Nilalaman
Ang matabang baboy, na kabilang sa genus na Tapinella, ay matagal nang itinuturing na isang kabute na may mababang katangian ng panlasa, na kinain lamang pagkatapos ng masidhing pagbabad at pagkulo. Matapos ang maraming mga kaso ng pagkalason, iminungkahi ng mga siyentista na ang kabute ay may unexplored nakakalason na mga katangian, at hindi inirerekumenda ito para sa pagkonsumo. Sa kabila nito, maraming mga pumili ng kabute ay isinasaalang-alang pa rin ang matabang baboy na isang ganap na nakakain na kabute at patuloy na kinokolekta ito. Dapat itong gawin nang maingat, dahil may mga kaugnay na species na opisyal na kinikilala bilang lason. Ang isang larawan at paglalarawan ng isang fat fat ay makakatulong upang makilala ang mga pangunahing palatandaan ng pagkakaiba at hindi magkamali sa pagpili.
Saan lumalaki ang kabute na baboy na mataba
Ang matabang baboy ay residente ng mga rehiyon na may mapagtimpi klima. Karaniwan ito sa mga koniperus na kagubatan, bahagyang hindi gaanong karaniwan sa mga nangungulag at halo-halong mga massif. Ang mga paboritong lugar ng paglago nito ay ang mga ugat at puno ng mga nahulog na puno, mga tuod na pinuno ng lumot. Ang halamang-singaw ay tumatahimik sa mga malilim na lugar, sa mababang lupa at mga bangin. Ang mga baboy ay makahoy na saprotrophs na gumagamit ng patay na kahoy para sa pagkain, naagnas ito sa pinakasimpleng mga organikong compound. Ang matabang baboy ay nabubuhay sa malalaking mga kolonya o nag-iisa. Nagsisimula ang prutas sa ikalawang kalahati ng tag-init at nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Oktubre.
Ano ang hitsura ng isang matabang baboy
Sa maraming mga larawan, makikita mo kung paano ang hitsura ng isang matabang baboy, o isang nadama na baboy. Ito ay isang lamellar cap na kabute, na nakuha ang pangalan nito mula sa makapal na tangkay at hugis ng takip, medyo makapal at mataba, na umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mga batang baboy ay may maliit, hemispherical cap. Unti-unti, nadaragdagan ito, nagiging spatulate, na may isang nalulumbay na sentro at naka-tucked na mga gilid. Ang batang balat ay nadama sa paghawak, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging makinis at tuyo, natatakpan ng mga bitak. Ang kulay ng takip ay kayumanggi o maitim na kahel, malapit sa kayumanggi.
Ang fungus hymenophore ay binubuo ng ilaw, madalas na mga plato, na dumidilim sa pagtanda.
Ang binti ng isang makapal na baboy ay umabot sa 10 cm ang taas at 5 cm ang lapad, mayroon itong siksik na laman, natatakpan ng isang nadama na pamumulaklak. Lumalaki ito, lumilipat sa gilid ng takip, minsan ito ay hubog.
Ang matabang baboy ay may isang ilaw, walang amoy na sapal, na may mapait na panlasa. Ito ay hygrophane (namamaga sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan sa panlabas na kapaligiran), at mabilis na dumidilim sa pahinga.
Tungkol sa mga tampok ng pagkakaiba-iba na may isang nakalarawang halimbawa - sa video:
Nakakain ng mataba na baboy o hindi
Ang baboy na may taba ay may mapait at matigas na laman. Sa Russia, palagi itong tinutukoy bilang mga de-kalidad na kabute at kinakain lamang bilang huling paraan (kung hindi posible na mangolekta ng mas mahalagang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute).Nang maglaon ay naiuri ito bilang may kondisyon na nakakain na mga pananim na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo. Ang dahilan dito ay ang pagkakaroon ng mga hindi nasaliksik na nakakalason na elemento dito. Ang mga lason ay may posibilidad na unti-unting maipon sa katawan na may madalas na pagkonsumo ng kabute sa pagkain. Nag-ambag sa pagtaas ng pinsala mula sa paggamit ng fat fat at ang katunayan ng pagkasira ng pangkalahatang ekolohiya ng planeta. Kamakailan-lamang, maraming mga naninirahan sa lungsod ang nagmamasid at nakakakita ng pagbawas sa kaligtasan sa sakit, at lumalaki ang kanilang madaling kapitan sa mga reaksiyong alerhiya.
Samakatuwid, noong 1981, ang fat fat ay hindi kasama ng Ministri ng Kalusugan ng USSR mula sa listahan ng mga kabute na pinapayagan para sa pag-aani.
Sa pagkakaroon ng iba pang, mas mahalagang kabute, ang taba ng baboy ay hindi dapat kolektahin. Kung ang kabute ay pinlano pa ring kainin, pagkatapos ay dapat itong gawin nang may mabuting pag-iingat upang mabawasan ang posibleng pinsala sa katawan:
- hindi ka dapat kumain ng mataba na baboy nang madalas at sa maraming dami;
- bago lutuin, ang mga kabute ay dapat ibabad sa loob ng 24 na oras at pakuluan ng dalawang beses sa loob ng 30 minuto, palitan ang tubig;
- hindi inirerekumenda na kumain ng taba ng baboy para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract at madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi;
- ang mga kabute ay hindi dapat ibigay sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso, mga matatanda;
- kinakailangan upang kolektahin ang species na ito lamang sa mga lugar na may mahusay na ecology, malayo sa mga abalang highway at pang-industriya na negosyo;
- mas ligtas na kumain ng mga batang ispesimen.
Paano makilala ang pagitan ng manipis at matabang baboy
Ang pinakakaraniwang kambal ng isang matabang baboy ay isang manipis na baboy, o isang kamalig na kabilang sa pamilya ng Baboy.
Ang kabute ay matagal nang itinuturing na nakakain, at nabanggit din na mayroon itong magandang panlasa. Ngunit unti-unting napagpasyahan ng mga siyentista na binigkas nito ang mga nakakalason na katangian, na hindi kaagad lilitaw, ngunit ilang oras pagkatapos magamit. Ang mga hinala ay nakumpirma matapos maganap ang matinding pagkalason na nakamamatay. Noong 1944, ang German mycologist na si Julius Schaeffer ay namatay sa pagkabigo ng bato, na nabuo dalawang linggo pagkatapos ng paglunok ng mga baboy. Ang kasong ito ay nag-udyok sa mga siyentista - mycologists na ilipat ang manipis na baboy sa kategorya ng mga lason na kinatawan na ipinagbabawal gamitin. Sa ating bansa, isinama ito sa listahan ng mga nakakalason at hindi nakakain na mga kabute sa pamamagitan ng atas ng Komite ng Estado para sa Sanitary at Epidemiological Supervision ng Russian Federation noong 1993.
Ang baboy ay mataba at payat ay may makabuluhang pagkakaiba. Kailangan mong malaman ang mga ito upang maiwasan ang matinding pagkalason. Ang nadama na baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na binti at isang tuyong takip. Ang balingkinitan na baboy ay medyo may hitsura:
- isang takip ng lilim ng olibo nito, hanggang sa 20 cm ang lapad, ay hindi pumutok, pagkatapos ng ulan naging malagkit, malapot;
- ang binti ay payat, may cylindrical, may matte na ibabaw, mas magaan kaysa sa takip o ng parehong kulay nito;
- hymenophore - pseudo-lamellar, binubuo ng mga kulungan ng isang kayumanggi na lilim, madaling umalis mula sa takip;
- ang pulp ay maputlang dilaw, madalas na wormy, walang amoy at walang lasa.
Naglalaman ang kamalig ng sangkap na muscarine, isang alkaloid na pinagmulan ng halaman. Kapag ang lason na ito ay pumasok sa katawan ng tao, nangyayari ang tinatawag na muscarinic syndrome. Ang isang tao ay nakakaranas ng mas mataas na paglalaway, pagsusuka at pagtatae ay nagsisimula, ang mga mag-aaral ay makitid. Sa matinding pagkalason, bumubuo ang pagbagsak, edema ng baga, na nagtatapos sa kamatayan.
Ang pagkain ng baboy na manipis ay maaaring maging sanhi ng isang malakas na reaksyon ng alerdyik dahil sa pagkakaroon ng tinatawag na antigen ng baboy sa kabute. Ang sangkap na ito ay idineposito sa mga lamad ng mga pulang selula ng dugo, na pumupukaw ng reaksyon ng autoimmune sa isang tao. Ang mga antibodies na ginawa ay agresibo at nakakasira hindi lamang mga fungal antigens, kundi pati na rin ang mga lamad ng mga cell ng dugo. Ang kinahinatnan ng pagkasira ng mga pulang selula ng dugo ay ang nabuong pagkabigo sa bato. Ang sakit na kondisyon ay hindi agad dumating.Ang isang negatibong reaksyon ay nabuo sa paglipas ng panahon na may madalas at masaganang paggamit ng kinatawan na ito.
Aktibong naipon ng baboy ang mabibigat na riles at radioisotopes mula sa hangin at lupa, at ang kanilang nilalaman sa mga kabute ay maraming beses na mas mataas. Maaari din itong maging sanhi ng matinding pagkalason, lalo na kung ang kabute na hilaw na materyal ay nakolekta sa isang lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya.
Paglalapat
Matapos ang lubusang pagbabad at pagkulo, ang mabilog na baboy ay maaaring kainin na pinirito, inasnan o adobo (sa pamamagitan ng mainit na pag-atsara). Tulad ng anumang kabute, ito ay mayaman sa hibla, naglalaman ng isang minimum na calorie, at isang mapagkukunan ng protina ng gulay, bitamina at mineral.
Nilalaman ng mahalagang sangkap ng kemikal sa komposisyon ng produkto:
- Atromentin. Ang brown pigment na ito ay isang natural na malawak na spectrum na antibiotic na pumipigil din sa pamumuo ng dugo.
- Polyporic acid. Mayroon itong epekto laban sa bukol.
- Telephoric acid - asul na kulay. Ginamit para sa pagtitina ng mga tela ng lana. Binibigyan sila ng isang magandang, asul-kulay-kulay na kulay.
Pagkalason ng matabang baboy
Ang isang matabang baboy ay isinasaalang-alang ng isang kondisyon na nakakain na kabute, kaya kailangan mong kainin ito nang may mabuting pangangalaga. Ang mga nakakalason na katangian ng halaman ay hindi naiintindihan nang mabuti, ngunit kung ang mga patakaran ng koleksyon at paghahanda ay nilabag, maaari silang magpakita ng kanilang sarili, na nagiging sanhi ng matinding pagkalason.
- Ang hindi sapat na paggamot sa init ay magreresulta sa lahat ng mga lason na natitira sa mga kabute at pagpasok sa katawan.
- Ang masyadong madalas na paggamit ay maaaring humantong sa akumulasyon ng mga nakakalason na elemento sa katawan, na hindi ganap na nawala kahit na may maingat na pagbabad at pagluluto ng mga hilaw na materyales.
- Ang mga matabang baboy ay may kakayahang makaipon ng mga nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran. Ang mga specimens na nakolekta malapit sa daanan ng kalsada ay nagpapakita ng mas mataas na dami ng tingga, cadmium at arsenic.
Sa kaso ng pagkalason, ang mga sintomas ng pinsala sa gastrointestinal tract ay una sa lahat ay nagkakaroon: paggupit ng sakit sa epigastric na rehiyon, pagsusuka, pagtatae. Pagkatapos ang pagkabuo ng dugo ay nabalisa, ang dami ng ihi na pinapalabas sa pasyente ay mahigpit na bumababa, ang antas ng hemoglobin ay tumataas. Sa matinding kaso, bumubuo ang mga komplikasyon sa anyo ng pagkabigo ng bato, matinding pagkabigo sa paghinga, pagkabigla ng anaphylactic.
Konklusyon
Mga gabay ng kabute na naglalaman ng mga larawan at paglalarawan ng makapal na baboy na estado na maaari itong kolektahin at kainin kung tapos na may matinding pag-iingat. Ang ilang mga tao ay may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga kabute, kaya kailangan mong simulang gamitin ang mga ito sa maliliit na bahagi, hindi hihigit sa isang beses sa isang araw. Ang mga ito ay pinakaligtas sa inasnan at adobo na form, yamang ang asin at acetic acid sa ilang sukat ay natunaw ang mga mabibigat na compound ng metal at inalis ito sa solusyon.
