Nilalaman
Kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang mga shiitake na kabute, magagawa mong mangyaring ang pamilya na may isang malaking bilang ng mga masasarap at mabangong pinggan. Maaari silang bilhin sariwa, nagyeyelong at pinatuyong.
Ang malakas na sariwang kabute lamang ang angkop para sa pagluluto
Paghahanda ng mga shiitake na kabute para sa pagluluto
Madaling lutuin ang mga chinese mushroom na shiitake. Ang pangunahing bagay ay upang pumili ng isang kalidad na produkto. Kapag bumibili ng mga sariwang prutas, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga siksik na ispesimen, kung saan ang mga takip ay may isang pare-parehong kulay. Dapat walang pinsala sa ibabaw.
Ang mga brown spot ay ang unang tanda ng lipas na pagkain. Gayundin, hindi ka maaaring bumili at magluto ng mga prutas na may isang malagkit na pagkakayari.
Paano linisin ang shiitake
Bago lutuin, punasan ang mga kabute na may malambot na brush o tela, pagkatapos ay putulin ang mga binti. Ang mga sumbrero ay hindi nalinis, dahil naglalaman ang mga ito ng pangunahing aroma kung saan sikat ang Shiitake.
Paano magbabad sa isang shiitake
Ang mga pinatuyong prutas lamang ang ibinabad upang makakuha sila ng mas maselan na lasa. Ang mga kabute ay ibinuhos ng purified maligamgam na tubig.
Ang sariwang shiitake ay puno ng butas at hindi dapat ibabad. Mabilis na sumipsip ng likido ang mga kabute at naging insipid.
Kung magkano ang magbabad shiitake
Ang mga prutas ay naiwan sa likido sa loob ng 3-8 na oras. Mahusay na simulan ang paghahanda sa gabi. Ibuhos ang shiitake na tubig at umalis hanggang umaga.
Ang pinatuyong shiitake ay pinakamahusay na naiwan sa tubig magdamag.
Paano magluto ng mga kabute na shiitake
Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga shiitake na kabute. Sa paunang yugto, mayroong kaunting pagkakaiba sa paghahanda ng frozen, pinatuyong at sariwang produkto.
Paano magluto ng mga nakapirming kabute ng shiitake
Ang mga frozen na prutas ay unang natunaw sa ref. Hindi mo mapabilis ang proseso gamit ang isang microwave o mainit na tubig, dahil mawawala ang shiitake sa natatanging lasa nito.
Matapos matunaw ang mga kabute, dapat silang gaanong pigain at gamitin alinsunod sa mga rekomendasyon ng napiling resipe.
Paano magluto ng mga sariwang kabute ng shiitake
Ang sariwang shiitake ay hugasan at pinakuluan sa isang maliit na tubig. Para sa 1 kg ng prutas, 200 ML ng likido ang ginagamit. Ang proseso ng pagluluto ay hindi dapat lumagpas sa apat na minuto. Hindi na kailangang paunang ibabad ang mga ito. Ang pinakuluang produkto ay pinalamig at ginagamit para sa nilalayon nitong layunin.
Paano magluto ng pinatuyong mga shiitake na kabute
Ang pinatuyong produkto ay unang ibabad. Upang gawin ito, punan ito ng pinainit, ngunit hindi mainit na tubig, at iwanan ito ng hindi bababa sa tatlong oras, at mas mabuti na magdamag. Kung ang mga kabute ay kailangang lutuin nang mabilis, pagkatapos ay gamitin ang express na pamamaraan. Ang shiitake ay iwiwisik ng asukal at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig. Umalis ng 45 minuto.
Pagkatapos magbabad, ang produkto ay pinalalabas ng kaunti at ginagamit upang ihanda ang napiling ulam.
Mga recipe ng kabute ng Shiitake
Ang mga recipe ng pagluluto na may mga larawan ay makakatulong na gawing malambot at masarap ang mga kabute ng shiitake. Nasa ibaba ang pinakamahusay at napatunayan na mga pagpipilian sa pagkain na umaangkop sa pang-araw-araw na menu.
Mga supot ng kabute ng Shiitake
Maaari kang gumawa ng masarap na sopas mula sa shiitake. Ang mga kabute ay maayos na kasama ng mga gulay, halaman at karne.
Sabaw ng manok
Ang resipe ay nagbibigay para sa paggamit ng bigas na alak, kung saan, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng anumang puting tuyong tuyo.
Kakailanganin mong:
- sabaw ng manok - 800 ML;
- itim na paminta;
- egg noodles - 200 g;
- asin;
- bigas na alak - 50 ML;
- pinatuyong shiitake - 50 g;
- mantika;
- tubig - 120 ML;
- bawang - 8 sibuyas;
- toyo - 80 ML;
- mga sibuyas - 50 g;
- berdeng mga sibuyas - 30 g.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Hugasan ang mga sibuyas ng bawang nang walang pagbabalat. Ilagay sa form. Mag-ambon ng 40 ML ng langis, pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Ipadala sa isang preheated oven, magluto ng kalahating oras. Temperatura - 180 °.
- Balatan ang bawang. Grind the pulp with a pestle in mashed patatas. Ibuhos sa isang maliit na sabaw. Ihalo
- Ibuhos ang tubig sa mga kabute sa kalahating oras. Ilabas at patuyuin. Gupitin. Sa proseso, alisin ang mga binti.
- Tumaga ng berde at mga sibuyas. Iprito ang puting bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng shiitake. Magluto ng limang minuto.
- Pakuluan ang sabaw. Magdagdag ng mga pagkaing pinirito. Ibuhos ang dressing ng bawang, kasunod ang toyo at alak. Magluto ng tatlong minuto.
- Magdagdag ng mga pansit at lutuin alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Budburan ng berdeng mga sibuyas.
Makakatulong ang chives na mapahusay ang lasa ng sopas at gawin itong mas pampagana.
Miso na sopas
Ang orihinal at nakabubusog na sopas ay mapahanga ang lahat sa kanyang pambihirang lasa at aroma.
Kakailanganin mong:
- katsuobushi - ¼ st.;
- tubig - 8 tbsp.;
- linga langis - 40 ML;
- kombu seaweed - 170 g;
- pinatuyong shiitake - 85 g;
- bawang - 3 sibuyas;
- light miso paste - 0.5 tbsp.;
- sariwang luya - 2.5 cm;
- bok choy repolyo, gupitin sa apat na bahagi - 450 g;
- berdeng mga sibuyas na may puting bahagi - 1 bungkos;
- diced tofu cheese - 225 g
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang linga langis sa isang mataas na kasirola. Itapon ang tinadtad na puting sibuyas, gadgad na luya, tinadtad na bawang. Lumipat sa medium zone ng pagluluto.
- Pagkatapos ng isang minuto, punan ng tubig.
- Banlawan ang kombu at ilagay ito sa likido gamit ang katsuobushi. Kapag kumukulo ito, magluto sa pinakamaliit na apoy sa loob ng 10 minuto. Iwasang bumula sa proseso. Kunin ang kombu.
- Itapon sa mga kabute, pagkatapos ay miso. Magluto ng isang kapat ng isang oras. Ang prutas ay dapat na malambot.
- Magdagdag ng bok choy Lutuin hanggang malambot.
- Ilagay ang tofu. Magluto ng isang mabangong sopas sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Hinahain ang Miso na sopas sa mga malalim na mangkok na may mga chopstick ng Tsino
Mga pritong kabute na shiitake
Ang pritong produkto ay may kamangha-manghang lasa, hindi katulad ng ibang mga prutas sa kagubatan. Kasunod sa mga simpleng rekomendasyon, maghahanda ka ng mga orihinal na pinggan na may mga shiitake na kabute, na pahahalagahan ng lahat ng mga gourmet.
May bawang
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa, ngunit hindi mo ito maaaring labis na labis sa kanilang dami, kung hindi man madali itong patayin ang aroma ng kabute.
Kakailanganin mong:
- sariwang mga sumbrero ng shiitake - 400 g;
- asin;
- lemon juice - 20 ML;
- paminta;
- bawang - 1 sibuyas;
- perehil;
- langis ng oliba - 40 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Linisan ang mga sumbrero ng tela. Gupitin ng maliliit.
- Tumaga ng isang sibuyas ng bawang. Ibuhos ang langis at lutuin sa mababang init hanggang sa magkaroon ng isang malakas na aroma ng bawang.
- Magdagdag ng kabute. Kumulo ng limang minuto. Patuloy na pukawin sa panahon ng proseso. Budburan ng asin at pagkatapos ay paminta.
- Magdagdag ng tinadtad na perehil. Mag-ambon na may katas. Ihalo
Ang mas maraming parsley na idaragdag mo, mas masarap ang ulam.
Crisps
Kung hindi mo masyadong ibinalewala ang mga kabute sa langis, ang resulta ay magiging mga chips na mas masarap kaysa sa mga biniling tindahan na mga chips ng patatas.
Kakailanganin mong:
- malaking sariwang shiitake - 10 prutas;
- langis ng mirasol - para sa malalim na taba;
- itlog - 3 mga PC.;
- pampalasa;
- harina - 60 g;
- asin
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Hugasan ang prutas at gupitin. Hindi kinakailangang gumawa ng masyadong payat.
- Timplahan ng asin at iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Magdagdag ng harina sa mga itlog. Gumalaw hanggang sa makinis. Dapat walang bukol.
- Isawsaw nang hiwalay ang bawat plate sa nagresultang humampas.
- Pagprito hanggang sa lumitaw ang isang masarap na ginintuang crust.
- Alisin gamit ang isang slotted spoon at tuyo sa isang tuwalya ng papel, na kung saan ay sumipsip ng labis na taba.
Upang gawing masarap ang mga chips, gupitin ang shiitake sa medium-makapal na mga hiwa.
Mga adobo na kabute na shiitake
Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto, at pahalagahan ng buong pamilya ang resulta.
Mga kinakailangang bahagi:
- shiitake - 500 g;
- nasala ang tubig - 1 l;
- puting suka ng alak - 80 ML;
- asin - 40 g;
- dill - 5 payong;
- carnation - 7 buds;
- buto ng mustasa - 40 g;
- dahon ng bay - 1 pc.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Ilabas ang produktong kabute, banlawan nang lubusan. Takpan ng tubig at lutuin para sa isang kapat ng isang oras.
- Ibuhos ang mga sibuyas at mustasa sa iniresetang dami ng tubig. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng mga payong dill at bay dahon. Maghintay hanggang sa kumukulo ang timpla.
- Magdagdag ng kabute. Magluto ng limang minuto.
- Ilipat sa mga nakahandang lalagyan. Ibuhos ang atsara. Mahigpit na i-screw ang mga takip.
Mga adobo na prutas na hinahain ng langis ng oliba at halaman
Na may luya
Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng adobo na ulam ng isang espesyal na aroma, at luya - piquancy.
Kakailanganin mong:
- frozen shiitake - 500 g;
- asin - 15 g;
- tuyong adjika - 10 g;
- suka ng cider ng mansanas - 20 ML;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- carnation - 5 buds;
- purified water - 500 ML;
- luya - tikman;
- allspice - 3 g;
- bawang - 2 sibuyas;
- buto ng cilantro - 2 g.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang 2 litro ng tubig. Itapon sa mga kabute. Hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito muna. Magluto ng isang kapat ng isang oras.
- Patuyuin ang likido, at banlawan ang pinakuluang produkto ng malamig na tubig.
- Ibuhos ang asin sa purified water. Magdagdag ng paminta, bay leaf, mga buto ng cilantro at mga sibuyas na sibuyas na may paminta.
- Gupitin ang luya at bawang sa manipis na piraso at ipadala sa natitirang mga pampalasa kasama ang adjika. Pakuluan
- Magdagdag ng kabute. Magluto ng limang minuto.
- Ilipat sa isang isterilisadong garapon kasama ang pag-atsara. Ibuhos sa suka. I-rolyo.
Para sa isang mas mayamang lasa, gumulong kasama ang bay leaf at pampalasa
Mga Shiitake mushroom salad
Ang mga resipe ng Tsino para sa mga salad na may mga shiitake na kabute ay sikat sa kanilang orihinal na panlasa at magandang hitsura.
Sa asparagus
Ang isang maliwanag na makatas na salad ay makakatulong upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa pang-araw-araw na menu.
Kakailanganin mong:
- balsamic suka - 60 ML;
- asparagus - 400 g;
- cilantro;
- shiitake - 350 g;
- langis ng oliba;
- pulang sibuyas - 80 g;
- paminta;
- bawang - 3 sibuyas;
- asin;
- seresa - 250 g.
Paano ihahanda:
- I-chop ang asparagus. Ang bawat piraso ay dapat na tungkol sa 3 cm.
- Tumaga ang sibuyas. Ipasa ang bawang sa bawang. Gupitin ang mga sumbrero sa quarters.
- Pagprito ng mga kabute sa langis. Ang isang ginintuang crust ay dapat na nabuo sa ibabaw. Ilipat sa isang plato.
- Ayusin ang asparagus at lutuin hanggang malutong sa labas at malambot pa rin sa loob.
- Ikonekta ang mga handa na sangkap. Magdagdag ng halved cherry at tinadtad na cilantro. Budburan ng asin at pagkatapos ay paminta. Mag-ambon sa langis. Ihalo
Mainit na salad na may asparagus, shiitake at mga kamatis Ihain ang salad na mainit
Tag-araw
Masustansyang madali at mayaman na pagpipilian sa pagluluto.
Kakailanganin mong:
- pinakuluang shiitake - 150 g;
- salad - 160 g;
- bell pepper - 1 malaking prutas;
- mga kamatis - 130 g;
- pipino - 110 g;
- toyo asparagus Fuzhu - 80 g;
- Mitsukan sauce - 100 g.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Gupitin ang asparagus sa maliliit na piraso. Takpan ng maligamgam na inasnan na tubig. Umalis ng isang oras. Patuyuin ang likido.
- Gupitin ang lahat ng gulay sa manipis na piraso. Punitin ang salad gamit ang iyong mga kamay.
- Ikonekta ang lahat ng mga bahagi. Mag-ambon gamit ang sarsa. Ihalo
Ang salad ay may mataas na lasa na sariwa lamang, hanggang sa ang mga gulay ay makatas
Nilalaman ng calorie ng mga shiitake na kabute
Ang Shiitake ay inuri bilang isang mababang-calorie na produkto. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ay 34 kcal lamang. Nakasalalay sa mga idinagdag na bahagi at napiling resipe, tataas ang tagapagpahiwatig.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo mula sa mga iminungkahing mga recipe, ang paghahanda ng mga shiitake na kabute ay madali at simple. Sa proseso, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong halaman, pampalasa, gulay at mani sa iyong mga pinggan.
