mahalagang tandaan na ang mga namumunga na katawan ay nagsisimulang lumala sa halip mabilis, samakatuwid, ang pagpapaliban ay maaaring ganap na masira ang masaganang ani.
Paano mapanatili ang mga porcini na kabute sa isang araw
Kadalasan, ang tanong ng panandaliang pagpapanatili ng mga sustansya ng produkto ay nasa malalaking ani, kung kailan hindi maproseso ng babaing punong-abala ang pisikal na nakolektang dami ng boletus. Sa kabila ng tila hindi gaanong mahalaga na frame ng oras, lubos na hindi kanais-nais na mag-imbak ng mga sariwang porcini na kabute sa bahay sa temperatura ng kuwarto.Ang mataas na kamag-anak na kahalumigmigan at temperatura sa itaas 22-24 degree sa loob ng 5-6 na oras ay magsisimulang hindi maibalik na mga proseso ng kanilang pagkasira.
Ang mga pre-treated porcini na kabute ay pinahid na tuyo at pinalamig. Ito ay nagkakahalaga ng pagtakip sa lalagyan ng gasa o papel na tuwalya upang maiwasan ang pagpasok ng mga hindi ginustong mga mikroorganismo. Kung posible na ilipat ang ani sa isang bodega ng alak o isang malamig na basement, papayagan ka ng pamamaraang ito na madaling mapangalagaan ang mga porcini na kabute sa isang araw o kahit na 3 araw.
Paano mag-imbak ng mga porcini na kabute sa loob ng isang linggo
Hindi tulad ng panandaliang o maximum na pangmatagalang imbakan, ang pagpapanatiling fresh ng mga kabute sa loob ng 7 araw ay isang mahirap na gawain. Pagkatapos ng 3 araw sa ref, ang mga porcini na kabute ay magsisimulang maglihim ng mga sangkap na nakakalason sa katawan ng tao, kaya't kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga trick sa pagluluto. Ang pinakatanyag ay ang pagluluto na sinusundan ng pag-iingat sa isang isterilisadong saradong lalagyan. Maaaring iwanang sa tubig na may mga ice cube.
Ang pinakuluang boletus ay inilalagay sa isang malaking lalagyan ng plastik. Hinahalo ang mga ito sa mga ice cubes at malamig na tubig at naiwan sa ref. Dahil dito, nagpapanatili ang lalagyan ng isang pare-pareho na temperatura ng hanggang sa 1 degree. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang palitan ang natutunaw na yelo minsan sa isang araw.
Paano mapanatili ang mga porcini na kabute para sa taglamig
Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang pahabain ang pagiging bago ng boletus
Ang pangmatagalang imbakan ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lasa ng mga regalo ng tag-init, kahit na sa malamig na mga buwan ng taglamig. Gamit ang tamang pamamaraan, ang lasa ng kabute at maliwanag na aroma ay mananatili sa mahabang panahon. Dahil ang pagpapanatiling sariwa ng produkto ay hindi posible, ang isang kompromiso ay kailangang gawin gamit ang mga pamamaraan ng pagpapatayo at pagyeyelo.
Ang parehong pamamaraan ay mananatili sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang produkto. Gayunpaman, dapat tandaan na ang pangmatagalang imbakan ay binabawasan ang marangal na aroma ng kabute. Dahil ang pagpapatayo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang semi-tapos na produkto nang mas maaga, pinapayuhan ka ng mga may karanasan na mga maybahay na mag-ayos. Ang mga sariwa o pinakuluang kabute ay inilalagay sa freezer at, gamit ang mode na "shock freeze", ginagawa nila itong isang produkto na madaling mabuhay ng maraming buwan ng taglamig.
Mga tip mula sa mga nakaranasang pumili ng kabute
Kadalasan, ang maikling buhay sa istante at biglaang pagkasira ng produkto ay maaaring sanhi ng hindi tamang paghahanda. Hindi napapansin ng ilang mga maybahay ang katotohanan na ang maliliit na bulate at maliliit na insekto ay maaaring makaipon sa loob ng mga porcini na kabute. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na ibabad ang mga katawan ng prutas sa bahagyang inasnan ng malamig na tubig sa loob ng 6-12 na oras bago itago. Sa oras na ito, ang mga peste ay ganap na iiwan ang boletus.
Kung nangangahulugan ito ng isang mas matagal na pangangalaga ng produkto, sulit na gumamit ng ilang mga trick kapag nagyeyelo. Kapag kumukulo ang mga kabute ng porcini, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng citric acid o juice sa tubig. Ang mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon, kapag nakikipag-ugnay sa ibabaw ng kabute, ginagawang mas kaakit-akit ang kulay at istraktura nito. Ang mga piraso ay nagiging maputi at mas siksik.
Konklusyon
Napakadali upang mag-imbak ng mga porcini na kabute sa bahay para magamit sa hinaharap. Ang iba't ibang mga diskarte sa pagpapanatili ng pagiging bago ay maaaring magamit depende sa nais na buhay ng istante ng pagkain. Kung susundin mo ang payo ng mga bihasang maybahay, masisiyahan ka sa marangal na lasa at aroma ng kabute sa loob ng maraming buwan.
