Nilalaman
Ang mga baboy ay mga tanyag na kabute na tumutubo sa Amerika, Europa, at sa mga rehiyon ng Russia. Dumating ang mga ito sa maraming mga pagkakaiba-iba, na naiiba sa laki, hugis at kulay. Nakakain man o hindi mga kabute ng baboy, kailangang malaman ng bawat tagapili ng kabute.
Mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ng baboy
Pinagsasama ng genus ng Pig ang mga kabute ng pamilya Pig. Sa panitikang pang-agham, tinawag silang Paxillus, na nangangahulugang "bag, maliit na halaga." Ang kahulugan ng isang baboy ay dahil sa ang katunayan na sa mga batang specimens, ang hugis ng mga takip ay katulad ng patch ng baboy. Ang iba pang mga pangalan ay popular din sa mga tao - salokha, baboy, cowshed. Sa kabuuan, pinag-isa ng genus ang 35 na mga pagkakaiba-iba.
Ang pinakakaraniwang uri ng mga baboy:
- Manipis... Dati, ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, at ayon sa modernong pag-uuri na kabilang sa lason. Dahil sa pangyayaring ito, tinawag din siyang maling baboy. Ang sumbrero ay hanggang sa 15 cm ang laki, mataba, tuwid, na may isang maliit na funnel sa gitna. Ang mga gilid nito ay ibinaba, wavy. Sa reverse side, ang cap ay lamellar. Kulay kayumanggi o kayumanggi. Ang pulp ay siksik, malambot; habang lumalaki ang prutas na katawan, ito ay nagiging maluwag. Ang binti ay mababa, hanggang sa 9 cm, kayumanggi o kayumanggi ang kulay.
- Makapal... Ang isang medyo bihirang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa mapagtimpi zone ng Europa. Mayroon itong malinaw na minarkahang takip na may sukat na 5 - 15 cm, convex, hemispherical na hugis. Ang gitnang bahagi nito ay bahagyang nalulumbay. Ang ibabaw ay tuyo, malambot sa pagpindot, kayumanggi o oker. Ang haba ng binti ay umabot sa 12 cm, sa girth - 5 cm. Ang laman ng kabute ay maputi, walang amoy. Ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na kondisyon na nakakain. Ito ay kinakain pagkatapos ng paggamot sa init.
- Olkhovaya... Isang lason na species na matatagpuan sa maraming mga bansa sa Europa. Pumasok ito sa isang simbiotikong ugnayan sa alder, kung kaya't nakuha ang pangalan nito. Ang takip ay may mahinang binibigkas na hugis ng funnel. Ang kulay nito ay mula dilaw hanggang pula-kayumanggi. Ang panlabas na ibabaw ay tuyo at binibigkas ang mga bitak. Ang pulp ay siksik, walang amoy, nagiging maluwag sa paglaki nito. Ang tangkay ay payat, hanggang sa 1.5 cm ang kapal at hindi hihigit sa 5 cm ang haba. Ang mga nagbubunga na mga taper ng katawan mula sa itaas hanggang sa ibaba.
- Hugis sa tainga... Ang pagkakaiba-iba ay lumalaki sa mga conifers. Kinokolekta ito sa teritoryo ng Kazakhstan at Russia. Ang takip ng mga kinatawan nito ay mahigpit, hanggang sa 15 cm ang laki. Maliit ang binti, sa ilang mga ispesimen hindi ito malinaw na ipinahayag. Ang sumbrero ay may hugis ng isang tagahanga, kung minsan ay parang isang shell. Ang mga gilid ay basag, na may maraming mga denticle. Ang malasutaw na ibabaw ay unti-unting nagiging mas makinis. Ang kulay nito ay mapula-pula, kayumanggi o madilaw-dilaw. Sa loob, ang katawan ng prutas ay magaan, siksik, tulad ng goma.;Pansin Ang hugis-tainga na baboy ay naglalaman ng ilang mga lason, ngunit ang mga ito ay isang panganib sa kalusugan. Samakatuwid, ang pagkakaiba-iba ay hindi ginagamit para sa pagkain.
- Ammonia, o Paxillus ammoniavirescens... Nakakalason na mapanganib na mga species na matatagpuan sa mga bansa ng Western Europe at North Africa. Ipinamamahagi ito sa mga koniperus na kagubatan, hardin, parke ng lungsod. Ang katawan ng prutas ng mga kinatawan ng iba't ibang ito ay hanggang sa 10 cm ang taas. Ang kanilang takip ay siksik, mataba, kayumanggi ang kulay na may lapad na hindi hihigit sa 12 cm. Ang aktibong paglago ng kultura ay nagsisimula sa taglagas.
- Paxillus obscurisporus... Ang mga kabute na ito ay lumalaki mula tagsibol hanggang sa huli na taglagas. Mas gusto nila ang mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Mayroon silang isang katangian na light brown na sumbrero na may isang ginintuang ningning. Ang mga gilid nito ay nakataas, kulot.Ang laki ng takip ay mula 5 hanggang 14 cm. Ang pulp ay murang kayumanggi at may kaaya-ayang aroma. Ang isang kulay-abo o dilaw na leg tapers mula sa cap hanggang sa lupa, ang diameter nito ay hanggang sa 8 cm.
- Filamentous, o Paxillus rubicun Ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis ng takip - hugis ng funnel, hanggang sa 15 cm ang laki. Ang ibabaw nito ay makinis, malambot sa pagpindot. Pangkulay - kayumanggi, madilaw-dilaw, kulay-abo o oker. Puting pulp na may brown undertone. Ang madilaw na binti, hindi hihigit sa 10 cm ang taas, ay may hugis ng isang silindro. Ang mga plato ng halamang-singaw ay maraming, dilaw ang kulay, na may isang mapula-pula o kayumanggi undertone. Karaniwan ang pagkakaiba-iba na ito sa mga bansang Europa.
- Paxillus vernalis, o spring pig... Ang fungus ay lumalaki sa Hilagang Amerika, sa tabi ng mga birch o aspens. Sa Europa, matatagpuan ito sa Denmark, England, Estonia. Mas gusto ang mga mabundok na lugar. Ang takip nito ay matambok, makinis o bahagyang magaspang. Iba-iba ang kulay, nanaig ang kayumanggi o dilaw na mga tono. Ang binti hanggang sa 9 cm ang taas sa girth ay umabot sa 2 cm.
Ano ang hitsura ng isang kabute ng baboy?
Naaayon sa larawan at paglalarawan, ang kabute ng baboy ay katulad ng isang kabute ng gatas. Ang binti nito ay katamtaman ang sukat, hindi hihigit sa 9 cm ang haba. Ang kapal nito ay tungkol sa 2 cm. Ang binti ay may kulay na katulad sa takip.
Ang cap ay mataba sa istraktura, malakas, bilugan o pinahabang hugis. Ang laki nito ay 12 - 15 cm. Sa pinakamalaking mga kinatawan, ang takip ay lumalaki hanggang sa 20 cm. Sa mga batang specimens, ito ay matambok, unti-unting nagiging mas makapal at mas malukong. Sa parehong oras, ang mga alun-alon na gilid nito ay baluktot.
Ang sumbrero ay may iba't ibang kulay: dilaw, maberde, mapula-pula, kayumanggi, kulay-abo, kayumanggi. Nagbabago ang kulay habang lumalaki ang katawan ng prutas: mula sa mga naka-mute na shade ng ilaw hanggang sa mayaman na madilim. Sa reverse side, ang takip ay mapusyaw na kulay-abo, na may isang madilaw-dilaw o kayumanggi undertone. Ang ibabaw nito ay magaspang sa pagpindot, ngunit pagkatapos ng mahabang pag-ulan ay nananatili itong malagkit.
Kung saan tumutubo ang mga baboy
Ang mga baboy ay matatagpuan sa isang mapagtimpi klimatiko zone. Mas gusto nila ang nangungulag, koniperus, halo-halong mga kagubatan. Matatagpuan ang mga ito sa mga paglilinis at mga gilid ng kagubatan, sa labas ng mga kalsada, mga bangin, mga latian. Kadalasan ang mga kabute na ito ay pumapasok sa simbiosis na may pine, alder, birch, aspen. Lumalaki ang species sa tabi ng mga nahulog at nabubulok na mga puno, iisa o sa malalaking pangkat.
Upang makahanap ng isang nakakain na species - isang matabang baboy - mga tuod at puno ang unang susuriin. Ang halamang-singaw ay mas karaniwan malapit sa mga pine at stumps na pinapuno ng lumot. Bumubuo ang mga katawan ng prutas kapag natutugunan ang dalawang kundisyon: mataas na kahalumigmigan at mataas na temperatura. Sa mga tuyong tag-init sa kawalan ng ulan, ang ani ng mga kabute ay makabuluhang nabawasan.
Kapag inaani ang mga baboy
Ang mga baboy ay may mahabang panahon ng paglaki. Lumilitaw ang mga ito mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre. Ang kanilang pag-unlad ng masa ay nagsisimula sa pagtatapos ng taglagas. Ang mga kabute na ito ay lilitaw sa maraming bilang sa pagtatapos ng Agosto.
Parang kabute
Ang matabang baboy ay may mga katangian na pinaghiwalay nito mula sa ibang mga kabute. Ito ay halos imposibleng makahanap ng mga lason na species na katulad niya.
Sa hitsura, ang mga sumusunod na kabute ay pinakamalapit sa fat fat:
- Gyrodon... Ang iba't ibang nakakain na ito ay binubuo ng isang takip hanggang sa 12 cm ang laki at isang mahabang tangkay. Ang kulay ng mga kinatawan ay kayumanggi na may dilaw o pula na ilalim ng tono. Ang kanilang sapal ay siksik, dilaw, walang amoy at walang lasa. Lumalaki sila nang iisa o sa mga pangkat sa tag-init o taglagas.
- Polish kabute... Nabibilang sa pamilyang Borovik. Ang cap nito hanggang sa 15 cm ang laki ay matambok o patag. Ang ibabaw nito ay kayumanggi, bahagyang malagkit. Ang pulp ay matatag, puti o dilaw ang kulay. Ang kultura ay lumalaki sa tabi ng mga pine, spruces, chestnuts, ay inuri bilang nakakain. Ang tagal ng koleksyon ay mula Hunyo hanggang Nobyembre.
- Podalder... Isang nakakain na tubular na kabute. Ang takip nito, hanggang sa 10 cm ang laki, ay matambok at malagkit. Kulay o kulay-abo ang kulay nito. Ang binti hanggang sa 7 cm ang haba ay may hugis ng isang silindro, kulay abo o kayumanggi. Ang pulp ay madilaw na dilaw.Bihira ang species, karamihan ay mas gusto ang mga nangungulag na kagubatan kung saan lumalaki ang alder.
Posible bang kumain ng mga kabute ng baboy
Ayon sa mga pagsusuri, ang mga kabute ng baboy na tumutubo sa maraming mga rehiyon ng Russia ay kinakain. Nalalapat lamang ito sa isang pagkakaiba-iba - ang matabang baboy. Bago gamitin, luto ito sa mababang init. Ang sabaw ay dapat na pinatuyo, dahil naglalaman ito ng mga lason. Pagkatapos ang nagresultang masa ay hugasan ng malinis na tubig.
Ang nakakain na matabang baboy ay hindi itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ito ay naiuri bilang isang mababang kalidad na kabute. Ang lasa at aroma ng pulp ay na-rate bilang katahimikan. Gayunpaman, ang pagkakaiba-iba na ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng atromentin. Ito ay isang kayumanggi pigment na ginagamit bilang isang antibiotic. Sa batayan nito, nakuha ang polyporic acid - isang gamot para sa labanan ang mga bukol.
Naglalaman din ang baboy ng telephoric acid. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng asul na kulay nito, samakatuwid ito ay aktibong ginagamit bilang isang pangulay. Kadalasan, ang pigment ay ginagamit upang tinain ang lana ng sinulid.
Bakit itinuturing na lason ang mga baboy
Ang manipis na makamandag na mga baboy ay ang pinaka-mapanganib para sa kalusugan. Dati, naiuri sila bilang nakakain ng kondisyon. Pinayagan silang magamit sa pagkain pagkatapos ng paggamot sa init. Mula noong 1981, sila ay naibukod mula sa listahang ito.
Opisyal, ang matabang baboy ay hindi inirerekomenda para sa koleksyon, pagproseso at pagbebenta. Ang pulp ay naglalaman ng isang antigen, na, kapag pumapasok ito sa katawan, naipon sa dugo. Sa mas mataas na konsentrasyon, nagsisimula ang isang reaksiyong alerdyi sa isang tao. Gumagawa ang katawan ng mga antibodies na hindi makaya ang antigen.
Ang tugon ng katawan sa mga baboy ay indibidwal at hindi mahuhulaan. Ang labis na paggamit ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng anemia at pagkabigo sa bato. Dala nito ang peligro ng kamatayan. Para sa ilang mga tao, ang pagkain ng mga kabute na ito ay ganap na ligtas. Para sa iba, kahit na ang isang maliit na halaga ay maaaring hindi maibalik.
Ang panganib ng mga baboy ay naipon nila ang mga nakakasamang sangkap sa sapal. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na pumili ng mga kabute na lumalaki malapit sa mga pabrika, pang-industriya na sona at lungsod. Ang naipon na nakakapinsalang sangkap ay hindi aalisin sa sapal kahit na matapos ang matagal na pagluluto. Kapag kinakain, pumasok sila sa katawan ng tao.
Kapag nalason ang mga baboy, lumilitaw ang mga unang sintomas pagkalipas ng 30 hanggang 40 minuto. Una, lilitaw ang isang pangkalahatang karamdaman: pagsusuka, lagnat, pagtatae, sakit ng tiyan, mataas na pagpapawis. Pagkatapos ang biktima ay may pamumutla ng balat, jaundice, hemoglobin ay tumataas. Sa mga matitinding kaso, nasuri ang mga komplikasyon: mga sugat sa mga bulsa, gumagala at respiratory system.
Sa kaso ng pagkalason, tumawag sa doktor. Pagkatapos ang biktima ay binigyan ng pangunang lunas:
- bigyan ng naka-activate na uling o iba pang sorbent;
- ibuyo ang pagsusuka at gastric lavage;
- tiyaking uminom ang pasyente ng mas maligamgam na tubig.
Ang pasyente ay dinala sa departamento ng toksikolohiya. Upang mabawasan ang reaksyon ng autoimmune, ang mga espesyal na antihistamines ay kinuha. Ang panahon ng rehabilitasyon ay tumatagal ng ilang linggo.
Konklusyon
Kung nakakain man o hindi ang mga kabute ng baboy ay kontrobersyal pa rin. Kapag nangongolekta ng mga kinatawan ng species na ito, bigyang pansin ang laki o kulay ng mga sumbrero. Kaya't maaari mong tanggihan ang mga nakakalason na ispesimen mula sa mga nakakain. Bago kumain, ang mga namumunga na katawan ay isinailalim sa paggamot sa init upang alisin ang mga lason. Sa kaso ng pagkalason, kumunsulta kaagad sa doktor.
